Rượu Champagne Château de Bligny Brut Millésimé

Rượu Champagne Château de Bligny Brut Millésimé

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Château de Bligny
Vùng: Champagne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Chardonnay
Nồng độ:12.5 %
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn gốc Lịch sử của Champagne Château de Bligny Brut Millésimé

Château de Bligny có một lịch sử lâu dài và gắn liền với truyền thống sản xuất Champagne tại vùng Champagne, Pháp. Lâu đài này nằm ở Bligny-sur-Vence, một làng nhỏ thuộc khu vực Montagne de Reims, nơi nổi tiếng với những vườn nho được trồng ở các khu vực đất đai phì nhiêu và có khí hậu lý tưởng cho việc sản xuất rượu Champagne.

Lịch sử lâu dài: Lâu đài Château de Bligny đã được biết đến từ thế kỷ 18. Sở hữu đất đai tại một trong những khu vực tốt nhất của Champagne, Château de Bligny đã bắt đầu sản xuất rượu Champagne từ rất sớm và trở thành một trong những nhà sản xuất có uy tín tại đây.

Sự phát triển qua các thế hệ: Qua nhiều thế kỷ, Château de Bligny đã phát triển mạnh mẽ và trở thành biểu tượng của ngành sản xuất rượu Champagne tại vùng Champagne. Chất lượng rượu của Château de Bligny được đánh giá cao và được xuất khẩu trên toàn thế giới, là lựa chọn của những người sành rượu và các bữa tiệc sang trọng.

Millesimé (Vụ mùa đặc biệt): Champagne Brut Millésimé là một loại rượu Champagne được sản xuất từ một vụ mùa duy nhất, có thể là một năm đặc biệt về chất lượng nho. Chúng phản ánh đặc điểm riêng biệt của từng năm và được ủ lâu dài để phát triển sự phức tạp trong hương vị.

Sự đặc biệt của Champagne Millésimé

Millesimé (từ tiếng Pháp có nghĩa là “vụ mùa”) là một thuật ngữ dùng để chỉ các loại Champagne được làm từ một năm thu hoạch nho đặc biệt. Champagne Château de Bligny Brut Millésimé chỉ được sản xuất trong những năm mà các nhà sản xuất Champagne đánh giá là một vụ mùa xuất sắc về chất lượng nho. Điều này có nghĩa là chất lượng của rượu sẽ có sự thay đổi đáng kể tùy thuộc vào năm sản xuất và đặc điểm của vụ mùa đó.

Sự phát triển theo thời gian: Vì được sản xuất từ một vụ mùa đặc biệt, Champagne Millésimé có khả năng lưu trữ và phát triển qua thời gian, với sự phức tạp ngày càng tăng khi được ủ lâu trong chai. Điều này mang lại cho người thưởng thức những trải nghiệm mới mẻ khi mở rượu sau vài năm.

Champagne Château de Bligny Brut Millésimé là một loại rượu Champagne cao cấp, được làm từ các giống nho chủ đạo của vùng Champagne và sản xuất theo phương pháp truyền thống. Với hương thơm phong phú, vị cân bằng và kết thúc mượt mà, nó phản ánh sự đặc biệt của từng vụ mùa và sự tinh tế trong quy trình sản xuất. Rượu này là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt và là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự phức tạp và chất lượng của rượu Champagne.

Đặc điểm của Champagne Château de Bligny Brut Millésimé

Rượu Champagne Château de Bligny Brut Millésimé là một loại Champagne cao cấp, thể hiện sự đặc biệt của từng vụ mùa và có những đặc điểm nổi bật riêng biệt so với các loại Champagne khác.

Nho và nguồn gốc: Champagne Château de Bligny Brut Millésimé được sản xuất từ sự kết hợp của các giống nho Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay, đây là ba giống nho chủ đạo của vùng Champagne. Mỗi giống nho góp phần tạo nên đặc trưng riêng biệt của rượu. Pinot Noir mang lại cấu trúc mạnh mẽ, Pinot Meunier thêm phần tươi mới và dễ chịu, trong khi Chardonnay cung cấp sự tinh tế và độ chua mịn màng.

Quy trình sản xuất: Champagne này được sản xuất theo phương pháp truyền thống Champenoise (phương pháp lên men trong chai). Quá trình này gồm việc lên men lần thứ hai trong chai, tạo ra bọt khí tinh tế và sự phức tạp trong hương vị. Rượu được ủ lâu dài trong hầm rượu, giúp phát triển sự sâu sắc và phức tạp, mang lại cảm giác mềm mại và tinh tế cho người thưởng thức.

