Rượu Vang trắng Chile 1865 Chardonnay

Rượu Vang trắng Chile 1865 Chardonnay

Vùng : Casablanca
Xuất xứ : Chile
Thương hiệu : Viña San Pedro
Giống nho : Chardonnay
Loại vang : Vang trắng
Nồng độ : 13.5%
Dùng tích : 750ml
Quy cách : 6chai/thùng

Thương hiệu Viña San Pedro

Viña San Pedro là một trong những nhà sản xuất rượu vang lớn và lâu đời nhất tại Chile, được thành lập vào năm 1865 bởi anh em Bonifacio và José Gregorio Correa Albano. Đây cũng là nguồn gốc của dòng rượu vang cao cấp 1865, được tạo ra để tôn vinh năm thành lập của thương hiệu.

Lịch sử & Phát triển

1865: Thành lập tại thung lũng Curicó, Chile.
Thế kỷ 20: Mở rộng sản xuất và xuất khẩu rượu vang ra thị trường quốc tế.
Hiện tại: Trở thành một trong những nhà sản xuất rượu hàng đầu Chile, xuất khẩu đến hơn 80 quốc gia trên thế giới.

Vị thế & Định hướng

Viña San Pedro là một trong ba nhà sản xuất rượu lớn nhất Chile.
Sở hữu hơn 2.500 ha vườn nho trải dài khắp các vùng rượu vang danh tiếng như Casablanca, Maipo, Cachapoal, Curicó, Elqui,…
Tập trung vào chất lượng cao, sử dụng công nghệ hiện đại kết hợp với phương pháp sản xuất truyền thống.
Định hướng phát triển bền vững, bảo vệ môi trường và nâng cao giá trị văn hóa rượu vang Chile.

1865 – Biểu tượng của chất lượng

Dòng rượu 1865 là biểu tượng của Viña San Pedro, nổi bật với hương vị tinh tế, cân bằng hoàn hảo, được sản xuất từ các vườn nho tốt nhất của Chile. Rượu vang 1865 Chardonnay là một minh chứng cho triết lý này, với phong cách thanh lịch, độ chua tươi mát và hậu vị dài.

Thương hiệu Viña San Pedro không chỉ khẳng định vị thế tại Chile mà còn trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang uy tín nhất khu vực Nam Mỹ.

Vùng sản xuất: Thung lũng Casablanca, Chile

Thung lũng Casablanca (Casablanca Valley) là một trong những vùng rượu vang danh tiếng nhất của Chile, đặc biệt nổi tiếng với các giống nho trắng như Chardonnay và Sauvignon Blanc. Đây là nơi sản xuất rượu vang 1865 Chardonnay, mang đến phong cách thanh lịch, tươi mát và cân bằng.

Đặc điểm địa lý và khí hậu

Vị trí: Nằm ở miền trung Chile, cách thủ đô Santiago khoảng 75 km về phía tây bắc.

Khí hậu:

Ôn hòa, kiểu Địa Trung Hải nhưng có ảnh hưởng mạnh từ gió biển Thái Bình Dương.
Sương mù buổi sáng giúp nho chín chậm, giữ được hương thơm tự nhiên.
Ban ngày ấm áp, ban đêm mát mẻ giúp duy trì độ chua tốt, tạo nên rượu vang có hậu vị dài và tươi mát.

Đất đai:

Chủ yếu là đất sét pha cát, có khả năng thoát nước tốt, giúp nho phát triển với cấu trúc tinh tế và độ khoáng tự nhiên.

Ảnh hưởng đến rượu vang 1865 Chardonnay

Nhờ sương mù sáng sớm và khí hậu biển, rượu vang giữ được độ tươi và hương thơm đặc trưng.
Đất giàu khoáng chất giúp tạo nên cấu trúc vững chắc và độ phức hợp cao trong rượu.
Hương vị cân bằng giữa trái cây chín (dứa, lê, cam quýt) và vị béo nhẹ của gỗ sồi, mang lại trải nghiệm cao cấp khi thưởng thức.

