Rượu Vang Domaine Faiveley Echezeaux En Orveaux Grand Cru 2017

Rượu Vang Domaine Faiveley Echezeaux En Orveaux Grand Cru 2017

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Niên vụ: 2017
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Lịch Sử và Nguồn Gốc của Domaine Faiveley

Domaine Faiveley là một trong những nhà sản xuất rượu vang danh tiếng nhất tại Burgundy, Pháp, với hơn 190 năm lịch sử. Thương hiệu này nổi bật nhờ sự kết hợp giữa phương pháp sản xuất rượu truyền thống và các kỹ thuật hiện đại, cùng sự chú trọng đến chất lượng của từng chai rượu vang. Chai Domaine Faiveley Échezeaux En Orveaux Grand Cru 2017 là một trong những sản phẩm xuất sắc của nhà sản xuất này, đến từ một trong những Grand Cru nổi tiếng nhất của Burgundy.

Thành lập: Domaine Faiveley được thành lập vào năm 1825 tại Mercurey, một vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng của Burgundy. Ban đầu, Domaine Faiveley chỉ sản xuất rượu từ các vườn nho ở vùng Côte Chalonnaise. Tuy nhiên, qua thời gian, họ đã mở rộng và sở hữu những vườn nho tại các khu vực nổi tiếng của Burgundy, bao gồm Côte de Nuits và Côte de Beaune.

Di sản gia đình: Faiveley là một doanh nghiệp gia đình, và nhiều thế hệ trong gia đình Faiveley đã tiếp tục phát triển và nâng cao chất lượng của rượu vang. Đến nay, Domaine Faiveley vẫn giữ được cam kết về chất lượng và sự tỉ mỉ trong từng giai đoạn sản xuất rượu, từ thu hoạch nho cho đến khi rượu được đóng chai.

Phong cách sản xuất: Rượu vang của Faiveley chủ yếu sử dụng giống nho Pinot Noir (cho các rượu vang đỏ) và Chardonnay (cho rượu vang trắng). Nhà sản xuất này nổi bật với việc sử dụng thùng gỗ sồi để lên men và ủ rượu, một phương pháp truyền thống giúp tạo nên cấu trúc mềm mại và các nốt hương phức tạp cho rượu.

Vườn Nho Échezeaux – Nơi Sản Xuất Rượu Vang Grand Cru

Vị trí: Échezeaux là một trong những Grand Cru nổi tiếng nằm ở khu vực Côte de Nuits, Burgundy. Đây là một trong những vườn nho danh giá nhất của vùng này, với các vườn nho thuộc sở hữu của những nhà sản xuất hàng đầu như Faiveley.

Échezeaux được biết đến với terroir đặc biệt – đất đai chủ yếu là đất sét và đá vôi, mang lại cho rượu vang một cấu trúc mượt mà và khả năng phát triển mạnh mẽ khi lão hóa. Các loại rượu vang từ Échezeaux có xu hướng có hương vị trái cây đỏ nhẹ nhàng, gia vị tinh tế và cấu trúc tannin mềm mại, rất phù hợp với những người yêu thích những chai rượu phức tạp và tinh tế.

En Orveaux là một phần đặc biệt của Échezeaux, nằm ở phía nam của vườn nho này, nơi những cây nho phát triển trong một terroir có đặc điểm riêng biệt. En Orveaux sản xuất những rượu vang có độ phức tạp cao hơn, với các lớp hương trái cây chín mọng, gia vị nhẹ và độ mềm mượt tuyệt vời của tannin.

Domaine Faiveley Échezeaux En Orveaux Grand Cru 2017

Domaine Faiveley Échezeaux En Orveaux Grand Cru 2017 là một trong những chai vang nổi bật của nhà Faiveley, được sản xuất từ giống nho Pinot Noir từ vườn nho Échezeaux, đặc biệt là từ khu vực En Orveaux. Vườn nho này được chăm sóc cẩn thận và chỉ chọn những trái nho có chất lượng tốt nhất để tạo nên chai rượu này.

