Bia Đức Hofbrau Munchen Hefe Weizen 5,1%

Bia Đức Hofbrau Munchen Hefe Weizen

Xuất xứ : Đức
Màu sắc : Màu vàng
Nồng độ : 5.1%
Dung tích : 500ml
Quy cách : 24 chai/thùng

Lịch sử thành lập của nhà máy bia Hofbräu München

Khởi đầu và thành lập nên nhà máy

Năm 1589 nhà máy bia Hofbräu München được thành lập bởi Công tước Wilhelm V của Bayern. Tên gọi “Hofbräu” có nghĩa là “nhà máy bia của hoàng gia” (Hof nghĩa là hoàng gia, Bräu là nhà máy bia). Ban đầu, nhà máy được xây dựng để cung cấp bia cho hoàng gia Bayern, đặc biệt là bia lúa mạch (Brown Ale) và bia lúa mì, mà thời điểm đó rất phổ biến trong hoàng gia.

Phát triển và đổi mới của Hofbrau Munchen

Năm 1602 Công tước Maximilian I, con trai của Wilhelm V, đã ra lệnh sản xuất một loại bia lúa mì đặc biệt tại Hofbräuhaus, bởi vì ông nhận thấy nhu cầu tăng cao và nhận thấy tiềm năng kinh doanh từ bia lúa mì (Weissbier). Maximilian I cũng là người đã mở rộng sản xuất bia ra ngoài phạm vi cung cấp cho hoàng gia, cho phép người dân thành phố Munich cũng được thưởng thức.

Năm 1607 Hofbräuhaus đã chuyển đến một địa điểm mới lớn hơn, nơi mà ngày nay vẫn là địa điểm của nhà máy bia Hofbräu München.

Mở rộng và những thay đổi qua các thời kì

Quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia Hofbräu München

Quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia Hofbräu München, đặc biệt đối với các loại bia truyền thống như Hofbräu Original, Hofbräu Dunkel và Hofbräu Hefe Weizen, là sự kết hợp giữa các phương pháp sản xuất truyền thống và công nghệ hiện đại. Dưới đây là các bước cơ bản trong quy trình sản xuất bia tại Hofbräu München

Lựa chọn nguyên liệu

Nước: Munich nổi tiếng với nguồn nước mềm, rất lý tưởng cho việc sản xuất bia. Nước là thành phần chiếm phần lớn trong bia, và chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị bia.

Lúa mạch: Lúa mạch là thành phần chính trong bia, được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng cao nhất. Đối với bia lúa mì như Hofbräu Hefe Weizen, lúa mì được sử dụng thay thế một phần lúa mạch.

Hoa bia (Hops): Hoa bia cung cấp hương vị đắng và bảo quản tự nhiên cho bia. Hofbräu sử dụng các giống hoa bia từ khu vực Hallertau, nổi tiếng với chất lượng hoa bia tốt nhất.

Men bia: Đây là thành phần quan trọng giúp lên men và tạo ra các hợp chất hương vị đặc trưng cho mỗi loại bia.

Nghiền và phối trộn (Mashing)

Lúa mạch hoặc lúa mì được nghiền để tạo thành một loại bột nhuyễn. Sau đó, bột này được trộn với nước nóng trong bể phối trộn để chiết xuất các loại đường lên men từ tinh bột có trong ngũ cốc.
Quá trình này tạo ra một chất lỏng ngọt gọi là “wort” (dịch nha).

Nấu (Boiling)

Dịch nha sau đó được nấu lên và hoa bia được thêm vào. Hoa bia không chỉ cung cấp hương vị đắng cần thiết mà còn có tác dụng bảo quản tự nhiên cho bia.
Quá trình nấu kéo dài từ 60 đến 90 phút, trong suốt quá trình này, các hợp chất không mong muốn trong dịch nha sẽ bị loại bỏ.

Lên men (Fermentation)

Dịch nha sau khi nấu được làm lạnh và chuyển vào các thùng lên men. Men bia được thêm vào và quá trình lên men bắt đầu.

Đối với các loại bia như Hofbräu Original và Hofbräu Dunkel, quá trình lên men chính kéo dài khoảng một tuần ở nhiệt độ khoảng 8-10°C (lên men đáy).

Đối với Hofbräu Hefe Weizen, quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ cao hơn, khoảng 18-20°C (lên men nổi), và tạo ra các hợp chất hương vị như chuối và đinh hương.

Ủ chín (Maturation)

Sau khi lên men, bia được chuyển vào các thùng ủ để tiếp tục lên men và ủ chín. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng tùy thuộc vào loại bia.
Quá trình này giúp phát triển hương vị hoàn chỉnh và giúp bia đạt độ cân bằng tốt nhất.

Lọc (Filtration)

Một số loại bia như Hofbräu Original được lọc trước khi đóng chai để loại bỏ cặn và làm cho bia trở nên trong suốt.
Đối với Hofbräu Hefe Weizen, bia không được lọc để giữ lại men bia và các hạt lơ lửng, tạo nên đặc trưng đục của bia lúa mì.

Đóng chai và phân phối

Sau khi đạt độ chín hoàn hảo, bia được đóng vào chai, lon, hoặc thùng lớn. Quy trình đóng chai được thực hiện trong môi trường vô trùng để đảm bảo chất lượng bia không bị ảnh hưởng.
Bia sau đó được phân phối đến các quán bia, nhà hàng, và các điểm bán lẻ khắp nơi trên thế giới.

