Rượu vang domaine faiveley montagny 2019

Rượu Vang Domaine Faiveley Montagny 2019

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Chardonnay
Nồng độ:12.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn Gốc và Lịch Sử

Domaine Faiveley là một trong những thương hiệu lâu đời và danh tiếng của Burgundy, được thành lập vào năm 1825. Thương hiệu này nổi bật với các loại rượu vang từ các vùng nho Côte de Nuits, Côte de Beaune, và Côte Chalonnaise, đặc biệt là những chai vang làm từ các giống nho như Pinot Noir và Chardonnay.

Montagny là một trong các AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) nằm trong khu vực Côte Chalonnaise, thuộc Burgundy. Montagny sản xuất chủ yếu các loại vang trắng từ giống nho Chardonnay, nổi bật với sự tươi mới và tính khoáng chất cao.

Vùng Nho và Đặc Tính Đất Đai

Vùng Montagny (Côte Chalonnaise)

Vị trí: Montagny là một AOC nằm trong vùng Côte Chalonnaise ở Burgundy, Pháp. Khu vực này nằm giữa Côte de Beaune và Côte de Nuits, hai khu vực nổi tiếng trong Burgundy. Vùng Montagny, tuy không nổi tiếng như hai vùng này, nhưng lại có đất đai và điều kiện khí hậu lý tưởng cho việc trồng nho Chardonnay.

Đặc Tính Đất Đai: Đất ở Montagny chủ yếu là đất đá vôi và đất sét. Loại đất này rất giàu khoáng chất, giúp tạo ra những chai rượu vang có độ chua tươi mát và hương vị khoáng chất đặc trưng. Đất đá vôi giúp rượu vang có một sự tinh khiết, trong sáng, và sự ổn định về độ acid.

Khí Hậu: Montagny có khí hậu ôn hòa với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh. Điều này giúp nho chín đều mà vẫn giữ được độ acid tươi mát, tạo ra sự cân bằng lý tưởng giữa độ ngọt và độ tươi của rượu.

Vườn Nho: Những vườn nho trong khu vực này chủ yếu được trồng theo phương pháp trồng nho bền vững, với việc sử dụng các biện pháp canh tác thân thiện với môi trường. Điều này giúp nho phát triển một cách tự nhiên và giảm thiểu tác động tiêu cực đến hệ sinh thái xung quanh.

Quy Trình Sản Xuất

Thu Hoạch

Thu Hoạch Thủ Công: Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay, đảm bảo chỉ những quả nho chất lượng cao nhất mới được chọn lọc. Quy trình thu hoạch thủ công giúp giảm thiểu việc nho bị hư hỏng, đồng thời cho phép nhà sản xuất chọn lọc những chùm nho chín hoàn toàn.

Chế Biến và Ép Nho

Ép Nho Nhẹ Nhàng: Sau khi thu hoạch, nho được đưa vào nhà máy và ép nhẹ để lấy nước nho. Quy trình ép nhẹ này giúp bảo vệ các hợp chất tinh tế trong nho, tạo ra một nước nho trong, sạch, và giàu hương vị.

Lên Men

Lên Men trong Thùng Thép Không Gỉ: Phần lớn nước nho sẽ được lên men trong thùng thép không gỉ để bảo toàn hương vị tươi mát và trái cây. Thùng thép không gỉ giúp ngăn ngừa sự tương tác với gỗ sồi, giữ cho rượu có độ tinh khiết và sắc nét.

Lên Men trong Thùng Gỗ Sồi: Một phần nhỏ nước nho được lên men trong thùng gỗ sồi. Quá trình này giúp tạo ra sự phức hợp và sự mềm mại cho rượu, đồng thời mang lại các hương vị từ gỗ sồi, như vanilla, hạnh nhân, và một chút gỗ.

Lão Hóa

Sau khi lên men, rượu được lão hóa trong các thùng gỗ sồi trong khoảng 12 đến 15 tháng. Việc lão hóa trong gỗ sồi giúp rượu phát triển độ phức hợp và mềm mại hơn. Đồng thời, kỹ thuật khuấy bã (bâtonnage) cũng được áp dụng, giúp rượu có thêm độ béo ngậy, đồng thời làm tăng cảm giác mượt mà trong miệng.

