Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers

Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Domaine Faiveley – Nhà Sản Xuất Lâu Đời

Domaine Faiveley được thành lập vào 1825 bởi Jean Faiveley, và là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời và danh tiếng tại Burgundy. Nhà sản xuất này trải qua nhiều thế hệ và luôn duy trì cam kết về chất lượng và sự tinh tế trong các sản phẩm rượu vang của mình. Domaine Faiveley sở hữu hơn 120 hecta vườn nho nằm rải rác trên khắp Côte de Nuits và Côte de Beaune, với nhiều vườn nho nổi tiếng như Gevrey Chambertin, Nuits-Saint-Georges và Puligny-Montrachet.

Với mục tiêu sản xuất những chai rượu vang đặc sắc, Domaine Faiveley kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống và công nghệ hiện đại trong quá trình làm rượu. Họ đặc biệt chú trọng đến việc duy trì chất lượng rượu qua từng công đoạn, từ thu hoạch nho, lên men, cho đến lão hóa trong thùng gỗ sồi.

Gevrey Chambertin – Vùng Sản Xuất Rượu Vang Nổi Tiếng

Gevrey Chambertin là một trong những vùng sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng nhất của Côte de Nuits, thuộc Burgundy. Đây là vùng đất được biết đến với những chai rượu vang Pinot Noir đỉnh cao, và đặc biệt là các vườn nho được phân hạng Premier Cru và Grand Cru.

Trong số đó, vườn nho Les Cazetiers là một trong những khu vực nổi bật nhất của Gevrey Chambertin Premier Cru, nơi các cây nho được chăm sóc tỉ mỉ và sản xuất ra những chai rượu vang có cấu trúc mạnh mẽ, hương thơm phức tạp và khả năng lão hóa tuyệt vời.

Les Cazetiers – Vườn Nho Premier Cru Đặc Biệt

Les Cazetiers là một vườn nho Premier Cru nằm trong Gevrey Chambertin, thuộc Côte de Nuits, một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng và giàu có nhất của Burgundy. Đây là một trong những vườn nho nổi bật ở Gevrey Chambertin, với chất lượng nho xuất sắc và sự chăm sóc đặc biệt từ những người làm rượu tại Domaine Faiveley.

Vị trí địa lý: Les Cazetiers nằm ở phía nam của Gevrey Chambertin, gần các vườn nho danh tiếng khác như Chambertin và Clos de Bèze, tạo ra một microclimate lý tưởng cho giống nho Pinot Noir. Đất đai ở đây chủ yếu là đất đá vôi, giúp tạo ra rượu vang có độ sâu và tannin mềm mại.

Đặc điểm đất đai và khí hậu: Đất đai ở Les Cazetiers là sự kết hợp của đất sét và đá vôi đặc trưng của Burgundy, giúp nho phát triển mạnh mẽ và giữ được độ tươi mát và hương vị cân bằng. Vị trí của vườn nho giúp cây nho nhận được ánh sáng mặt trời tối ưu trong suốt mùa hè, tạo ra nho có chất lượng cao với độ chín hoàn hảo.

Quá Trình Sản Xuất Rượu

Quá trình sản xuất rượu Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers tuân thủ các phương pháp sản xuất rượu truyền thống kết hợp với những công nghệ hiện đại của Domaine Faiveley. Các bước chính bao gồm:

Thu Hoạch Nho: Nho từ vườn nho Les Cazetiers được thu hoạch thủ công, với sự lựa chọn kỹ lưỡng của những quả nho chín hoàn hảo và khỏe mạnh. Việc thu hoạch thủ công giúp giảm thiểu sự hư hỏng của nho và đảm bảo chất lượng rượu.

Lên Men: Sau khi nho được ép, nước nho sẽ được lên men trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng inox. Quá trình lên men kéo dài từ 10 đến 15 ngày, giúp rượu phát triển các hợp chất phenolic và tannin, tạo nên cấu trúc mạnh mẽ và hương vị phức tạp cho rượu.

Lão Hóa: Sau khi lên men, rượu được lão hóa trong các thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng từ 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi Pháp không chỉ mang lại hương vị gỗ đặc trưng mà còn giúp cải thiện cấu trúc tannin và làm mềm độ axit của rượu. Quá trình lão hóa này giúp rượu phát triển thêm độ phức tạp và sự tinh tế trong hương vị.

Chai và Phát Triển: Sau khi lão hóa, rượu được lọc và đóng chai. Quá trình trưởng thành trong chai tiếp tục giúp rượu phát triển thêm hương vị và cấu trúc, mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.

Đặc Trưng Hương Vị và Cấu Trúc Rượu

Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers có những đặc trưng nổi bật về hương vị và cấu trúc:

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, sáng bóng và rõ ràng trong cốc.

Hương thơm: Hương thơm của rượu bao gồm các nốt hương trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi, và dâu tây, kết hợp với gia vị nhẹ, hoa khô, và gỗ sồi. Hương thơm mang tính phức tạp và có chiều sâu.

Hương vị: Khi thưởng thức, rượu có cấu trúc mạnh mẽ với tannin mềm mại, sự kết hợp hài hòa giữa acidity tươi mát và vị trái cây đỏ chín. Bạn sẽ cảm nhận được các nốt gia vị, đất ẩm và một chút chocolate đen trong hậu vị. Rượu mang lại sự cân bằng tuyệt vời, với một hậu vị dài và êm ái.

Khả năng lão hóa: Rượu có khả năng lão hóa tuyệt vời, có thể tiếp tục phát triển và trở nên mượt mà hơn trong chai trong khoảng 10-15 năm.

Thưởng Thức Rượu

Nhiệt độ: Rượu nên được thưởng thức ở nhiệt độ khoảng 16-18°C để phát huy tối đa hương vị và cấu trúc.

Decanter: Nếu rượu đã được lão hóa lâu, bạn nên decant rượu trước khi thưởng thức để giúp rượu “thở” và phát triển các hương vị phức tạp.

Kết Hợp Thực Phẩm

Rượu vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers rất lý tưởng khi kết hợp với các món ăn sau:

Thịt đỏ: Các món như bò nướng, thịt cừu, hoặc thịt nai rất phù hợp với hương vị mạnh mẽ của rượu.

Phô mai: Những loại phô mai trưởng thành như Comté hoặc Gruyère là sự kết hợp tuyệt vời với cấu trúc và độ phức tạp của rượu.

Món nướng: Các món nướng với gia vị nhẹ hoặc thịt nướng chậm sẽ tạo ra sự kết hợp hoàn hảo.

Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers là một chai rượu vang tuyệt vời, mang đậm dấu ấn của Burgundy. Với sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại trong quá trình sản xuất, chai rượu này không chỉ có hương vị phức tạp mà còn có tiềm năng lão hóa tuyệt vời. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích rượu vang Pinot Noir đậm đà và có độ phức tạp cao.