Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Loại vang: 
Giống nho: 
Quốc gia: 
Nhà sản xuất: 
Dung tích: 
Nồng độ: Mục lục
Rượu Vang Pháp Bestheim Crémant d’Alsace Brut
Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Bestheim
Loại rượu : Sparkling
Giống nho : Pinot Blanc, Auxerrois
Nồng độ : 12.5%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng
Lịch sử nhà sản xuất Bestheim
Bestheim là một trong những nhà sản xuất rượu vang lớn và uy tín tại vùng Alsace, Pháp, với lịch sử bắt đầu từ năm 1765. Thương hiệu này là kết quả của sự hợp nhất giữa nhiều hợp tác xã rượu vang trong khu vực, cụ thể là hợp tác xã Bennwihr và Westhalten. Bestheim hiện sở hữu hàng trăm hecta vườn nho, trải dài khắp vùng Alsace và tập trung vào việc sản xuất các loại rượu vang với chất lượng cao, bao gồm cả rượu vang sủi bọt Crémant d’Alsace.
Triết lý sản xuất: Bestheim tập trung vào việc bảo tồn và phát triển truyền thống làm rượu của vùng Alsace. Họ luôn ưu tiên chất lượng, sử dụng phương pháp truyền thống để tạo ra các sản phẩm Crémant d’Alsace có hương vị phong phú và tinh tế. Bestheim không chỉ chuyên về Crémant mà còn sản xuất nhiều loại rượu vang trắng đặc trưng khác của vùng Alsace như Riesling, Gewürztraminer, và Pinot Gris.
Uy tín: Bestheim là thành viên của Cave des Vignerons de Bestheim, hợp tác xã rượu vang lớn thứ hai tại Alsace. Nhà sản xuất này đã giành được nhiều giải thưởng quốc tế nhờ vào chất lượng ổn định và phong cách đặc trưng trong sản xuất rượu vang.
Vùng Alsace
Alsace là một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng của Pháp, nằm ở phía đông bắc đất nước, giáp với Đức. Vùng này có lịch sử lâu đời trong sản xuất rượu vang, với những ảnh hưởng sâu sắc từ văn hóa Đức do vị trí gần biên giới.
Vị trí địa lý: Alsace nằm giữa dãy núi Vosges ở phía tây và sông Rhine ở phía đông, cung cấp khí hậu ôn đới lạnh với mùa hè khô và ấm áp, rất phù hợp cho việc trồng nho. Vùng này là một trong những nơi có nhiều giờ nắng nhất ở Pháp, điều này giúp nho có thể chín đều và phát triển hương vị phong phú.
Đặc điểm đất đai: Alsace nổi tiếng với sự đa dạng về đất trồng, bao gồm đất đá vôi, đất cát, đất sét và đất đá granit. Đặc điểm này góp phần tạo ra các loại rượu vang có độ khoáng chất cao, hương vị phức tạp và có tính tươi mát, đặc trưng cho rượu vang Alsace.
Giống nho đặc trưng:
Pinot Blanc: Đây là giống nho trắng phổ biến nhất trong sản xuất Crémant d’Alsace Brut, mang lại hương vị tươi mát và thanh khiết.
Pinot Gris: Tạo thêm độ sâu, phức tạp và cấu trúc cho rượu.
Riesling, Gewürztraminer: Đây là những giống nho tiêu biểu khác của Alsace, thường được dùng để sản xuất rượu vang trắng tĩnh với hương vị mạnh mẽ và đậm đà.
Quy trình sản xuất Bestheim Crémant d’Alsace Brut
Thu hoạch nho
Thời gian: Nho được thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, khi đạt độ chín hoàn hảo với hàm lượng axit cao và đường vừa đủ để lên men.
Thu hoạch thủ công: Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nho được thu hoạch thủ công, giúp chọn lọc những quả nho chín mọng và loại bỏ những quả không đạt yêu cầu.
