Rượu Champagne Deutz Brut Classic

Rượu Champagne Deutz Brut Classic

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu:Chateau Bouscaut
Vùng:Bordeaux
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho:Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Nồng độ:12 %
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Lịch sử khởi nguồn của thương hiệu Château Bouscaut

Nguồn gốc và thành lập

Château Bouscaut có nguồn gốc từ thế kỷ 18, khoảng năm 1750. Lâu đài này được xây dựng và phát triển từ những năm đầu thế kỷ 18 tại khu vực Pessac-Léognan, một vùng nổi tiếng trong Bordeaux, đặc biệt với các giống nho đỏ và trắng.

Vùng Pessac-Léognan nằm trong Graves, và là nơi nổi tiếng với các loại đất sỏi và đá vôi rất thích hợp cho việc trồng nho, đặc biệt là các giống nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Merlot, và các giống nho trắng như Sauvignon Blanc và Sémillon. Đây là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của rượu vang sản xuất tại Château Bouscaut.

Thế kỷ 19: Quản lý và phát triển

Vào thế kỷ 19, Château Bouscaut trở thành một trong những lâu đài sản xuất rượu vang được biết đến trong khu vực Graves. Các chủ sở hữu của lâu đài đã bắt đầu phát triển quy mô sản xuất và chất lượng của rượu vang. Tuy nhiên, trong giai đoạn này, các vấn đề như chiến tranh Napoléon và các cuộc chiến tranh khác ở châu Âu đã gây ảnh hưởng đến nền kinh tế và sản xuất rượu vang tại Bordeaux.

Thế kỷ 20: Sự chuyển giao sở hữu

Giai đoạn đầu thế kỷ 20:

Sau những thăng trầm trong chiến tranh và các khó khăn kinh tế, vào năm 1958, Château Bouscaut đã được gia đình Sabatier tiếp quản. Dưới sự quản lý của gia đình Sabatier, lâu đài đã bắt đầu phục hồi và phát triển mạnh mẽ hơn. Gia đình này đã làm việc không ngừng để cải thiện chất lượng rượu vang và áp dụng các phương pháp canh tác và sản xuất tiên tiến để cải thiện chất lượng của sản phẩm.

Chuyển giao cho gia đình Kressmann:

Vào năm 1992, Château Bouscaut đã được gia đình Kressmann tiếp quản, một gia đình nổi tiếng trong ngành sản xuất rượu vang Bordeaux. Gia đình Kressmann đã tiếp tục nâng cao chất lượng rượu vang của lâu đài và giúp nó trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang được kính trọng nhất trong khu vực. Gia đình Kressmann đã mang đến các cải tiến trong quy trình sản xuất, từ việc áp dụng kỹ thuật mới trong việc canh tác đến quy trình làm rượu, tất cả đều nhằm tạo ra những chai rượu vang có chất lượng cao và khả năng lão hóa tốt.

Tạo dựng danh tiếng và chất lượng

Château Bouscaut đã dần tạo dựng được danh tiếng của mình trong ngành sản xuất rượu vang, đặc biệt là với các loại rượu vang đỏ và trắng cao cấp. Vào năm 2009, Château Bouscaut đã được xếp hạng là Grand Cru Classé (rượu vang hạng cao) trong Lịch sử phân hạng rượu vang Bordeaux, giúp nâng tầm danh tiếng của nó trong giới sành rượu và các chuyên gia trong ngành.

Rượu vang của Château Bouscaut được biết đến với sự tinh tế và độ cân bằng trong hương vị, cũng như khả năng lão hóa tốt qua thời gian. Đặc biệt, các chai vang đỏ của lâu đài được làm chủ yếu từ các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, và Cabernet Franc, còn rượu vang trắng được làm từ Sauvignon Blanc và Sémillon.

Château Bouscaut ngày nay

Ngày nay, Château Bouscaut tiếp tục duy trì chất lượng và danh tiếng của mình dưới sự quản lý của gia đình Kressmann. Lâu đài này vẫn tiếp tục sản xuất các loại rượu vang đỏ và trắng chất lượng cao, đồng thời chú trọng đến các phương pháp canh tác bền vững và thân thiện với môi trường. Những cải tiến trong sản xuất và sự đổi mới trong kỹ thuật làm rượu đã giúp Château Bouscaut giữ vững được vị thế của mình trong ngành công nghiệp rượu vang thế giới.

Đặc điểm của vị trí địa lý

Vị trí địa lý tổng quan

Địa lý: Vùng Bordeaux nằm ở bờ biển Đại Tây Dương, cách Paris khoảng 600 km về phía tây. Vùng này bao gồm các khu vực xung quanh thành phố Bordeaux, một trong những thành phố quan trọng nhất của Pháp, và mở rộng ra các khu vực lân cận trong tỉnh Gironde.

