Rượu vang domaine faiveley gevrey – chambertin vieilles vignes 2022

Rượu vang domaine faiveley gevrey – chambertin vieilles vignes 2022

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Biểu tượng của sức mạnh thanh lịch xứ Burgundy

Trong thế giới rượu vang đỏ Burgundy, Gevrey-Chambertin luôn được xem là vùng đất thể hiện rõ nhất bản lĩnh và sức mạnh của giống nho Pinot Noir. Dưới bàn tay khéo léo và tinh tế của nhà Domaine Faiveley – một trong những tên tuổi trụ cột của Burgundy với truyền thống hơn hai thế kỷ – Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 trở thành bản giao hưởng tuyệt vời giữa sức mạnh, chiều sâu và sự tinh tế cổ điển.

“Vieilles Vignes” – nghĩa là những gốc nho già – chính là linh hồn của chai rượu này. Những cây nho có tuổi đời từ 35–50 năm cắm rễ sâu trong lòng đất, hút lấy khoáng chất tinh túy và cho ra những chùm nho nhỏ bé nhưng đậm đặc, cô đọng vị terroir của vùng đất danh tiếng này.

Terroir huyền thoại – trái tim của Gevrey-Chambertin

Nằm ở phía bắc Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin được mệnh danh là “quê hương của những Pinot Noir hùng mạnh nhất”. Đất ở đây pha trộn giữa đá vôi trắng và đất sét đỏ, giàu khoáng chất sắt – yếu tố tạo nên màu sắc đậm và cấu trúc rắn chắc cho rượu.

Các thửa ruộng của Domaine Faiveley được chăm sóc bằng phương pháp canh tác bền vững, giữ nguyên bản sắc thiên nhiên. Nhờ đó, từng trái nho Pinot Noir chín tròn trịa, được thu hái thủ công, mang trong mình tinh hoa của đất, gió và ánh nắng Burgundy.

Chính sự hòa quyện này tạo nên một phong cách Gevrey-Chambertin điển hình: mạnh mẽ, sâu lắng nhưng vẫn thanh lịch và tinh tế.

Nghệ thuật vinification – sự chính xác trong từng chi tiết

Vụ nho 2022 được xem là một năm lý tưởng ở Burgundy – thời tiết ổn định, lượng mưa vừa phải và nhiệt độ cao giúp nho đạt độ chín hoàn hảo, cho ra hương vị đậm đà nhưng vẫn giữ được độ tươi mát đặc trưng.

Sau khi hái bằng tay, nho được lên men trong bồn thép không gỉ với tỷ lệ một phần nho nguyên chùm (whole cluster fermentation) để tăng hương thơm và độ phức hợp. Quá trình ngâm vỏ dài giúp trích xuất tối đa màu sắc và tannin, nhưng vẫn duy trì độ mềm mượt của Pinot Noir.

Rượu được ủ 14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, trong đó khoảng 30% là thùng mới – vừa đủ để tạo nên nốt hương vani, khói và gỗ tinh tế mà không lấn át hương trái cây tự nhiên.

Kết quả là một chai vang có cấu trúc vững vàng, mượt mà và cân bằng tuyệt đối – mang dấu ấn đặc trưng của nhà Faiveley.

Hương vị – bản hòa ca của đất đá và trái chín

Rượu có màu đỏ ruby sâu lấp lánh, phản chiếu ánh sáng như viên hồng ngọc.

Khi đưa lên mũi, hương thơm lan tỏa quyến rũ với từng lớp hương:

Mở đầu là anh đào đen, mâm xôi, việt quất chín, cùng hương hoa tím và tiêu đen nhẹ.

Tiếp đến là nốt gỗ sồi, khói, đất ẩm, da thuộc và hương rừng mùa thu – phảng phất dấu ấn terroir Gevrey.

Khi rượu mở ra trong ly, hương vanilla, cacao và vị khoáng sắt nhẹ dần hòa quyện, tạo nên chiều sâu phức hợp.

Trên vòm miệng, rượu thể hiện cấu trúc rắn rỏi nhưng tinh tế: tannin mịn màng, acid cân đối, thân rượu trung bình đến đầy, kết thúc bằng hậu vị dài và thanh tao, để lại dấu ấn của trái đỏ, khói và đá núi.

Mỗi ngụm rượu là một hành trình – từ năng lượng mạnh mẽ của Gevrey, đến sự mềm mại và uyển chuyển của phong cách Faiveley.

Tiềm năng lưu trữ – trưởng thành cùng thời gian

Với cấu trúc vững chắc và tannin mượt mà, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 là chai rượu có tiềm năng phát triển đáng kinh ngạc:

Từ 2025–2028: rượu thể hiện hương trái cây chín mọng, tươi trẻ, sôi động.

Từ 2030 trở đi: hương vị trở nên sâu sắc, sang trọng hơn, phát triển thêm nốt nấm cục, da thuộc, thuốc lá và đất ẩm – biểu tượng của Pinot Noir trưởng thành.

Thời gian lưu trữ lý tưởng: 12–15 năm.

Đây là loại rượu không chỉ để uống, mà để theo dõi sự trưởng thành của nó qua từng năm tháng – như một tác phẩm sống.

Kết hợp ẩm thực – tôn vinh sự cân bằng

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của rượu, hãy phục vụ ở 16–18°C, trong ly Burgundy miệng rộng để rượu “thở” và bung hương trọn vẹn.

Gợi ý kết hợp món ăn:

Thịt đỏ nướng hoặc hầm nhẹ: thăn bò nướng than, sườn cừu áp chảo, vịt quay.

Gia cầm cao cấp: chim cút, gà nướng sốt rượu vang đỏ.

Phô mai mềm: Brie de Meaux, Époisses, hoặc Comté lâu năm.

Sự béo ngậy và đậm đà của món ăn sẽ làm nổi bật độ tươi sáng, thanh lịch và hương khói nhẹ của rượu – tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế và đầy cảm xúc.

Đỉnh cao của sự cân bằng và chiều sâu

Domaine Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 là minh chứng tuyệt vời cho phong cách đặc trưng của nhà Faiveley: mạnh mẽ nhưng tinh tế, truyền thống nhưng hiện đại.

Đây là chai rượu dành cho những người yêu Burgundy đích thực – những ai tìm kiếm không chỉ hương vị, mà còn câu chuyện của đất, của thời gian và của niềm đam mê vượt thế hệ.

Một dòng vang đỏ thể hiện hoàn hảo tinh thần Gevrey: vững chãi, sâu lắng, và thanh tao đến từng giọt –

“Một bản sonata Burgundy được chơi bằng gỗ sồi và trái chín.”