Rượu Vang Domaine Faiveley Nuits Saint Georges Premier Cru Les Damodes

Rượu Vang Domaine Faiveley Nuits Saint Georges Premier Cru Les Damodes

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nhà sản xuất Domaine Faiveley

Lịch sử lâu dài: Domaine Faiveley được sáng lập vào năm 1825 bởi Joseph Faiveley, và từ đó đã trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang danh tiếng tại Burgundy, Pháp. Với hơn 190 năm truyền thống trong việc sản xuất rượu, nhà Faiveley đã duy trì được chất lượng vượt trội và sự uy tín trên thị trường quốc tế.

Gia đình Faiveley: Đây là một gia đình có nhiều thế hệ chuyên làm rượu vang, và hiện nay, Erwan Faiveley là người đứng đầu nhà rượu. Gia đình Faiveley không chỉ sở hữu một diện tích rộng lớn các vườn nho ở Burgundy mà còn có những vườn nho tại các khu vực Premier Cru và Grand Cru, cho phép họ sản xuất các dòng rượu vang có chất lượng tuyệt vời, đặc biệt là từ những thửa đất nổi tiếng.

Phương pháp sản xuất: Domaine Faiveley nổi bật với phương pháp sản xuất kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại, đặc biệt chú trọng đến việc lựa chọn và chăm sóc nho trong suốt mùa vụ. Rượu vang Faiveley thường được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, tạo ra những sản phẩm có cấu trúc vững vàng, hương thơm phức tạp và khả năng lưu trữ lâu dài.

Vùng Nuits-Saint-Georges

Vị trí: Nuits-Saint-Georges là một thị trấn nằm ở Côte de Nuits, trung tâm của vùng Burgundy, nổi tiếng với các vườn nho sản xuất rượu vang đỏ từ giống nho Pinot Noir. Đây là một trong những khu vực sản xuất rượu vang quan trọng nhất của Burgundy, đặc biệt là với các vườn nho được phân hạng Premier Cru và Grand Cru.

Điều kiện tự nhiên: Nuits-Saint-Georges có điều kiện khí hậu ôn hòa, với đất đai chủ yếu là đất sét pha đá vôi, tạo điều kiện lý tưởng để trồng giống nho Pinot Noir. Các thửa đất ở đây thường có độ dốc nhẹ và khí hậu mát mẻ, điều này giúp cho nho phát triển chậm và đều, tạo nên rượu vang có độ chín tốt và độ phức tạp cao.

Vườn nho Premier Cru: Trong số rất nhiều vườn nho ở Nuits-Saint-Georges, các thửa đất Premier Cru là những thửa có chất lượng vượt trội và được đánh giá cao về khả năng sản xuất rượu vang xuất sắc. Những thửa đất này có đất đai đặc biệt và được chăm sóc tỉ mỉ để sản xuất ra các chai rượu chất lượng.

Vườn nho Les Damodes

Vị trí của Les Damodes: Les Damodes là một trong những vườn nho Premier Cru nổi bật tại Nuits-Saint-Georges, nằm trên sườn đồi phía nam thị trấn Nuits-Saint-Georges. Đây là một thửa đất có điều kiện đất đai lý tưởng với đất sét pha đá vôi, tạo ra những quả nho Pinot Noir có chất lượng cao, phù hợp để sản xuất những chai rượu vang có cấu trúc tốt và hương vị phức hợp.

Tính chất đất đai: Đất ở Les Damodes có đặc điểm là sự kết hợp giữa đất sét và đá vôi, rất giàu khoáng chất, điều này giúp tạo ra rượu vang có cấu trúc vững chắc và độ phức tạp cao. Thửa đất này được đánh giá cao về khả năng giúp nho phát triển một cách hoàn hảo, với sự cân bằng giữa độ chín và sự tươi mới.

Chất lượng nho: Những trái nho từ vườn nho Les Damodes thường có hương thơm đặc trưng của quả đỏ chín như anh đào và mâm xôi, kết hợp với các tầng hương gia vị nhẹ nhàng và một chút hương gỗ sồi từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi. Rượu vang được sản xuất từ vườn nho này mang đậm tính cách riêng biệt của Nuits-Saint-Georges và có tiềm năng phát triển lâu dài.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Domaine Faiveley Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes

Thu hoạch và chọn lọc: Giống như các sản phẩm rượu cao cấp khác của Domaine Faiveley, nho từ vườn nho Les Damodes được thu hoạch thủ công và lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo chỉ những trái nho tốt nhất được sử dụng. Quá trình chọn lọc này giúp tạo ra một chai rượu vang có hương vị tinh tế và cân bằng.

