Rượu Whisky Scotland Lagavulin 1997 Prima & Ultima

Xuất xứ : Scotland
Thương hiệu : Lagavulin
Tuổi rượu : Năm 1997
Loại rượu : Singel Malt Scotch Whisky
Nồng độ : 50.7%
Dung tích : 700ml
Quy cách : 1 chai/hộp

rượu whisky scotland lagavulin 1997 prima & ultima

Nguồn gốc lịch sử thương hiệu Lagavulin

Thời kỳ ban đầu (trước năm 1816)

Trước khi Lagavulin được chính thức thành lập, rượu whisky đã được chưng cất lén lút tại khu vực này trong nhiều thế kỷ. Hầu hết các hoạt động chưng cất đều diễn ra không có giấy phép, với người dân địa phương sản xuất rượu để tiêu thụ nội bộ.

Thành lập chính thức (1816)

John Johnston, một người làm nghề chưng cất rượu, đã thành lập Lagavulin vào năm 1816, trở thành một trong những nhà máy chưng cất hợp pháp đầu tiên trên đảo Islay.

Một năm sau, nhà máy lân cận là Ardmore, do Archibald Campbell sáng lập, cũng bắt đầu hoạt động. Cuối cùng, Lagavulin đã mua lại Ardmore và hợp nhất cả hai nhà máy thành một, từ đó phát triển mạnh mẽ.

Giai đoạn mở rộng và phát triển (cuối thế kỷ 19)

Vào năm 1862, nhà máy chưng cất Lagavulin thuộc sở hữu của Alexander Graham, người đã giúp xây dựng danh tiếng cho Lagavulin bằng cách quảng bá loại whisky có hương vị khói đặc trưng của Islay.

Sau đó, Lagavulin được chuyển nhượng cho Peter Mackie, người nổi tiếng với vai trò sáng lập thương hiệu White Horse. Dưới sự quản lý của Mackie, nhà máy Lagavulin đã được cải tiến và mở rộng đáng kể.

rượu whisky scotland lagavulin 1997 prima & ultima

“Cuộc chiến Peat” và pháp lý (1880-1900)

Vào cuối thế kỷ 19, Lagavulin tham gia vào một vụ kiện nổi tiếng với nhà máy chưng cất Laphroaig lân cận về việc sử dụng nguồn nước và quyền sản xuất rượu whisky có hương vị than bùn tương tự. Tranh chấp này kéo dài nhiều năm, nhưng cuối cùng đã giúp Lagavulin củng cố vị thế của mình trên thị trường.

Lagavulin tiếp tục sản xuất whisky mạnh mẽ, với hương vị khói đậm và đặc trưng của Islay.

Thế kỷ 20 và hiện đại hóa

Trong suốt thế kỷ 20, Lagavulin đã trải qua nhiều thăng trầm, từ việc đóng cửa tạm thời trong Thế chiến II đến việc gia tăng sản lượng để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao sau chiến tranh.

Năm 1988, Lagavulin trở thành một phần của Classic Malts Selection của Diageo, một bộ sưu tập các loại whisky đơn cất nổi tiếng từ khắp Scotland, góp phần nâng cao danh tiếng quốc tế của Lagavulin.

Bộ sưu tập Prima & Ultima

Được ra mắt bởi Diageo, bộ sưu tập Prima & Ultima nhằm tôn vinh các loại whisky đặc biệt từ những thùng đầu tiên hoặc cuối cùng của các nhà máy chưng cất trong tập đoàn.

Lagavulin 1997 là một trong những phiên bản đáng chú ý trong bộ sưu tập này, với sự giám sát của bậc thầy pha chế nhằm đảm bảo chất lượng và tính độc đáo.

Đặc điểm chai rượu Lagavulin 1997 Prima & Ultima

Thiết kế chai

Kiểu dáng: Chai có thiết kế cổ điển của Lagavulin, với thân chai thon dài và cổ chai hẹp, giữ nguyên các đường nét truyền thống nhưng có sự tinh chỉnh để tạo nên sự sang trọng.
Chất liệu: Thủy tinh dày và trong suốt, giúp thể hiện màu sắc đậm đà của rượu đã được ủ lâu năm.
Nhãn chai:
Nhãn dán được làm bằng giấy cao cấp với màu sắc trang nhã, ghi rõ thông tin về năm chưng cất, thời gian ủ và phiên bản “Prima & Ultima”.
Mỗi chai đều được đánh số riêng biệt, thể hiện số thứ tự của chai trong tổng số lượng giới hạn được phát hành.
Nhãn có chữ ký của bậc thầy pha chế, người đã giám sát quá trình sản xuất và lựa chọn thùng rượu, tạo nên tính cá nhân hóa cho mỗi chai.

Hộp đựng

Thiết kế hộp: Đi kèm với một hộp đựng cao cấp, được thiết kế để bảo vệ và tôn vinh chai rượu. Hộp thường làm từ chất liệu gỗ hoặc da cao cấp, với nắp đóng nam châm.

Trang trí: Bề mặt hộp được trang trí tinh tế, có logo của Lagavulin và thông tin về bộ sưu tập Prima & Ultima, tạo nên vẻ ngoài sang trọng, thích hợp cho việc trưng bày hoặc làm quà tặng.