Giống nho: Các giống nho chủ yếu sử dụng cho Bestheim Crémant d’Alsace Brut bao gồm Pinot Blanc và Pinot Gris, mang lại sự tươi mát, cấu trúc và phức tạp cho rượu.
Ép nho
Sau khi thu hoạch, nho được ép nhẹ nhàng để lấy phần nước ép nguyên chất (còn gọi là cuvée). Quy trình ép được thực hiện cẩn thận để tránh vỏ nho bị dập nát quá mức, nhằm giữ lại hương vị tinh tế và tươi mới của nho.
Nước ép từ lần ép đầu tiên được dùng để tạo ra rượu chất lượng cao nhất.
Lên men lần đầu (Fermentation alcoolique)
Quá trình lên men lần đầu diễn ra trong các thùng thép không gỉ (inox) hoặc thùng gỗ ở nhiệt độ thấp (khoảng 15-18°C). Quá trình này kéo dài từ 4 đến 6 tuần, giúp chuyển đổi đường thành cồn và giữ lại hương thơm trái cây tự nhiên của nho.
Kết quả của quá trình này là một loại rượu vang nền (base wine) với độ cồn thấp (khoảng 10-11% ABV) và độ chua cao, là nền tảng cho quá trình sản xuất rượu vang sủi bọt.
Lên men lần hai trong chai (Méthode Traditionnelle)
Assemblage (Pha trộn): Các loại rượu nền từ những thùng lên men khác nhau có thể được pha trộn để đạt được sự cân bằng về hương vị, độ chua và cấu trúc mong muốn.
Đóng chai (Tirage): Sau khi pha trộn, rượu được đóng vào chai, và một lượng nhỏ đường cùng men rượu được thêm vào chai. Đây là chất xúc tác cho quá trình lên men lần hai.
Lên men trong chai (Prise de Mousse): Quá trình lên men lần hai diễn ra trực tiếp trong chai, và nó tạo ra bọt sủi (carbon dioxide) một cách tự nhiên. Giai đoạn này thường kéo dài từ vài tuần đến vài tháng.
Ủ trên cặn (Aging on Lees)
Sau khi lên men lần hai, chai rượu được đặt nằm ngang và ủ trên cặn (lees), tức là các tế bào men chết sau quá trình lên men. Giai đoạn này kéo dài từ 12 đến 18 tháng, giúp rượu phát triển thêm hương vị phức tạp, từ trái cây tươi đến các nốt hương bánh mì nướng, hạt rang.
Phương pháp ủ này giúp cải thiện cấu trúc, độ sâu và hậu vị của rượu, đồng thời tạo ra lớp bọt sủi mịn đặc trưng.
Rung chai (Riddling)
Khi quá trình ủ hoàn tất, chai rượu được đưa vào khung lắc (pupitre), nơi các chai được đặt nghiêng và từ từ xoay tròn hàng ngày. Quá trình này kéo dài vài tuần, giúp các cặn nho từ từ di chuyển xuống phần cổ chai.
Loại bỏ cặn (Disgorgement)
Khi các cặn đã tập trung ở cổ chai, chai sẽ được làm lạnh phần cổ để đông cứng cặn.
Sau đó, cổ chai được mở ra để loại bỏ phần cặn đông (disgorging). Phần còn lại của rượu trong chai sẽ giữ được độ trong suốt và tinh khiết.
Dosage (Thêm rượu liều lượng)
Một lượng nhỏ liqueur d’expédition (hỗn hợp rượu và đường) được thêm vào chai để tạo sự cân bằng giữa độ ngọt và độ chua. Với Bestheim Crémant d’Alsace Brut, lượng đường này rất thấp (Brut), giúp rượu giữ được vị chua sảng khoái và tươi mát.
Đóng nút và dán nhãn
Cuối cùng, chai rượu được đóng nút cork và buộc dây thép để giữ chặt nút. Sau đó, chai được dán nhãn và chuẩn bị để phân phối ra thị trường.
