Rượu Champagne Drappier Permission Côteaux Champenois Red

Rượu Champagne Drappier Permission Côteaux Champenois Red

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Drappier
Vùng: Champagne
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Nồng độ:12.5 %
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn Gốc và Tính Đặc Biệt của Côteaux Champenois

Trong khi vùng Champagne được biết đến chủ yếu với các loại champagne sủi bọt, “Côteaux Champenois” là tên gọi dành cho những loại rượu vang không có bọt, nhưng vẫn được sản xuất trong cùng khu vực này. Truyền thống sản xuất rượu vang tĩnh (không có bọt) đã tồn tại ở Champagne từ lâu, nhưng trước đây, những loại rượu này không được phổ biến hoặc công nhận nhiều.

Rượu vang Côteaux Champenois được sản xuất từ các giống nho truyền thống của Champagne, bao gồm Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay, nhưng chúng không được chế biến theo phương pháp sản xuất champagne mà thay vào đó được làm theo các phương pháp sản xuất rượu vang đỏ thông thường.

Champagne Drappier – Lịch sử và Uy Tín

Drappier là một nhà sản xuất lâu đời tại Champagne, với lịch sử từ năm 1808. Đây là một trong những nhà sản xuất champagne nổi bật, đặc biệt chú trọng vào việc giữ gìn bản sắc truyền thống và phát triển các sản phẩm rượu chất lượng cao.

Drappier là một trong số ít nhà sản xuất ở Champagne đã quyết định thử nghiệm và sản xuất Côteaux Champenois. Việc tạo ra rượu vang đỏ từ vùng Champagne không phải là điều phổ biến, và sản phẩm này là một phần trong chiến lược của Drappier để khám phá tiềm năng đầy sáng tạo của vùng đất này. “Permission” là một ví dụ nổi bật trong bộ sưu tập của họ, thể hiện sự khéo léo và đổi mới trong việc sản xuất rượu vang đỏ tại Champagne.

Quá Trình Sản Xuất Champagne Drappier “Permission” Côteaux Champenois Red

Trồng nho và Chọn giống nho: Rượu vang “Permission” được sản xuất chủ yếu từ giống nho Pinot Noir, một trong những giống nho nổi tiếng nhất của vùng Champagne. Giống nho này thường được dùng để sản xuất champagne, nhưng ở đây, nó được dùng để làm rượu vang đỏ, giúp tạo ra hương vị và đặc tính riêng biệt cho sản phẩm.

Các vườn nho của Drappier chủ yếu nằm ở vùng Urville – một khu vực đặc biệt của Champagne, nơi có khí hậu mát mẻ và đất đai giàu khoáng chất. Vùng đất này mang lại cho nho một sự kết hợp tuyệt vời giữa sự tươi mát và độ chín hoàn hảo, đặc biệt cho các giống nho đỏ như Pinot Noir.

Thu hoạch và Lựa chọn Nho: Nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chất lượng cao nhất. Trong quá trình thu hoạch, những chùm nho được lựa chọn kỹ càng, chỉ lấy những trái nho đạt tiêu chuẩn tốt nhất, không bị hư hỏng hay sâu bệnh.

Ép Nho và Lên Men: Sau khi thu hoạch, nho sẽ được ép nhẹ để lấy nước, tránh làm vỡ hạt hoặc tạo ra chất tannin quá mạnh. Nước nho sau đó được đưa vào thùng lên men, nơi quá trình lên men xảy ra. Quá trình này giúp nước nho chuyển hóa thành rượu vang.

Rượu được lên men trong các thùng gỗ hoặc thùng inox, tùy vào quyết định của nhà sản xuất. Lên men trong thùng gỗ sẽ giúp rượu có thêm các hương vị gia vị nhẹ nhàng và độ phức tạp hơn, trong khi thùng inox giữ được sự tươi mới và chính xác của hương vị nho.

Lão Hóa: Sau khi lên men, rượu vang sẽ được lão hóa trong các thùng gỗ hoặc thùng inox trong thời gian từ vài tháng đến hơn một năm, tùy thuộc vào loại rượu và phong cách mà nhà sản xuất muốn đạt được. Quá trình này giúp rượu phát triển các hương vị và độ sâu, đồng thời làm mềm các tannin, tạo nên sự mượt mà cho rượu.

Trong trường hợp của “Permission”, việc lão hóa trong các thùng gỗ giúp rượu vang có hương thơm tinh tế của gỗ sồi và một cấu trúc tốt, với độ phức tạp gia tăng theo thời gian.

Quy Trình Cuối Cùng – Chai và Phát Hành: Sau khi lão hóa hoàn tất, rượu vang được đóng chai và tiến hành kiểm tra chất lượng lần cuối. “Permission” không chỉ là một sản phẩm chất lượng mà còn là một biểu tượng cho sự sáng tạo và đột phá trong ngành công nghiệp rượu vang của Champagne.