Năm sản xuất 2017: Mặc dù năm 2017 có sự biến động về điều kiện khí hậu tại Burgundy, với một mùa hè khá nóng và khô, nhưng rượu vang năm 2017 tại Burgundy nói chung và tại Échezeaux nói riêng vẫn đạt chất lượng cao. Nho được thu hoạch trong tình trạng hoàn hảo, mang đến một chai rượu cân bằng, với hương thơm tươi mới và cấu trúc mềm mại.

Quy trình sản xuất: Nho được thu hoạch thủ công và lên men trong các thùng gỗ sồi. Sau khi lên men, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp từ 12 đến 18 tháng, giúp rượu có sự kết hợp hoàn hảo giữa hương trái cây và hương gỗ sồi. Quá trình này giúp rượu có chiều sâu và khả năng phát triển lâu dài khi lão hóa.

Đặc Điểm Của Rượu Vang Domaine Faiveley Échezeaux En Orveaux Grand Cru 2017

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, đặc trưng cho những chai rượu vang Pinot Noir từ Burgundy.

Hương thơm: Hương thơm của rượu rất phức tạp, với các nốt hương trái cây đỏ như dâu tây, mâm xôi, và anh đào chín. Ngoài ra, bạn còn có thể cảm nhận được hương gia vị nhẹ nhàng, gỗ sồi, và một chút hương hoa hồng.

Vị rượu: Chai rượu này có cấu trúc rất mềm mại, với tannin mượt mà và độ chín muồi của trái cây. Vị rượu rất cân bằng và tinh tế, mang lại một trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.

Khả năng lão hóa: Chai rượu này có tiềm năng lão hóa mạnh mẽ và có thể được bảo quản từ 10-20 năm nếu được lưu trữ trong điều kiện lý tưởng.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang Domaine Faiveley Échezeaux En Orveaux Grand Cru 2017

Thu Hoạch Nho:

Thu hoạch thủ công: Nho được thu hái hoàn toàn bằng tay để đảm bảo chất lượng. Các chùm nho được chọn lọc kỹ lưỡng ngay từ vườn nho, chỉ những trái nho chín đều và khỏe mạnh mới được chọn.

Chọn lọc tỉ mỉ: Sau khi thu hoạch, nho được chọn lọc một lần nữa để loại bỏ những trái nho không đạt chất lượng, đảm bảo chỉ những trái nho hoàn hảo mới được đưa vào sản xuất.

Lên Men:

Lên men tự nhiên: Nho được lên men trong các thùng gỗ sồi, một phương pháp truyền thống giúp tăng cường sự hòa quyện giữa hương trái cây và gia vị.

Quá trình lên men: Nhiệt độ và thời gian lên men được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo rằng các hương vị của nho được giữ nguyên và không bị biến mất. Quá trình lên men thường kéo dài từ 10 đến 15 ngày, với các nho được lên men trong điều kiện tối ưu để mang lại độ tươi và sự tinh tế.

Ủ Rượu:

Ủ trong thùng gỗ sồi: Sau khi lên men, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng 12 đến 18 tháng. Điều này giúp rượu có thể phát triển các hương vị của gỗ sồi, tạo nên sự phức tạp cho rượu.

Chọn lọc gỗ sồi: Các thùng gỗ sồi được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo không làm át đi hương vị tự nhiên của nho mà vẫn bổ sung thêm các nốt hương gia vị, gỗ nhẹ nhàng, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

Lọc và Đóng Chai:

Lọc nhẹ: Sau khi ủ, rượu được lọc nhẹ để loại bỏ các tạp chất có thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu.

Đóng chai: Rượu được đóng chai trong điều kiện bảo quản lý tưởng, giữ được sự tươi mới và các hương vị phức tạp cho những ai yêu thích sự tinh tế trong rượu.