Các con sông: Bordeaux có sự giao thoa của ba con sông quan trọng: sông Garonne, sông Dordogne và sông Gironde. Sông Garonne chảy qua thành phố Bordeaux, trong khi Dordogne gặp Garonne và tạo thành con sông Gironde, một cửa sông lớn đổ ra biển Đại Tây Dương. Những con sông này không chỉ cung cấp nguồn nước dồi dào mà còn giúp điều tiết khí hậu và tạo ra những điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho.

Khí hậu

Bordeaux có khí hậu ôn hòa nhờ ảnh hưởng của Đại Tây Dương, tạo ra một môi trường rất lý tưởng cho việc phát triển vườn nho. Những yếu tố khí hậu quan trọng bao gồm:

Khí hậu đại dương (Oceanic Climate): Vùng Bordeaux có khí hậu ôn đới đại dương, với mùa đông ấm áp và mùa hè mát mẻ, không quá nóng. Điều này giúp nho phát triển tốt mà không bị ảnh hưởng quá nhiều bởi nhiệt độ cực đoan.

Ảnh hưởng của biển: Gần biển Đại Tây Dương, Bordeaux nhận được nhiều gió mát từ biển, giúp giảm bớt nhiệt độ vào mùa hè và điều hòa độ ẩm. Điều này tạo ra điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho, đặc biệt là các giống nho đòi hỏi khí hậu mát mẻ và ẩm ướt.

Mùa đông ôn hòa: Mùa đông ở Bordeaux thường không quá lạnh, giúp các giống nho không bị hư hại bởi sương giá. Đây là một yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ vườn nho trong suốt mùa đông.

Địa hình

Vùng Bordeaux có một địa hình rất đa dạng với các loại đất khác nhau, từ đất sỏi, đất cát đến đất sét. Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc xác định loại rượu vang được sản xuất tại mỗi khu vực:

Khu vực Graves: Nằm ở phía nam Bordeaux, nổi tiếng với những vườn nho được trồng trên đất sỏi và đá vôi, đặc biệt là ở khu vực Pessac-Léognan. Đất sỏi ở đây giúp cung cấp độ thoát nước tốt, rất thích hợp cho các giống nho đỏ như Cabernet Sauvignon và Merlot, cũng như các giống nho trắng như Sauvignon Blanc.

Khu vực Médoc: Phía bắc Bordeaux, là một khu vực nổi tiếng với các vườn nho trồng nho Cabernet Sauvignon, tạo ra những chai rượu vang đỏ mạnh mẽ và có tiềm năng lão hóa lâu dài.

Khu vực Saint-Émilion và Pomerol: Khu vực này nổi tiếng với đất sét và đất đá vôi, đặc biệt thích hợp cho giống nho Merlot, tạo ra những chai rượu vang mềm mại, phong phú và dễ uống.

Khu vực Entre-deux-Mers: Khu vực này nằm giữa hai con sông Garonne và Dordogne, nơi đất đai chủ yếu là đất phù sa và đá vôi, thích hợp cho việc trồng nho trắng, đặc biệt là Sauvignon Blanc và Sémillon.

Vị trí địa lý của vùng Bordeaux, với sự kết hợp giữa khí hậu ôn hòa, đất đai đa dạng và ảnh hưởng từ biển, tạo ra điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho và sản xuất rượu vang. Những yếu tố này giúp Bordeaux nổi bật như một trong những vùng sản xuất rượu vang xuất sắc nhất thế giới, với các sản phẩm vang đỏ và vang trắng chất lượng cao, nổi tiếng trên toàn cầu.

Chứng nhận và thành tích

Château Bouscaut hiện nay thuộc AOC Pessac-Léognan, một chỉ định chỉ dành cho những nhà sản xuất rượu vang có chất lượng cao trong vùng Bordeaux. Nơi đây còn được biết đến với những chai rượu vang đạt chất lượng Grand Cru Classé trong hệ thống phân hạng rượu vang của Bordeaux.

Château Bouscaut đã giành được nhiều giải thưởng và sự công nhận trong các cuộc thi rượu vang quốc tế, nhờ vào sự kết hợp giữa kỹ thuật canh tác tinh tế và di sản lâu dài của vùng Graves. Rượu vang của Château Bouscaut được đánh giá cao bởi các chuyên gia trong ngành và luôn nhận được những lời khen ngợi về chất lượng ổn định.

Tương lai

Château Bouscaut tiếp tục là một cái tên đáng chú ý trong ngành công nghiệp rượu vang Bordeaux, với một chiến lược phát triển bền vững và cam kết nâng cao chất lượng sản phẩm. Nơi đây cũng chú trọng đến việc duy trì các phương pháp canh tác thân thiện với môi trường và phát triển bền vững trong sản xuất rượu vang.