Đặc Điểm và Hương Vị của Champagne Drappier “Permission” Côteaux Champenois Red

Màu sắc:

Rượu có màu đỏ sáng, với sắc đỏ ruby đặc trưng của các loại rượu vang đỏ làm từ Pinot Noir. Màu sắc của rượu rất trong trẻo và bắt mắt.

Hương vị:

Mũi: Hương thơm của trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi, và một chút dâu tây. Bên cạnh đó, có những yếu tố gia vị nhẹ nhàng, một chút gỗ sồi và vani từ quá trình lão hóa trong thùng gỗ.

Vị: Rượu có vị chua nhẹ, tannin mềm mượt và sự cân bằng tốt giữa trái cây tươi mát và các hương vị phức tạp từ gỗ sồi. Mùi vị cuối cùng dài và êm dịu, để lại ấn tượng sâu sắc.

Cấu trúc:

Rượu có cấu trúc tốt với sự hài hòa giữa acid và tannin. Các lớp hương vị phát triển dần theo thời gian, tạo ra một trải nghiệm đầy đủ và phong phú khi thưởng thức.

Champagne Drappier “Permission” Côteaux Champenois Red là một sản phẩm rất đặc biệt, thể hiện sự sáng tạo của nhà sản xuất Drappier trong việc khai thác tiềm năng của vùng Champagne không chỉ qua các loại champagne mà còn qua các rượu vang tĩnh. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa giống nho Pinot Noir, phương pháp sản xuất tinh tế và môi trường vùng Champagne, rượu này mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm độc đáo về hương vị và phong cách.

Cách thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ

Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức Champagne Drappier “Permission” Côteaux Champenois Red là từ 16°C đến 18°C. Đây là nhiệt độ tối ưu để rượu có thể thể hiện đầy đủ các hương vị, tránh làm lạnh quá mức khiến các hương vị phức tạp bị tắt ngấm, cũng như giúp tannin của rượu mềm mượt hơn.

Ly uống

Sử dụng ly rượu vang đỏ có thân rộng (ly Bordeaux hoặc Burgundy) sẽ giúp rượu dễ dàng tiếp xúc với không khí, mở rộng các hương thơm và giúp hương vị phát triển tốt nhất. Ly có hình dạng này sẽ làm nổi bật các tầng hương của rượu, từ trái cây đỏ tươi đến những nốt hương gỗ sồi nhẹ nhàng.

Quan sát màu sắc

Trước khi thưởng thức, hãy dành một chút thời gian để quan sát màu sắc của rượu. Champagne Drappier “Permission” Côteaux Champenois Red có màu đỏ ruby tươi sáng, trong suốt và bắt mắt. Việc nhìn thấy màu sắc của rượu sẽ giúp bạn có một cái nhìn toàn diện hơn về chất lượng và phong cách của nó.

Ngửi hương

Ngửi hương là bước quan trọng để cảm nhận sự phức tạp của rượu. Bạn sẽ nhận thấy các nốt hương của trái cây đỏ như mâm xôi, anh đào, và một chút dâu tây. Ngoài ra, cũng sẽ có một ít hương gỗ sồi, gia vị nhẹ nhàng, và đôi khi là một chút vani. Hãy thử để rượu “thở” một vài phút trong ly để các hương thơm mở ra một cách hoàn hảo.

Thưởng thức vị

Khi thưởng thức, để rượu lướt nhẹ nhàng trên đầu lưỡi, cảm nhận các lớp hương vị từ trái cây tươi mát đến gia vị nhẹ. Rượu có cấu trúc tốt với độ chua cân bằng, tannin mềm mượt và một kết thúc dài, nhẹ nhàng. Hương vị cuối cùng thường có một chút gia vị ấm, cùng với sự kết hợp của gỗ sồi và trái cây.

Kết hợp với món ăn

Champagne Drappier “Permission” Côteaux Champenois Red với hương vị tươi mới và cấu trúc mềm mại có thể kết hợp tuyệt vời với một loạt các món ăn, bao gồm:

Món thịt đỏ nhẹ, như thịt cừu nướng, bò bít tết hay sườn nướng.

Món nướng với gia vị nhẹ, như thịt gà nướng, thịt lợn quay.

Phô mai: Các loại phô mai có hương vị vừa phải, như phô mai dê, phô mai mềm hoặc phô mai nửa cứng.

Món ăn nhẹ như salad, với các loại gia vị nhẹ nhàng hoặc các món ăn có thành phần trái cây tươi.

Thưởng thức Champagne Drappier “Permission” Côteaux Champenois Red không chỉ là việc thưởng thức một ly rượu vang đỏ, mà là một hành trình khám phá sự tinh tế, độc đáo của một loại rượu đến từ một vùng đất vốn chỉ nổi tiếng với champagne. Rượu này mang đến cho bạn một trải nghiệm sâu sắc về sự hòa quyện giữa trái cây đỏ tươi mát, gia vị nhẹ nhàng, và sự mềm mại của tannin. Tất cả tạo nên một ly rượu vang đỏ sang trọng, dễ dàng khiến người thưởng thức muốn quay lại thêm lần nữa.