Đặc Điểm Rượu

Màu Sắc

Vàng Nhạt với Ánh Xanh: Rượu có màu vàng nhạt, ánh xanh nhẹ nhàng, tạo nên một vẻ ngoài rất tinh khiết và sáng bóng. Màu sắc này thể hiện rõ nét sự thanh thoát và tươi mới của nho Chardonnay.

Hương Thơm

Trái Cây Tươi Mát: Hương thơm chủ yếu là những nốt hương táo xanh, quả lê, và cam quýt. Các hương này mang lại sự tươi mới và nhẹ nhàng cho chai rượu, rất phù hợp với những ai yêu thích các rượu vang trái cây.

Hương Gỗ và Vanilla: Một chút hương vanilla, hạnh nhân, và gỗ sồi xuất hiện nhờ vào quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi. Đây là những yếu tố giúp rượu thêm phần phức hợp và sâu lắng.

Vị Rượu

Tươi Mát và Cân Bằng: Rượu có vị tươi mát và chua nhẹ, với sự cân bằng tuyệt vời giữa độ ngọt từ trái cây và độ acid từ đất đai. Các hương vị trái cây như táo xanh và quả lê giúp mang lại sự tươi mới, trong khi hương gỗ sồi và vanilla làm cho rượu thêm phần mượt mà và phức hợp.

Cảm Giác Miệng: Rượu có kết cấu mượt mà và nhẹ nhàng, với cảm giác mềm mại nhưng vẫn giữ được sự tươi mới và thanh thoát. Đây là một đặc điểm của Chardonnay vùng Burgundy, nơi sự kết hợp giữa acidity và minerality tạo nên một cảm giác rất đặc biệt và dễ chịu khi uống.

Hậu Vị

Dài và Thanh Thoát: Hậu vị của Domaine Faiveley Montagny 2019 kéo dài và để lại cảm giác dễ chịu, thanh thoát. Cảm giác này đặc biệt rõ rệt khi rượu được thưởng thức với các món ăn nhẹ như hải sản hoặc phô mai.

Cách Thưởng Thức

Nhiệt Độ Phục Vụ

10°C đến 12°C là nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức Domaine Faiveley Montagny 2019. Ở nhiệt độ này, các hương thơm tươi mát của trái cây sẽ được làm nổi bật, đồng thời các yếu tố phức hợp từ gỗ sồi cũng trở nên rõ ràng mà không bị quá mạnh mẽ.

Kết Hợp Món Ăn

Hải Sản: Các món hải sản như sò điệp, tôm nướng, và cá trắng sẽ kết hợp tuyệt vời với rượu, giúp làm nổi bật sự tươi mới và độ acid trong vang.

Món Ăn Nhẹ: Domaine Faiveley Montagny 2019 cũng rất thích hợp với các món ăn nhẹ như gà nướng, salad hoặc phô mai mềm như Brie và Camembert. Những món ăn này sẽ giúp tạo ra một bữa tiệc hoàn hảo cho các giác quan.

Bảo Quản

Thời Gian Bảo Quản

Domaine Faiveley Montagny 2019 có thể được bảo quản từ 3 đến 5 năm sau khi sản xuất. Trong thời gian này, rượu sẽ phát triển thêm độ phức hợp và các hương vị từ gỗ sồi sẽ dần trở nên mềm mại và hòa quyện với các hương trái cây.

Điều Kiện Bảo Quản

Nhiệt Độ: Rượu nên được bảo quản ở nhiệt độ 12°C đến 15°C, tránh ánh sáng trực tiếp và sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Độ Ẩm: Điều kiện độ ẩm trong không gian bảo quản rượu cũng rất quan trọng. Độ ẩm lý tưởng cho rượu vang là khoảng 70% để nút chai không bị khô, giữ cho rượu không bị oxy hóa.