Rượu choya kokuto đường đen nhật bản

Rượu choya kokuto đường đen nhật bản

Xuất xứ : Nhật bản
Thương hiệu: Choya
Loại rượu: Rượu mơ
Nồng độ:14%
Dung tích:750ml

Thương hiệu choya – biểu tượng quốc dân của rượu mơ nhật bản

CHŌYA Umeshu Co., Ltd. là một thương hiệu Nhật Bản huyền thoại, được thành lập từ năm 1914 tại thành phố Habikino, thuộc tỉnh Osaka, Nhật Bản. Ban đầu, công ty chuyên sản xuất rượu vang nho và các sản phẩm lên men từ trái cây. Mãi đến năm 1959, Choya chính thức bước chân vào lĩnh vực sản xuất rượu mơ truyền thống (umeshu) – từ đó mở ra một kỷ nguyên mới cho ngành công nghiệp rượu mơ Nhật Bản.

Với hơn 100 năm phát triển, Choya không chỉ là nhà sản xuất hàng đầu trong nước mà còn là thương hiệu rượu mơ Nhật Bản được xuất khẩu rộng rãi nhất trên toàn thế giới, có mặt tại hơn 60 quốc gia, bao gồm cả Mỹ, châu Âu, Đông Nam Á và Việt Nam.

Tinh thần “Umeshu chân chính” – Hơn cả một loại rượu

Choya luôn tuân thủ triết lý “Real Umeshu” – tức rượu mơ thuần khiết chính hiệu. Họ cam kết:

Không sử dụng hương liệu nhân tạo

Không dùng chất phụ gia hoặc phẩm màu

Sản xuất 100% từ quả mơ thật

Sự kỹ lưỡng trong từng giai đoạn – từ lựa chọn nguyên liệu, canh tác mơ, đến ngâm ủ và đóng chai – đã giúp Choya giữ vững danh tiếng là nhà sản xuất rượu mơ tự nhiên, truyền thống và cao cấp.

Nguyên liệu cốt lõi – Mơ Nanko từ vùng Wakayama

Một trong những yếu tố tạo nên sự khác biệt của rượu Choya, trong đó có Choya Kokuto, chính là giống mơ Nanko-ume – được mệnh danh là “vua của các loại mơ Nhật”. Loại mơ này có:

Quả to, thịt dày, hạt nhỏ

Hương thơm nhẹ, vị chua thanh mát

Hàm lượng axit hữu cơ cao, thích hợp để ngâm rượu

Vùng Wakayama, nơi cung cấp mơ cho Choya, chính là vùng đất trồng mơ nổi tiếng nhất Nhật Bản – chiếm đến 70% sản lượng mơ toàn quốc. Mơ nơi đây được trồng theo phương pháp canh tác tự nhiên, thu hoạch bằng tay, và tuyển chọn kỹ lưỡng để chỉ những quả đạt chuẩn mới được đem đi ngâm ủ.

Choya Kokuto – Phiên bản đặc biệt mang hương vị Okinawa

Trong dòng sản phẩm đa dạng của Choya, Choya Kokuto là một phiên bản đặc biệt mang đậm tính vùng miền:

Kokuto (黒糖) trong tiếng Nhật nghĩa là đường đen thô, là một loại đường đặc trưng có nguồn gốc từ quần đảo Okinawa, nổi tiếng bởi hương thơm caramel, vị ngọt đậm và giàu khoáng chất.Khi kết hợp với rượu rum đen và mơ Nanko, đường đen tạo nên một phong cách umeshu đậm vị hơn, giàu chiều sâu, màu sắc nâu hổ phách bắt mắt, khác biệt hẳn với dòng umeshu truyền thống.Điều này cho thấy sự sáng tạo và khả năng làm mới sản phẩm của Choya, trong khi vẫn giữ nguyên cái hồn truyền thống Nhật Bản.