Chi tiết về Champagne Deutz Brut Classic

Lịch sử chi tiết của Maison Deutz

Maison Deutz, được thành lập vào năm 1838 tại Aÿ, là một trong những nhà sản xuất Champagne lâu đời nhất ở vùng Champagne của Pháp. Thương hiệu này được sáng lập bởi William Deutz và Pierre-Hubert Geldermann. Họ đã quyết định xây dựng thương hiệu rượu Champagne của mình dựa trên triết lý tạo ra các chai Champagne tinh tế, với chất lượng vượt trội và sự chú trọng vào nghệ thuật pha trộn.

Maison Deutz không chỉ nhanh chóng nổi bật ở Pháp mà còn có ảnh hưởng lớn trên thế giới, nhờ vào chất lượng tuyệt vời của rượu Champagne và cách thức làm rượu truyền thống của mình. Sau nhiều thập kỷ phát triển, Deutz đã trở thành một thương hiệu danh tiếng, luôn khẳng định vị trí trong giới sành rượu Champagne.

Quy trình sản xuất Champagne Deutz Brut Classic

Champagne Deutz Brut Classic được sản xuất theo phương pháp Méthode Champenoise truyền thống, trong đó quá trình lên men thứ hai diễn ra trong chai để tạo ra những bong bóng đặc trưng của Champagne. Quy trình này được thực hiện rất tỉ mỉ, và mỗi bước đều góp phần làm nên sự hoàn hảo của rượu.

Bước 1: Thu hoạch nho

Nho dùng để sản xuất Champagne Deutz Brut Classic được thu hoạch hoàn toàn bằng tay từ những vườn nho thuộc các khu vực nổi tiếng của Champagne, bao gồm Aÿ, Montagne de Reims và Côte des Blancs.

Các vườn nho này nằm trên các vùng đất giàu khoáng chất và có khí hậu lý tưởng cho việc phát triển các giống nho đặc trưng của Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier, và Chardonnay.

Bước 2: Égrappage và ép nho

Sau khi thu hoạch, nho được tách cuống (égrappage) và ép nhẹ nhàng để lấy nước nho (màu sắc của rượu Champagne phụ thuộc vào mức độ ép nho và thời gian tiếp xúc với vỏ nho). Quá trình ép nho này diễn ra nhanh chóng và nhẹ nhàng để giữ lại các hương vị tinh tế từ trái nho.

Bước 3: Lên men lần 1 (fermentation)

Nước nho được lên men lần đầu trong các thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ, tùy thuộc vào từng giống nho. Quá trình này giúp chuyển hóa đường trong nho thành rượu.

Trong quá trình lên men đầu tiên này, các nhà sản xuất sẽ bắt đầu pha trộn rượu từ các giống nho khác nhau (tạo ra cuvée), nhằm đảm bảo rằng Champagne Deutz Brut Classic có sự cân bằng hoàn hảo giữa các yếu tố hương vị và cấu trúc.

Bước 4: Pha trộn (Cuvée)

Pha trộn (Cuvée) là một bước quan trọng trong quá trình sản xuất Champagne. Deutz Brut Classic được làm từ sự kết hợp của các giống nho Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay.

Pinot Noir mang đến sự mạnh mẽ, độ sâu và cấu trúc cho Champagne.

Pinot Meunier tạo ra sự mềm mại, trái cây và hương thơm ngọt ngào.

Chardonnay cung cấp sự thanh thoát, độ tươi mát và sự mượt mà, đồng thời làm tăng tính tinh tế của rượu.

Tỉ lệ pha trộn của các giống nho này có thể thay đổi mỗi năm tùy thuộc vào chất lượng nho thu hoạch, nhưng sự pha trộn này luôn mang lại một sản phẩm Champagne có sự cân bằng tuyệt vời giữa cấu trúc, độ tươi mát và sự phức tạp.

Bước 5: Lên men lần 2 (secondary fermentation)

Lên men lần hai (secondary fermentation) là bước quan trọng để tạo ra khí CO2, chính là những bong bóng đặc trưng của Champagne.

Các chai rượu sẽ được đóng kín, thêm vào một hỗn hợp men và đường (liqueur de tirage), sau đó được để trong các hầm tối và lạnh để tiếp tục lên men. Quá trình này tạo ra các bọt khí trong chai, giúp Champagne có sự sủi tăm mịn màng.

Bước 6: Lão hóa (Aging)

Sau khi lên men lần hai, Champagne Deutz Brut Classic sẽ được lão hóa trong các hầm rượu ít nhất 3 năm. Thời gian lão hóa này rất quan trọng vì nó giúp rượu phát triển độ phức tạp và mượt mà.

Quá trình này cũng giúp rượu giảm bớt các vị chát và mang đến sự mềm mại, hài hòa cho Champagne.

