Rượu Vang La Dame De Trotte Vieille

Rượu Vang La Dame De Trotte Vieille

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Borie Manoux
Vùng: Bordeaux
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Cabernet Franc, Merlot
Nồng độ:14%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn Gốc Xuất Xứ

Château Trottevieille là một trong những lâu đài sản xuất rượu vang lâu đời và nổi tiếng trong khu vực Saint-Émilion, có lịch sử từ thế kỷ 18. Lâu đài này được xếp vào hạng Saint-Émilion Grand Cru Classé, một trong những phân hạng cao cấp của hệ thống phân loại rượu vang ở Saint-Émilion

La Dame de Trottevieille là dòng rượu vang second wine của Château Trottevieille, được ra đời với mục đích sử dụng những trái nho không đủ điều kiện cho chai chính (Grand Vin). Tuy nhiên, chất lượng của dòng rượu này vẫn rất cao, nhờ vào việc sản xuất từ những vườn nho chất lượng cao và sự chăm sóc tỉ mỉ trong quá trình làm rượu.

Dòng rượu La Dame de Trottevieille mang lại một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang Saint-Émilion, nhưng có mức giá dễ tiếp cận hơn so với chai Grand Vin chính thức.

Vị Trí Địa Lý

La Dame de Trottevieille được sản xuất tại Saint-Émilion, một trong những vùng sản xuất rượu vang danh tiếng nhất của Bordeaux, Pháp. Đây là khu vực nổi tiếng với những vườn nho Merlot và Cabernet Franc tuyệt vời.

Vị trí cụ thể của Château Trottevieille

Château Trottevieille nằm ở khu vực phía đông bắc của Saint-Émilion, gần thị trấn Saint-Émilion và cách Bordeaux khoảng 40 km về phía đông.

Vườn nho của Château Trottevieille có vị trí lý tưởng với độ cao vừa phải, cho phép cây nho được hưởng lợi từ sự thoát nước tốt và ánh sáng mặt trời đều đặn.

Đặc điểm khí hậu và đất đai

Khí hậu ở Saint-Émilion có sự ảnh hưởng mạnh mẽ từ Đại Tây Dương, với mùa hè nóng và khô, mùa đông ôn hòa, tạo điều kiện lý tưởng cho việc phát triển của nho.

Đất đai tại Château Trottevieille chủ yếu là đất sét, đá vôi, giúp duy trì độ ẩm cần thiết cho cây nho và đồng thời cung cấp khoáng chất tốt cho sự phát triển của cây.

Sự kết hợp giữa vị trí và chất lượng rượu

Vị trí của Château Trottevieille mang lại những điều kiện hoàn hảo cho việc sản xuất rượu vang chất lượng, với những vườn nho có khả năng sản xuất những trái nho chất lượng cao, từ đó tạo ra những chai rượu vang có cấu trúc tinh tế và hương vị phong phú.

Đặc Trưng của Rượu Vang La Dame de Trottevieille

Màu sắc

Rượu vang La Dame de Trottevieille có màu đỏ ruby sáng và tươi. Màu sắc này thể hiện sự tươi mới của nho và sự nhẹ nhàng, dễ uống của dòng rượu này.

Hương thơm

Hương thơm của rượu mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây đỏ (như mâm xôi, anh đào), hương gia vị nhẹ như hạt tiêu và một chút hương hoa. Đặc biệt, do quá trình ủ trong thùng gỗ sồi, rượu có một chút hương gỗ sồi nhẹ nhàng, tạo nên một sự phức tạp thú vị trong mùi hương.

Hương vị

Hương vị của rượu mượt mà và tinh tế, với tannin mềm mại, sự kết hợp giữa vị trái cây tươi và một chút gia vị từ việc ủ trong thùng gỗ sồi. Rượu không quá nặng nề, mà mang lại cảm giác sảng khoái, dễ uống, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau.

Kết thúc của rượu khá dài và mượt mà, với dư vị của trái cây đỏ nhẹ nhàng và một chút hương gỗ sồi. Hậu vị dễ chịu, để lại ấn tượng sâu sắc mà không quá gắt hay nặng nề.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang La Dame de Trottevieille

Quá trình sản xuất La Dame de Trottevieille theo phương pháp truyền thống của Bordeaux, với sự can thiệp của các công nghệ hiện đại để tối ưu hóa chất lượng rượu.

