Rượu Vang Les Chemins De La Croix Du Casse

Rượu Vang Les Chemins De La Croix Du Casse

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Borie Manoux
Vùng: Bordeaux
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Cabernet Franc, Merlot
Nồng độ:14.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn gốc và lịch sử

Vùng Fronsac là một phần của khu vực Bordeaux, có lịch sử sản xuất rượu vang lâu đời và nổi bật. Fronsac đã được biết đến từ thế kỷ 18, và vào thế kỷ 19, rượu vang Fronsac từng rất nổi tiếng và được coi là một trong những loại rượu vang tốt nhất của Bordeaux. Dù không được xếp vào danh sách các vùng vang Grand Cru Classé nổi bật như Saint-Émilion hay Médoc, nhưng Fronsac vẫn có một vị trí quan trọng trong thế giới rượu vang, và rượu vang từ khu vực này thường có chất lượng cao, đáng tin cậy.

Fronsac có diện tích khoảng 900 ha, chủ yếu là các đồi núi nằm ven sông Dordogne. Vùng này chủ yếu trồng giống Merlot, có thể nói là giống nho chủ đạo của Fronsac, vì nó rất phù hợp với đất đai và khí hậu nơi đây. Rượu vang Fronsac nổi bật với sự kết hợp giữa độ chín của trái nho và độ tươi mới, mang đến hương vị trái cây chín, đặc biệt là trái cây đen như anh đào, mận, và dâu tây.

Dòng rượu Les Chemins De La Croix Du Casse được sản xuất từ một trong những vườn nho tại Fronsac, và được xem như một biểu tượng của sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới trong sản xuất rượu vang. Tên gọi “Les Chemins De La Croix Du Casse” (tạm dịch là “Những con đường của cây thánh giá”) có thể phản ánh sự kết nối với lịch sử và các giá trị tôn giáo truyền thống của khu vực.

Địa lý và khí hậu

Fronsac có địa hình đặc biệt với những đồi núi thấp, giúp rượu vang nơi đây phát triển với đặc tính riêng biệt. Khu vực này nằm trên các đồi có độ cao vừa phải, từ 50 đến 100 mét so với mực nước biển, tạo ra điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho. Những ngọn đồi này, với sự kết hợp giữa đất sét pha đá vôi và cát, tạo nên một sự cân bằng tuyệt vời về dinh dưỡng cho nho, đồng thời giúp cho rượu vang có hương vị tròn đầy và đậm đà.

Khí hậu của Fronsac có ảnh hưởng của đại dương, mang đến mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh vừa phải. Đây là điều kiện lý tưởng để nho phát triển tốt, đặc biệt là giống Merlot, vốn ưa thích khí hậu ấm áp. Khí hậu ôn hòa và sự tương tác với các yếu tố địa lý khác giúp nho có thời gian chín lý tưởng, tạo ra những chai rượu vang có hương vị mềm mại nhưng vẫn giữ được độ tươi mát và cấu trúc tuyệt vời.

Giống nho chính

Rượu vang Les Chemins De La Croix Du Casse chủ yếu sử dụng các giống nho Merlot, Cabernet Franc và một phần nhỏ Cabernet Sauvignon. Trong đó, Merlot là giống nho chủ đạo, chiếm tỷ trọng lớn nhất trong hầu hết các chai rượu vang Fronsac.

Merlot: Là giống nho có nguồn gốc từ Bordeaux và thường chiếm phần lớn trong các dòng rượu vang của khu vực này. Merlot mang đến cho rượu vang độ mềm mại, hương thơm của trái cây đỏ như anh đào, mận, và nho đen. Nó cũng giúp rượu có tannin mịn màng và cấu trúc tròn trịa, dễ uống.

Cabernet Franc: Giống nho này giúp tăng cường hương vị và cấu trúc cho rượu vang. Cabernet Franc mang đến các hương thảo mộc, gia vị nhẹ và đôi khi có hương khói hoặc gỗ sồi.

Cabernet Sauvignon: Mặc dù ít phổ biến hơn trong rượu vang Fronsac, nhưng giống nho này vẫn được sử dụng để tạo nên độ chát, hương vị đậm đà và khả năng lão hóa lâu dài cho rượu vang.

Les Chemins De La Croix Du Casse là một chai rượu vang xuất sắc từ Fronsac, với lịch sử và chất lượng vượt trội. Sự kết hợp giữa giống nho Merlot, Cabernet Franc và một phần nhỏ Cabernet Sauvignon, cùng với quy trình sản xuất tỉ mỉ, đã tạo ra một chai rượu vang mềm mại, tròn đầy và dễ uống. Những yếu tố địa lý và khí hậu đặc biệt của Fronsac cùng với truyền thống sản xuất rượu lâu đời đã làm cho Les Chemins De La Croix Du Casse trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích rượu vang Bordeaux.

Đặc điểm của Rượu Vang Les Chemins De La Croix Du Casse

Màu sắc và Hương vị

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, đặc trưng của rượu vang Bordeaux. Màu sắc này thể hiện sự chín muồi của các trái nho, đặc biệt là giống Merlot.

Hương thơm: Les Chemins De La Croix Du Casse có một hương thơm rất phong phú, kết hợp giữa trái cây đen chín như mận, anh đào, dâu tây, và một chút gia vị nhẹ như tiêu, thảo mộc, và gỗ sồi. Mùi hương của rượu thường có sự hòa quyện giữa các nốt trái cây chín, gia vị và hương gỗ nhẹ nhàng, mang đến một sự phức hợp dễ chịu.