Màu sắc rượu

Rượu có màu hổ phách đậm hoặc vàng nâu, thể hiện sự ảnh hưởng của quá trình ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi. Màu sắc rượu tự nhiên, không sử dụng chất tạo màu.

rượu whisky scotland lagavulin 1997 prima & ultima

Đóng chai ở cask strength (độ cồn nguyên chất từ thùng)

Nồng độ cồn: Thường nằm trong khoảng từ 55-60%, giữ nguyên độ cồn ban đầu mà không bị pha loãng, giúp bảo tồn các đặc điểm hương vị tự nhiên của rượu.

Cask strength: Điều này có nghĩa là rượu được đóng chai trực tiếp từ thùng ủ mà không qua quá trình pha loãng bằng nước, mang lại trải nghiệm nguyên bản và đậm đà hơn.

Kích thước chai

Dung tích: 700ml hoặc 750ml tùy theo thị trường phân phối.

Nắp chai: Được niêm phong cẩn thận bằng nút bần cao cấp và phủ một lớp sáp hoặc kim loại, đảm bảo giữ kín hơi và tăng tính thẩm mỹ.

Tính độc quyền

Mỗi chai rượu đều có số thứ tự và chi tiết về năm chưng cất, giúp người sở hữu cảm nhận được sự độc đáo và giá trị sưu tập của sản phẩm.

Chỉ có một số lượng rất hạn chế được phát hành, nhắm đến những người sưu tập rượu và người yêu thích whisky cao cấp.

Quy trình sản xuất Lagavulin 1997 Prima & Ultima

Nguyên liệu đầu vào

Lúa mạch: Lúa mạch được sử dụng cho Lagavulin thường đến từ các nguồn tốt nhất ở Scotland. Trước khi chưng cất, lúa mạch phải trải qua quá trình mạch nha hóa (malting).

Nước: Nước sử dụng trong quá trình chưng cất được lấy từ nguồn Solan Lochs gần nhà máy. Đây là một yếu tố quan trọng, mang đến cho rượu một số đặc điểm tự nhiên và vị khoáng đặc trưng.

Than bùn: Than bùn của Islay được sử dụng trong quá trình làm khô lúa mạch, tạo nên hương vị khói mạnh mẽ và đặc trưng của whisky Lagavulin.

Quá trình mạch nha hóa

Lúa mạch được ngâm trong nước để kích thích quá trình nảy mầm. Sau đó, nó được sấy khô bằng khói từ than bùn, giúp lúa mạch hấp thụ các hợp chất phenolic, tạo nên hương khói đặc trưng.

Quá trình này kéo dài khoảng 2-3 ngày để đảm bảo mức độ khói mong muốn.

rượu whisky scotland lagavulin 1997 prima & ultima

Nghiền và nấu

Lúa mạch sau khi mạch nha hóa được nghiền thành bột, sau đó hòa với nước nóng để chiết xuất đường. Quá trình này được thực hiện trong các bồn làm từ gỗ hoặc thép không gỉ.

Dung dịch được nấu chín ba lần ở các nhiệt độ khác nhau để tối đa hóa lượng đường chiết xuất.

Lên men

Dung dịch đường sau đó được chuyển vào các bồn lên men lớn gọi là washbacks, thường làm bằng gỗ sồi. Tại đây, men bia được thêm vào để chuyển đổi đường thành rượu, tạo thành một loại bia có nồng độ cồn thấp gọi là wash.

Quá trình lên men kéo dài từ 55 đến 75 giờ, tạo ra các hợp chất phức tạp, góp phần vào hương vị độc đáo của Lagavulin.

Chưng cất

Chưng cất lần đầu: Wash được chưng cất trong một nồi chưng cất lớn gọi là wash still để tách rượu ra khỏi nước và các tạp chất. Sau lần chưng cất này, rượu được gọi là low wines.

Chưng cất lần thứ hai: Low wines tiếp tục được chưng cất trong nồi nhỏ hơn gọi là spirit still để tinh chỉnh rượu và loại bỏ các phần không mong muốn. Phần rượu tốt nhất, gọi là heart of the run, được giữ lại để ủ, còn các phần đầu và cuối (foreshots và feints) được loại bỏ hoặc tái sử dụng cho các lần chưng cất sau.

Đặc điểm chưng cất: Lagavulin có thời gian chưng cất dài hơn bình thường, lên tới 5 giờ cho lần chưng cất đầu và hơn 9 giờ cho lần thứ hai, giúp tăng cường các hương vị phức hợp và đặc trưng của Islay.

Đặc điểm hương vị của Lagavulin 1997

Hương thơm (Nose)

Khói than bùn đậm đà: Ngay khi mở nắp chai, hương khói đặc trưng của Islay lan tỏa mạnh mẽ, đặc biệt là mùi khói từ than bùn, tạo cảm giác sâu lắng và mãnh liệt.

Vani và mật ong: Xen lẫn với hương khói là những nốt hương ngọt ngào của vani, mật ong, và caramel, tạo nên sự cân bằng giữa mùi khói và vị ngọt.