Đặc điểm của rượu choya kokuto – một bản giao hưởng hương vị nhật bản

Rượu Choya Kokuto là dòng umeshu cao cấp với công thức độc đáo, tạo nên sự khác biệt so với các dòng rượu mơ truyền thống:

Hương vị

Ngọt dịu sâu lắng, không gắt, không chát – đặc trưng của đường đen Kokuto.

Hậu vị mềm, đầm và kéo dài, để lại cảm giác ấm áp trên vòm miệng.

Hương thơm phức hợp của:

Trái mơ chín mềm (giống Nanko-ume)

Mạch nha, vani, caramel cháy (từ đường đen)

Một chút gỗ sồi, rượu rum và thảo mộc nhẹ

Màu sắc

Màu nâu hổ phách đậm, có ánh vàng mật ong – phản ánh độ tinh khiết và thời gian ủ lâu.

Độ cồn

Khoảng 14% ABV – vừa đủ để cảm nhận sự “say mềm”, nhưng không quá mạnh để làm át đi hương vị tinh tế của mơ và đường đen.

Quy trình sản xuất – nghệ thuật ngâm ướp của người nhật

Choya Kokuto được chế tác theo quy trình thủ công tinh tế, hòa quyện giữa truyền thống Nhật Bản và sáng tạo hiện đại:

Chọn nguyên liệu

Mơ Nanko-ume từ vùng Wakayama, được tuyển chọn thủ công khi chín tới, đảm bảo vị chua nhẹ và hương thơm ngọt ngào.Đường đen Kokuto từ Okinawa, nấu chậm từ nước mía thô, giữ lại toàn bộ hương vị và khoáng chất tự nhiên.Rượu rum đen & rượu mía chưng cất – tăng chiều sâu và tạo độ êm cho rượu.

Ngâm ủ thủ công

Mơ được ngâm trong hỗn hợp rượu mía + đường đen + rum trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ, từ 6 tháng đến hơn 1 năm.Không sử dụng hương liệu, phẩm màu hay chất bảo quản – giữ trọn tinh túy tự nhiên.

Lọc và đóng chai

Sau khi ủ đủ thời gian, rượu được lọc kỹ để giữ độ trong suốt, sau đó đóng chai thủ công và dán nhãn truyền thống đặc trưng của Choya.

Thưởng thức rượu choya kokuto – nghệ thuật uống rượu mơ

Không chỉ là một loại rượu, Choya Kokuto là một trải nghiệm thưởng thức văn hóa Nhật Bản:

Uống nguyên chất (neat)

Thưởng thức như một loại rượu tráng miệng cao cấp

Nhiệt độ lý tưởng: 10 – 14°C (ướp lạnh nhẹ trong tủ)

Dùng ly nhỏ như ly whisky hoặc ly shochu

Phù hợp sau bữa tối, thư giãn cuối ngày hoặc trong buổi trò chuyện nhẹ nhàng

Uống với đá (on the rocks)

Một trong những cách truyền thống nhất của người Nhật khi uống umeshu

Đá giúp làm dịu vị ngọt, khiến rượu mát lạnh, dễ uống và êm dịu hơn

Lý tưởng vào mùa hè hoặc sau bữa tối

Pha soda (Choya Highball)

Tỷ lệ gợi ý: 1 phần Choya Kokuto + 2 phần soda không đường + 1 lát chanh

Tạo cảm giác sảng khoái, ít cồn hơn – rất phù hợp cho tiệc nhẹ, tiệc BBQ, hoặc dùng với sushi, gà rán

Làm món tráng miệng

Có thể rưới lên kem vani, bánh flan, panna cotta, hoặc làm sốt rượu mơ để dùng kèm bánh

Vị mơ ngọt thanh kết hợp vị béo tạo nên trải nghiệm vị giác cực kỳ lôi cuốn

Kết hợp ẩm thực

Phù hợp với các món ăn Nhật và Á nhẹ nhàng:

Sushi, sashimi

Thịt nướng sốt teriyaki

Món lẩu nhẹ (shabu-shabu)

Món ngọt như wagashi (bánh mochi)