Hương thơm và vị:

Hương thơm: Rượu mang đến một dải hương thơm phong phú và phức tạp, bao gồm các nốt hương trái cây tươi như táo, lê, dâu tây kết hợp với hương hoa trắng và một chút gia vị nhẹ nhàng. Các lớp hương nướng, bơ và các nốt hương nhẹ nhàng của bánh mì nướng cũng xuất hiện.

Vị: Trên vòm miệng, Champagne Château de Bligny Brut Millésimé thể hiện sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chua nhẹ, sự tươi mới của trái cây và cấu trúc mạnh mẽ của các giống nho đỏ như Pinot Noir. Độ axit nhẹ nhàng và bọt khí mịn màng kéo dài giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức.

Màu sắc: Champagne này có màu vàng nhạt với ánh vàng kim nhẹ nhàng, tạo ra một vẻ ngoài lấp lánh và hấp dẫn.

Kết thúc: Sau khi nuốt, Champagne để lại một hậu vị dài, tinh tế và thanh thoát, với những lớp hương nhẹ nhàng của hoa quả và gia vị. Hậu vị mượt mà, không quá ngọt, tạo cảm giác nhẹ nhàng, sảng khoái.

Quá trình Sản xuất Champagne Château de Bligny Brut Millésimé

Champagne Château de Bligny Brut Millésimé được sản xuất theo phương pháp truyền thống Champenoise, với các công đoạn chi tiết nhằm tạo ra một chai Champagne chất lượng cao. Dưới đây là các bước chính trong quy trình sản xuất loại Champagne này:

Thu hoạch nho

Chọn lọc nho: Nho được thu hoạch từ các vườn nho của lâu đài Château de Bligny, nằm ở khu vực Montagne de Reims nổi tiếng với đất đai giàu khoáng chất và khí hậu lạnh mát lý tưởng cho việc trồng các giống nho như Pinot Noir, Pinot Meunier, và Chardonnay. Mỗi giống nho này mang lại những đặc tính riêng biệt, giúp tạo ra sự phức tạp trong hương vị của rượu.

Thu hoạch thủ công: Nho được thu hoạch bằng tay, đảm bảo chất lượng và tránh làm tổn thương trái nho, giữ nguyên sự tươi mới và chất lượng của nguyên liệu.

Ép nho và lên men lần đầu

Ép nho: Nho sau khi thu hoạch được ép lấy nước. Lượng nước ép được chia thành nhiều phần (first press, second press, etc.) để đảm bảo sự tinh khiết cho quá trình lên men.

Lên men lần đầu: Nước nho được lên men trong các thùng inox hoặc thùng gỗ nhỏ. Trong giai đoạn này, men tự nhiên hoặc men giống được thêm vào để biến đường trong nho thành rượu. Quá trình này kéo dài từ 10 đến 15 ngày ở nhiệt độ kiểm soát để tạo ra rượu base.

Pha trộn (Assemblage)

Pha trộn: Để tạo nên một sản phẩm có chất lượng ổn định, các loại rượu base từ các giống nho khác nhau và các vườn nho khác nhau sẽ được pha trộn với nhau. Các nhà sản xuất Champagne, đặc biệt là với loại Millésimé, chọn lựa những chai rượu có chất lượng tốt nhất từ vụ mùa đặc biệt để pha trộn, với mục đích tối đa hóa sự cân bằng và hương vị của sản phẩm cuối cùng.

Lên men lần thứ hai trong chai (Méthode Champenoise)

Chai và thêm đường: Sau khi pha trộn, rượu được đóng vào các chai và một lượng đường và men được thêm vào (còn gọi là “liqueur de tirage”) để bắt đầu quá trình lên men thứ hai trong chai. Đây là bước quan trọng tạo ra bọt khí đặc trưng của Champagne.

Lên men trong chai: Chai được niêm phong bằng nút kim loại và đặt nằm ngang trong hầm rượu, nơi nhiệt độ mát mẻ giúp lên men diễn ra từ từ. Quá trình này có thể kéo dài từ 12 tháng đến 3 năm, tùy thuộc vào chất lượng và kiểu dáng mà nhà sản xuất muốn tạo ra.