Gia vị nhẹ: Có sự hiện diện của các nốt hương cay như tiêu đen, quế, và một chút gừng, làm tăng thêm độ phức hợp.

Biển mặn: Một chút mùi mặn từ gió biển, đặc trưng của các loại whisky ủ trên đảo Islay.

Vị (Palate)

Hương khói và mặn: Khi nếm, vị khói than bùn mạnh mẽ và vị muối biển nổi bật, đem lại cảm giác sâu và đầy đặn.

Trái cây chín: Có sự hiện diện của các hương vị trái cây như táo, lê chín và một chút cam chín, hòa quyện với vị ngọt từ caramel và sô cô la đen.

Gỗ sồi và vani: Vị ngọt của gỗ sồi và vani từ thùng gỗ sồi Mỹ giúp làm dịu đi vị khói, mang đến sự ấm áp và tròn trịa.

Hương vị dầu mạch nha: Cảm giác dầu mạch nha béo nhẹ, làm tăng độ mượt mà và đậm đà của rượu.

rượu whisky scotland lagavulin 1997 prima & ultima

Hậu vị (Finish)

Dài, kéo dài và ấm áp: Hậu vị của Lagavulin 1997 Prima & Ultima rất dài, duy trì sự ấm áp và mượt mà trong vòm miệng.

Khói, tiêu và gỗ: Kết thúc với vị khói mạnh, một chút cay từ tiêu đen và hương gỗ sồi nồng nàn, tạo cảm giác êm ái kéo dài.

Độ cân bằng

Rượu có sự cân bằng tốt giữa các yếu tố khói, ngọt, và mặn, giúp tạo nên một trải nghiệm hương vị phong phú và phức tạp. Các tầng hương vị lần lượt xuất hiện, mang lại cảm giác đa chiều và thú vị cho người thưởng thức.

Lagavulin 1997 Prima & Ultima mang đến một sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương khói đặc trưng của Islay và sự ngọt ngào của thùng gỗ sồi, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích whisky đậm vị và có chiều sâu.

Cách thưởng thức và kết hợp cùng đồ ăn

Thưởng thức rượu

Uống nguyên chất (Neat): Đây là cách lý tưởng để trải nghiệm đầy đủ các tầng hương vị của rượu. Hãy để rượu ngấm vào vòm miệng và cảm nhận từng lớp hương vị từ khói, mặn đến vị ngọt trái cây. Sử dụng ly tulip hoặc ly Glencairn để tập trung hương thơm.
Thêm một vài giọt nước: Nếu muốn làm dịu bớt độ mạnh của rượu (cask strength), hãy thêm một vài giọt nước để mở ra các tầng hương mới. Nước sẽ giúp làm giảm độ cồn và tăng cường độ phức hợp của hương vị.
Thưởng thức cùng đá viên lớn: Mặc dù whisky này thường được thưởng thức nguyên chất, bạn cũng có thể thêm một viên đá lớn để làm lạnh rượu mà không làm loãng nhanh. Điều này sẽ làm dịu vị khói, mang lại cảm giác mượt mà hơn.

rượu whisky scotland lagavulin 1997 prima & ultima

Kết hợp cùng đồ ăn

Hải sản hun khói: Lagavulin có vị khói mạnh mẽ, vì vậy nó rất hợp khi kết hợp với các món hải sản hun khói như cá hồi xông khói, hàu, hoặc tôm nướng. Vị khói và mặn của rượu hòa quyện với hương vị biển, tạo nên sự đồng điệu tuyệt vời.

Thịt đỏ nướng hoặc hầm: Các món thịt bò, cừu hoặc nai nướng/hầm với các loại gia vị mạnh như tiêu đen, hương thảo sẽ làm nổi bật vị khói và cay nhẹ của rượu. Hương vị gỗ sồi và vani từ rượu sẽ bổ sung cho vị ngọt tự nhiên của thịt.

Pho mát xanh: Các loại pho mát có hương vị mạnh như Stilton hoặc Roquefort có thể làm tăng cường vị béo và hương khói của Lagavulin. Sự tương phản giữa vị mặn, béo của pho mát và vị ngọt nhẹ từ rượu sẽ mang lại trải nghiệm mới lạ.

Socola đen: Rượu whisky và sô cô la đen (70-80% cacao) là một sự kết hợp tuyệt vời. Vị đắng của sô cô la làm tôn lên các nốt hương khói, sô cô la và gỗ sồi trong rượu.

Thưởng thức theo từng bước

Bước 1: Đầu tiên, hít sâu để cảm nhận hương thơm của rượu. Hương khói sẽ xuất hiện rõ ràng, sau đó là các nốt hương ngọt từ vani và mật ong.

Bước 2: Nhấp một ngụm nhỏ và để rượu ngấm từ từ trong miệng, cảm nhận các tầng vị lần lượt xuất hiện từ khói đến trái cây và gỗ sồi.

Bước 3: Nếu dùng kèm với đồ ăn, hãy nếm thử một miếng nhỏ trước khi uống rượu để cảm nhận sự thay đổi trong hương vị và cách mà rượu hòa quyện với món ăn.