Thu hoạch nho

Thu hoạch thủ công là một trong những bước đầu tiên trong quá trình sản xuất. Nho được thu hoạch bằng tay để chọn lọc những quả nho chín và đạt chất lượng tốt nhất. Nho được thu hoạch vào thời điểm chín muồi, đảm bảo mức độ đường và acid cân bằng.

Lên men

Sau khi thu hoạch, nho được nghiền và cho vào thùng để lên men. Quá trình lên men thường được thực hiện trong thùng inox hoặc thùng gỗ sồi, giúp duy trì sự tươi mới của trái cây và đồng thời mang lại sự phức tạp trong hương vị của rượu.

Nhiệt độ lên men được kiểm soát cẩn thận để đảm bảo quá trình lên men diễn ra chậm rãi, cho phép rượu phát triển đầy đủ hương vị.

Ủ rượu

Sau khi lên men, rượu được chuyển vào thùng gỗ sồi để ủ trong khoảng 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi giúp rượu hấp thụ hương vị từ gỗ, mang lại sự mượt mà và chiều sâu cho cấu trúc của rượu.

Quá trình ủ này giúp rượu hòa quyện các hợp chất, tạo nên hương vị đặc trưng của rượu vang Bordeaux, đồng thời làm mềm mại tannin và tăng cường hương thơm.

Lọc và đóng chai

Sau khi ủ, rượu được lọc để loại bỏ các tạp chất và cặn bã, sau đó đóng chai và tiếp tục lão hóa trong chai một thời gian ngắn trước khi đưa ra thị trường.

Cách Thưởng Thức Rượu Vang La Dame de Trottevieille

Để thưởng thức rượu vang La Dame de Trottevieille một cách tối ưu, bạn có thể làm theo các hướng dẫn sau:

Chọn ly rượu vang

Sử dụng ly rượu vang đỏ có miệng rộng để rượu có thể tiếp xúc với không khí và tỏa ra hương thơm. Ly rượu Bordeaux sẽ là lựa chọn lý tưởng, giúp bạn cảm nhận tối đa sự phức tạp của hương vị.

Nhiệt độ phục vụ

La Dame de Trottevieille nên được thưởng thức ở nhiệt độ khoảng 16-18°C (60-65°F). Nhiệt độ này sẽ giúp rượu phát huy hết hương thơm, đồng thời giữ được sự tươi mới và cân bằng trong cấu trúc của rượu.

Quá trình thưởng thức

Ngửi: Trước khi uống, bạn nên ngửi rượu để cảm nhận các lớp hương thơm, từ trái cây đỏ tươi mát đến gia vị nhẹ và gỗ sồi.

Nhấp thử: Sau khi ngửi, hãy nhấp thử để cảm nhận sự hòa quyện giữa tannin mượt mà, hương vị trái cây tươi ngon, và gia vị nhẹ nhàng. Lưu ý đến cấu trúc mềm mại và sự dễ chịu trong miệng.

Kết hợp món ăn

La Dame de Trottevieille có thể kết hợp tuyệt vời với các món ăn như:

Thịt đỏ: các món nướng như bò bít tết hay cừu nướng.

Phô mai: Các loại phô mai cứng như cheddar, comté hoặc brie sẽ tạo sự hòa hợp với hương vị của rượu.

Món ăn từ thịt gia cầm: như gà nướng hoặc vịt quay, cũng là những lựa chọn hoàn hảo.

Rượu vang này có thể lưu trữ trong khoảng 5-8 năm, và nó sẽ tiếp tục phát triển thêm các hương vị phức tạp trong suốt thời gian đó. Điều kiện bảo quản tốt nhất là ở nhiệt độ ổn định, độ ẩm cao và tránh ánh sáng mạnh.

Rượu vang La Dame de Trottevieille có đặc trưng là sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây đỏ tươi, gia vị nhẹ, và một chút gỗ sồi, với cấu trúc mượt mà và dễ uống. Quá trình sản xuất rượu bao gồm các bước thu hoạch thủ công, lên men và ủ trong thùng gỗ sồi, giúp rượu có sự tinh tế trong hương vị. Để thưởng thức, bạn nên phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C, kết hợp với các món ăn thịt đỏ hoặc phô mai để nâng cao trải nghiệm.