Rượu Vang Joseph Faiveley Clos Saint Denis Grand Cru

Rượu Vang Joseph Faiveley Clos Saint Denis Grand Cru

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Domaine Faiveley – Lịch sử và nguồn gốc

Domaine Faiveley là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời và danh tiếng nhất ở Burgundy, Pháp. Được thành lập vào năm 1825 bởi Joseph Faiveley, nhà sản xuất này đã trở thành một biểu tượng của rượu vang Burgundy. Gia đình Faiveley đã duy trì truyền thống sản xuất rượu qua nhiều thế hệ, kết hợp giữa phương pháp sản xuất truyền thống và những kỹ thuật hiện đại.

Lịch sử gia đình: Nhà Faiveley bắt đầu từ những ngày đầu tiên với việc sản xuất rượu vang từ các vườn nho ở Burgundy. Họ đã xây dựng một thương hiệu rượu vang nổi tiếng, với mục tiêu sản xuất rượu vang từ những vườn nho hàng đầu của vùng. Dưới sự lãnh đạo của Erwan Faiveley, thế hệ thứ sáu của gia đình, Domaine Faiveley tiếp tục mở rộng và duy trì danh tiếng xuất sắc của mình trong ngành sản xuất rượu vang.

Quy mô vườn nho: Domaine Faiveley sở hữu hơn 120 ha đất trồng nho tại Burgundy, với rất nhiều vườn nho Grand Cru và Premier Cru nổi tiếng. Các vườn nho này bao gồm những khu vực danh tiếng như Corton, Charmes Chambertin, Clos de la Roche, và đặc biệt là Clos Saint-Denis, nơi sản xuất rượu vang có chất lượng vượt trội.

Clos Saint-Denis – Nguồn gốc và xuất xứ

Clos Saint-Denis là một trong những vườn nho Grand Cru nổi tiếng ở khu vực Côte de Nuits, thuộc Burgundy. Vườn nho này nằm ở giữa các vườn nho nổi tiếng khác như Clos de la Roche và Chambolle-Musigny, gần Morey-Saint-Denis, một khu vực cũng nổi tiếng với các vườn nho Grand Cru.

Vị trí địa lý: Clos Saint-Denis có diện tích khoảng 6,5 ha và là một trong những vườn nho Grand Cru nhỏ nhưng nổi tiếng của Burgundy. Vườn nho này có đặc trưng về terroir với đất đai giàu khoáng chất và có sự pha trộn giữa đá vôi, đất sét và đất đá cuội, mang lại những quả nho chất lượng cao, đặc biệt là giống Pinot Noir.

Lịch sử của Clos Saint-Denis: Tên gọi “Clos Saint-Denis” gắn liền với một lịch sử lâu dài của Burgundy. Vườn nho này đã tồn tại từ thế kỷ 12, khi các tu sĩ Cistercian bắt đầu trồng nho ở khu vực này. “Clos” có nghĩa là khu vườn nho được bao quanh bởi một bức tường đá, và tên “Saint-Denis” có thể bắt nguồn từ một vị thánh bảo trợ của vùng đất này.

Terroir và đặc điểm rượu: Clos Saint-Denis có một terroir đặc biệt với sự kết hợp giữa các yếu tố đất đai, khí hậu và độ cao của khu vực. Vườn nho này nằm ở vị trí lý tưởng để giống nho Pinot Noir phát triển, mang đến những chai rượu vang với cấu trúc tannin mềm mượt, hương trái cây đỏ chín như anh đào, mâm xôi, và một chút gia vị, đất và khoáng chất đặc trưng của Burgundy.

Rượu Vang Joseph Faiveley Clos Saint-Denis Grand Cru

Joseph Faiveley Clos Saint-Denis Grand Cru là một chai rượu vang từ vườn nho Clos Saint-Denis, sản xuất bởi Domaine Faiveley. Đây là một trong những chai rượu vang Grand Cru được yêu thích nhất từ Burgundy, với sự kết hợp tuyệt vời giữa kỹ thuật sản xuất truyền thống và những yếu tố đặc trưng của terroir.

Quy trình sản xuất rượu

Thu hoạch: Nho được thu hoạch thủ công, lựa chọn kỹ càng để chỉ chọn những trái nho chín và khỏe mạnh nhất. Việc thu hoạch thủ công giúp đảm bảo chất lượng nho tốt nhất có thể.

Lên men: Nho sau khi thu hoạch được lên men trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ, giúp phát triển hương vị nguyên thủy của nho. Quá trình lên men được kiểm soát cẩn thận về nhiệt độ để đảm bảo sự tinh tế và tối ưu hóa hương vị.

Ủ rượu: Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi, bao gồm cả thùng gỗ mới và thùng gỗ đã qua sử dụng. Thời gian ủ có thể kéo dài từ 12 đến 18 tháng, giúp rượu hấp thụ những hợp chất từ gỗ sồi, tạo ra sự hài hòa giữa hương trái cây và các yếu tố gỗ sồi.

Đặc điểm của rượu

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby sáng, trong suốt và đẹp mắt, phản ánh sự tươi mới và thanh thoát của nho Pinot Noir.

Hương thơm: Joseph Faiveley Clos Saint-Denis Grand Cru mang đến một sự phức tạp tuyệt vời trong hương thơm, với các nốt hương của trái cây đỏ chín, như anh đào, mâm xôi và dâu tây, kết hợp với một chút gia vị nhẹ, hoa và đất. Những hương thơm này rất tươi mới và dễ chịu.

