Rượu whiskey kyoto nishijin ori aka- red

Rượu whiskey kyoto nishijin ori aka- red

Xuất xứ : Nhật bản
Thương hiệu: Kyoto
Loại rượu: Blended whisky
Nồng độ:40%
Dung tích:700ml

Kyoto – Thủ đô ngàn năm của văn hóa

Kyoto từng là kinh đô của Nhật Bản trong suốt hơn 1.000 năm (794 – 1868), là trung tâm của:

Nghệ thuật truyền thống như trà đạo, ikebana (cắm hoa), noh (sân khấu cổ điển).

Thủ công mỹ nghệ tinh xảo như gốm Kyo, giấy Washi và đặc biệt là vải Nishijin-ori – nền tảng của thương hiệu whisky này.

Tôn giáo và triết học phương Đông: chùa chiền cổ kính, thiền định và tinh thần “mono no aware” – vẻ đẹp mong manh của vạn vật.

Trong dòng chảy văn hóa đó, Kyoto ngày nay không chỉ giữ gìn quá khứ, mà còn là nơi thử nghiệm những cách biểu đạt mới – đặc biệt trong ẩm thực, mỹ thuật và rượu mạnh. Đây chính là mảnh đất khai sinh ra dòng whisky Kyoto độc đáo.

Kyoto Shuzo Distillery – Nhà máy chưng cất đầu tiên của Kyoto

Sự thành lập và triết lý

Kyoto Shuzo (京都酒造), được thành lập bởi những chuyên gia Nhật Bản đam mê whisky, mong muốn tạo ra:

Một loại rượu mang tinh thần “kiêu hãnh Kyoto”.

Kết hợp phong cách whisky hiện đại với tinh thần “craft” thủ công truyền thống.

Đặt tại vùng Kyotamba – một khu vực ngoại ô phía bắc Kyoto, nơi có khí hậu ôn hòa, nhiều sương mù và độ chênh lệch nhiệt độ ngày đêm cao, lý tưởng cho việc ủ rượu.

Fun fact: Kyoto trước đó chưa từng có một nhà máy chưng cất whisky chính thức, khiến Kyoto Shuzo trở thành pioneer – người tiên phong tại khu vực cố đô.

Tài nguyên thiên nhiên: Nước & khí hậu

Nước tinh khiết từ núi Tanba

Nguồn nước là yếu tố quyết định trong chất lượng rượu:

Kyoto Shuzo sử dụng nước từ núi Tanba, vốn nổi tiếng trong sản xuất sake.

Nước mềm, giàu khoáng chất, hỗ trợ quá trình lên men sạch, tạo vị ngọt thanh, dễ chịu cho whisky.

Khí hậu Kyotamba – lý tưởng để ủ rượu

Mùa hè nóng, mùa đông lạnh, độ ẩm cao – tạo ra chu kỳ “hít thở” trong thùng gỗ sồi tốt hơn.

Whisky “nở” và “co lại” trong thùng gỗ theo mùa, hấp thụ hương vani, caramel, và các tannin tinh tế từ gỗ.

Tinh thần Nishijin – Chất Kyoto thấm vào từng chai rượu

Vải Nishijin-ori – Linh hồn nghệ thuật Kyoto

Nishijin-ori là nghệ thuật dệt vải lụa cao cấp, có nguồn gốc từ thế kỷ thứ 5 và phát triển rực rỡ dưới thời Heian:

Được sử dụng để may kimono cho hoàng gia và võ sĩ đạo.

Sử dụng tơ tằm, chỉ vàng và bạc, dệt bằng tay trên khung gỗ truyền thống.

Mỗi mảnh vải là tinh hoa của thời gian, kỹ thuật và lòng kiên nhẫn – phải mất hàng tuần để hoàn thành một đoạn ngắn.

Dòng Kyoto Nishijin Ori Aka – Red chọn màu đỏ (Aka 赤), tượng trưng cho:

Lửa, đam mê và năng lượng sống.

