Rượu Macallan chưng cất năm 1979 đóng chai bởi Douglas Laing trong seri Old & Rare Platinum Selection. Macallan 1979 Old & Rare được đóng chai năm 2011, 32 năm, rượu lấy ra từ 1 thùng ủ (single cask) đóng được 212 nguyên chất từ thùng ủ ở độ cồn 53.2%.
Một chai whisky số lượng có hạn và đóng tài từ 2011, với số lượng còn sót lại rất ít nên thật sự là quý để thưởng thức hay sưu tầm.
Thưởng thức Single Malt Whisky, là thưởng thức dòng rượu tinh túy nhất, theo thời gian. Dòng quý hiếm nên uống nguyên chất (uống neat) từng ngụm nhỏ, lý tưởng nhất là dùng ly Tuplip để cảm nhận trọn vẹn hương vị rượu.