Kiểm soát chất lượng

Trong suốt quá trình sản xuất, bia Hofbräu München được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt ở mỗi giai đoạn để đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Nhờ sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại trong quy trình sản xuất, bia Hofbräu München không chỉ giữ được hương vị đặc trưng lâu đời mà còn đảm bảo chất lượng cao, đáp ứng được sự mong đợi của những người yêu bia trên toàn thế giới.

Hương vị của dòng bia Hofbräu München

Hương (Aroma)

Hoa bia (Hops): Mang lại hương thảo mộc, hoa, và đôi khi là trái cây. Hương vị từ hoa bia có thể biến đổi từ nhẹ nhàng đến đậm đà, với các loại hoa bia như Cascade, Saaz, hoặc Hallertau mang lại hương thơm đặc trưng cho các loại bia khác nhau.
Men bia (Yeast): Tạo ra các hương vị trái cây (như chuối, táo) và gia vị (như đinh hương, tiêu) thông qua quá trình lên men. Đặc biệt là ở các loại bia như Hefeweizen.
Ngũ cốc (Malt): Đóng góp vào hương thơm của kẹo bơ, bánh mì, caramel, và đôi khi là socola hoặc cà phê, tùy thuộc vào loại lúa mạch được sử dụng và cách nó được rang.

Vị giác (Taste)

Ngọt (Sweetness): Đến từ đường còn lại trong bia chưa lên men hết. Các loại bia ngọt hơn thường có lượng malt cao hơn, hoặc lên men ở mức độ thấp hơn.
Đắng (Bitterness): Chủ yếu do hoa bia cung cấp, đặc biệt là trong các loại bia như IPA. Độ đắng được đo bằng đơn vị IBU (International Bitterness Units).
Chua (Sourness): Được tìm thấy trong các loại bia lên men tự nhiên hoặc có men vi sinh đặc biệt như lambic hoặc gose, tạo ra vị chua tự nhiên.

Cảm giác trong miệng (Mouthfeel)

Độ nặng (Body): Độ dày hoặc nhẹ của bia khi uống, từ nhẹ nhàng và dễ uống (như lager) đến đậm đà và đầy đặn (như stout).
Carbonation: Cảm giác sủi bọt trong miệng, tạo ra độ tươi mát và nâng cao hương vị. Bia có thể có độ carbonate từ rất thấp (bia cask) đến cao (bia sparkling).

Hậu vị (Aftertaste)

Hậu vị là những gì còn lại sau khi uống bia, có thể là vị ngọt, đắng, hoặc chua kéo dài, tùy thuộc vào thành phần và cách lên men. Một số loại bia để lại hậu vị ấm áp và đậm đà, trong khi những loại khác có thể kết thúc sạch sẽ và sảng khoái.

Hương vị của bia là sự kết hợp tinh tế giữa các thành phần và quy trình sản xuất, tạo ra hàng ngàn biến thể khác nhau, từ nhẹ nhàng và sảng khoái đến phức tạp và đậm đà.

Cách thưởng thức Bia Đức Hofbrau Munchen đúng chuẩn

Nhiệt độ phục vụ tốt nhất

Bia nhẹ (Lager, Pilsner): Phục vụ ở nhiệt độ từ 4-7°C. Đây là nhiệt độ lạnh để giữ sự sảng khoái.
Bia lúa mì (Weissbier, Hefeweizen): Nhiệt độ từ 6-8°C, giúp giữ lại hương vị trái cây và gia vị.
Bia ale (Pale Ale, IPA, Belgian Ale): Nhiệt độ từ 10-13°C, giúp làm nổi bật hương vị phức tạp hơn.
Bia đậm (Stout, Porter): Phục vụ ở nhiệt độ từ 12-15°C, giúp phát triển đầy đủ hương vị socola, cà phê, hoặc caramel.

Chọn ly phù hợp nhất để thưởng thức

Ly tulip: Thích hợp cho các loại bia có hương thơm phức tạp như IPA, Belgian Ale, hoặc các loại bia có độ cồn cao.
Ly pilsner: Dùng cho bia lager và pilsner, giúp giữ bọt bia tốt và tăng cường sự tươi mát.
Ly weizen: Cao và hẹp, dành cho bia lúa mì (Weissbier hoặc Hefeweizen), giúp giữ lại men bia và các hương vị đặc trưng.
Ly pint: Phổ biến cho các loại bia ale, stout, và porter

Phối hợp cùng với món ăn

Bia nhẹ (Lager, Pilsner): Phù hợp với các món ăn nhẹ như hải sản, salad, hoặc các món chiên.
Bia lúa mì: Kết hợp tốt với xúc xích, thịt gà, món ăn chay, hoặc pho mát mềm.
Bia ale: Thường đi kèm với các món ăn đậm vị như thịt nướng, phô mai cheddar, hoặc món ăn cay.
Bia đậm (Stout, Porter): Hoàn hảo khi kết hợp với món tráng miệng như socola, bánh ngọt, hoặc các món ăn có vị béo như thịt bò.

Thưởng thức chậm rãi

Bia là một loại đồ uống có nhiều tầng hương vị, nên thưởng thức từ từ để cảm nhận đầy đủ các sắc thái. Hãy dành thời gian để thưởng thức từng ngụm bia và cảm nhận sự biến đổi trong hương vị.