Rượu vang pháp albert bichot domaine adelie mercurey en pierre milley 2019

Rượu vang pháp albert bichot domaine adelie mercurey en pierre milley 2019

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Albert bichot
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu vang đỏ
Giống nho: Pinot noir
Niên vụ : 2019
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Albert bichot – lịch sử và uy tín

Albert Bichot là một trong những tên tuổi lớn trong ngành sản xuất rượu vang tại Burgundy. Thành lập từ năm 1831, công ty này đã trải qua nhiều thế hệ và được biết đến với sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống lâu đời và các phương pháp sản xuất hiện đại. Nhà sản xuất này sở hữu hơn 100 ha vườn nho ở các khu vực nổi tiếng của Burgundy, bao gồm cả Côte de Nuits, Côte de Beaune, và Côte Chalonnaise.

Albert Bichot không chỉ sản xuất các chai rượu vang cao cấp từ các vùng đất của Burgundy mà còn rất chú trọng đến việc duy trì tính bền vững trong sản xuất và bảo tồn các vườn nho. Các vườn nho của Albert Bichot được quản lý và chăm sóc một cách tỉ mỉ, đảm bảo chất lượng nho tốt nhất để tạo ra những chai vang đẳng cấp.

Domaine adélie – sự sáng tạo trong việc sản xuất rượu vang

Domaine Adélie là một trong những thương hiệu con của Albert Bichot, tập trung vào việc sản xuất các dòng rượu vang đặc biệt từ các vườn nho có chọn lọc. Tên gọi Domaine Adélie được đặt theo tên của Adélie, vợ của một thành viên trong gia đình Bichot, người đã có ảnh hưởng sâu sắc đến sự phát triển của công ty.

Các vườn nho của Domaine Adélie nằm chủ yếu ở các khu vực như Mercurey, một trong những vùng trồng nho nổi tiếng của Côte Chalonnaise, thuộc vùng Burgundy. Vườn nho ở đây mang lại những trái nho Pinot Noir tuyệt vời, với cấu trúc mạnh mẽ và hương vị tinh tế, thích hợp để sản xuất các loại rượu vang đậm đà và phong phú.

Mercurey – vùng đất của rượu vang nổi tiếng

Mercurey là một trong những vùng nổi tiếng thuộc Côte Chalonnaise và nằm ở phía nam của Côte de Beaune. Vùng đất này có điều kiện khí hậu rất lý tưởng cho việc trồng nho, đặc biệt là Pinot Noir. Các vườn nho ở Mercurey nằm trên những sườn đồi với đất đá vôi, giúp tạo ra các rượu vang có độ axit cao, cấu trúc tannin mạnh mẽ, nhưng cũng rất cân bằng và tinh tế.

Mercurey nổi bật với các loại vang đỏ được làm từ giống nho Pinot Noir, mặc dù cũng có sản xuất một số lượng nhỏ vang trắng từ giống nho Chardonnay. Vùng này thường cho ra đời những chai rượu có tính chất mạnh mẽ, với hương vị của trái cây đen như anh đào, mâm xôi, kết hợp với những tầng hương gia vị và đất đai đặc trưng của Burgundy.

En pierre milley – tên vườn nho đặc biệt

En Pierre Milley là một vườn nho đặc biệt nằm trong khu vực Mercurey, nổi bật với chất lượng nho tuyệt vời và cách làm rượu truyền thống. Tên “En Pierre Milley” có thể được dịch là “Ở Pierre Milley”, tên gọi có thể bắt nguồn từ một nhân vật lịch sử hoặc đặc điểm địa lý của khu vực này. Vườn nho này được trồng trên đất đá vôi, đặc trưng của Burgundy, nơi mà những giống nho như Pinot Noir phát triển mạnh mẽ và mang đến hương vị đậm đà, phức tạp.

Vườn nho En Pierre Milley có thể được mô tả là “terroir” lý tưởng, nơi các yếu tố như đất đai, khí hậu và phương pháp chăm sóc nho hòa quyện lại tạo ra một loại rượu vang có độ phức tạp cao và dư vị kéo dài.

Quá trình sản xuất rượu

Rượu vang Albert Bichot Domaine Adélie Mercurey En Pierre Milley 2019 được làm từ những trái nho Pinot Noir được thu hoạch thủ công từ vườn nho En Pierre Milley. Quá trình sản xuất bao gồm:

Thu hoạch nho: Nho được thu hoạch vào mùa thu, khi trái nho đã đạt độ chín hoàn hảo. Albert Bichot chú trọng vào việc lựa chọn những trái nho chất lượng nhất, đảm bảo loại bỏ các quả không đạt chuẩn.

Lên men: Sau khi thu hoạch, nho được tách vỏ và ép lấy nước, sau đó lên men trong các thùng inox hoặc thùng gỗ. Quá trình lên men diễn ra trong điều kiện nhiệt độ kiểm soát để bảo vệ các hương vị tự nhiên của nho.

Ủ rượu: Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng 12-15 tháng. Điều này giúp rượu phát triển thêm các hương vị phức tạp từ gỗ sồi, như vani, gia vị và một chút khói nhẹ.

Rượu thành phẩm: Sau quá trình ủ, rượu được lọc và đóng chai. Albert Bichot rất chú trọng vào việc để rượu được “nghỉ ngơi” sau khi đóng chai để đảm bảo hương vị hoàn hảo nhất.

Hương vị và đặc điểm của rượu

Albert Bichot Domaine Adélie Mercurey En Pierre Milley 2019 là một chai rượu vang đỏ có thể được mô tả như sau:

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, với độ sáng bóng.

