Rượu vang clos laborie

Rượu Vang Clos Laborie

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Clos Laborie
Vùng: Bordeaux
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Merlot , Cabernet Sauvignon
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn Gốc và Lịch Sử

Vùng Bordeaux:

Bordeaux là một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng và lâu đời nhất thế giới, với lịch sử hơn 2.000 năm. Các vườn nho ở Bordeaux đã được trồng từ thời La Mã, và vùng đất này từ lâu đã trở thành trung tâm của ngành sản xuất rượu vang chất lượng cao, đặc biệt là các loại rượu vang đỏ. Bordeaux nổi bật với các giống nho như Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, và Malbec.

Clos Laborie:

Clos Laborie là một điền trang (château) nằm tại vùng Saint-Emilion, một khu vực thuộc Bordeaux nổi tiếng với những vườn nho làm ra những chai rượu vang đỏ đẳng cấp. Tên gọi “Clos” có nghĩa là một vườn nho được bao quanh bởi một bức tường hay hàng rào, điều này phản ánh truyền thống lâu đời và chất lượng của các vườn nho ở Bordeaux.

Clos Laborie có một lịch sử lâu dài, từ những thế kỷ trước đây, khi nó đã bắt đầu sản xuất rượu vang. Đây là một trong những điền trang mang đậm dấu ấn lịch sử của vùng Saint-Emilion, nơi mà những sản phẩm rượu vang từ các vườn nho của Clos Laborie đã được công nhận về chất lượng và sự tinh tế.

Rượu vang từ Clos Laborie đã đạt được sự công nhận trong giới chuyên gia và người yêu thích rượu vang nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật truyền thống và công nghệ hiện đại trong quy trình sản xuất.

Đặc Trưng và Phản Hồi Của Thị Trường

Chất lượng ổn định: Clos Laborie là một ví dụ điển hình của sự ổn định trong chất lượng rượu vang. Với sự kết hợp giữa truyền thống lâu đời và những cải tiến hiện đại trong quy trình sản xuất, Clos Laborie luôn giữ vững được chất lượng qua các năm. Rượu vang từ Clos Laborie thường nhận được sự khen ngợi từ các chuyên gia và người thưởng thức nhờ vào sự cân bằng tuyệt vời giữa hương trái cây tươi mới và cấu trúc mượt mà.

Đánh giá từ chuyên gia: Các chai rượu vang Clos Laborie thường được đánh giá cao về độ cân bằng, mềm mại và dễ thưởng thức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các giống nho, cùng với quy trình sản xuất chất lượng, đã giúp rượu vang Clos Laborie đạt được các điểm số cao trong nhiều cuộc thi và nhận được sự yêu thích từ người tiêu dùng quốc tế.

Ứng dụng trong ẩm thực: Rượu vang Clos Laborie là một sự kết hợp tuyệt vời với các món ăn đậm đà như thịt đỏ nướng, thịt cừu, các món thịt hầm, phô mai mạnh mẽ, hoặc các món ăn kiểu Pháp như cassoulet (món hầm đậu và thịt). Hương vị tươi mới của rượu giúp làm nổi bật các món ăn và tạo ra sự kết hợp tuyệt vời giữa rượu và thực phẩm.

Rượu vang Clos Laborie là một đại diện tiêu biểu của vùng Bordeaux, mang trong mình sự tinh tế và chất lượng từ các vườn nho tại Saint-Emilion. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các giống nho Merlot và Cabernet Franc, Clos Laborie mang đến một chai rượu vang có hương vị trái cây tươi mới, cấu trúc mềm mại và hậu vị dài. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích rượu vang Bordeaux, dễ thưởng thức nhưng cũng có khả năng lưu trữ và phát triển hương vị theo thời gian.

Rượu vang Clos Laborie không chỉ là một chai rượu, mà còn là một phần của truyền thống lâu đời và chất lượng vượt trội của vùng Bordeaux, được yêu thích bởi các chuyên gia và người tiêu dùng trên toàn thế giới.

Quá trình sản xuất

Thu Hoạch Nho

Thu hoạch bằng tay: Rượu vang Clos Laborie bắt đầu từ việc thu hoạch nho. Những chùm nho được thu hoạch thủ công (bằng tay) để đảm bảo rằng chỉ những trái nho chín đạt tiêu chuẩn tốt nhất mới được chọn lựa. Việc thu hoạch thủ công giúp loại bỏ những quả nho không đạt chất lượng hoặc có dấu hiệu bị hỏng, giữ lại những chùm nho tươi ngon, hoàn hảo.