Remuage (Lắc chai)

Lắc chai: Sau khi lên men xong, các chai Champagne sẽ được xoay dần dần (remuage) để cặn men từ quá trình lên men dần dần tích tụ vào cổ chai. Điều này giúp đảm bảo rằng rượu trong chai không bị đục và giữ được sự tinh khiết.

Dégorgement (Loại bỏ cặn men)

Dégorgement: Chai Champagne sẽ được làm lạnh, và cặn men sẽ bị đông lại ở cổ chai. Sau đó, cổ chai sẽ được cắt bỏ để loại bỏ cặn men mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Đây là một công đoạn quan trọng để đảm bảo sự sạch sẽ và trong suốt của Champagne.

Dosage (Điều chỉnh độ ngọt)

Thêm hỗn hợp liqueur d’expédition: Trước khi đóng nắp vĩnh viễn, một hỗn hợp đường và rượu (liqueur d’expédition) được thêm vào chai để điều chỉnh độ ngọt của Champagne. Lượng đường này sẽ quyết định độ ngọt của sản phẩm cuối cùng. Brut Millésimé thường có ít đường để giữ độ khô, tinh tế.

Ủ và đóng chai

Ủ thêm một thời gian: Sau khi loại bỏ cặn men và thêm liqueur d’expédition, Champagne sẽ được ủ thêm trong hầm rượu một thời gian ngắn để hoàn thiện hương vị trước khi đóng nắp và chuẩn bị xuất xưởng.

Cách Thưởng thức Champagne Château de Bligny Brut Millésimé

Để thưởng thức Champagne Château de Bligny Brut Millésimé một cách trọn vẹn và tối ưu, dưới đây là một số gợi ý về cách phục vụ và kết hợp món ăn:

Nhiệt độ phục vụ

Nhiệt độ lý tưởng để phục vụ Champagne là từ 8°C đến 10°C. Nếu quá lạnh, các hương vị sẽ bị “kìm nén” và không thể tỏa ra hết được. Nếu quá ấm, Champagne sẽ mất đi sự tươi mới và sự thanh thoát.

Chọn ly phù hợp

Sử dụng ly flûte (ly dài, hẹp) là sự lựa chọn lý tưởng để thưởng thức Champagne. Thiết kế của ly flûte giúp giữ lại bọt khí lâu và tạo điều kiện cho hương thơm được tỏa ra. Nếu bạn muốn hương vị rượu tỏa ra rõ ràng hơn, có thể sử dụng ly tulip (ly có miệng hẹp hơn phần thân), giúp rượu “thở” và phát triển hương vị.

Ngửi và nhấm nháp

Trước khi thưởng thức, hãy ngửi hương thơm của rượu để cảm nhận sự phong phú và phức tạp. Bạn sẽ cảm nhận được các hương trái cây tươi, gia vị nhẹ nhàng, và sự pha trộn tinh tế của các hương nướng và bơ.

Khi nhấm nháp, hãy để rượu trên vòm miệng trong vài giây để cảm nhận sự cân bằng giữa độ chua nhẹ, vị ngọt nhẹ và cấu trúc mạnh mẽ của nho Pinot Noir.

Kết hợp món ăn

Hải sản: Champagne thường kết hợp tuyệt vời với hải sản như hàu sống, tôm, sò điệp, hoặc cua, nhờ vào độ tươi và sự thanh thoát của rượu.

Phô mai: Các loại phô mai mềm như Brie, Camembert, hoặc phô mai dê Chèvre là sự kết hợp tuyệt vời với Champagne, vì chúng có kết cấu mịn màng và vị nhẹ nhàng.

Món ăn Pháp: Các món ăn kiểu Pháp như foie gras, tartes (bánh mặn hoặc ngọt), và món nướng như thịt gà, thịt cừu, hoặc bò cũng rất thích hợp khi thưởng thức Champagne.

Món ăn nhẹ: Champagne cũng rất hợp với các món khai vị nhẹ nhàng như salad tươi hoặc sushi.

Thưởng thức trong dịp đặc biệt

Champagne Château de Bligny Brut Millésimé là lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt như lễ kỷ niệm, tiệc cưới, chúc mừng thành công, hoặc ngày lễ. Chai rượu này với hương vị phức tạp và chất lượng vượt trội sẽ làm tăng sự sang trọng và thú vị cho bữa tiệc của bạn.