Rượu Vang Château Trotte Vieille 2007

Rượu Vang Château Trotte Vieille 2007

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Borie Manoux
Vùng: Bordeaux
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Cabernet Franc, Merlot
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Lịch Sử và Xuất Xứ

Château Trotte Vieille nằm ở Saint-Émilion, một trong những vùng rượu vang nổi tiếng nhất của Bordeaux, Pháp. Saint-Émilion là vùng sản xuất rượu vang Grand Cru Classé, trong đó Château Trotte Vieille đã được công nhận là một trong những chai rượu vang chất lượng cao. Trotte Vieille có nguồn gốc từ thế kỷ 18 và đã sản xuất rượu vang chất lượng trong nhiều thế kỷ.

Trong suốt lịch sử của mình, Château Trotte Vieille đã trải qua nhiều cải tiến và đổi mới trong phương thức sản xuất, đồng thời vẫn giữ được phong cách truyền thống của rượu vang Bordeaux. Năm 2007, Château Trotte Vieille tiếp tục duy trì danh tiếng của mình, sản xuất ra một chai rượu vang rất đặc biệt.

Vị Trí Địa Lý và Điều Kiện Tự Nhiên Của Vùng Saint-Émilion

Saint-Émilion là một trong những vùng trồng nho nổi tiếng nhất của Bordeaux, đặc biệt được biết đến với những chai rượu vang đỏ chất lượng cao. Vị trí địa lý của vùng này có ảnh hưởng lớn đến chất lượng rượu vang.

Vị trí địa lý của Château Trotte Vieille

Château Trotte Vieille nằm trên những đồi đất đá vôi ở vùng Saint-Émilion, là nơi có những điều kiện lý tưởng để trồng nho. Vị trí này có ưu điểm là đất đai giàu khoáng chất và thoát nước tốt, giúp nho phát triển mạnh mẽ, cho chất lượng rượu vang rất đặc biệt. Đặc biệt, các khu đất của Château Trotte Vieille có độ cao từ 70-100m so với mực nước biển, giúp tăng trưởng nho trong điều kiện khí hậu ôn hòa.

Khí hậu và Điều kiện thời tiết năm 2007

Mùa xuân 2007 ở Saint-Émilion là một mùa ẩm ướt và lạnh, đặc biệt vào tháng 4 và tháng 5. Tuy nhiên, vào mùa hè, thời tiết trở nên ấm áp và khô ráo, với ánh nắng nhiều và mưa ít. Điều này đã giúp các trái nho phát triển mạnh mẽ.

Mùa thu 2007 có nhiệt độ mát mẻ và những cơn mưa nhỏ không quá thường xuyên, tạo điều kiện cho việc thu hoạch nho vào thời điểm cuối tháng 9 và đầu tháng 10 một cách lý tưởng.

Những điều kiện thời tiết này tạo nên một vụ mùa có chất lượng ổn định với nho có độ chín hoàn hảo, giúp tạo ra một chai rượu vang với sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chua và độ tannin.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Château Trotte Vieille 2007

Thu hoạch nho

Thu hoạch thủ công là yếu tố quan trọng đầu tiên trong việc tạo ra một chai rượu vang xuất sắc. Năm 2007, nho được thu hoạch vào khoảng cuối tháng 9 và đầu tháng 10, khi chúng đã đạt đến độ chín hoàn hảo.

Château Trotte Vieille luôn chú trọng đến việc chọn lọc kỹ càng những quả nho tốt nhất. Nho được lựa chọn kỹ càng ngay từ vườn nho và chỉ những trái nho đạt yêu cầu mới được thu hoạch.

Chế biến và lên men

Sau khi thu hoạch, nho được đưa về hầm rượu để được xử lý. Việc tách cuống và ép nhẹ nhàng giúp bảo vệ chất lượng của nho.

Lên men được thực hiện trong các thùng inox có nhiệt độ kiểm soát. Quá trình lên men thường kéo dài từ 7 đến 10 ngày. Lên men được thực hiện ở nhiệt độ thấp, giúp rượu vang có màu sắc đậm và hương thơm phong phú.

Lên men malolactic (chuyển hóa axit malic thành axit lactic) tiếp tục diễn ra trong thùng gỗ sồi. Quá trình này giúp giảm độ chua và làm mượt tannin, mang lại cảm giác mềm mại, tròn đầy.

