Rượu Vang Château Chantemerle Cru Bourgeois

Rượu Vang Château Chantemerle Cru Bourgeois

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Borie Manoux
Vùng: Bordeaux
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Cabernet Sauvignon, Merlot
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Lịch sử của Château Chantemerle

Château Chantemerle nằm ở khu vực Haut-Médoc, một trong những vùng nổi bật của Bordeaux, với các vườn nho được trồng trên các đồi đất sỏi gần sông Gironde. Lịch sử của điền trang này có thể được truy ngược lại từ thế kỷ 18, mặc dù, theo thông tin hiện tại, nó trở nên nổi bật hơn vào thế kỷ 20 với sự phát triển mạnh mẽ dưới sự quản lý của các chủ sở hữu hiện đại.

Château Chantemerle ban đầu không phải là một trong những điền trang được xếp hạng trong phân loại chính thức của Bordeaux, nhưng nó đã chứng tỏ được sự xuất sắc về chất lượng rượu vang qua các năm và được công nhận danh hiệu Cru Bourgeois. Đây là một phân loại do Hội đồng Cru Bourgeois (Crus Bourgeois du Médoc) cấp cho các điền trang có chất lượng rượu vang cao, nhưng không thuộc các Cru Classé của Bordeaux.

Các Dòng Rượu

Château Chantemerle sản xuất nhiều loại rượu vang khác nhau, bao gồm các dòng chính như:

Château Chantemerle Haut-Médoc Cru Bourgeois: Dòng vang chủ lực của điền trang, với sự pha trộn giữa các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, và một ít Cabernet Franc. Đây là dòng rượu đại diện cho chất lượng và phong cách của điền trang.

Les Vins de Chantemerle: Một dòng rượu khác, thường là những chai vang được làm từ những nho có chất lượng tốt nhưng không đạt tiêu chuẩn cao nhất để làm thành các chai rượu chính của Château Chantemerle.

Vị Trí và Danh Tiếng

Château Chantemerle là một trong những điền trang đáng chú ý của vùng Haut-Médoc, không chỉ vì chất lượng vượt trội mà còn vì tầm quan trọng trong việc giữ gìn những giá trị truyền thống của sản xuất rượu vang Bordeaux. Với danh hiệu Cru Bourgeois, nó là lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích Bordeaux với mức giá hợp lý, cung cấp một trải nghiệm rượu vang đẳng cấp mà không phải trả giá quá cao như các “Cru Classé”.

Đặc Điểm Terroir (Vùng đất) và Các Giống Nho

Vị trí địa lý và terroir: Château Chantemerle nằm ở khu vực Haut-Médoc, nơi nổi tiếng với đất đai giàu khoáng chất, đặc biệt là đất sỏi pha cát và đất sét. Điều này tạo ra một terroir lý tưởng cho việc trồng các giống nho có chất lượng cao. Các yếu tố như khí hậu đại dương, sự điều hòa nhiệt độ của sông Gironde, cùng với hướng gió thuận lợi giúp nho phát triển tốt, tạo ra một sự cân bằng lý tưởng giữa độ chín và độ axit trong quả nho.

Các giống nho trồng: Château Chantemerle chủ yếu trồng các giống nho đặc trưng của vùng Bordeaux:

Cabernet Sauvignon (chiếm phần lớn diện tích): Đây là giống nho chủ đạo, mang đến cho rượu vang độ tannin mạnh mẽ và khả năng lưu trữ lâu dài. Rượu vang từ Cabernet Sauvignon có đặc trưng của trái cây đen như nho đen, quả lý chua, và có sự phức tạp với gia vị, đặc biệt là khi được ủ trong thùng gỗ sồi.

Merlot: Giống nho này giúp làm mềm tannin của rượu, thêm hương vị trái cây đỏ chín và gia tăng sự mượt mà, dễ uống của rượu.

Cabernet Franc: Một phần nhỏ của giống nho này cũng được trồng, giúp tăng thêm sự phức tạp và độ tươi mát cho rượu vang, với hương thơm nhẹ nhàng của hoa và thảo mộc.

Kỹ Thuật Trồng Nho và Sản Xuất Rượu

Canh tác: Phương pháp canh tác tại Château Chantemerle rất chú trọng đến sự bền vững và bảo vệ môi trường. Điền trang này áp dụng các kỹ thuật canh tác hiện đại kết hợp với phương pháp truyền thống để đảm bảo chất lượng tối đa cho quả nho, từ việc thu hoạch bằng tay cho đến việc lựa chọn những chùm nho đạt chất lượng tốt nhất.

Thu hoạch: Thu hoạch tại Château Chantemerle thường được thực hiện bằng tay để lựa chọn nho đạt độ chín hoàn hảo và tránh những quả nho kém chất lượng. Quá trình này rất tỉ mỉ, giúp bảo vệ sự tinh khiết và sự phong phú của hương vị trong mỗi quả nho.

Chế biến và ủ rượu: Sau khi nho được thu hoạch và lựa chọn kỹ lưỡng, chúng sẽ được lên men trong các thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi. Sau đó, rượu sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển hương vị và độ mịn màng. Thời gian ủ này có thể kéo dài từ 12 đến 18 tháng tùy theo loại rượu và phong cách mà người làm rượu muốn đạt được.

