Rượu Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979

Rượu Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Drappier
Vùng: Champagne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Pinot Grigio
Nồng độ:12 %
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn Gốc của Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979

Nhà Drappier: Nhà rượu Drappier được thành lập vào năm 1808 tại vùng Aube, Champagne, bởi Michel Drappier. Đây là một trong những nhà sản xuất champagne lâu đời và nổi tiếng tại vùng này, với hơn 200 năm lịch sử trong ngành sản xuất rượu. Nhà Drappier nổi bật không chỉ vì chất lượng tuyệt vời của champagne mà còn nhờ vào việc bảo tồn các giống nho cổ điển, đặc biệt là giống Pinot Noir. Họ cũng đặc biệt chú trọng đến việc sản xuất rượu từ các vườn nho hữu cơ, và cam kết về tính bền vững trong việc sản xuất.

Réserve De L’oenothèque: Drappier Réserve De L’oenothèque là một dòng champagne đặc biệt được làm từ những chai rượu được giữ lại từ những năm trước. Tên gọi “L’Oenothèque” (tạm dịch là “thư viện rượu”) ám chỉ việc lưu trữ các chai rượu lâu năm trong một kho lưu trữ đặc biệt, nơi những chai rượu này được bảo quản và phát triển thêm theo thời gian. Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 là một minh chứng cho chất lượng tuyệt vời của nhà sản xuất trong việc lão hóa champagne.

Năm sản xuất 1979: Chai champagne này được sản xuất từ nho thu hoạch năm 1979, một năm rất đặc biệt đối với ngành sản xuất rượu của vùng Champagne, khi điều kiện khí hậu cực kỳ thuận lợi cho việc trồng nho. Sản phẩm này được làm từ các giống nho chủ yếu là Pinot Noir, với tỷ lệ nhỏ Chardonnay để tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa độ chua và cấu trúc.

Tầm Quan Trọng Của Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979

Duy Trì Truyền Thống Lão Hóa: Đây là một ví dụ tiêu biểu cho khả năng lão hóa tuyệt vời của champagne. Quá trình lưu trữ lâu dài trong hầm rượu của Drappier giúp sản phẩm này trở nên rất đặc biệt và có giá trị sưu tầm cao.

Độ Hiếm Có: Với tuổi đời lâu năm và quy trình sản xuất tỉ mỉ, Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 rất hiếm trên thị trường và là món đồ sưu tầm lý tưởng cho những người yêu thích champagne cổ điển.

Chất Lượng Vượt Trội: Nhờ sự kết hợp giữa các giống nho cổ điển, kỹ thuật sản xuất xuất sắc và quá trình lão hóa kéo dài, dòng champagne này không chỉ mang lại một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời mà còn phản ánh sự phát triển và đổi mới của nhà Drappier trong việc tạo ra những sản phẩm đẳng cấp.

Quá Trình Sản Xuất Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979

Thu hoạch và Chọn Lọc Nho:

Thu hoạch bằng tay: Giống như nhiều nhà sản xuất rượu cao cấp khác, Drappier thực hiện thu hoạch nho hoàn toàn bằng tay để đảm bảo chất lượng cao nhất. Chỉ những chùm nho đạt chuẩn tốt nhất sẽ được chọn để làm champagne.

Các giống nho: Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 được làm chủ yếu từ Pinot Noir (chiếm tỷ lệ lớn), giống nho đặc trưng của nhà Drappier. Pinot Noir mang lại cho rượu sự đậm đà và cấu trúc vững vàng. Một phần nhỏ của Chardonnay được sử dụng để tạo ra sự cân bằng với độ chua thanh mát và hương hoa tươi.

Lên Men và Sản Xuất Rượu Base:

Sau khi thu hoạch, nho sẽ được ép và lên men lần đầu trong các thùng gỗ hoặc thép không gỉ. Quá trình lên men này giúp tạo ra rượu base (base wine), thành phần quan trọng trong việc sản xuất champagne.

Nhà Drappier rất chú trọng vào việc lên men nho trong các thùng gỗ, giúp rượu có sự phát triển phong phú và có chiều sâu hơn, mang lại hương vị phức hợp.

Lên Men Trong Chai (Secondary Fermentation):

Sau khi lên men lần đầu, rượu được đóng chai và tiếp tục lên men lần hai trong chai. Đây là giai đoạn quan trọng để tạo ra bọt khí cho champagne. Quá trình này giúp hình thành những bọt khí mịn màng và tinh tế, là yếu tố quyết định đặc trưng của champagne.

Trong giai đoạn này, rượu cũng bắt đầu phát triển các hương vị phức hợp và trưởng thành.

Quá Trình Lão Hóa:

Một trong những đặc điểm đặc biệt của Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 là quá trình lão hóa lâu dài. Sau khi lên men trong chai, champagne được để lại trong hầm rượu để tiếp tục lão hóa.

Champagne này được lưu trữ trong hầm rượu đặc biệt của nhà Drappier, nơi mà rượu có thể phát triển thêm sự phức tạp và hài hòa qua thời gian.

Quá trình lão hóa kéo dài này (trong trường hợp của năm 1979, có thể lên đến hơn 20 năm) giúp champagne trở nên mượt mà hơn, đồng thời tạo ra sự kết hợp tuyệt vời giữa độ chua, hương trái cây, và những lớp hương vị khác như bánh mì nướng, hạnh nhân hoặc gia vị.

Dégorgement và Phục Vụ:

Sau khi rượu hoàn tất quá trình lão hóa, các bã men sẽ được loại bỏ qua quá trình dégorgement. Đây là quá trình loại bỏ bã men để rượu trở nên trong suốt và sạch sẽ.