Thưởng Thức Rượu Vang Domaine Faiveley Échezeaux En Orveaux Grand Cru 2017

Nhiệt Độ Thưởng Thức:

Rượu vang Pinot Noir từ Burgundy như Domaine Faiveley Échezeaux En Orveaux Grand Cru 2017 cần được thưởng thức ở nhiệt độ 16-18°C. Nhiệt độ này giúp rượu phát huy hết hương vị và cấu trúc tannin mềm mại.

Khử Tủ Lạnh và Cho Thở:

Mở chai trước khi uống: Để rượu có thể thở, bạn có thể mở chai và để rượu trong 30 phút đến 1 giờ trước khi thưởng thức. Điều này giúp rượu tiếp xúc với không khí và mở ra các lớp hương thơm phức tạp hơn.

Sử dụng Decanter: Nếu có thể, bạn nên dùng một decanter để rót rượu vào và để rượu thở trong 30-60 phút trước khi uống. Điều này giúp rượu giảm bớt sự khép kín và mang lại trải nghiệm hương vị trọn vẹn hơn.

Chọn Ly Phù Hợp:

Sử dụng ly Burgundy (hoặc ly có bầu rộng và miệng thu lại), giúp tối ưu hóa khả năng phát huy các hương thơm của rượu. Ly này có thiết kế giúp rượu tiếp xúc nhiều hơn với không khí và làm tăng sự phát triển của các nốt hương tinh tế.

Nếm và Cảm Nhận Hương Vị:

Mùi thơm: Trước khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận các hương trái cây đỏ như dâu tây, mâm xôi, anh đào kết hợp với các nốt hương hoa hồng và gia vị nhẹ nhàng. Đây là những đặc trưng của Pinot Noir từ Burgundy.

Vị rượu: Khi rượu tiếp xúc với vòm miệng, bạn sẽ cảm nhận được cấu trúc mềm mại, tannin mượt mà và sự cân bằng giữa hương trái cây và gia vị. Rượu mang lại một cảm giác mượt mà, tinh tế với độ chín muồi của trái cây và gỗ sồi nhẹ nhàng.

Hậu vị: Hậu vị của rượu rất dài và phức tạp, với hương trái cây và gia vị hòa quyện, để lại một cảm giác khó quên trên vòm miệng.

Kết Hợp Món Ăn:

Thịt đỏ: Các món như bít tết, cừu nướng hoặc bò hầm sẽ làm nổi bật các hương vị của rượu vang này.

Gia cầm: Các món vịt quay, gà nướng thảo mộc cũng sẽ rất hợp với rượu.

Phô mai: Rượu vang này còn rất phù hợp với các loại phô mai mềm như Brie, Camembert, hoặc Crottin de Chavignol.

Bảo Quản Rượu Vang Domaine Faiveley Échezeaux En Orveaux Grand Cru 2017

Điều Kiện Bảo Quản:

Để rượu có thể lão hóa tốt và giữ được chất lượng, bạn cần lưu trữ nó trong một nơi tối và mát mẻ. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang là khoảng 12-16°C.

Tránh ánh sáng trực tiếp và thay đổi nhiệt độ đột ngột. Độ ẩm của môi trường cũng cần được kiểm soát, khoảng 70% là lý tưởng để giữ nút chai không bị khô.

Khả Năng Lão Hóa:

Chai Domaine Faiveley Échezeaux En Orveaux Grand Cru 2017 có khả năng lão hóa mạnh mẽ. Rượu sẽ phát triển thêm chiều sâu và phức tạp khi được lưu trữ trong điều kiện lý tưởng. Bạn có thể để chai rượu này từ 10 đến 20 năm để tận hưởng sự thay đổi hương vị và sự phát triển của rượu.

Lưu Ý Khi Bảo Quản:

Để rượu nằm ngang để giữ nút chai luôn ẩm, tránh tình trạng nút chai khô và gây hỏng rượu.

Nếu bạn không có điều kiện lưu trữ rượu trong hầm rượu chuyên dụng, một tủ rượu chuyên dụng là một lựa chọn tốt để bảo quản rượu.