Thung lũng Casablanca chính là yếu tố quan trọng tạo nên sự tinh tế và đẳng cấp của rượu vang 1865 Chardonnay.

Giống nho Chardonnay – Thành phần chính của rượu vang 1865 Chardonnay

Chardonnay là một trong những giống nho trắng phổ biến và được yêu thích nhất trên thế giới, đặc biệt phát triển tốt tại thung lũng Casablanca, Chile, nơi sản xuất rượu vang 1865 Chardonnay.

Nguồn gốc & Đặc điểm

Xuất xứ: Giống nho này có nguồn gốc từ vùng Burgundy, Pháp và hiện nay được trồng rộng rãi trên toàn cầu.
Đặc tính sinh trưởng:
Phù hợp với nhiều loại khí hậu khác nhau.
Thích nghi tốt với quá trình ủ gỗ sồi, tạo ra những phong cách rượu đa dạng từ tươi mát đến đậm đà.

Hương vị & Phong cách

Chardonnay là giống nho có khả năng biểu hiện hương vị khác nhau tùy thuộc vào khí hậu, đất trồng và phương pháp sản xuất.
Trong rượu vang 1865 Chardonnay (Casablanca Valley, Chile):
Hương thơm: Trái cây nhiệt đới (dứa, xoài, lê), chanh vàng, hạnh nhân và vani nhẹ từ gỗ sồi.
Hương vị:
Vị tươi mát, sảng khoái, cân bằng giữa trái cây chín và độ chua tự nhiên.
Kết cấu mềm mại, có chút béo nhẹ do quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.
Hậu vị kéo dài, mượt mà và tinh tế.

Ảnh hưởng của khí hậu Casablanca Valley đến Chardonnay

Khí hậu mát mẻ & Gió biển: Giúp nho chín chậm, giữ được độ chua tốt và phát triển hương thơm phức hợp.
Đất đai giàu khoáng: Đóng góp vào độ sâu và kết cấu vững chắc của rượu.
Chênh lệch nhiệt độ ngày & đêm lớn: Giữ lại sự tươi mới và giúp rượu có sự cân bằng hoàn hảo.

Hương vị rượu vang 1865 Chardonnay khi thưởng thức

Rượu vang 1865 Chardonnay từ thung lũng Casablanca, Chile mang đến trải nghiệm đầy tinh tế, cân bằng giữa độ tươi mát, trái cây nhiệt đới và cấu trúc mềm mại từ gỗ sồi.

Hương thơm (Aroma & Bouquet)

Khi đưa ly rượu lên mũi, bạn sẽ cảm nhận được:
Hương trái cây nhiệt đới: Dứa, xoài, lê, đào vàng.
Cam quýt & chanh vàng: Mang lại sự tươi mát, sảng khoái.
Gỗ sồi nhẹ nhàng: Thoảng hương vani, hạnh nhân, bơ nhẹ do quá trình ủ gỗ sồi.
Khoáng chất tinh tế: Đặc trưng từ thổ nhưỡng Casablanca Valley.

Hương vị trên vòm miệng (Palate)

Lớp vị đầu (Attack):

Khi chạm môi, rượu mang lại cảm giác tươi mát, sống động, vị cam quýt và táo xanh nổi bật.

Lớp vị giữa (Mid-palate):

Hương vị trở nên phức hợp và tròn trịa hơn, với các lớp trái cây nhiệt đới như dứa chín, đào và lê.
Kết cấu mềm mại, có độ béo nhẹ (buttery texture) từ quá trình ủ gỗ sồi nhưng không quá nặng.

Hậu vị (Finish):

Dài, mượt mà với vị vani nhẹ, hạnh nhân, khoáng chất tinh tế và một chút chua thanh mát.
Cân bằng giữa vị trái cây, axit tươi mát và độ sâu của gỗ sồi.

