Rượu Vang Domaine Faiveley Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017

Rượu Vang Domaine Faiveley Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noi
Niên vụ : 2017
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Khởi Đầu của Domaine Faiveley

Domaine Faiveley là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời nhất tại Burgundy. Được thành lập vào 1825, Domaine Faiveley đã duy trì truyền thống sản xuất rượu vang chất lượng cao trong suốt hơn 7 thế hệ. Ngày nay, nhà sản xuất này vẫn giữ vững danh tiếng của mình nhờ vào sự kết hợp giữa sự tôn trọng truyền thống và khả năng đổi mới trong kỹ thuật canh tác và sản xuất.

Gia đình Faiveley là một gia đình nổi bật ở Burgundy, đặc biệt trong việc sở hữu và quản lý nhiều vườn nho Grand Cru và Premier Cru nổi tiếng tại các vùng Côte de Nuits và Côte de Beaune. Domaine Faiveley nổi bật với việc sản xuất rượu vang từ giống nho Pinot Noir cho các rượu vang đỏ và Chardonnay cho các rượu vang trắng.

Nhờ vào chất lượng vượt trội của vườn nho, cùng với sự đổi mới trong quy trình làm rượu, Domaine Faiveley đã trở thành một trong những tên tuổi lớn trong ngành sản xuất rượu vang ở Burgundy.

Vườn Nho Chambertin-Clos de Bèze

Chambertin-Clos de Bèze là một trong những Grand Cru nổi tiếng của vùng Burgundy, thuộc xã Gevrey-Chambertin trong khu vực Côte de Nuits. Đây là một trong những khu vực trồng nho hàng đầu của thế giới, đặc biệt là giống Pinot Noir, nơi các vườn nho nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa đất đai, khí hậu và truyền thống sản xuất rượu vang.

Vườn nho Clos de Bèze là một vườn nho có diện tích khoảng 15 ha, được bao quanh bởi một bức tường đá, tạo ra một không gian kín (vì vậy có tên là “Clos”). Vườn nho này có lịch sử lâu dài và đã được trồng từ thế kỷ 6, với rất nhiều quyền sở hữu qua các thời kỳ, bao gồm các gia đình quý tộc và tu sĩ. Đây là một trong những vườn nho đặc biệt và lâu đời nhất của Burgundy.

Năm 2017 – Điều Kiện Khí Hậu và Sản Xuất

Năm 2017 ở Burgundy chứng kiến một mùa vụ khá thuận lợi với điều kiện khí hậu lý tưởng cho sự phát triển của nho. Mùa xuân năm 2017 khởi đầu với thời tiết ôn hòa, nhưng vào mùa hè, trời đã có những đợt nắng nóng nhẹ và khô ráo, giúp cho nho phát triển nhanh chóng, đạt độ chín lý tưởng với hương vị đầy đặn và cấu trúc tannin mạnh mẽ.

Domaine Faiveley Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017 được sản xuất từ những quả nho Pinot Noir chất lượng cao, được thu hoạch hoàn toàn bằng tay để chọn lọc những quả nho tốt nhất. Quy trình sản xuất vẫn tuân theo các phương pháp truyền thống của Faiveley, kết hợp với các kỹ thuật hiện đại để đảm bảo chất lượng tối ưu.

Quá Trình Sản Xuất và Chất Lượng

Sau khi nho được thu hoạch, quá trình lên men diễn ra trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ, trong đó, nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ để bảo tồn hương vị của nho. Sau đó, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong khoảng 18-24 tháng. Gỗ sồi Pháp mang đến các hương vị đặc trưng của vanilla, gia vị và gỗ sồi, đồng thời giúp tạo nên kết cấu tannin mềm mại, mượt mà cho rượu.

Rượu sau đó được lọc nhẹ nhàng và đóng chai, sẵn sàng cho việc lão hóa trong chai, giúp phát triển các tầng hương phức tạp hơn theo thời gian.

Tính Năng Đặc Biệt của Domaine Faiveley Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017

Màu sắc: Màu ruby đậm với ánh tím, thể hiện được độ chín và sự phát triển của nho.

Hương thơm: Hương trái cây đỏ chín, như anh đào, mâm xôi, kết hợp với các nốt gia vị nhẹ, gỗ sồi và một chút khoáng chất đặc trưng từ terroir Clos de Bèze.

Vị: Cấu trúc rượu mạnh mẽ với tannin mượt mà, cân bằng giữa độ axit và vị trái cây. Hương vị kéo dài và sâu sắc, với hậu vị đất, gia vị và gỗ sồi nhẹ nhàng.

Domaine Faiveley Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017 là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng nho tuyệt vời từ một trong những vườn nho Grand Cru nổi tiếng nhất Burgundy và kỹ thuật làm rượu của một trong những nhà sản xuất hàng đầu của vùng này. Chai rượu này không chỉ phản ánh sự tinh tế của terroir Clos de Bèze mà còn là minh chứng cho khả năng lão hóa tuyệt vời của các sản phẩm từ Domaine Faiveley.

