Rượu Vang Château Foncrose Rouge

Rượu Vang Château Foncrose Rouge

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Borie Manoux
Vùng: Bordeaux
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho:Cabernet Sauvignon,Merlot
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Vị trí và Lịch sử của Château Foncrose

Vị trí địa lý

Saint-Émilion là một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất trên thế giới, nằm trong vùng Bordeaux của Pháp, được biết đến với các vườn nho trồng chủ yếu giống Merlot và Cabernet Franc. Những vườn nho ở Saint-Émilion có lịch sử phát triển lâu dài, đã tồn tại từ thời kỳ La Mã.

Château Foncrose tọa lạc tại một trong những khu vực sỏi và đất sét màu đỏ, nơi có khí hậu thuận lợi cho việc trồng nho. Điều kiện đất đai đặc biệt này giúp nho phát triển mạnh mẽ, với độ chín hoàn hảo và hương vị đậm đà.

Lịch sử lâu dài

Lâu đài Château Foncrose có lịch sử từ thế kỷ 18, với sự tham gia của nhiều thế hệ gia đình trong việc trồng trọt và sản xuất rượu vang. Tên gọi Foncrose bắt nguồn từ cách gọi truyền thống của vùng, mang một sự kết hợp giữa yếu tố lịch sử và đặc trưng của đất đai.

Trong suốt các thế kỷ qua, Château Foncrose đã trải qua nhiều thay đổi, từ việc gia đình sở hữu và chăm sóc vườn nho, đến những cải tiến trong công nghệ sản xuất, tạo ra những chai rượu vang có chất lượng ngày càng nâng cao.

Vườn nho

Đất đai: Các vườn nho của Château Foncrose được trồng trên đất sỏi và đất sét – những loại đất đặc trưng của vùng Saint-Émilion. Đất sỏi có khả năng thoát nước rất tốt, giúp nho không bị ngập úng trong mùa mưa, đồng thời cho phép cây nho phát triển mạnh mẽ, tăng cường độ chín của trái cây.

Khí hậu: Saint-Émilion có khí hậu ôn hòa, với mùa hè ấm áp và mùa đông nhẹ, tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho. Điều này giúp nho đạt độ chín hoàn hảo mà không bị ảnh hưởng bởi các đợt sương giá hay mưa nhiều.

Quy trình sản xuất

Thu hoạch thủ công:

Thu hoạch nho tại Château Foncrose được thực hiện thủ công để chọn lựa những quả nho chín nhất, đảm bảo chất lượng tối ưu. Chỉ những quả nho có màu sắc, độ chín và kích thước hoàn hảo mới được đưa vào quy trình sản xuất. Điều này giúp loại bỏ những quả nho bị hỏng hoặc không đạt tiêu chuẩn, nâng cao chất lượng của rượu.

Ép nho và lên men:

Ép nhẹ nhàng: Sau khi thu hoạch, nho được chuyển tới xưởng để ép nhẹ nhàng, nhằm bảo vệ cấu trúc và hương vị tự nhiên của nho. Quá trình ép giúp chiết xuất nước nho (must), là nguyên liệu chính cho việc lên men.

Lên men: Quá trình lên men diễn ra trong các thùng inox hoặc thùng gỗ sồi. Lên men trong thùng inox giúp giữ lại hương trái cây tươi mới, trong khi thùng gỗ sồi có tác dụng làm phong phú hương vị, mang đến các nốt hương của gỗ và gia vị.

Thời gian lên men: Quá trình lên men có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào nhiệt độ và điều kiện thời tiết trong năm. Trong quá trình lên men, nấm men (yeast) chuyển hóa đường thành cồn và khí CO2, tạo ra các chất hương và tanin trong rượu.

Maceration (Ngâm vỏ):

Sau khi ép, vỏ nho tiếp tục ngâm trong nước nho trong một khoảng thời gian để chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị từ vỏ nho. Điều này giúp rượu vang có màu sắc đậm đà, tannin vững chắc và hương vị phong phú.

Lão hóa trong thùng gỗ sồi:

Lão hóa trong thùng gỗ sồi Pháp là một yếu tố quan trọng giúp rượu vang phát triển những nốt hương đặc trưng. Thùng gỗ sồi không chỉ mang đến sự mịn màng và tinh tế mà còn giúp tăng thêm cấu trúc cho rượu. Thời gian lão hóa có thể từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào chai rượu cụ thể.

Đặc điểm và Hương Vị của Rượu Vang Château Foncrose Rouge

Màu sắc

Château Foncrose Rouge có màu đỏ ruby đậm, phản ánh độ chín của nho và quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi. Màu sắc này là dấu hiệu của một rượu vang đỏ chất lượng với sự hòa quyện của trái cây đỏ và tannin mềm mại.