Vị: Khi thưởng thức, rượu mang lại cảm giác mềm mại, tròn đầy với tannin mịn màng và độ axit cân bằng. Các hương trái cây đỏ và gia vị nhẹ nhàng hòa quyện với nhau, tạo ra một trải nghiệm mượt mà, dễ uống, nhưng vẫn có chiều sâu và sự tinh tế.

Kết thúc: Kết thúc của rượu thường dài và mượt mà, với một chút hương gỗ sồi và trái cây nhẹ, làm cho người thưởng thức muốn quay lại thêm một ngụm.

Cấu trúc

Rượu có cấu trúc vững vàng nhưng không quá nặng, với một sự cân bằng tốt giữa các yếu tố trái cây, gia vị và gỗ. Tannin mịn màng giúp rượu dễ uống và dễ kết hợp với nhiều món ăn.

Quá trình sản xuất Rượu Vang Les Chemins De La Croix Du Casse

Thu hoạch nho

Thu hoạch bằng tay: Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay, điều này giúp chọn lọc những chùm nho tốt nhất, đảm bảo chất lượng và độ chín đồng đều của nho. Việc thu hoạch thủ công giúp tránh làm dập nho, giữ nguyên độ tươi mới và chất lượng tối ưu.

Chế biến và lên men

Lên men: Nho sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch và lên men trong các thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ kiểm soát để giúp chiết xuất tối đa hương vị từ vỏ nho, đặc biệt là màu sắc và các hợp chất tannin.

Macération: Quá trình ngâm vỏ nho (macération) sẽ kéo dài vài ngày, cho phép các hợp chất phenolic, tannin và hương vị từ vỏ nho được chiết xuất vào rượu, tạo ra độ màu sắc sâu và độ mượt mà cho rượu vang.

Ủ rượu

Ủ trong thùng gỗ sồi: Sau khi lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi trong khoảng thời gian từ 12 đến 18 tháng. Quá trình ủ này giúp rượu hấp thụ hương gỗ sồi, tạo ra sự kết hợp hài hòa giữa hương trái cây và gia vị. Đồng thời, gỗ sồi cũng giúp rượu phát triển cấu trúc mịn màng và khả năng lão hóa.

Lọc và đóng chai

Sau quá trình ủ, rượu được lọc nhẹ nhàng để loại bỏ cặn và được đóng chai. Chai rượu sẽ được lưu trữ thêm một thời gian ngắn trước khi ra thị trường, để đảm bảo rằng rượu đã đạt đến độ chín và hương vị hoàn hảo nhất.

Cách thưởng thức Rượu Vang Les Chemins De La Croix Du Casse

Nhiệt độ phục vụ

Rượu vang Les Chemins De La Croix Du Casse nên được thưởng thức ở nhiệt độ 16-18°C (60-65°F). Nhiệt độ này giúp rượu phát huy hết hương vị trái cây, gia vị, cũng như cấu trúc mượt mà của nó.

Ly uống rượu

Ly rượu vang đỏ hình bầu dục rộng miệng là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức rượu này. Hình dáng của ly sẽ giúp các hương thơm phát tán rộng, cho phép bạn cảm nhận đầy đủ sự phức hợp của rượu.

Thời gian lão hóa

Rượu có thể được thưởng thức ngay sau khi ra chai, nhưng nếu bạn muốn trải nghiệm sự phát triển thêm trong hương vị và cấu trúc, bạn có thể lưu trữ rượu trong khoảng từ 3 đến 5 năm sau khi đóng chai. Sau thời gian này, rượu sẽ tiếp tục phát triển và trở nên mượt mà hơn, đồng thời hương vị sẽ trở nên phức tạp hơn.

Kết hợp ẩm thực

Les Chemins De La Croix Du Casse là một chai rượu vang lý tưởng để kết hợp với các món ăn có hương vị đậm đà. Một số món ăn lý tưởng để kết hợp với rượu này bao gồm:

Thịt đỏ: Các món thịt nướng, thịt quay hoặc thịt hầm như bò, cừu hoặc thịt thăn bò.

Phô mai: Các loại phô mai cứng như Cheddar, Gruyère, hoặc Comté sẽ làm nổi bật hương vị của rượu.

Món ăn có sốt đậm đà: Những món ăn có sốt nâu hoặc sốt nấm như bò hầm hoặc thịt cừu sốt nấm là sự kết hợp tuyệt vời với rượu vang này.

Món ăn Pháp: Các món ăn Pháp truyền thống như Coq au Vin (gà hầm rượu vang), Boeuf Bourguignon (thịt bò hầm rượu vang) cũng là những món ăn tuyệt vời khi thưởng thức với rượu vang Les Chemins De La Croix Du Casse.

Khả năng lão hóa

Rượu có khả năng lão hóa tốt trong khoảng 5-10 năm sau khi sản xuất. Nếu bạn để rượu lão hóa thêm, rượu sẽ trở nên mượt mà và phức tạp hơn, với các hương vị hòa quyện và sự tinh tế trong cấu trúc.

Les Chemins De La Croix Du Casse là một chai rượu vang đặc trưng của vùng Fronsac, Bordeaux, với hương vị mềm mại, cấu trúc cân bằng và dễ uống. Quá trình sản xuất tỉ mỉ từ việc thu hoạch nho bằng tay, lên men cẩn thận, cho đến việc ủ trong thùng gỗ sồi giúp tạo nên một chai rượu chất lượng cao, dễ thưởng thức và phù hợp với nhiều món ăn. Rượu vang này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc mà còn là một món quà lý tưởng cho những ai yêu thích rượu vang Bordeaux.