Cũng là màu “benibana” (hoa rum đỏ) – một màu nhuộm cổ điển trong y phục quý tộc Nhật Bản.

Khi bạn nhìn thấy mảnh vải Nishijin được gắn trên thân chai, đó không phải chỉ là nhãn rượu, mà là dấu ấn văn hóa Kyoto thêu dệt trong từng chi tiết.

Thiết kế & Thủ công mỹ nghệ – “Nhìn” đã thấy khác biệt

Vải Nishijin-ori – Tuyên ngôn nghệ thuật của Kyoto

Mỗi chai được bọc bởi một dải vải đỏ Nishijin-ori thủ công – loại vải lụa cao cấp có lịch sử hơn 1.200 năm.

Màu đỏ (Aka – 赤): Không chỉ là màu sắc nổi bật, mà là biểu tượng của:

Tinh thần sống mãnh liệt (火 – Hỏa),

Sự tôn kính trong võ đạo (đai đỏ),

Và truyền thống sang trọng trong y phục quý tộc Nhật Bản.

Dệt hoàn toàn bằng tay từ tơ tằm tự nhiên, sợi vàng hoặc ánh kim, trên khung dệt truyền thống – mỗi nhãn vải có thể mất vài giờ đến vài ngày để hoàn thiện.

Kết quả? Mỗi chai whisky là một tác phẩm thủ công độc bản – không có hai chai nào giống nhau hoàn toàn.

Hương vị (tasting Notes) – phức hợp, mềm mại, và sâu sắc

Dòng Aka – Red thuộc nhóm Blended Japanese Whisky, nhưng được pha trộn cực kỳ tinh tế, mang đầy đủ đặc trưng của whisky Nhật cao cấp:

Hương thơm (Nose) – Dịu nhẹ nhưng lôi cuốn

Mở đầu bằng vani ngọt ngào, đến từ thùng bourbon cũ.

Theo sau là caramel cháy nhẹ, gỗ sồi nướng, xen kẽ hương của quế, táo đỏ và hạnh nhân rang.

Phảng phất một chút hoa trà khô và trà xanh Kyoto – rất tinh tế, rất “Wabi-Sabi”.

Ấn tượng đầu tiên: Không gắt – hương lan nhẹ nhàng nhưng tầng tầng lớp lớp, mời gọi người uống khám phá.

Vị rượu (palate) – mượt, ngọt, đậm đà

Khi vừa chạm môi:

Vị ngọt dịu như mật ong rừng, mượt như nhung.

Tiếp đến là vị kem vani, bánh quy bơ, cùng gia vị cay nhẹ (tiêu trắng, quế).

Có cả chút gỗ sồi, kẹo bơ, và trái cây chín như mơ vàng, lê Nhật.

Kết cấu rượu mịn – tròn đầy, không loãng, không nồng quá mức – dễ uống nhưng vẫn giữ bản sắc.

Điểm đặc biệt: Vị cay nhẹ ở giữa vòm miệng tạo cảm giác “ấm” và “bừng tỉnh” – giống như Kyoto vào đầu thu.

Hậu vị  – lặng nhưng kéo dài

Hậu vị dài, sâu, để lại:

Dấu ấn vanilla, trà đen Uji, và đường nâu.

Một chút khói mờ nhạt, gợi cảm giác “cổ điển” nhưng không hề nồng.

Cảm giác ấm lan dần ở cuống họng – rất “êm” chứ không đốt nóng như whisky Scotland cường độ cao.

Tổng thể: Cực kỳ cân bằng – đây là dòng whisky “nhâm nhi từ tốn” chứ không phải để uống vội.

Cấu trúc và kỹ thuật sản xuất – Tinh tế từng chi tiết

Cấu trúc blended whisky kiểu Nhật

Dù là whisky pha trộn (blended), Kyoto Aka sử dụng:

Malt whisky chất lượng cao được chưng cất bằng pot still.

Grain whisky mượt mà, tạo nền tảng ổn định.