Đặc Điểm Rượu Vang

Rượu vang của Château Chantemerle mang đậm những đặc trưng của vùng Haut-Médoc: một sự kết hợp tinh tế giữa độ tannin mạnh mẽ và sự mềm mại của trái cây chín. Dưới đây là các đặc điểm nổi bật của rượu vang Château Chantemerle:

Màu sắc: Rượu có màu đỏ đậm, sáng và sống động, đặc trưng cho các rượu vang từ giống nho Cabernet Sauvignon.

Mùi hương: Rượu vang có hương thơm phức tạp, với các ghi chú của trái cây đen như anh đào, nho đen và mâm xôi, kết hợp với hương gia vị như tiêu đen và gia vị gỗ sồi nhẹ nhàng. Ngoài ra, một số phiên bản có thể mang theo một chút hương vani hoặc hương thảo mộc, tạo nên sự hấp dẫn và chiều sâu.

Vị: Vị rượu vang của Château Chantemerle cân bằng, với cấu trúc tannin mịn màng và độ axit tốt, giúp rượu có khả năng lưu trữ lâu dài. Vị rượu sẽ trở nên mượt mà hơn khi được ủ thêm vài năm. Kết thúc của rượu rất lâu, kéo dài và dễ chịu.

Khả năng lưu trữ: Rượu từ Château Chantemerle có khả năng phát triển và mịn màng hơn theo thời gian. Các chai rượu có thể được lưu trữ từ 5 đến 10 năm hoặc lâu hơn tùy theo phong cách và giống nho. Rượu sẽ càng thêm hoàn thiện và phát triển hương vị phức tạp khi được ủ lâu dài.

Thưởng thức rượu

Nhiệt độ phục vụ

Nhiệt độ phục vụ rượu vang rất quan trọng để phát huy tối đa hương vị và cấu trúc của rượu:

Rượu vang đỏ từ Château Chantemerle (Cabernet Sauvignon, Merlot) nên được phục vụ ở nhiệt độ 18°C – 20°C (64°F – 68°F). Nhiệt độ này sẽ giúp rượu phát huy được các hương thơm phong phú và làm dịu độ tannin mạnh mẽ, mang lại sự cân bằng hoàn hảo trong vòm miệng.

Ly rượu

Sử dụng ly vang đỏ lớn, hình bầu dục sẽ giúp rượu tiếp xúc tốt với không khí và phát huy tối đa hương thơm. Ly rượu rộng giúp các hương liệu từ gỗ sồi, trái cây và gia vị hòa quyện với nhau, đem lại một trải nghiệm thú vị hơn khi thưởng thức.

Thời gian mở rượu

Nếu bạn định thưởng thức một chai rượu lâu năm hoặc một chai rượu có thể lưu trữ tốt, hãy mở rượu ít nhất 30 phút trước khi uống (hoặc hơn, nếu có thời gian), để rượu “thở” và phát triển hương vị. Bạn có thể sử dụng một decanter để giúp rượu tiếp xúc với không khí nhanh hơn, làm mềm tannin và giải phóng các hương thơm.

Khi thưởng thức rượu, hãy làm theo các bước sau để có trải nghiệm tốt nhất:

Ngửi: Hít thở thật sâu để cảm nhận hương thơm phức tạp của rượu. Bạn sẽ nhận thấy những hương trái cây đen (nho đen, anh đào), cùng với các ghi chú gia vị nhẹ như tiêu đen và gỗ sồi. Nếu rượu đã có thời gian ủ lâu, bạn cũng có thể cảm nhận thêm các hương thảo mộc, vani hoặc chút khói.

Nhấp ngụm: Đưa rượu lên miệng và để rượu lan tỏa trên vòm miệng. Cảm nhận độ mềm mịn của tannin và độ cân bằng giữa vị chua và ngọt của rượu. Một số chai rượu của Château Chantemerle sẽ có độ sâu và phức tạp, với sự kết hợp của trái cây đen chín và gia vị nhẹ, mang đến một kết thúc lâu dài.

Kết thúc: Một trong những đặc điểm nổi bật của rượu vang Bordeaux là kết thúc lâu dài. Rượu của Château Chantemerle sẽ để lại một dư vị nhẹ nhàng và dễ chịu, với sự hòa quyện của các yếu tố từ trái cây đến gia vị.

Kết hợp với món ăn

Rượu vang từ Château Chantemerle, với cấu trúc tannin mạnh mẽ và hương vị phức tạp, rất lý tưởng khi kết hợp với các món ăn sau đây:

Thịt đỏ: Các món thịt nướng, thịt bò, cừu, hoặc thịt ngỗng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo. Đặc biệt, các món steak với một lớp vỏ nướng giòn sẽ làm tôn lên độ sâu của rượu.

Phô mai: Rượu vang Bordeaux như Château Chantemerle rất hợp với các loại phô mai cứng, như Comté, Gruyère, hoặc Cheddar. Nếu bạn muốn thử một sự kết hợp thú vị hơn, phô mai Roquefort hoặc Camembert cũng sẽ tạo nên sự cân bằng tuyệt vời với tannin trong rượu.

Thực phẩm nướng: Các món ăn được nướng hoặc quay, như gà quay, sườn heo nướng, hay các món ăn có gia vị mạnh mẽ cũng rất hợp với rượu vang này.

Món ăn kiểu Pháp: Các món ăn truyền thống của Pháp như Cassoulet (món đậu hầm với thịt) hay Coq au Vin (gà nấu rượu vang) đều rất hợp khi kết hợp với rượu vang của Château Chantemerle.

Món ăn Ý: Món Lasagna hoặc Bolognese với thịt băm cũng là lựa chọn lý tưởng khi thưởng thức với rượu vang Bordeaux.