Iichiko Hitajyoryusho Kogane No Imo Shochu sử dụng koji trắng để làm dịu hương vị của nó và quy trình chưng cất áp suất bình thường để mang lại hương vị của khoai lang. Mũi ban đầu có mùi đặc biệt của ngũ cốc rang và khoai lang, trong khi hương vị có vị ngọt thơm để lại hậu vị giòn và khô. Hoàn hảo để kết hợp với thịt , cà tím và cá hồi.