Vị: Rượu có cấu trúc tannin mượt mà, mềm mại nhưng vẫn vững vàng. Hương vị trái cây đỏ tươi tiếp tục xuất hiện trong vòm miệng, kết hợp với các nốt hương đất, khoáng chất và một chút gia vị nhẹ nhàng. Rượu có độ axit cân bằng và kết thúc rất êm ái.

Khả năng lão hóa: Chai rượu này có khả năng lão hóa rất tốt. Bạn có thể lưu trữ Joseph Faiveley Clos Saint-Denis Grand Cru trong 10-15 năm hoặc lâu hơn, để trải nghiệm sự phát triển và sự tinh tế của nó theo thời gian.

Joseph Faiveley Clos Saint-Denis Grand Cru là một chai rượu vang rất đặc biệt, mang đậm dấu ấn của terroir Clos Saint-Denis và phong cách sản xuất truyền thống của Domaine Faiveley. Vị trí địa lý, khí hậu và đất đai của vườn nho Clos Saint-Denis đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những chai rượu vang có chất lượng vượt trội, với hương vị phức tạp, mượt mà và khả năng lão hóa tuyệt vời. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang Burgundy và những trải nghiệm vang đẳng cấp.

Cách thưởng thức vang

Nhiệt độ phục vụ

Joseph Faiveley Clos Saint-Denis Grand Cru nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C đến 18°C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để rượu phát huy hết các hương vị tinh tế mà không bị lấn át bởi độ cồn. Rượu vang ở nhiệt độ này sẽ dễ dàng bộc lộ được cấu trúc và sự phức tạp của nó.

Decanter (Thùng thở)

Để tận hưởng rượu một cách trọn vẹn, bạn nên để rượu thở trong decanter từ 1 đến 2 giờ trước khi uống. Việc này giúp rượu tiếp xúc với không khí, giúp mở rộng các hương vị và hương thơm, đồng thời làm mềm tannin và tạo ra sự mượt mà hơn. Đây là một bước quan trọng khi thưởng thức những chai rượu có sự phức tạp như Clos Saint-Denis Grand Cru, vì nó sẽ làm tăng cường sự trải nghiệm hương vị.

Kết hợp món ăn

Joseph Faiveley Clos Saint-Denis Grand Cru là một chai rượu vang phức tạp với cấu trúc tannin mềm mượt, vì vậy việc kết hợp nó với các món ăn có hương vị đậm đà, giàu chất đạm sẽ giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức. Dưới đây là một số món ăn thích hợp:

Thịt đỏ nướng hoặc thịt nướng: Các món như bò nướng, thịt cừu nướng hay sườn heo sẽ kết hợp tuyệt vời với rượu này. Cấu trúc tannin của rượu giúp cân bằng với độ béo và hương vị đậm đà của thịt.

Thịt game: Các món ăn từ thịt game như nai, hươu, hay thỏ cũng là lựa chọn lý tưởng. Thịt game có sự đậm đà đặc trưng, phù hợp với sự phức tạp và sự mượt mà của rượu.

Phô mai trưởng thành: Phô mai camembert, phô mai dê hoặc phô mai brie sẽ làm tôn lên những nốt hương nhẹ nhàng và sự mềm mại của rượu vang, tạo sự kết hợp hoàn hảo về hương vị.

Món ăn Pháp: Các món ăn đặc trưng của Pháp như coq au vin (gà nấu rượu vang) hay boeuf bourguignon (bò hầm Burgundy) sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Đây là những món ăn giàu hương vị, rất hợp với cấu trúc và tính chất của Clos Saint-Denis Grand Cru.

Thưởng thức

Đánh giá hương thơm: Khi thưởng thức, hãy dành một chút thời gian để ngửi rượu trước khi nếm. Bạn sẽ cảm nhận được các tầng lớp hương thơm rất phức tạp từ trái cây đỏ như anh đào, dâu tây, mâm xôi, cùng các nốt hương gia vị nhẹ, hoa và đất. Hương thơm càng phát triển khi rượu tiếp xúc với không khí, càng trở nên sâu sắc hơn.

Tận hưởng vòm miệng: Khi nếm rượu, để cho rượu tiếp xúc đều với vòm miệng để cảm nhận cấu trúc tannin mềm mượt và hương vị trái cây tươi mát, đan xen với các nốt hương đất và khoáng chất. Bạn cũng sẽ cảm nhận được sự cân bằng tuyệt vời giữa axit và tannin, cùng một chút gia vị nhẹ nhàng.

Hậu vị: Sau khi nuốt, hậu vị của rượu sẽ kéo dài và lâu bền, mang lại một cảm giác dễ chịu và quyến rũ, với sự kết hợp giữa trái cây, khoáng chất và gỗ sồi nhẹ nhàng.

Lão hóa và bảo quản

Joseph Faiveley Clos Saint-Denis Grand Cru có khả năng lão hóa rất tốt. Nếu bạn lưu trữ chai rượu này trong điều kiện phù hợp, rượu sẽ tiếp tục phát triển và trở nên tinh tế hơn theo thời gian. Bạn có thể để chai rượu này trong tủ rượu hoặc nơi khô ráo, mát mẻ từ 10-15 năm hoặc lâu hơn để trải nghiệm sự thay đổi và độ phức tạp của nó.

Thưởng thức Joseph Faiveley Clos Saint-Denis Grand Cru là một hành trình trải nghiệm sự kết hợp tuyệt vời giữa thiên nhiên và kỹ thuật sản xuất rượu vang lâu đời của Burgundy. Bằng cách tuân thủ các hướng dẫn về nhiệt độ phục vụ, cách decanter và kết hợp món ăn, bạn sẽ có thể thưởng thức trọn vẹn sự phức tạp, mượt mà và tinh tế của chai rượu vang Grand Cru này.