Chờ rượu ổn định
Sau khi đóng chai, rượu thường được để ổn định trong vài tháng trước khi xuất bán, giúp hương vị hài hòa và sẵn sàng để thưởng thức.
Hương vị của Bestheim Crémant d’Alsace Brut
Bestheim Crémant d’Alsace Brut có một hương vị tươi mát và thanh nhã, với sự kết hợp giữa trái cây, hoa, và độ khoáng. Dưới đây là các đặc điểm chi tiết về hương vị:
Hương mũi (Aroma)
Trái cây tươi: Hương thơm từ các loại trái cây tươi như táo xanh, chanh và lê xuất hiện rõ nét, mang lại cảm giác tươi mát và sảng khoái.
Hoa trắng: Các nốt hương của hoa nhài, hoa cam và hoa táo tạo ra sự thanh lịch, nhẹ nhàng.
Bánh mì nướng: Nhờ vào quá trình lên men trong chai và ủ trên cặn, Bestheim Crémant d’Alsace Brut có thêm những nốt hương nhẹ nhàng của bánh mì nướng hoặc bánh quy bơ, tạo sự cân bằng giữa trái cây và vị béo ngậy.
Vị giác (Palate)
Vị tươi mát và giòn: Rượu có vị tươi mới từ các loại trái cây chua như chanh, quýt, mang đến độ chua sảng khoái và cấu trúc mượt mà.
Bọt sủi mịn: Bọt sủi nhỏ và mịn tạo cảm giác tinh tế và sang trọng khi thưởng thức, làm nổi bật các nốt hương trái cây và khoáng chất.
Hậu vị dài và thanh thoát: Rượu để lại hậu vị kéo dài với chút khoáng chất từ đất đá vùng Alsace và hương hoa nhẹ nhàng.
Cách thưởng thức Bestheim Crémant d’Alsace Brut
Nhiệt độ phục vụ
Bestheim Crémant d’Alsace Brut nên được thưởng thức ở nhiệt độ từ 6-8°C. Ở nhiệt độ này, rượu sẽ giữ được sự tươi mát, đồng thời bọt sủi phát huy tối đa sự mềm mại và tinh tế.
Ly dùng
Ly flute (ly cao và hẹp) là lựa chọn lý tưởng khi uống rượu vang sủi. Kiểu ly này giúp giữ bọt lâu hơn và tập trung hương thơm của rượu, mang đến trải nghiệm trọn vẹn nhất.
Kết hợp món ăn
Bestheim Crémant d’Alsace Brut rất linh hoạt trong việc kết hợp với các món ăn:
Hải sản: Rượu kết hợp tuyệt vời với hàu, sò điệp, tôm hùm và cá hồi. Độ chua và bọt sủi của rượu giúp cân bằng với vị ngọt của hải sản.
Món khai vị: Rượu vang này là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món khai vị nhẹ như phô mai tươi, salad và sushi.
Phô mai: Phối hợp với các loại phô mai mềm như Brie hay Camembert, độ béo của phô mai sẽ được cân bằng bởi sự tươi mới và chua thanh của rượu.
Món tráng miệng: Bạn có thể kết hợp Bestheim Crémant d’Alsace Brut với trái cây tươi như dâu tây, táo, hoặc bánh tart chanh.
Dịp thưởng thức
Loại rượu này rất lý tưởng cho các dịp tiệc tùng, kỷ niệm, hoặc tụ họp gia đình, đặc biệt là trong các dịp lễ như Giáng sinh, Năm mới hoặc đám cưới.
Với vị tươi mát, rượu có thể dùng làm rượu khai vị hoặc uống kèm các bữa ăn nhẹ trong những bữa tiệc ngoài trời hoặc sự kiện nhỏ.
Bestheim Crémant d’Alsace Brut là một lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu hoặc kết thúc bữa tiệc với một ly vang sủi nhẹ nhàng, tinh tế và tươi mát.
Sản phẩm tương tự
3%
4%
6%
4%
