Rượu Vang Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Monteé De Tonnerre 2018

Rượu Vang Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Monteé De Tonnerre 2018

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Billaud-Simon
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Chardonnay
Niên vụ : 2018
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Lịch sử của Domaine Billaud-Simon:

Domaine Billaud-Simon là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời và uy tín của vùng Chablis, thuộc Burgundy, Pháp. Lịch sử của nhà sản xuất này bắt đầu từ 1850, khi gia đình Billaud bắt đầu sản xuất và làm rượu từ giống nho Chardonnay nổi tiếng của vùng đất này.

Gia đình Billaud: Nhà sản xuất Billaud-Simon được thành lập bởi gia đình Billaud vào thế kỷ 19. Trong suốt nhiều thế hệ, nhà làm vang này đã duy trì sự cam kết về chất lượng và sự đặc trưng của vùng Chablis. Các thành viên trong gia đình luôn chú trọng việc bảo tồn truyền thống sản xuất rượu vang nhưng đồng thời cũng không ngừng cải tiến kỹ thuật để tạo ra những sản phẩm vang có chất lượng tốt nhất.

Sự đổi mới và phát triển: Trong những thập kỷ gần đây, nhà Domaine Billaud-Simon đã thực hiện một số cải tiến trong phương pháp sản xuất, bao gồm việc sử dụng thùng gỗ sồi Pháp để lão hóa rượu và áp dụng công nghệ lên men tự nhiên. Những cải tiến này giúp nâng cao chất lượng vang, tạo ra những chai rượu có độ phức tạp cao và hương vị độc đáo.

Quản lý hiện tại: Vào những năm gần đây, Domaine Billaud-Simon đã được gia đình Simon tiếp quản và phát triển. Mặc dù đổi chủ, nhà sản xuất vẫn giữ vững chất lượng và phong cách rượu vang, tiếp tục duy trì di sản và cam kết về chất lượng.

Vùng Chablis và Premier Cru Montée de Tonnerre:

Chablis là vùng nổi tiếng với các loại rượu vang trắng từ giống nho Chardonnay, nhưng có sự khác biệt rõ rệt với các vùng Chardonnay khác. Vùng đất Chablis có khí hậu lạnh và thổ nhưỡng đặc biệt, bao gồm đất sét, đá vôi và các tảng đá vôi giàu khoáng chất. Điều này tạo ra những chai rượu vang có đặc tính tươi mát, khoáng chất và độ chua cao.

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre: Đây là một trong các khu vực Premier Cru (Cấp Vang Cao) của Chablis. Premier Cru Montée de Tonnerre được coi là một trong những vị trí đắc địa trong Chablis, với những vườn nho nằm ở sườn đồi phía nam của thị trấn Chablis, nơi nhận được ánh sáng mặt trời tốt nhất và thổ nhưỡng có thể tạo ra nho chất lượng cao. Vị trí này rất thích hợp để sản xuất những chai rượu vang có độ phức tạp, sự cân bằng và tiềm năng lão hóa lâu dài.

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018:

Chai Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018 là một minh chứng rõ ràng cho chất lượng vang từ năm 2018 tại Chablis, được đánh giá là một năm tuyệt vời đối với sản xuất rượu vang tại vùng này.

Năm 2018: Đây là một năm khá đặc biệt đối với các nhà sản xuất Chablis, với một mùa hè ấm áp giúp nho chín đều và đạt độ đường cao, tạo ra những trái nho có chất lượng tuyệt vời. Tuy nhiên, vùng Chablis cũng đã phải đối mặt với một số thử thách trong việc bảo vệ vườn nho khỏi các điều kiện thời tiết bất lợi, như mưa lớn trong suốt mùa xuân và đầu hè. Dù vậy, những vườn nho của Domaine Billaud-Simon, đặc biệt là khu vực Montée de Tonnerre, đã vượt qua được những thách thức này và tạo ra những chai rượu vang có sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chua, khoáng chất và hương vị trái cây.

Hương vị và đặc điểm của 2018: Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018 thể hiện sự kết hợp giữa sự tươi mát và hương vị trái cây chín như táo xanh, lê, cùng với một chút vanilla và hương gỗ nhẹ từ quá trình lão hóa trong thùng sồi. Rượu có một độ chua tươi mới đặc trưng của Chablis, giúp làm nổi bật các hương vị khoáng và tạo cảm giác sảng khoái, dễ uống.

Tầm quan trọng của Montée de Tonnerre: Đối với Domaine Billaud-Simon, khu vực Montée de Tonnerre là một trong những khu vực quan trọng và tạo ra những chai rượu vang mang đậm chất lượng Premier Cru. Nho từ khu vực này có độ chính xác rất cao và tạo ra những chai rượu có độ phức tạp lâu dài, tiềm năng lão hóa rất tốt.