Phong cách tổng thể

Tinh tế, thanh lịch, sảng khoái nhưng vẫn có chiều sâu.
Cân bằng giữa trái cây tươi, độ chua tự nhiên và sự mềm mại từ gỗ sồi.
Rất dễ uống, phù hợp để thưởng thức một mình hoặc kết hợp với ẩm thực.

Nhiệt độ lý tưởng khi uống: 10 – 12°C để giữ được độ tươi và hương thơm trọn vẹn.

Quá trình sản xuất rượu vang 1865 Chardonnay

Rượu vang 1865 Chardonnay từ thung lũng Casablanca, Chile, được sản xuất theo phương pháp kết hợp giữa công nghệ hiện đại và kỹ thuật truyền thống, tạo nên phong cách rượu tinh tế, cân bằng và giàu hương vị.

Thu hoạch & Tuyển chọn nho

Nho Chardonnay được trồng tại thung lũng Casablanca, nơi có khí hậu mát mẻ giúp giữ lại độ axit tự nhiên.
Thu hoạch thủ công vào sáng sớm để đảm bảo nho giữ được độ tươi, hương thơm và cấu trúc tốt nhất.
Chỉ những chùm nho chín hoàn hảo mới được chọn, sau đó đưa về nhà máy để sơ chế.

Ép nho & Lên men

Nho được ép nhẹ để lấy nước nho tinh khiết, giữ lại những hương thơm tự nhiên của trái cây.
Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ khoảng 12 – 15°C, kéo dài từ 15 – 20 ngày để bảo tồn hương vị trái cây tươi mát.

Ủ trong thùng gỗ sồi

Một phần rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp (từ 6 – 9 tháng), giúp tăng thêm độ phức hợp với hương vani, bơ và hạnh nhân nhẹ.
Phần rượu còn lại giữ trong thép không gỉ để duy trì độ tươi và hương trái cây.
Rượu cũng được khuấy nhẹ phần cặn men (lees stirring) để tạo cảm giác mượt mà, béo nhẹ trên vòm miệng.

Lọc và Đóng chai

Sau khi ủ đạt chuẩn, rượu được lọc nhẹ nhàng, đảm bảo giữ được màu sắc sáng đẹp và hương vị thuần khiết.
Được đóng chai và tiếp tục ổn định trong chai thêm vài tháng trước khi xuất xưởng, đảm bảo chất lượng rượu khi đến tay người tiêu dùng.

Điểm đặc biệt trong quy trình sản xuất

Kết hợp cả ủ gỗ sồi và thép không gỉ, giúp rượu vừa có hương trái cây tươi mát, vừa có độ sâu và mượt mà.
Thực hiện khuấy cặn men để tăng thêm cảm giác béo nhẹ (buttery texture).
Quy trình kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ, giúp giữ lại hương thơm tinh tế của Chardonnay.

Kết quả cuối cùng: Rượu vang 1865 Chardonnay có sự cân bằng hoàn hảo giữa trái cây nhiệt đới, độ chua sảng khoái và độ béo mượt mà từ gỗ sồi, tạo nên một phong cách thanh lịch, tinh tế và dễ thưởng thức.

Cách thưởng thức rượu vang 1865 Chardonnay ngon nhất

Rượu vang 1865 Chardonnay thuộc dòng vang trắng cao cấp của Chile, có phong cách tươi mát, tròn trịa với hương trái cây nhiệt đới và vani nhẹ từ gỗ sồi. Để cảm nhận được hương vị tinh tế nhất, bạn có thể áp dụng các cách thưởng thức sau:

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng

10 – 12°C: Đây là nhiệt độ lý tưởng giúp giữ được sự tươi mát và làm nổi bật hương vị của rượu.
Cách làm lạnh đúng chuẩn:
Ngăn mát tủ lạnh: Để chai rượu trong 2 – 3 giờ trước khi uống.
Xô đá: Nếu cần làm lạnh nhanh, hãy đặt chai vào xô đá với nước lạnh khoảng 30 phút.
Không để quá lạnh (dưới 8°C) vì sẽ làm mất đi hương thơm tinh tế của rượu.

