Rượu bory fontaney brandy xo

Rượu bory fontaney brandy xo

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Bory fontaney
Loại rượu: Brandy pháp
Nồng độ:40%
Dung tích:4000ml

Nguồn gốc xuất xứ

Rượu Bory Fontaney Brandy XO có nguồn gốc từ nước Pháp – quốc gia vốn là cái nôi của nghệ thuật làm rượu vang và brandy. Loại rượu này được sản xuất tại vùng Cognac hoặc các khu vực lân cận chuyên về chưng cất brandy chất lượng cao. Tên gọi “XO” (Extra Old) thể hiện rượu đã được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 6 năm (thường lâu hơn), cho thấy sự đầu tư và chăm chút kỹ lưỡng về thời gian và kỹ thuật ủ.

Nguồn gốc của rượu gắn liền với kỹ thuật truyền thống của Pháp, nơi người ta chưng cất rượu từ giống nho trắng Ugni Blanc – loại nho có độ axit cao, vỏ dày, rất phù hợp để lên men và chưng cất. Sau khi thu hoạch, nho được ép lấy nước, lên men và trải qua quá trình chưng cất kép trong các nồi đồng kiểu cổ. Rượu sau đó được ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi Limousin hoặc Tronçais – những loại gỗ sồi quý hiếm, có khả năng truyền tải các hương vị vani, caramel, trái cây khô và gia vị vào rượu.

Thương hiệu Bory Fontaney có thể là một nhãn hiệu độc quyền phân phối, đại diện cho dòng sản phẩm được sản xuất với quy mô nhỏ, thủ công, nhằm giữ nguyên tinh thần của rượu brandy Pháp cổ điển. Tuy không nổi tiếng như các hãng lớn ở Cognac như Hennessy hay Martell, Bory Fontaney lại hướng đến người tiêu dùng đang tìm kiếm giá trị truyền thống, hương vị tinh tế và mức giá hợp lý trong phân khúc XO.

Quá trình sản xuất rượu

Chọn lựa nho

Rượu Bory Fontaney Brandy XO sử dụng nho trắng Ugni Blanc, là giống nho phổ biến nhất tại vùng Cognac. Nho này có độ axit cao và hương vị nhẹ nhàng, phù hợp để chưng cất và lên men thành rượu brandy chất lượng cao. Quá trình thu hoạch thường diễn ra vào mùa thu, khi nho đạt độ chín hoàn hảo, đảm bảo hàm lượng đường và axit thích hợp cho việc lên men.

Ép nho và lên men

Sau khi thu hoạch, nho được ép lấy nước để tách ra phần nước nho. Nước nho sau đó được cho vào thùng lên men để chuyển hóa đường trong nho thành rượu. Quá trình lên men này có thể kéo dài vài tuần, trong điều kiện nhiệt độ và môi trường được kiểm soát kỹ lưỡng. Sau khi lên men, rượu thu được gọi là “vin de base” (rượu nền), có độ cồn khá thấp.

Chưng cất trong nồi đồng

Sau khi lên men xong, rượu nền được đưa vào các nồi chưng cất bằng đồng. Quy trình chưng cất này diễn ra theo phương pháp “chưng cất kép” (double distillation), tức là rượu sẽ được chưng cất hai lần trong nồi đồng để loại bỏ các tạp chất và tăng cường độ tinh khiết của rượu. Quá trình này giúp tạo ra một loại rượu tinh khiết và có cấu trúc phức tạp, sẵn sàng cho quá trình ủ tiếp theo.

Lần chưng cất đầu tiên sẽ loại bỏ các hợp chất không mong muốn, và chỉ giữ lại phần rượu có nồng độ cồn cao nhất.

Lần chưng cất thứ hai sẽ giúp tăng độ tinh khiết của rượu, đồng thời loại bỏ các tạp chất còn lại, giúp rượu đạt được sự mượt mà và độ mạnh mẽ nhất định.

Ủ trong thùng gỗ sồi

Rượu sau khi chưng cất sẽ được cho vào các thùng gỗ sồi để ủ trong một khoảng thời gian dài. Quá trình này là yếu tố quyết định trong việc phát triển hương vị đặc trưng của rượu. Rượu Bory Fontaney Brandy XO được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 6 năm, nhưng nhiều khi sẽ lâu hơn để đạt được hương vị hoàn hảo. Các thùng gỗ sồi Limousin hoặc Tronçais – loại gỗ sồi cao cấp được chọn lọc cẩn thận – sẽ ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của rượu. Trong quá trình này, rượu sẽ hấp thụ các tinh chất từ gỗ, bao gồm các hương thơm của vani, caramel, trái cây khô, và gia vị. Hương vị này sẽ trở nên phức tạp và mượt mà hơn theo thời gian.

Pha trộn (Blending)

Sau quá trình ủ, các loại rượu từ các thùng khác nhau sẽ được pha trộn để tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa các yếu tố hương vị và màu sắc. Đây là một giai đoạn quan trọng, đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm của những bậc thầy pha trộn rượu (blenders). Họ sẽ lựa chọn các lô rượu từ nhiều năm ủ khác nhau để đảm bảo rằng mỗi chai rượu đạt được hương vị và cấu trúc đồng nhất mà thương hiệu mong muốn.