Thời gian thu hoạch: Thời gian thu hoạch nho thường rơi vào mùa thu, khi các trái nho đã đạt độ chín tối ưu. Vào thời điểm này, nho đã tích lũy đủ lượng đường và các hợp chất phenolic, mang đến sự cân bằng giữa độ chua, vị ngọt và cấu trúc cho rượu vang.

Lựa Chọn và Tách Nho

Chọn lọc nho: Sau khi thu hoạch, các quả nho được lựa chọn kỹ càng tại xưởng, loại bỏ những trái nho không đạt yêu cầu về chất lượng (như nho bị hỏng, nho không đủ độ chín, hoặc những quả nho bị sâu bọ). Quá trình này giúp đảm bảo rằng chỉ những quả nho tốt nhất sẽ được sử dụng trong sản xuất rượu vang.

Tách cuống và ép nho: Sau khi lựa chọn, nho sẽ được tách cuống, sau đó được đưa vào máy ép để chiết xuất nước nho. Nước nho này là nguyên liệu chính để bắt đầu quá trình lên men. Quá trình ép nho phải rất nhẹ nhàng để tránh làm lẫn vào dịch chiết những chất không mong muốn từ vỏ và cuống.

Lên Men (Fermentation)

Lên men rượu vang: Sau khi nho được ép, nước nho sẽ được đưa vào các thùng lên men (fermentation tanks). Ở đây, các men (yeast) sẽ chuyển hóa đường trong nước nho thành rượu, tạo ra ethanol và các hợp chất phụ khác góp phần hình thành hương vị của rượu.

Lên men nhiệt độ kiểm soát: Quá trình lên men được thực hiện ở nhiệt độ kiểm soát, thường dao động từ 24-28°C, nhằm giữ lại hương thơm và chất lượng của nho. Tùy thuộc vào giống nho và loại rượu, thời gian lên men có thể kéo dài từ 7 đến 14 ngày.

Lên men malolactic: Sau khi lên men chính, một số rượu vang sẽ trải qua quá trình lên men malolactic (MLF). Trong quá trình này, axit malic (có trong trái cây) sẽ được chuyển thành axit lactic, làm giảm độ chua của rượu và tạo ra sự mềm mại hơn trong kết cấu, đồng thời phát triển thêm hương vị và độ phức tạp cho rượu vang.

Ủ Rượu (Aging)

Ủ trong thùng gỗ sồi: Sau khi lên men, rượu vang Clos Laborie sẽ được ủ trong các thùng gỗ sồi (thường là gỗ sồi Pháp). Việc ủ trong thùng gỗ giúp rượu phát triển thêm hương vị từ gỗ sồi, bao gồm các gợi ý về gia vị, vani, và một chút hương khói, đồng thời giúp làm mịn tannin và tăng độ phức tạp cho rượu. Thời gian ủ trong thùng gỗ sồi thường kéo dài từ 12 đến 18 tháng tùy thuộc vào từng năm và điều kiện của vườn nho.

Tỉ lệ gỗ sồi mới: Đối với Clos Laborie, các thùng gỗ sồi mới chiếm tỷ lệ nhỏ, từ 20-30% thùng gỗ sồi mới, phần còn lại là thùng gỗ sồi đã qua sử dụng. Điều này giúp rượu có sự cân bằng giữa hương gỗ mới và sự mượt mà từ gỗ sồi đã qua sử dụng.

Thùng gỗ sồi và ảnh hưởng: Gỗ sồi giúp rượu vang hấp thụ các chất như tannin từ gỗ, làm tăng độ phức tạp và cấu trúc cho rượu, đồng thời tạo nên các hương vị đặc trưng như vani, gia vị, hoặc một chút hương khói nhẹ nhàng.

Chai và Bảo Quản

Chai rượu: Sau khi ủ đủ thời gian, rượu vang sẽ được lọc và đóng chai. Quy trình lọc giúp loại bỏ các tạp chất và cặn còn sót lại trong rượu, làm cho rượu trở nên trong sáng và tinh khiết hơn.