Ủ rượu

Sau khi lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi. Trong trường hợp của Château Trotte Vieille 2007, thời gian ủ kéo dài khoảng 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi giúp rượu thấm hương gỗ, đồng thời tạo ra những lớp hương gia vị nhẹ như vanilla, hạt tiêu, và một chút hương gỗ. Đây là giai đoạn quan trọng để phát triển cấu trúc và độ phức tạp của rượu.

Lọc và đóng chai

Sau khi quá trình ủ kết thúc, rượu sẽ được lọc để loại bỏ các tạp chất không mong muốn.

Rượu được đóng vào chai thủy tinh và tiếp tục được lưu trữ trong chai trong một thời gian ngắn trước khi ra thị trường. Điều này giúp rượu ổn định hơn về hương vị và cấu trúc.

Đặc Trưng Hương Vị và Cấu Trúc Của Rượu

Màu sắc

Château Trotte Vieille 2007 có màu đỏ ruby đậm, thể hiện sự trưởng thành và chất lượng cao của nho. Màu sắc này cũng phản ánh sự mềm mại và tinh tế của rượu.

Hương thơm

Hương thơm đầu tiên của Château Trotte Vieille 2007 mang đến sự pha trộn giữa trái cây đỏ tươi như dâu tây, anh đào, và một chút mâm xôi. Những hương trái cây này nhẹ nhàng nhưng đầy quyến rũ.

Tiếp theo, có những hương gia vị nhẹ như hạt tiêu đen, thảo mộc, và một chút gia vị nướng, tất cả kết hợp với một chút hương gỗ sồi đặc trưng, tạo nên sự phức tạp cho chai rượu.

Hương vị

Khi nếm thử, rượu đem lại cảm giác mượt mà, với tannin mềm mại nhưng vẫn có một sự chắc chắn và vững vàng.

Hương vị trái cây tươi mát kết hợp với gỗ sồi tạo nên sự hài hòa tuyệt vời. Các tầng hương vị như mận chín, dâu tây, và anh đào hòa quyện cùng một chút gia vị nhẹ và hương gỗ sồi. Tất cả tạo ra một chai rượu đầy đặn và rất dễ uống.

Hậu vị kéo dài, mang đến một sự mượt mà và dễ chịu, khiến người thưởng thức cảm thấy thoải mái và thư giãn.

Cách Thưởng Thức và Lưu Trữ Rượu Vang Château Trotte Vieille 2007

Nhiệt độ phục vụ

Để phát huy tối đa hương vị và cấu trúc của Château Trotte Vieille 2007, rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C. Nhiệt độ này giúp rượu phát triển các hương thơm một cách hoàn hảo.

Ly rượu

Ly Bordeaux với miệng hẹp và bầu rộng là lựa chọn lý tưởng, vì nó giúp tập trung hương thơm và tạo điều kiện cho rượu tiếp xúc với không khí, giúp hương vị mở rộng.

Kết hợp món ăn

Château Trotte Vieille 2007 sẽ là sự kết hợp tuyệt vời với các món ăn có hương vị đậm đà như:

Thịt đỏ nướng (bít tết, thịt cừu).

Gà quay, vịt nướng hoặc các món thịt gia cầm có hương vị đậm đà.

Phô mai cứng như cheddar, comté, hoặc brie.

Món nướng hoặc các món ăn có sốt đậm đà.

Château Trotte Vieille 2007 có tiềm năng lão hóa rất tốt. Nếu được lưu trữ trong điều kiện tối ưu, chai rượu này có thể tiếp tục phát triển và trở nên phức tạp hơn qua 10-15 năm.

Château Trotte Vieille 2007 là một chai rượu vang tuyệt vời đến từ Saint-Émilion, có sự kết hợp hài hòa giữa trái cây tươi, gia vị nhẹ, và gỗ sồi. Quy trình sản xuất tỉ mỉ cùng với điều kiện thời tiết lý tưởng năm 2007 đã tạo ra một chai rượu vang có cấu trúc vững vàng, tannin mượt mà và hậu vị kéo dài. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích rượu vang Bordeaux và mong muốn trải nghiệm sự phức tạp của một chai vang Grand Cru Classé.