Chai và tiêu thụ

Sau khi pha trộn, rượu sẽ được đóng chai trong các chai thủy tinh cao cấp, sẵn sàng để phân phối ra thị trường. Rượu Bory Fontaney Brandy XO có màu hổ phách đặc trưng, hương thơm phong phú và hậu vị kéo dài. Nó thường được tiêu thụ trong các dịp đặc biệt, hoặc làm quà tặng cao cấp, nhờ vào sự sang trọng và giá trị của nó.

Đặc điểm riêng của rượu

Hương vị và mùi thơm

Rượu Bory Fontaney Brandy XO mang đến một hương vị phong phú và phức tạp, đặc trưng cho dòng brandy lâu năm. Những đặc điểm hương vị tiêu biểu gồm:

Hương thơm ngọt ngào: Với sự kết hợp của trái cây khô như mận, nho khô và cam thảo, rượu có một hương thơm ngọt ngào nhưng lại rất tinh tế.

Vị vani và caramel: Sau thời gian ủ trong thùng gỗ sồi, rượu phát triển những hương vị của vani, caramel, tạo ra sự êm ái và mượt mà.

Gia vị nhẹ nhàng: Rượu cũng mang một chút hương gia vị như gỗ sồi, hạt tiêu đen, tạo sự cân bằng cho một kết thúc ấm áp, dịu dàng.

Màu sắc

Rượu Bory Fontaney Brandy XO có màu hổ phách đậm, biểu thị cho sự trưởng thành của rượu qua quá trình ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Màu sắc này là kết quả của sự kết hợp giữa rượu và tinh chất từ gỗ sồi, mang đến vẻ ngoài sang trọng và quyến rũ.

Kết cấu và hậu vị

Rượu Bory Fontaney Brandy XO có kết cấu mượt mà, êm dịu. Với một nồng độ cồn vừa phải (khoảng 40%), rượu không quá nặng nhưng lại tạo cảm giác ấm áp, dễ chịu khi thưởng thức. Hậu vị của rượu kéo dài, lưu lại cảm giác ngọt ngào và cay nhẹ, là đặc điểm của những dòng brandy XO lâu năm.

Cách thưởng thức trọn vẹn

Chọn ly thích hợp

Để thưởng thức rượu Bory Fontaney Brandy XO, bạn nên sử dụng các loại ly snifter hoặc tulip glass (ly hình chóp hẹp), vì loại ly này có miệng hẹp giúp tập trung hương thơm của rượu, tạo điều kiện tốt nhất để bạn thưởng thức cả hương lẫn vị. Ly này cũng giúp bạn dễ dàng cảm nhận sự mượt mà và ấm áp của rượu khi thưởng thức.

Nhiệt độ thưởng thức

Rượu brandy XO như Bory Fontaney Brandy XO nên được thưởng thức ở nhiệt độ phòng (khoảng 18-20°C). Bạn không nên làm lạnh rượu quá nhiều, vì điều này có thể làm mất đi các hương thơm tinh tế của nó. Nếu bạn muốn, có thể thêm một viên đá vào ly, nhưng chỉ để làm mát nhẹ nhàng mà không làm loãng hương vị rượu.

Cách rót rượu

Khi rót rượu vào ly, chỉ nên rót một lượng vừa phải (khoảng 1/3 ly) để có không gian cho rượu phát tỏa hương thơm. Đừng rót quá đầy, vì bạn cần có đủ không gian để khuấy nhẹ và cảm nhận hương vị.

Nhấm nháp và ngửi hương

Trước khi uống, hãy nhấp nhẹ vào ly và đưa lên ngửi để cảm nhận hương thơm phức hợp của rượu. Các hương trái cây khô, vani, caramel và gỗ sồi sẽ lan tỏa ra từ ly, giúp bạn chuẩn bị cho lần thưởng thức tiếp theo.

Khi nhấp ngụm đầu tiên, hãy để rượu lướt qua đầu lưỡi và ngửi lại một lần nữa. Hãy chú ý đến độ mượt mà và hậu vị kéo dài mà rượu để lại. Đây chính là điểm mạnh của một dòng brandy XO cao cấp.

Thưởng thức từ từ

Thưởng thức rượu brandy XO là một quá trình thưởng thức từng giọt một cách chậm rãi, không vội vã. Bởi hương vị của rượu sẽ dần dần mở rộng và thay đổi theo từng ngụm. Bạn có thể cảm nhận sự phong phú của hương vị trái cây khô, gỗ sồi, vani, caramel, và một chút gia vị cay nồng, tất cả hòa quyện vào nhau trong một kết cấu mềm mượt.

Kết hợp với món ăn

Rượu Bory Fontaney Brandy XO có thể kết hợp tuyệt vời với các món ăn như:

Sô cô la đen hoặc các món tráng miệng có hương vị ngọt nhẹ.

Phô mai: Một số loại phô mai như phô mai Camembert, brie, hoặc phô mai xanh sẽ tạo ra sự kết hợp hoàn hảo với hương vị của rượu.

Các món nướng hoặc thịt đỏ: Những món ăn có vị đậm đà, béo ngậy như thịt cừu, thịt bò nướng cũng rất phù hợp khi thưởng thức với brandy XO.