Rượu Vang Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2018

Rượu Vang Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2018

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Billaud-Simon
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Chardonnay
Niên vụ : 2018
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Giới thiệu về Domaine Billaud-Simon

Domaine Billaud-Simon là một trong những nhà sản xuất rượu vang có lịch sử lâu đời tại vùng Chablis, nổi bật với những chai rượu vang trắng cao cấp từ giống nho Chardonnay. Thành lập vào năm 1850 bởi gia đình Billaud, thương hiệu này đã có sự phát triển vượt bậc trong việc sản xuất các loại rượu vang đẳng cấp, đặc biệt là những chai vang từ các khu vườn Grand Cru và Premier Cru.

Năm 2005, Domaine Billaud-Simon được tiếp quản bởi gia đình Simon, một gia đình sản xuất rượu nổi tiếng khác tại Chablis, giúp tiếp tục duy trì và phát triển các kỹ thuật sản xuất rượu hiện đại mà vẫn giữ được những truyền thống lâu đời. Hiện tại, Domaine Billaud-Simon được đánh giá là một trong những nhà sản xuất rượu vang đỉnh cao của Chablis.

Vùng Chablis và Khu Grand Cru Les Clos

Chablis là vùng nổi tiếng trong sản xuất rượu vang trắng với giống nho Chardonnay, và đặc biệt hơn nữa, vùng đất này chỉ sản xuất một số lượng nhỏ những chai rượu vang chất lượng cao từ Grand Cru và Premier Cru.

Les Clos là một trong 7 khu Grand Cru của Chablis và được coi là khu vực là đỉnh cao của chất lượng. Diện tích khu vực này chỉ khoảng 27 ha, nhưng chính thổ nhưỡng đặc biệt của Les Clos – đất vôi và đá vôi giàu khoáng chất – tạo ra một loại rượu vang vô cùng đặc biệt và khác biệt. Vị trí đắc địa của Les Clos nằm ở phía nam của thị trấn Chablis, nơi có ánh sáng mặt trời tối ưu giúp nho phát triển lý tưởng, mang lại sự tinh tế và phức tạp cho rượu vang.

Grand Cru Les Clos có đặc điểm là những quả nho Chardonnay ở đây phát triển với độ chín cao, hàm lượng khoáng chất đậm đặc và độ axit nổi bật, làm nên những chai rượu có khả năng lão hóa tuyệt vời. Đây là nơi sinh ra những chai rượu vang có sự kết hợp hoàn hảo giữa sự tươi mát và phức tạp.

Sản xuất Rượu Vang Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2018

Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2018 là một chai rượu vang biểu tượng của vùng Chablis, với sự kết hợp hoàn hảo giữa các yếu tố tự nhiên và kỹ thuật sản xuất rượu.

Thu hoạch và Chọn lọc Nho:

Nho Chardonnay để làm chai rượu này được thu hoạch thủ công từ những vườn nho Les Clos, chỉ sử dụng những chùm nho đạt chất lượng cao nhất. Việc thu hoạch thủ công giúp đảm bảo rằng chỉ những quả nho tốt nhất, chín mọng và không bị hư hại mới được đưa vào sản xuất.

Lên Men:

Sau khi thu hoạch, nho được ép nhẹ nhàng để chiết xuất nước nho, và quá trình lên men diễn ra trong các thùng inox để giữ lại độ tươi mát, hương vị trái cây và khoáng chất đặc trưng của Chablis. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ thấp để đảm bảo rượu giữ được sự tươi mới, không bị mất đi hương vị tự nhiên của nho.

Lão Hóa:

Sau quá trình lên men, rượu được lão hóa trong thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng 12-18 tháng. Gỗ sồi giúp rượu vang phát triển các nốt hương của vanilla, bơ, và một chút gia vị gỗ. Bằng cách lão hóa trong thùng gỗ sồi, rượu vang có thêm sự phức tạp và độ mượt mà, nhưng vẫn duy trì được sự tươi mới đặc trưng của Chablis.

Chế Biến Cuối Cùng:

Sau khi hoàn thành quá trình lên men và lão hóa, rượu được lọc nhẹ và đóng chai mà không qua quá trình lọc cứng, giúp giữ lại được tất cả các tinh túy của quá trình sản xuất. Điều này giúp rượu vang có một kết cấu tự nhiên và sự phát triển phức tạp trong chai.

Đặc điểm của Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2018

Màu sắc:

Rượu có màu vàng rơm sáng, với sắc xanh nhẹ nhàng, phản ánh sự tươi mới và sự tinh khiết của sản phẩm. Đây là đặc trưng của rượu vang Chardonnay từ Chablis, nơi màu sắc vàng nhạt và sáng là dấu hiệu của sự tươi mới và thanh thoát.

Hương thơm:

Hương thơm của Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2018 rất tinh tế và phức tạp. Bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mới từ các nốt hương của táo xanh, chanh, và quýt. Bên cạnh đó, cũng có những hương thơm từ hoa trắng như hoa nhài và hoa cam. Quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi tạo ra những nốt hương của vanilla, bơ và một chút gia vị gỗ nhẹ nhàng, làm tăng thêm sự phong phú cho rượu.

Vị giác:

Rượu có độ chua tươi đặc trưng của Chardonnay Chablis, với vị khoáng rõ rệt, gợi lên cảm giác như uống một dòng suối mát. Vị trái cây tươi mới của táo xanh, lê, và cam quýt tạo ra sự nhẹ nhàng và thanh thoát, trong khi hương gỗ sồi nhẹ nhàng từ quá trình lão hóa mang đến sự mềm mại, bơ và vanilla tạo nên một kết cấu mượt mà và phức tạp.

Kết cấu:

Kết cấu của rượu là sự pha trộn hoàn hảo giữa mượt mà, cân bằng và tươi mát, với độ chua tươi đặc trưng của Chablis. Rượu có độ sâu và phức tạp, cùng với hậu vị dài kéo dài sau khi uống, mang lại cảm giác dễ chịu và lưu luyến.

Tiềm năng lão hóa:

Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2018 có tiềm năng phát triển và lão hóa rất tốt trong chai. Nếu được bảo quản tốt, chai rượu này có thể lão hóa trong 10-15 năm, giúp rượu trở nên phức tạp hơn và tinh tế hơn theo thời gian.

Thưởng thức Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2018

Nhiệt độ lý tưởng:

Để thưởng thức tốt nhất rượu, hãy phục vụ ở nhiệt độ từ 10-12°C, đây là nhiệt độ lý tưởng để làm nổi bật sự tươi mát và khoáng chất đặc trưng của Chablis.

Ly rượu:

Rượu nên được thưởng thức trong ly vang trắng có bầu lớn, giúp rượu “thở” và phát tán hương thơm tốt hơn.

Kết hợp món ăn: Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2018 là sự lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn như:

Hải sản: Các món hải sản tươi sống như hàu, sò, tôm hùm hay các món cá nướng sẽ rất phù hợp với đặc trưng tươi mát của rượu.

Thịt trắng: Các món gà nướng, gà quay, hoặc thịt heo áp chảo cũng là sự kết hợp tuyệt vời.

Phô mai: Các loại phô mai mềm như Camembert, Brie, hoặc phô mai dê sẽ làm nổi bật sự tinh tế và độ mềm mại của rượu.