Chọn ly phù hợp

Ly kiểu Burgundy (bầu to, miệng hơi hẹp) giúp tập trung hương thơm.
Nếu không có ly Burgundy, có thể dùng ly vang trắng tiêu chuẩn.
Rót khoảng 1/3 ly để có không gian xoay rượu, giúp rượu “mở” và tỏa hương tốt hơn.

Thưởng thức đúng cách

Bước 1 – Quan sát màu sắc:

Rót rượu ra ly, quan sát màu sắc vàng nhạt ánh xanh rất đặc trưng của Chardonnay từ khí hậu mát.

Bước 2 – Ngửi hương thơm (Nosing):

Lắc nhẹ ly để rượu tiếp xúc với không khí.
Ngửi và cảm nhận hương cam quýt, lê, dứa, xoài, vani và gỗ sồi nhẹ.

Bước 3 – Nếm thử (Tasting):

Nhấp ngụm nhỏ, giữ rượu trong miệng 3 – 5 giây để cảm nhận kết cấu mượt mà, vị trái cây tươi mát hòa quyện với chút béo nhẹ của gỗ sồi.
Nuốt từ từ, cảm nhận hậu vị kéo dài với hạnh nhân và vani nhẹ nhàng.

Kết hợp rượu vang 1865 Chardonnay với ẩm thực

Rượu vang 1865 Chardonnay có hương vị tươi mát, béo nhẹ, hậu vị dài với gợi ý của vani, trái cây nhiệt đới và hạnh nhân. Với cấu trúc cân bằng và độ chua tốt, loại vang này rất thích hợp để kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là hải sản, thịt trắng và các món có sốt kem.

Hải sản – Sự kết hợp hoàn hảo

1865 Chardonnay có độ chua sảng khoái, giúp tăng cường hương vị tươi ngọt của hải sản, đồng thời chất tannin mềm mượt tạo cảm giác dễ chịu trên vòm miệng.

Tôm hùm nướng bơ tỏi – Độ béo của bơ kết hợp với vị chua thanh giúp cân bằng hoàn hảo.
Hàu tươi – Độ khoáng nhẹ của rượu làm nổi bật hương vị mặn mà tự nhiên của hàu.
Sò điệp áp chảo – Hương bơ nhẹ từ gỗ sồi của Chardonnay làm tăng độ ngọt của sò điệp.
Cá hồi sốt chanh bơ – Vị chua nhẹ và hương vani trong rượu giúp cân bằng chất béo của cá hồi.
Sushi & sashimi – Đặc biệt phù hợp với sashimi cá hồi, cá ngừ.

Thịt trắng – Cân bằng giữa vị béo và độ chua

Những món thịt trắng có kết cấu mềm mại và sốt kem/bơ sẽ hòa quyện tốt với độ béo mượt của 1865 Chardonnay.
Ức gà sốt kem nấm – Sự béo ngậy của sốt kết hợp với độ chua của rượu giúp tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Vịt quay da giòn – Hương vani và gỗ sồi nhẹ từ rượu làm tăng thêm độ thơm ngon của thịt vịt.
Sườn cừu nướng thảo mộc – Rượu giúp làm dịu vị béo của thịt cừu, đồng thời hương trái cây nhiệt đới tạo nên sự hài hòa.

Món Ý & Pháp – Hương vị tinh tế

Các món Ý & Pháp với sốt kem, phô mai hoặc bơ sẽ làm tăng thêm độ phức hợp cho rượu.
Mì Ý sốt Alfredo (kem & phô mai Parmesan) – Độ béo của sốt được cân bằng bởi độ chua thanh mát của rượu.
Risotto hải sản – Sự kết hợp giữa cơm Ý béo mịn và rượu Chardonnay tạo nên sự hòa quyện mượt mà.
Quiche Lorraine (bánh trứng & thịt hun khói kiểu Pháp) – Sự béo ngậy của trứng, kem tươi và phô mai kết hợp hoàn hảo với độ chua của rượu.