Bảo quản chai rượu: Sau khi đóng chai, Clos Laborie được bảo quản trong các điều kiện ổn định, với nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để rượu có thể tiếp tục phát triển. Rượu thường được bảo quản trong các hầm rượu mát mẻ và tối tăm, tránh tiếp xúc với ánh sáng mạnh và nhiệt độ thay đổi, giúp rượu phát triển lâu dài.

Thời Gian Lưu Trữ và Tiêu Thụ

Lưu trữ: Rượu vang Clos Laborie có thể được lưu trữ từ 5-10 năm hoặc lâu hơn tùy vào chất lượng của từng năm thu hoạch và cách bảo quản. Khi lưu trữ đúng cách, rượu vang sẽ phát triển thêm sự tinh tế và chiều sâu trong hương vị, tạo ra một trải nghiệm thưởng thức phong phú hơn.

Thời gian thưởng thức: Clos Laborie có thể được thưởng thức ngay sau khi phát hành, nhưng nếu để trong vài năm, rượu sẽ trở nên mượt mà hơn với những tầng lớp hương vị phức tạp, đầy đặn và mềm mại.

Cách thưởng thức

Nhiệt Độ Phục Vụ

Nhiệt độ lý tưởng: Rượu vang Clos Laborie, như hầu hết các rượu vang đỏ từ Bordeaux, nên được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 16-18°C. Nhiệt độ này giúp rượu phát triển đầy đủ hương thơm và kết cấu, đồng thời làm dịu đi độ tannin và giữ được sự cân bằng giữa vị chát và sự mượt mà.

Nhiệt độ quá lạnh có thể làm ức chế các hương thơm và vị đặc trưng của rượu, trong khi nhiệt độ quá cao có thể làm mất đi sự tươi mới và làm rượu trở nên “nóng” và thiếu sự cân bằng.

Ly Thưởng Thức

Chọn ly phù hợp:

Để tối đa hóa hương vị của Clos Laborie, bạn nên sử dụng ly rượu vang Bordeaux. Những chiếc ly này có miệng ly thon và thân rộng, giúp rượu tiếp xúc với không khí và phát huy hương thơm từ từ. Khi rượu được đổ vào ly này, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ sự phức tạp của hương trái cây chín đỏ, gia vị, và hương gỗ sồi.

Thời Gian “Thở” Của Rượu

Để rượu thở:

Rượu vang Clos Laborie có thể được để thở khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi thưởng thức. Quá trình này giúp rượu tiếp xúc với không khí và phát triển thêm hương vị, làm mềm tannin và mở rộng các tầng hương thơm phức tạp. Đặc biệt đối với những chai rượu đã được lưu trữ lâu năm, việc để rượu thở là vô cùng quan trọng để hương vị được hoàn thiện.

Kết Hợp Món Ăn

Clos Laborie với cấu trúc cân bằng, hương trái cây phong phú và sự mềm mại của tannin rất dễ dàng kết hợp với nhiều loại món ăn. Dưới đây là một số gợi ý:

Thịt đỏ nướng hoặc hầm:

Những món ăn như bít tết, thịt cừu nướng, sườn cừu, hay các món thịt hầm kiểu Pháp như boeuf bourguignon sẽ rất tuyệt khi kết hợp với Clos Laborie. Sự đậm đà và độ tannin của rượu giúp làm mềm các món ăn đậm hương vị và gia tăng sự hài hòa cho bữa tiệc.

Món ăn từ gan ngỗng (foie gras):

Rượu vang Clos Laborie, với sự cân bằng giữa chát và ngọt, cũng là một lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với các món ăn sang trọng như foie gras hoặc pâté. Vị mềm mại và phức tạp của rượu sẽ làm nổi bật hương vị béo ngậy và tinh tế của món ăn.

Phô mai:

Các loại phô mai cứng như cheddar, comté hay gruyère sẽ kết hợp rất tốt với Clos Laborie. Những phô mai này có cấu trúc mạnh mẽ, dễ dàng kết hợp với sự mềm mại và hương gỗ sồi của rượu.

Món ăn Á – Âu nhẹ nhàng:

Nếu bạn muốn sự kết hợp nhẹ nhàng hơn, Clos Laborie cũng có thể đi kèm với những món ăn từ gà nướng, thịt lợn quay, hay thậm chí là các món salad trộn với thịt bò nướng hoặc thịt nướng vỉ.