Hương thơm

Hương thơm của rượu rất đặc trưng với sự kết hợp của trái cây đỏ chín (như anh đào, mâm xôi, mận) và những nốt hương nhẹ nhàng của gia vị, thảo mộc, và một chút gỗ sồi. Sự pha trộn này tạo nên một tầng hương phong phú và hấp dẫn, làm dậy lên sự quyến rũ ngay từ khi ngửi thử.

Vị rượu

Khi thưởng thức, Château Foncrose Rouge mang đến một sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chát nhẹ của tannin, sự tươi mới của trái cây đỏ và một chút hương gia vị. Vị rượu mềm mại, tròn trịa và hậu vị kéo dài, không quá chát mà vẫn giữ được sự phong phú.

Cabernet Franc giúp tạo ra một cấu trúc vững chắc, trong khi Merlot mang lại độ mềm mại và tinh tế. Điều này khiến rượu trở nên dễ uống nhưng lại phức tạp, với tiềm năng lão hóa tốt trong nhiều năm.

Tiềm năng lão hóa

Rượu vang từ Château Foncrose có khả năng lão hóa tuyệt vời. Nhờ vào cấu trúc tannin và sự cân bằng acid, rượu có thể tiếp tục phát triển hương vị trong chai trong nhiều năm sau khi đóng chai, mang đến những nốt hương phức hợp và tinh tế hơn.

Cách Thưởng Thức Rượu Vang Château Foncrose Rouge

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng và chất lượng cao của Château Foncrose Rouge, bạn cần chú ý đến một số yếu tố khi thưởng thức, từ việc mở chai cho đến kết hợp với món ăn.

Nhiệt độ phục vụ

Rượu vang đỏ như Château Foncrose Rouge nên được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 16°C đến 18°C. Nhiệt độ này sẽ giúp rượu phát huy tối đa hương vị và cấu trúc tannin, đồng thời không quá lạnh để mất đi sự mềm mại của rượu.

Thời gian mở chai

Rượu vang Château Foncrose Rouge thường có tiềm năng lão hóa rất tốt, nhưng nếu bạn muốn thưởng thức rượu ngay lập tức, hãy mở chai trước khi thưởng thức ít nhất 30 phút để rượu có thời gian tiếp xúc với không khí và mở rộng các nốt hương. Nếu có thời gian, bạn có thể decant (rót vào bình thở) trước khi thưởng thức. Việc này sẽ giúp rượu trở nên mềm mại hơn và các hương thơm sẽ phát huy tối đa.

Đồ dùng cần thiết

Ly rượu: Khi thưởng thức, hãy chọn ly rượu vang Bordeaux (hoặc ly có bát rộng và miệng hơi hẹp). Ly này sẽ giúp rượu tiếp xúc tốt với không khí, giúp hương thơm của rượu được phát tán và tập trung hơn.

Decanter (Bình thở): Nếu bạn có thời gian, sử dụng một bình thở (decanter) để rót rượu vào và cho phép rượu “thở” trước khi uống. Điều này sẽ giúp rượu mở rộng và các nốt hương phức hợp trở nên rõ ràng hơn.

Kết hợp Ẩm Thực với Château Foncrose Rouge

Château Foncrose Rouge thích hợp với các món ăn giàu hương vị, đặc biệt là các món thịt đỏ và phô mai:

Thịt đỏ: Các món nướng hoặc hấp như bò nướng, cừu nướng hay bít tết sẽ là sự kết hợp lý tưởng. Tannin trong rượu sẽ giúp làm dịu đi độ béo của thịt đỏ, tạo sự cân bằng tuyệt vời giữa thức ăn và rượu.

Phô mai: Những loại phô mai Comté, Chèvre (phô mai dê) hoặc phô mai Parmigiano-Reggiano sẽ giúp làm nổi bật các hương vị của rượu vang, nhất là trong các bữa tiệc phô mai và rượu vang.

Các món Âu: Món ăn kiểu Pháp như Bœuf Bourguignon (bò hầm kiểu Bourgogne) hoặc Magret de Canard (thịt vịt nướng) sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, làm tăng sự phong phú và hoàn chỉnh cho bữa ăn.

Rượu Vang Château Foncrose Rouge là một chai rượu vang đỏ đến từ vùng Saint-Émilion với lịch sử lâu dài và phương pháp sản xuất truyền thống kết hợp hiện đại. Từ vườn nho trồng trên đất sỏi và đất sét, quá trình sản xuất thủ công tỉ mỉ, cho đến rượu vang có hương vị phong phú và cấu trúc tannin mượt mà, mỗi yếu tố đều đóng góp vào sự tinh tế và chất lượng của rượu. Rượu này không chỉ là món quà tuyệt vời cho những người yêu thích Bordeaux mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những dịp đặc biệt và những bữa tiệc sang trọng.