Cách Thưởng Thức Domaine Faiveley Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017

Nhiệt độ phục vụ

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho Domaine Faiveley Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017 là 16°C đến 18°C. Nhiệt độ này giúp rượu mở ra hết hương thơm và cấu trúc của nó mà không làm giảm bớt các tinh chất quan trọng. Nếu rượu quá lạnh, hương vị sẽ bị “kín” và không thể phát huy hết tiềm năng, trong khi nếu quá ấm, các nốt hương có thể trở nên quá nồng và mất đi sự cân bằng.

Decanting (Để rượu thở)

Decanting là một bước quan trọng khi thưởng thức rượu vang cao cấp như Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017. Rượu nên được để thở trong bình decanter khoảng 30 đến 60 phút trước khi thưởng thức.

Quá trình này giúp rượu “mở” ra, giúp các hương thơm của trái cây, gỗ sồi, gia vị và khoáng chất phát triển rõ ràng hơn, đồng thời làm mềm mại tannin và giúp rượu trở nên dễ uống hơn. Việc này đặc biệt quan trọng đối với những chai rượu như Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru, vốn có cấu trúc mạnh mẽ và có thể cần thời gian để hòa quyện các thành phần.

Kính rượu

Để tận hưởng tối đa hương vị của chai rượu này, nên sử dụng kính rượu Bordeaux, kính có bát rộng và cổ cao. Điều này giúp rượu tiếp xúc tốt với không khí và các hương thơm sẽ được phát tán đầy đủ trong không gian, đồng thời giúp rượu “thở” và bộc lộ các tầng hương phức tạp.

Kết hợp món ăn

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017 là một chai rượu vang đỏ có hương vị đậm đà và phức tạp, rất thích hợp để kết hợp với các món ăn đậm đà, có vị mạnh mẽ. Một số món ăn lý tưởng bao gồm:

Thịt đỏ như bò nướng, sườn cừu hay thịt hươu. Các món ăn có gia vị và hương vị đậm đà sẽ làm nổi bật hương vị của rượu.

Thịt hầm như thịt bò hầm với nấm hoặc các món hầm dài sẽ kết hợp tuyệt vời với cấu trúc tannin mạnh mẽ của rượu.

Phô mai trưởng thành như Comté, Brie hay phô mai dê cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Các món ăn có nấm hoặc nấm truffle có thể làm nổi bật sự phức tạp của rượu vang.

Cách Bảo Quản Domaine Faiveley Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017

Bảo Quản Rượu Vang

Điều kiện nhiệt độ: Rượu cần được bảo quản ở nhiệt độ ổn định, lý tưởng nhất là khoảng 12°C đến 15°C. Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của rượu và làm giảm chất lượng. Hãy tránh để rượu tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp hoặc nhiệt độ thay đổi đột ngột.

Độ ẩm: Độ ẩm trong kho rượu nên ở mức khoảng 70%, giúp tránh làm khô nút chai. Nếu nút chai khô, rượu có thể bị oxy hóa và hương vị sẽ bị giảm sút.

Vị trí bảo quản: Rượu nên được lưu trữ nằm ngang để giữ cho nút chai tiếp xúc với rượu, tránh việc nút chai bị khô và không khí lọt vào, làm hỏng rượu. Nếu có thể, hãy bảo quản rượu trong kệ rượu chuyên dụng hoặc tủ bảo quản rượu.

Lão Hóa Rượu

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017 có khả năng lão hóa tuyệt vời nhờ vào cấu trúc tannin vững chắc và độ axit tốt. Rượu có thể tiếp tục phát triển và mở ra thêm nhiều tầng hương mới trong vòng 10 đến 20 năm.

Tuy nhiên, nếu bạn không có ý định lão hóa rượu trong một thời gian dài, bạn có thể bắt đầu thưởng thức chai rượu này khi nó đã lão hóa khoảng 5 đến 7 năm sau khi sản xuất, khi rượu đã đủ mềm mại và các hương vị đã hòa quyện lại với nhau.

Đặc biệt chú ý khi mở chai

Khi mở chai, bạn cần chú ý để rượu không bị oxy hóa nhanh chóng. Nếu có thể, sử dụng corkscrew chuyên dụng để mở nút một cách nhẹ nhàng, tránh làm hỏng nút và gây ra sự tiếp xúc với không khí ngay lập tức. Sau khi mở chai, hãy để rượu thở trong một khoảng thời gian đủ lâu (trong bình decanter) để các hương thơm và vị của nó hoàn toàn phát huy.

Domaine Faiveley Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2017 là một chai rượu vang tuyệt vời, có khả năng lão hóa tốt và hương vị phức tạp. Để thưởng thức chai rượu này đúng cách, bạn cần lưu ý về nhiệt độ phục vụ, cách để rượu thở và chọn lựa các món ăn kết hợp phù hợp. Bảo quản rượu ở môi trường ổn định và nhiệt độ thích hợp sẽ giúp chai rượu này phát triển tối đa trong suốt quá trình lão hóa, mang đến những trải nghiệm thưởng thức không thể quên.