Collefrisio là một nhà điều hành rượu vang thế hệ thứ ba của Amedeo De Luca và Antonio Patricelli. Nằm ở tỉnh Abruzzo của Chieti, khu vực này có truyền thống làm rượu vang nổi tiếng với nho Montepulciano. Chieti là một tỉnh đồi nằm ở phía Nam Abruzzo, nơi đây sản xuất đến 75% rượu vang của vùng.

Ba khu đất chia sẻ một vườn nho rộng 35 ha và nho được trồng theo nguyên tắc canh tác hữu cơ bởi những nghệ nhân trồng nho để cung cấp một sự chăm sóc nhẹ nhàng mà không xâm lấn, tôn vinh sự toàn vẹn của nho. Abruzzo ghi dấu ấn bởi cảnh quan núi non hiểm trở và bờ biển dài, với ánh nắng mặt trời dồi dào, lượng mưa hào phóng và dòng chảy mát mẻ từ những ngọn núi.

Collefrisio tọa lạc lý tưởng giữa biển Adriatic ở phía đông và dãy núi Apennines và Maiella ở phía Tây – bao gồm Gran Sasso, một trong những đỉnh núi cao nhất nước Ý với 2.895 mét. Semis được sản xuất với số lượng rất nhỏ và ít có sẵn ở Alberta. Collefriso Semis trông như thế nào? Nho được dầm lâu hơn, vỏ nho sẫm màu dẫn đến màu rượu tối hơn thông thường. Nước rượu vang như một lõi đá quý Garnet vậy.

Vang Ý CF Semis Collefriso có mùi và vị như thế nào?

Rượu vang ý collefrisio semis-1

Montepulciano là loại nho được trồng nhiều thứ hai của Ý, sau nho Sangaguese. Từ miền trung nước Ý, hầu hết các trái nho Montepulciano đều có kích cỡ trung bình, với các nốt ghi chú là hương mận, thảo mộc và anh đào. Rượu được ủ 24 tháng trong barrique sản xuất ra tannin mượt mà, độ axit trung bình với cấu trúc vững chắc.

Collefriso Semis là một loại rượu mạnh mẽ với các lớp mận, vani, gia vị ngọt và chất lượng thịt. Hương thơm của quả mọng, dâu đen, lựu, anh đào, nấm cục đen, gợi ý của các loại gia vị, hạt tiêu và đinh hương mềm mại, mượt mà, với cấu trúc tuyệt vời và kết thúc rất bền bỉ.

Sự chua cay của lựu và nho đỏ rất nổi bật và giữ được độ tươi mới trong vòm miệng khi thưởng thức hòa cùng với vị của các loại trái cây giòn, cũng có một lớp mận hầm hoặc nướng mang lại sự phong phú. Hương phụ của trái cây tím và brambly trộn với đậu vani càng làm tăng dư vị nồng nàn của vang.

Gợi ý ghép thực phẩm với vang Collefriso Semis

Thông thường chúng ta sẽ dùng thịt thăn lợn hoặc mì ống mộc mạc, nhưng ở đây, với cơ thể phong phú và hương vị thơm ngon cuả rượu vang đỏ Collefriso Semis, sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời với giăm bông hun khói lễ hội, Polenta kem và cà rốt nướng.