Sau khi degorgement, một ít liquid sugar (thường là một loại rượu ngọt) sẽ được thêm vào chai để hoàn thiện hương vị, tùy thuộc vào phong cách champagne mà nhà sản xuất muốn tạo ra. Với Drappier Réserve De L’oenothèque 1979, rượu này được chế biến theo phong cách Brut Nature, nghĩa là không thêm đường, giữ được sự tươi mát và nguyên bản của nho.

Đặc Trưng và Hương Vị:

Màu sắc: Champagne này có màu vàng nhạt, sáng và thanh thoát. Với thời gian lão hóa lâu dài, màu sắc trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

Hương vị: Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 có sự kết hợp tuyệt vời của hương trái cây chín, đặc biệt là quả táo, dâu tây, với những nốt hương bánh mì nướng, hạnh nhân và mật ong. Sự phát triển lâu dài của rượu trong chai mang lại cho nó một hương vị phức tạp, mượt mà, với sự cân bằng hoàn hảo giữa độ chua và sự ngọt ngào nhẹ nhàng.

Kết thúc: Kết thúc của champagne này rất mượt mà và lâu dài, để lại cảm giác tươi mới và tràn đầy hương vị của các lớp phức hợp đã được phát triển qua thời gian.

Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 là một tác phẩm đỉnh cao của nhà Drappier, mang trong mình sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống, kỹ thuật và sự sáng tạo. Sản phẩm này là biểu tượng cho nghệ thuật sản xuất champagne lâu năm, với hương vị phức tạp và sự trưởng thành qua thời gian.

Thưởng thức rượu

Nhiệt Độ Phục Vụ

Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 nên được phục vụ ở nhiệt độ 8-10°C. Điều này giúp rượu giữ được sự tươi mới, đồng thời phát huy hết các hương vị phức tạp đã được phát triển qua thời gian lão hóa. Bạn có thể làm lạnh rượu trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ trước khi phục vụ, hoặc đặt chai vào xô đá trong khoảng 20-30 phút.

Loại Ly Thích Hợp

Để thưởng thức loại champagne này, bạn nên chọn ly flûte (ly cao và hẹp) hoặc ly tulip (ly có hình dạng hơi mở phía trên). Những loại ly này giúp bọt khí của champagne được duy trì lâu, đồng thời tăng cường khả năng tỏa hương của rượu, giúp bạn tận hưởng hương thơm tinh tế của chai rượu này.

Tránh sử dụng ly rộng hoặc ly vang thông thường, vì chúng không giữ được bọt khí lâu và không thể tập trung hương thơm.

Quan Sát Màu Sắc

Khi rót champagne vào ly, hãy quan sát màu sắc của rượu. Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 có màu vàng nhạt, sáng và tinh tế. Màu sắc này phản ánh sự phát triển qua thời gian và sự hoàn thiện của rượu trong hầm.

Ngửi Hương Thơm

Trước khi nhấp một ngụm, hãy đưa ly gần mũi và hít thở sâu để cảm nhận các lớp hương phức tạp. Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 mang trong mình các hương thơm của trái cây chín, như táo, lê, hòa quyện với các nốt hương của bánh mì nướng, hạnh nhân, mật ong và một chút gia vị nhẹ.

Hương thơm của champagne này sẽ tiếp tục phát triển trong suốt quá trình thưởng thức, vì vậy đừng vội vã.

Thưởng Thức Vị

Nhấp một ngụm và giữ rượu trong miệng để cảm nhận đầy đủ hương vị của nó. Bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng hoàn hảo giữa độ chua tươi mát và sự đậm đà của rượu, với sự phức tạp từ các lớp hương trái cây, bánh mì nướng, và gia vị nhẹ nhàng.

Đặc biệt, sự mượt mà và hòa quyện của rượu sẽ khiến cho bạn cảm thấy một cảm giác cực kỳ dễ chịu và êm ái trong miệng. Kết thúc dài lâu với hậu vị tươi mới là điểm đặc trưng của champagne này.

Kết Hợp Món Ăn

Hải sản: Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 rất phù hợp với các món hải sản như tôm hùm, hàu, hoặc sò điệp. Sự tươi mát và sự phức tạp của rượu sẽ làm nổi bật hương vị của các món ăn này.

Thịt gia cầm nhẹ: Bạn có thể kết hợp champagne này với gà nướng, vịt quay, hoặc thịt ngỗng. Các món ăn này có sự tinh tế, nhẹ nhàng sẽ kết hợp rất tốt với độ phức tạp của rượu.

Phô mai: Các loại phô mai mềm như brie hoặc camembert sẽ là sự kết hợp tuyệt vời, vì hương vị mượt mà của phô mai sẽ làm dịu đi sự tươi mát của champagne.

Món tráng miệng: Nếu bạn muốn kết hợp với món tráng miệng, hãy thử với các món bánh mousse hoặc bánh hạnh nhân, vì chúng sẽ tương thích với các lớp hương bánh mì nướng và hạnh nhân của champagne.

Thưởng Thức Với Tâm Trạng Thư Giãn

Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 không chỉ là một loại rượu để uống, mà còn là một trải nghiệm. Hãy dành thời gian để thưởng thức, nhấm nháp từng ngụm và cảm nhận sự tiến triển của hương vị qua thời gian. Sự phức tạp và trưởng thành của champagne này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm đặc biệt và đáng nhớ.

Tóm lại, thưởng thức Champagne Drappier Réserve De L’oenothèque 1979 không chỉ là việc uống rượu, mà là một nghệ thuật. Với sự chăm chút trong từng bước phục vụ và kết hợp món ăn, bạn sẽ có một trải nghiệm đầy đủ và thăng hoa.