Rượu vang nam phi empire western cape red blend

Rượu Vang Nam Phi Empire Western Cape Red Blend

Vùng : Western Cape
Xuất xứ : Nam Phi
Thương hiệu : KPW Winery
Giống nho : Pinotage, Shiraz
Loại vang : Vang đỏ
Nồng độ : 14%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

Western Cape là vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất của Nam Phi, chiếm hơn 90% tổng sản lượng rượu vang của quốc gia này.

Đặc điểm địa lý và khí hậu

Vị trí: Nằm ở phía tây nam của Nam Phi, bao gồm các khu vực nổi tiếng như Stellenbosch, Paarl, Franschhoek và Swartland.
Khí hậu: Chủ yếu là khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè nóng, khô và mùa đông mát mẻ, có lượng mưa vừa phải.
Ảnh hưởng từ Đại dương: Gió mát từ Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương giúp điều hòa nhiệt độ, tạo điều kiện lý tưởng để nho chín chậm và phát triển hương vị phong phú.
Đất trồng: Đa dạng với đất sét, đá granit và đất cát, tạo ra sự khác biệt về hương vị giữa các vùng trồng nho.

KPW Winery là một thương hiệu rượu vang nổi tiếng đến từ Nam Phi, được biết đến với chất lượng cao và sự tận tâm trong từng sản phẩm. Thương hiệu này kết hợp giữa các phương pháp sản xuất truyền thống và công nghệ hiện đại để tạo ra những chai rượu vang độc đáo, mang đậm hương vị của vùng đất Western Cape.

KPW Winery sản xuất nhiều dòng rượu vang khác nhau, từ vang đỏ, vang trắng đến các phiên bản giới hạn, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Các sản phẩm của họ thường được đánh giá cao nhờ hương vị phong phú, cấu trúc cân đối và sự tinh tế trong từng giọt rượu.

Rượu vang Empire Western Cape Red Blend của KPW Winery mang hương vị đặc trưng của các dòng vang đỏ Nam Phi, với sự cân bằng giữa trái cây chín mọng và cấu trúc tannin mượt mà.

Hương thơm

Hương quả mọng đen như mâm xôi, dâu tằm, anh đào đen.
Gợi ý nhẹ của vanilla, sô cô la đen từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.
Thoảng chút gia vị cay (hạt tiêu đen, quế) và hương khói nhẹ.

Hương vị trên vòm miệng

Vị đậm đà, trái cây chín với hậu vị kéo dài.
Cấu trúc tannin mềm mại, hậu vị tròn trịa.
Sự kết hợp hài hòa giữa độ chua tươi mát và vị chát nhẹ.

Quá trình sản xuất rượu vang Empire Western Cape Red Blend – KPW Winery

Thu hoạch nho

Nho được thu hoạch thủ công vào thời điểm chín muồi nhất để đảm bảo hương vị tối ưu.
Các giống nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage (hoặc các giống khác tùy từng niên vụ) được lựa chọn kỹ lưỡng.
Sau khi thu hoạch, nho được làm sạch, tách cuống trước khi đưa vào quá trình lên men.

Quá trình lên men

Lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (khoảng 24-28°C).
Men rượu được bổ sung để kích thích quá trình lên men tự nhiên.
Thời gian lên men từ 7-14 ngày, trong thời gian này, vỏ nho tiếp xúc với nước ép để chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị.

Ngâm ủ và trưởng thành

Sau khi lên men, rượu được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ từ 6 – 12 tháng.
Gỗ sồi giúp rượu có độ mượt mà, hậu vị sâu và bổ sung các hương thơm như vanilla, cacao, khói nhẹ.

Lọc và đóng chai

Rượu được lọc nhẹ để giữ lại cấu trúc tự nhiên và hương vị đặc trưng.
Sau đó, rượu được đóng chai và tiếp tục nghỉ trong chai một thời gian trước khi xuất xưởng, giúp vị rượu ổn định và hoàn thiện hơn.

Cách thưởng thức rượu vang Empire Western Cape Red Blend

Nhiệt độ phục vụ

Rượu vang đỏ này ngon nhất khi uống ở nhiệt độ 16-18°C.
Nếu rượu quá ấm, hương vị có thể trở nên nồng gắt. Nếu quá lạnh, tannin sẽ cứng và mất đi sự mượt mà.
Cách làm mát nhanh: Đặt chai rượu trong xô đá khoảng 15-20 phút trước khi uống.

Decanting (Gạn rượu)

Rượu nên được decant (gạn vào bình chiết rượu) khoảng 30-45 phút trước khi uống để rượu tiếp xúc với oxy, giúp mở rộng hương vị.
Nếu không có bình decanter, có thể rót rượu ra ly và để khoảng 10-15 phút trước khi uống.

Ly uống rượu phù hợp

Sử dụng ly vang đỏ bầu to để rượu có không gian oxy hóa, giúp giải phóng hương thơm tốt hơn.
Khi rót, chỉ nên rót khoảng 1/3 ly để có thể lắc rượu và cảm nhận hương vị đầy đủ

Kết hợp ẩm thực với rượu vang Empire Western Cape Red Blend

Thịt đỏ: Bò bít tết, cừu nướng thảo mộc, sườn BBQ, bò sốt vang.
Món đậm đà, cay nhẹ: Vịt quay Bắc Kinh, heo nướng tiêu đen, mì Ý sốt bò bằm.
Phô mai: Cheddar, Gouda, Parmesan, phô mai xanh.
Món chay: Nấm nướng bơ tỏi, pizza rau củ, đậu lăng hầm.

Cách bảo quản rượu vang Empire Western Cape Red Blend

Bảo quản khi chưa mở chai

Nhiệt độ lý tưởng: 12-18°C, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Độ ẩm: 50-70% để tránh làm khô nút bần.
Tránh ánh sáng: Bảo quản nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp.
Đặt chai nằm ngang: Giữ nút bần ẩm, tránh không khí lọt vào.

Bảo quản sau khi mở chai

Đậy kín bằng nút bần hoặc nắp hút chân không để hạn chế oxy hóa.
Bảo quản trong tủ lạnh: Giữ rượu ở 5-10°C, có thể uống trong 2-3 ngày.
Dùng bình khí trơ (nếu có) để kéo dài thời gian bảo quản.