Rượu được ủ trong:

Thùng gỗ sồi Mỹ từng ủ bourbon (ex-bourbon cask),

Một số batch có finishing trong thùng sherry hoặc mizunara (sồi Nhật), tạo thêm độ sâu.

Không lọc lạnh – giữ nguyên bản chất

Rượu không lọc lạnh (non-chill filtered) và không nhuộm màu caramel → giữ lại toàn bộ lớp hương vị tự nhiên, kể cả tinh dầu có lợi cho hậu vị.

Cảm xúc & Trải nghiệm – Một hành trình nghệ thuật

Không chỉ là đồ uống, Kyoto Aka-Red mang lại trải nghiệm đầy cảm xúc, như một buổi trà đạo kéo dài:

Dành cho người yêu sự tinh tế: Không mạnh bạo, không gắt, mà dịu dàng và đầy chiều sâu.

Dành cho người biết ngẫm: Mỗi ngụm rượu giống như một chuyến đi dọc theo những con phố lát đá ở Gion, Kyoto – nơi bạn có thể cảm nhận sự giao thoa giữa xưa và nay.

“Uống Kyoto Aka không chỉ để cảm nhận vị rượu – mà là để cảm nhận tinh thần Kyoto.”

Cách thưởng thức hay

Uống nguyên chất (neat) – Cách chuẩn để cảm rượu

Thích hợp cho:Người muốn cảm nhận trọn vẹn profile hương vị của Aka-Red.

Những buổi thưởng thức cá nhân, đàm đạo tĩnh lặng hoặc viết lách, đọc sách.

Cách thực hiện:Dùng ly Glencairn hoặc ly tulip miệng loe nhẹ – giúp tập trung hương thơm.

Rót 30–45ml rượu, để yên 1–2 phút cho hương mở ra.

Lắc nhẹ ly để giải phóng tầng hương, ngửi bằng cả mũi sâu – nên ngửi 2–3 lần trước khi uống.

Nhấp một ngụm nhỏ, giữ trong miệng vài giây, cảm nhận chuyển động từ đầu lưỡi đến cổ họng.

Điểm hay: Bạn sẽ thấy được các tầng chuyển hương – từ vani, caramel đến quế, gỗ và trái cây khô – điều mà chỉ cách uống “neat” mới bộc lộ được đầy đủ.

Uống cùng đá (on the rocks) – Thư giãn và làm dịu độ cồn

Thích hợp cho:Những người mới uống whisky Nhật.

Buổi tối thư giãn, trò chuyện nhẹ nhàng.

Cách thực hiện:Dùng đá viên lớn, tròn hoặc đá vuông nguyên khối (hạn chế tan nhanh làm loãng rượu).

Cho đá vào ly, rót rượu từ từ để không làm sốc nhiệt.

Khuấy nhẹ bằng muỗng inox nếu muốn “kích hương”.

Lưu ý: Đá làm giảm nồng độ cồn và mùi cay, đồng thời kích hoạt một số hương thơm trầm như trà đen, gỗ, caramel. Tuy nhiên, uống nhanh nếu không muốn rượu quá loãng.

Thêm vài giọt nước lọc (water drop) – “mở khóa” tầng hương ẩn

Thích hợp cho:Người đã quen uống whisky và muốn khám phá chiều sâu hương vị.

Những ai thích khám phá cách rượu “biến hình”.

Cách thực hiện:Cho 2–3 giọt nước tinh khiết (nước suối, không dùng nước máy).

Dùng muỗng bạc hoặc khuấy nhẹ bằng ly.

Ngửi lại để thấy sự “mở ra” của hương thơm – lúc này, các mùi như hoa khô, trái cây đỏ, hạnh nhân rang, và chút xíu chocolate đen bắt đầu xuất hiện.

Giống như trong trà đạo, thêm nước là cách “thức tỉnh” linh hồn của rượu – giúp rượu dễ tiếp cận hơn mà không mất bản chất.