Bước 7: Dégorgement và đóng gói

Dégorgement là quá trình loại bỏ cặn men trong chai Champagne. Chai rượu sẽ được quay ngược và mở nắp để loại bỏ các cặn men, sau đó thêm vào một hỗn hợp rượu và đường (liqueur d’expédition) để điều chỉnh độ ngọt của rượu.

Cuối cùng, chai Champagne Deutz Brut Classic được đóng kín lại và sẵn sàng để tiêu thụ.

Hương vị và đặc điểm

Màu sắc: Champagne Deutz Brut Classic có màu vàng nhạt, ánh kim, trong suốt với những bọt khí mịn màng.

Hương thơm: Hương thơm của Champagne Deutz Brut Classic rất tinh tế và phức tạp. Bạn sẽ cảm nhận được hương trái cây tươi như táo xanh, lê, và cam quýt, kết hợp với những nốt hương nhẹ nhàng của hoa trắng, nho khô, cùng một chút bánh mì nướng và hạnh nhân nướng.

Hương vị: Trên vòm miệng, Champagne Deutz Brut Classic mang đến sự tươi mát và nhẹ nhàng, với sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chua thanh mát và vị trái cây ngọt ngào. Nó có một kết thúc dài và sạch, với sự bùng nổ của các hương vị trái cây tươi và một chút gia vị nhẹ nhàng.

Cách thưởng thức

Chọn ly rượu phù hợp

Ly flute là loại ly lý tưởng để thưởng thức Champagne. Với thân ly hẹp và dài, ly flute giúp giữ được bọt khí (bubbles) lâu hơn, cho phép bạn tận hưởng sự sủi tăm tinh tế của rượu. Ngoài ra, ly flute giúp tôn lên màu sắc rượu và hương thơm.

Tránh sử dụng ly rộng hoặc ly có miệng mở rộng, vì chúng sẽ làm mất đi sự tươi mới và bọt khí đặc trưng của Champagne.

Nhiệt độ phục vụ

Champagne Deutz Brut Classic nên được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 7-9°C (45-48°F). Nhiệt độ này giúp rượu tỏa ra hương thơm một cách rõ ràng và cân bằng giữa sự tươi mát và độ phức tạp của hương vị.

Để đạt được nhiệt độ lý tưởng, bạn có thể đặt chai Champagne vào một xô đá khoảng 20-30 phút trước khi thưởng thức, hoặc giữ trong tủ lạnh vài giờ.

Cách mở nắp

Khi mở chai Champagne, hãy chắc chắn rằng bạn giữ nút chai một cách cẩn thận và từ từ tháo nút ra, tránh làm rượu bắn ra ngoài. Cách mở rượu nhẹ nhàng sẽ giúp bảo toàn những bong bóng khí và tránh mất đi hương vị đặc trưng.

Quy trình mở nắp:

Gỡ bỏ lớp giấy bọc xung quanh nắp.

Đặt khăn lau xung quanh nắp chai và nắm chặt nút chai.

Quay nhẹ nhàng nắp chai, giữ nút chai hướng ra ngoài để tránh làm bắn rượu.

Thưởng thức và cảm nhận

Hương thơm: Trước khi uống, hãy nâng ly lên và hít nhẹ để cảm nhận hương thơm đầu tiên. Champagne Deutz Brut Classic mang đến những nốt hương trái cây tươi như táo xanh, lê, và cam quýt, kết hợp với các nốt hương nhẹ nhàng của hoa trắng và bánh mì nướng.

Nếm thử: Khi uống, hãy để rượu từ từ chạm vào lưỡi và cảm nhận sự cân bằng giữa độ tươi mát và sự phức tạp. Sự kết hợp của các giống nho Pinot Noir, Pinot Meunier, và Chardonnay tạo nên một vị rượu nhẹ nhàng, mượt mà, với độ chua thanh thoát và hương vị trái cây ngọt ngào.

Lâu dài: Champagne Deutz Brut Classic có một kết thúc dài và sạch, với sự bùng nổ của hương trái cây và gia vị nhẹ nhàng, mang đến cảm giác dễ chịu và lưu lại dư vị lâu trong vòm miệng.

Kết hợp với món ăn

Champagne Deutz Brut Classic là một loại rượu rất linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý món ăn để thưởng thức cùng Champagne Deutz Brut Classic:

Hải sản: Tôm hùm, sò điệp, hàu, cá hồi tươi sống, hay sushi.

Phô mai: Các loại phô mai mềm như brie, camembert, hoặc chèvre. Phô mai này kết hợp rất tốt với độ tươi mát của Champagne.

Món ăn Pháp: Foie gras, món thịt gia cầm như gà nướng, hoặc thịt heo xông khói.

Món ăn nhẹ: Salad tươi, bánh mì nướng, hoặc các món khai vị nhẹ nhàng khác.

Món tráng miệng nhẹ: Như bánh macaron, mousse chanh, hay trái cây tươi.