Sản xuất Rượu Vang Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018

Vùng nho và thổ nhưỡng:

Vùng Chablis: Chablis là một trong những khu vực nổi bật của vùng Burgundy, Pháp, nổi tiếng với những chai rượu vang trắng từ giống nho Chardonnay. Vùng này có khí hậu lạnh và thổ nhưỡng đặc biệt giúp nho phát triển với độ chua cao và sự khoáng chất rõ rệt. Các vườn nho của Domaine Billaud-Simon nằm ở khu vực Premier Cru Montée de Tonnerre, nơi có thổ nhưỡng đặc biệt gồm đá vôi và khoáng chất, giúp tạo ra rượu có sự tươi mát, khoáng chất và độ phức tạp cao.

Thu hoạch và chọn lọc:

Thu hoạch: Rượu vang này được làm từ những quả nho Chardonnay, thu hoạch hoàn toàn bằng tay. Việc thu hoạch bằng tay giúp chọn lọc các quả nho chất lượng tốt nhất và tránh làm hư hại nho. Đây là một công đoạn quan trọng để đảm bảo chất lượng rượu vang cuối cùng.

Lựa chọn nho: Sau khi thu hoạch, các chùm nho sẽ được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo chỉ sử dụng những quả nho chín mọng và khỏe mạnh. Đây là một yếu tố quan trọng để tạo ra chất lượng rượu vang cao.

Ép nho và lên men:

Ép nho nhẹ nhàng: Nho được ép nhẹ nhàng để chiết xuất nước nho mà không làm vỡ vỏ, giúp giữ được các hương vị tự nhiên.

Lên men: Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ thấp để giữ được sự tươi mát của nho và đảm bảo rượu vang có độ khoáng cao, đặc trưng của Chablis. Quá trình lên men này diễn ra trong thùng inox, giúp duy trì hương vị tươi mới và khoáng.

Lão hóa:

Sau khi lên men, rượu được lão hóa trong thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng 12-18 tháng. Thùng gỗ giúp rượu vang phát triển các hương vị phong phú, mang đến những nốt hương của gỗ sồi, vanilla và bơ. Đồng thời, quá trình này cũng giúp rượu vang trở nên mềm mại và mượt mà hơn.

Lọc và đóng chai: Sau khi hoàn tất quá trình lão hóa, rượu được lọc nhẹ nhàng và đóng chai mà không qua quá trình lọc cứng, giúp bảo lưu những tinh túy của quá trình sản xuất.

Đặc điểm của Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018

Màu sắc:

Rượu có màu vàng rơm sáng với ánh sắc xanh nhẹ nhàng, phản ánh sự tươi mới và thanh thoát của rượu.

Hương vị:

Hương thơm: Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018 mang đến hương thơm tươi mới của các loại trái cây như táo xanh, lê, và cam quýt. Bên cạnh đó, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của hoa trắng nhẹ nhàng và một chút vanilla, bơ từ quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi.

Vị giác: Rượu có một độ chua tươi mát đặc trưng của giống nho Chardonnay, cùng với một sự pha trộn giữa khoáng chất rõ rệt và vị trái cây tươi. Vị bơ, vanilla và gỗ sồi nhẹ nhàng mang lại sự phức tạp và cân bằng cho rượu.

Kết cấu:

Rượu có kết cấu mềm mại, mượt mà với độ chua tươi đặc trưng của Chablis. Cảm giác khoáng chất rõ rệt làm cho rượu trở nên thú vị và có hậu vị dài, sảng khoái.

Tiềm năng phát triển:

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018 có khả năng phát triển và trưởng thành trong chai trong khoảng từ 5 đến 10 năm nếu bảo quản tốt, giúp rượu trở nên phức tạp và tinh tế hơn theo thời gian.

Cách thưởng thức Rượu Vang Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018

Nhiệt độ lý tưởng:

Để thưởng thức tốt nhất, rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 10°C đến 12°C, giúp giữ được sự tươi mát và khoáng chất đặc trưng của rượu.

Ly rượu:

Sử dụng ly vang trắng có bầu lớn, để giúp rượu “thở” và cho phép hương thơm phát tán tốt hơn. Điều này giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức rượu.

Kết hợp món ăn: Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018 là lựa chọn lý tưởng cho nhiều món ăn, đặc biệt là:

Hải sản: Các món hải sản như sò, hàu, tôm hùm, cá nướng, hoặc cá sống sẽ hòa hợp tuyệt vời với độ chua tươi mát của rượu.

Thịt trắng: Các món gà nướng, gà quay, hoặc thịt heo áp chảo cũng là những món ăn phù hợp với loại rượu này.

Phô mai: Những loại phô mai mềm như Brie, Camembert sẽ là sự kết hợp tuyệt vời, với sự cân bằng giữa độ béo và sự tươi mát của rượu.

Dịp thưởng thức:

Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018 là một lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt, những bữa tiệc sang trọng hoặc những cuộc tụ họp gia đình và bạn bè, nhờ vào hương vị tinh tế và độ phức tạp của rượu.