Rượu Champagne Drappier Ratafia de Champagne

Rượu Champagne Drappier Ratafia de Champagne

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Drappier
Vùng: Champagne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Pinot Noir
Nồng độ:12.5 %
Dung tích:750 ml

 

Lịch sử của Ratafia de Champagne

Ratafia là một loại rượu truyền thống của Pháp, được sản xuất chủ yếu ở các khu vực như Champagne, Burgundy, và các vùng miền khác. Thuật ngữ “Ratafia” xuất phát từ tiếng Latin “ratum”, có nghĩa là “chấp thuận” hoặc “được phê duyệt”. Điều này gắn liền với thực tế là loại rượu này thường được dùng trong các dịp lễ trọng như lễ cưới, các buổi lễ hội hay tiệc mừng.

Truyền thống sản xuất Ratafia tại Champagne có thể truy ngược lại từ thế kỷ 16, khi những người làm rượu bắt đầu tạo ra những loại rượu có nồng độ cồn cao bằng cách bổ sung rượu mạnh (thường là brandy hoặc cognac) vào rượu nho, giúp ngừng quá trình lên men và giữ được sự tươi ngon của nho.

Trong suốt lịch sử của Champagne, Ratafia đã từng là loại rượu được yêu thích và ưa chuộng trong các gia đình quý tộc, đặc biệt trong các bữa tiệc hoặc sự kiện long trọng. Drappier, nhà sản xuất lâu đời từ năm 1808, đã khôi phục và cải tiến quy trình sản xuất Ratafia de Champagne, mang đến một sản phẩm hiện đại và tinh tế nhưng vẫn giữ được những giá trị truyền thống.

Quy trình sản xuất Ratafia de Champagne Drappier

Quy trình sản xuất Ratafia de Champagne của Drappier kết hợp sự tinh tế của việc lựa chọn nguyên liệu và các kỹ thuật làm rượu đặc biệt. Dưới đây là chi tiết về từng bước trong quy trình:

Lựa chọn Nho

Drappier sử dụng nho Champagne đặc trưng, chủ yếu là Pinot Noir và Chardonnay, cho Ratafia de Champagne. Những giống nho này mang lại hương vị đặc trưng của vùng Champagne với độ acid tươi mát, cùng sự phức tạp từ trái cây chín.

Pinot Noir: Giống nho này giúp rượu có một nền tảng đậm đà với hương vị trái cây đỏ, đặc biệt là mâm xôi và anh đào, cũng như một chút gia vị nhẹ nhàng.

Chardonnay: Giúp tạo ra sự tươi mát, thanh thoát cho rượu, đồng thời mang lại những nốt hương hoa và trái cây nhẹ nhàng, tạo sự cân bằng hoàn hảo.

Ép và Lên men

Nho được thu hoạch khi đã đạt độ chín hoàn hảo, sau đó được ép nhẹ nhàng để lấy nước nho tươi. Rượu nho này sau đó sẽ được lên men trong thùng gỗ hoặc thùng inox. Thời gian lên men sẽ quyết định một phần về sự phức tạp và cấu trúc của rượu.

Sau quá trình lên men, rượu nho đã lên men này sẽ được thêm rượu mạnh (thường là brandy hoặc cognac) vào để nâng cao độ cồn và ngừng quá trình lên men. Quy trình này giúp duy trì được vị ngọt tự nhiên từ nho mà không bị quá khô hay thiếu độ phong phú.

Lão hóa

Sau khi thêm rượu mạnh, rượu sẽ được ủ trong các thùng gỗ trong khoảng thời gian từ 6 tháng đến 1 năm. Quá trình lão hóa trong thùng gỗ giúp rượu phát triển các hương vị của gỗ sồi, gia vị nhẹ nhàng, đồng thời làm mượt tannin và tạo độ sâu cho hương vị của rượu.