Lên men: Sau khi thu hoạch, nho được lên men trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng inox, tùy thuộc vào mục tiêu sản xuất rượu. Quá trình lên men được kiểm soát nhiệt độ kỹ lưỡng để giữ được hương vị tự nhiên của nho, đồng thời giúp phát triển tannin và axit trong rượu.

Ủ rượu: Sau khi lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng từ 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi giúp rượu hấp thụ hương gỗ nhẹ nhàng và tạo sự mượt mà cho tannin. Trong suốt quá trình này, rượu phát triển sự phức tạp và độ mềm mại cần thiết để trở thành một chai rượu vang cao cấp.

Đặc điểm và Hương Vị Rượu

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, phản ánh chất lượng của nho và khả năng lên men tốt. Màu sắc rượu sẽ trở nên càng đậm đà theo thời gian khi rượu phát triển.

Hương thơm: Chai rượu này mang đậm hương trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi và dâu tây, kết hợp với các hương gia vị như tiêu đen, quế và một chút hương gỗ sồi. Sự kết hợp giữa các hương trái cây và gia vị này mang lại một hương thơm rất tinh tế và phức tạp.

Vị: Rượu có cấu trúc vững vàng, tannin mềm mại và axit tốt, mang lại cảm giác mượt mà trong miệng. Vị trái cây đỏ tươi sáng kết hợp với gia vị nhẹ nhàng tạo ra một sự hài hòa và cân bằng. Hậu vị của rượu dài và tinh tế, với một chút hương gỗ sồi nhẹ nhàng.

Tiềm năng lưu trữ: Rượu vang từ vườn nho Les Damodes có khả năng lưu trữ rất tốt, có thể phát triển và trở nên càng phức tạp hơn theo thời gian. Bạn có thể lưu trữ chai rượu này từ 5-15 năm để tận hưởng sự chuyển mình của rượu theo thời gian.

Rượu vang Domaine Faiveley Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes là một sản phẩm tuyệt vời từ vườn nho cao cấp của vùng Burgundy, mang đậm phong cách của Nuits-Saint-Georges với sự phức tạp, tinh tế và tiềm năng phát triển lâu dài. Với quy trình sản xuất tỉ mỉ và sự chăm sóc đặc biệt từ gia đình Faiveley, chai rượu này chắc chắn sẽ là một lựa chọn xuất sắc cho những người yêu thích rượu vang Burgundy đẳng cấp.

Cách thưởng thức rượu vang Domaine Faiveley Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes

Nhiệt độ phục vụ

Lý tưởng: 14°C – 16°C

Nếu rượu quá lạnh, hương vị sẽ bị kìm nén. Nếu quá nóng, rượu có thể mất đi sự cân bằng giữa tannin và axit.

Cách làm lạnh nhanh: Đặt chai rượu trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức hoặc trong xô đá khoảng 10-15 phút.

Decanting (Gạn rượu)

Thời gian: 30 – 60 phút

Việc để rượu tiếp xúc với không khí giúp làm mềm tannin và mở ra hương thơm phức hợp của rượu.

Dùng bình decanter có đáy rộng để oxy hóa rượu tốt hơn.

Ly rượu vang phù hợp

Nên sử dụng ly Burgundy Glass (ly có bầu lớn, miệng rộng) giúp tập trung hương thơm của rượu và làm mềm tannin.

Kết hợp món ăn

Domaine Faiveley Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes có cấu trúc cân bằng, hậu vị kéo dài, phù hợp với các món ăn đậm đà nhưng vẫn giữ được sự tinh tế:

Thịt đỏ: Bò bít tết, thịt nai nướng, cừu hầm rượu vang, vịt quay

Gia cầm: Gà nướng sốt nấm, bồ câu rô-ti

Phô mai: Phô mai cứng như Comté, Gruyère hoặc Epoisses (đặc sản Burgundy)

Món truffle: Các món có nấm truffle như pasta hoặc risotto

Lưu trữ và tiềm năng ủ rượu

Nếu chưa uống ngay, nên bảo quản rượu ở hầm rượu hoặc nơi có nhiệt độ ổn định 12°C – 15°C, độ ẩm 60-70%.

Có thể lưu trữ rượu từ 10 – 15 năm, giúp rượu phát triển thêm độ phức hợp và tinh tế.