Phô mai – Kết hợp cổ điển

Brie, Camembert – Phô mai mềm béo kết hợp với rượu tạo cảm giác hài hòa.
Gruyère, Comté – Phô mai có hương hạnh nhân nhẹ, tương đồng với hậu vị của rượu.

Món ăn Á Đông – Tạo điểm nhấn mới lạ

Dim sum hải sản – Rượu vang giúp làm nổi bật hương vị tôm, cua trong dim sum.
Cá chưng xì dầu – Độ chua của rượu giúp cân bằng hương vị đậm đà của nước tương.
Gỏi cuốn tôm thịt – Sự tươi mát của rau và hải sản kết hợp hoàn hảo với rượu.

Lưu ý tránh kết hợp với:

Món cay nồng – Vì có thể làm át đi hương vị tinh tế của rượu.
Món có sốt cà chua đậm đà – Độ chua từ cà chua có thể xung đột với rượu.
Món quá béo hoặc nhiều dầu mỡ – Có thể làm mất đi sự tươi mát của Chardonnay.

Cách bảo quản rượu vang trắng 1865 Chardonnay đúng chuẩn

Để giữ nguyên hương vị và chất lượng của 1865 Chardonnay, bạn cần lưu ý những nguyên tắc bảo quản sau:

Nhiệt độ bảo quản lý tưởng

Nhiệt độ tốt nhất: 10 – 12°C
Không để quá lạnh (<5°C): Rượu sẽ mất đi hương vị và trở nên nhạt nhẽo.
Không để quá nóng (>18°C): Sẽ làm rượu bị oxy hóa nhanh, mất đi độ tươi mới.
Gợi ý: Nếu chưa mở, bảo quản trong tủ rượu hoặc nơi có nhiệt độ ổn định. Nếu đã mở, giữ trong tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 5 – 7°C và dùng trong vòng 3 ngày.

Độ ẩm và vị trí đặt chai rượu

Độ ẩm lý tưởng: 50 – 70% (tránh quá khô làm nút chai co lại, hoặc quá ẩm gây nấm mốc).
Luôn đặt chai rượu nằm ngang nếu có nắp nút bần để giữ ẩm cho nút chai, tránh không khí lọt vào làm rượu oxy hóa nhanh.
Tránh ánh sáng trực tiếp (đặc biệt là ánh nắng mặt trời) vì tia UV có thể làm rượu mất đi hương vị.
Gợi ý: Nếu bảo quản lâu dài, nên để rượu trong hầm rượu, tủ rượu chuyên dụng hoặc nơi tối, thoáng mát.

Cách bảo quản sau khi mở nắp

Dùng nút chặn rượu (Wine Stopper) hoặc bơm hút chân không để hạn chế rượu tiếp xúc với không khí.
Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 – 3 ngày để giữ được hương vị tốt nhất.
Không để chai rượu ở nhiệt độ phòng quá lâu sau khi đã mở nắp, vì sẽ làm rượu nhanh hỏng.
Mẹo nhỏ: Nếu không uống hết trong thời gian ngắn, bạn có thể đổ rượu vào chai nhỏ hơn để giảm lượng oxy tiếp xúc, giúp rượu giữ được lâu hơn.

Những điều cần tránh khi bảo quản

Không bảo quản trong tủ đông: Rượu có thể bị đông cứng và làm vỡ chai.
Không để rượu gần bếp hoặc nơi có nhiệt độ dao động mạnh.
Không để rượu ở nơi có mùi mạnh (như tủ gia vị), vì rượu có thể hấp thụ mùi lạ.