Thùng gỗ sồi: Việc sử dụng gỗ sồi trong quá trình lão hóa giúp rượu hấp thụ những hương thơm của gỗ, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây và gỗ, gia vị nhẹ nhàng, và độ tròn đầy của cấu trúc.

Đóng chai và Phát hành

Sau khi quá trình lão hóa kết thúc, rượu sẽ được lọc và đóng chai. Champagne Drappier Ratafia de Champagne thường được đóng trong các chai thủy tinh cổ điển, giúp bảo vệ chất lượng của rượu và giữ gìn hương vị tươi mới. Mỗi chai Ratafia de Champagne đều mang dấu ấn đặc trưng của nhà Drappier với một lượng rượu mạnh vừa đủ, độ ngọt dịu nhẹ và cấu trúc cân bằng.

Đặc điểm và Hương Vị của Ratafia de Champagne

Màu sắc:

Rượu có màu vàng nhạt hoặc vàng rơm, mang lại một sự tinh tế và nhẹ nhàng ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Màu sắc này phản ánh được sự trong trẻo và thanh khiết của nho Champagne.

Hương Thơm:

Khi ngửi rượu, bạn sẽ cảm nhận được những nốt hương ngọt ngào của trái cây chín như mận, anh đào, táo và lê, cùng với những nốt hương gia vị như hạnh nhân và mật ong. Cũng có một chút gỗ sồi nhẹ nhàng và vanilla trong hương thơm, tạo nên một sự kết hợp hài hòa và phong phú.

Vị:

Rượu có vị ngọt dịu, nhưng không quá gắt, mang lại cảm giác mượt mà và êm dịu khi uống. Các hương vị trái cây chín như mận, quả đào, và một chút cam thảo tạo nên sự tươi mới và phức tạp. Các nốt hương gỗ sồi và gia vị nhẹ nhàng làm tăng thêm độ sâu và sự cân bằng cho rượu.

Cấu Trúc:

Rượu có độ cồn khá cao (khoảng 18-20%) nhờ việc thêm rượu mạnh vào, nhưng độ cồn này không làm mất đi sự mềm mại của rượu. Kết thúc của rượu kéo dài, để lại một cảm giác tròn đầy, nhẹ nhàng với hậu vị ngọt ngào và phức tạp.

Cách Thưởng Thức Ratafia de Champagne

Rượu Ratafia de Champagne thường được thưởng thức trong các dịp sang trọng, đặc biệt là trong các buổi tiệc hoặc khi ăn kèm với tráng miệng. Dưới đây là một số gợi ý để thưởng thức:

Nhiệt độ phục vụ:

Rượu nên được làm lạnh nhẹ trước khi thưởng thức, ở nhiệt độ khoảng 10°C đến 12°C. Điều này giúp rượu duy trì được sự tươi mới và hương vị của nho, đồng thời làm dịu đi độ cồn cao của nó.

Kết hợp món ăn:

Rượu Ratafia de Champagne rất hợp khi kết hợp với:

Phô mai: Các loại phô mai mềm như brie, camembert hoặc phô mai dê đều là những món ăn tuyệt vời đi kèm.

Trái cây tươi: Như dâu tây, mâm xôi, hoặc táo.

Tráng miệng: Rượu này sẽ làm nổi bật hương vị của các món tráng miệng như bánh ngọt, tart trái cây, hoặc chocolate đen.

Nuts: Các loại hạt như hạnh nhân hoặc hạt dẻ cũng sẽ làm món ăn phụ đi kèm thú vị.

Rượu Champagne Drappier Ratafia de Champagne là một sản phẩm độc đáo, thể hiện sự sáng tạo và tôn vinh truyền thống của vùng Champagne. Với quy trình sản xuất tỉ mỉ, lựa chọn nho chất lượng và kỹ thuật lão hóa trong thùng gỗ, Ratafia de Champagne mang đến một trải nghiệm rượu đặc biệt với sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây ngọt ngào, gỗ sồi và gia vị nhẹ nhàng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự phong phú, tinh tế và sự đặc biệt trong từng ngụm rượu.