Mùi hương: Hương thơm của trái cây đỏ như anh đào chín, mâm xôi, kết hợp với các nốt hương gia vị nhẹ như tiêu, thảo mộc và một chút hương đất ẩm đặc trưng của Burgundy.

Vị: Vị rượu mạnh mẽ nhưng cân bằng với tannin mềm mại, acid nhẹ nhàng, mang đến một cấu trúc tốt. Hương vị trái cây đỏ hòa quyện với gia vị và đất đai, tạo nên một trải nghiệm rượu phong phú và sâu lắng.

Hậu vị: Dư vị dài và mượt mà, kéo dài với sự hòa quyện của trái cây và gia vị.

Khả năng lưu trữ

Với năm sản xuất 2019, Albert Bichot Domaine Adélie Mercurey En Pierre Milley có tiềm năng lưu trữ tốt. Chai rượu này có thể phát triển thêm trong vài năm tới, khi các hương vị và cấu trúc của rượu được làm mềm và tinh tế hơn.

Cách thưởng thức vang

Nhiệt độ phục vụ

Để đạt được hương vị tối ưu, rượu vang đỏ Pinot Noir như Mercurey En Pierre Milley 2019 nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C đến 18°C (60°F – 65°F). Nếu rượu quá lạnh, bạn sẽ không cảm nhận được hết các hương vị phức tạp; nếu quá ấm, tannin có thể trở nên quá rõ rệt và hương vị bị mất cân bằng. Do đó, hãy để chai rượu nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20-30 phút trước khi thưởng thức.

Ly rượu

Chọn ly vang đỏ có bầu lớn, như ly Bordeaux hoặc ly Burgundy (ly có hình bầu hơi loe ra), giúp không gian trong ly rộng rãi để rượu có thể tiếp xúc với không khí và tỏa ra đầy đủ các tầng hương phức tạp. Ly rượu cũng giúp bạn dễ dàng khuấy nhẹ để hương thơm dễ dàng thoát ra.

Khui rượu

Khui rượu vang trước khi thưởng thức để rượu có thời gian “thở” và phát triển hương vị. Vì Albert Bichot Domaine Adélie Mercurey En Pierre Milley 2019 đã được ủ trong gỗ sồi, quá trình oxy hóa sẽ giúp làm mềm tannin và mở rộng hương vị của rượu. Bạn có thể dùng một chiếc decanter (bình rót rượu) để rót rượu vào và để rượu tiếp xúc với không khí trong khoảng 20-30 phút.

Ngắm nhìn rượu

Trước khi thưởng thức, hãy quan sát màu sắc của rượu. Chai rượu này có màu đỏ ruby đậm, sáng bóng, là dấu hiệu của một loại rượu có chất lượng tốt. Quan sát màu sắc sẽ giúp bạn cảm nhận được độ tinh khiết và độ tuổi của rượu.

Khám phá hương thơm

Hương thơm của Mercurey En Pierre Milley 2019 là một sự kết hợp phong phú giữa trái cây đỏ chín như anh đào, mâm xôi, cùng với những nốt hương gia vị nhẹ như tiêu đen, thảo mộc và một chút hương đất đai đặc trưng của Burgundy. Khi nâng ly và đưa mũi vào, hãy cố gắng nhận diện từng lớp hương để hiểu sâu hơn về tính cách của rượu.

Nhấm nháp và cảm nhận vị

Khi nhấp một ngụm nhỏ, để rượu lan tỏa đều trong khoang miệng. Bạn sẽ cảm nhận được cấu trúc tannin mịn màng, sự cân bằng giữa acid và vị trái cây. Hương vị trái cây đỏ chín hòa quyện với gia vị nhẹ và đất đai, mang đến một trải nghiệm rượu mạnh mẽ nhưng rất hài hòa.

Chú ý đến hậu vị: Mercurey En Pierre Milley 2019 sẽ để lại một hậu vị kéo dài và mượt mà, với sự hòa quyện giữa trái cây, gia vị và chút hương gỗ sồi. Điều này chứng tỏ độ trưởng thành và tiềm năng phát triển của rượu theo thời gian.

Kết hợp món ăn

Rượu vang Pinot Noir như Albert Bichot Domaine Adélie Mercurey En Pierre Milley 2019 rất linh hoạt khi kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là các món ăn có hương vị nhẹ nhàng nhưng đậm đà. Dưới đây là một số gợi ý kết hợp món ăn:

Các món thịt đỏ như bò nướng, thịt cừu, hoặc sườn lợn nướng sẽ làm nổi bật vị tannin của rượu mà không làm mất đi hương vị của rượu.

Gà nướng hoặc gà quay cũng là một sự kết hợp tuyệt vời, vì thịt gà mềm mại và thơm ngon phù hợp với sự nhẹ nhàng của rượu Pinot Noir.

Phô mai: Các loại phô mai như Brie, Camembert, hoặc Gruyère là lựa chọn hoàn hảo, vì chúng không quá mạnh mẽ mà lại có thể làm nổi bật hương vị trái cây và gỗ trong rượu.

Món ăn châu Á: Các món ăn có hương vị nhẹ và không quá cay như bò lúc lắc, sườn nướng kiểu Hàn Quốc cũng rất hợp với rượu này.

Thưởng thức với thời gian

Với một chai rượu như Albert Bichot Domaine Adélie Mercurey En Pierre Milley 2019, hãy dành thời gian thưởng thức và trải nghiệm rượu qua từng ngụm. Bạn sẽ nhận thấy sự thay đổi hương vị và cấu trúc của rượu khi nó tiếp xúc với không khí và tiếp tục phát triển trong ly.