Rượu vang ý castellare di castellina chianti classico 2021

Rượu vang ý castellare di castellina chianti classico 2021

Xuất xứ : Ý
Thương hiệu: Domini castellare di castellina
Vùng: Puglia
Loại rượu: Rượu vang đỏ
Giống nho: Sangiovese
Nồng độ:14.5%
Dung tích:3000ml
Quy cách :6 chai/thùng

Vùng chianti classico – nơi sản xuất rượu vang nổi tiếng

Vị trí địa lý: Vùng Chianti Classico nằm giữa hai thành phố Florence và Siena, được bao quanh bởi những ngọn đồi tuyệt đẹp của vùng Tuscany. Vùng đất này có khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh. Đây là điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho, đặc biệt là giống nho Sangiovese.

Lịch sử và truyền thống: Chianti là một trong những khu vực sản xuất rượu vang lâu đời và nổi tiếng nhất của Ý. Tuy nhiên, Chianti Classico là vùng rượu vang được bảo vệ và cấp chứng nhận chất lượng cao nhất. Khu vực này đã có lịch sử sản xuất rượu từ thế kỷ 13 và đã được quy định về việc sản xuất rượu từ năm 1716. Tên gọi “Chianti Classico” chỉ áp dụng cho rượu vang được sản xuất trong khu vực này và đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về giống nho, sản xuất và chất lượng.

Castellare di castellina – nhà sản xuất danh tiếng

Lịch sử và phát triển: Castellare di Castellina là một nhà sản xuất rượu vang lâu đời và danh tiếng nằm ở Castellina in Chianti, một thị trấn nằm trong vùng Chianti Classico. Nhà máy này đã được thành lập từ những năm 1970 và nhanh chóng trở thành một trong những tên tuổi lớn trong ngành sản xuất rượu Chianti. Castellare di Castellina chú trọng đến việc duy trì các phương pháp canh tác hữu cơ và bền vững, kết hợp với việc áp dụng công nghệ hiện đại trong sản xuất rượu.

Phương pháp canh tác hữu cơ: Nhà sản xuất này thực hiện canh tác hữu cơ, không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc hóa chất trong vườn nho. Điều này giúp bảo vệ đất đai, giữ được độ tươi mới và chất lượng cho nho, đồng thời làm tăng sự phong phú và mùi thơm tự nhiên của rượu.

Vườn nho: Vườn nho của Castellare di Castellina được trồng trên những sườn đồi có độ cao lý tưởng (từ 300 đến 400 mét trên mực nước biển), nơi có đất đai giàu khoáng chất và sự cân bằng giữa ánh sáng mặt trời và bóng râm. Điều này giúp nho phát triển mạnh mẽ, đạt được độ chín tự nhiên cao mà không cần sử dụng các biện pháp canh tác nhân tạo.

Chianti classico 2021

Sangiovese: Đây là giống nho chủ yếu trong Castellare di Castellina Chianti Classico 2021. Sangiovese là giống nho đặc trưng của Chianti, nổi bật với hương vị trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi và quả lý chua, kết hợp với sự tươi mát và độ axit tự nhiên. Những đặc điểm này giúp tạo ra rượu vang có cấu trúc tốt và khả năng lưu trữ lâu dài.

Các giống nho phụ: Trong một số trường hợp, để làm phong phú thêm cấu trúc và hương vị của rượu, Castellare di Castellina cũng sử dụng một phần nhỏ các giống nho khác như Canaiolo (thêm độ mềm mại và trái cây) và Merlot hoặc Cabernet Sauvignon (tăng cường độ phức tạp và cấu trúc).

Quy trình sản xuất

Thu hoạch: Nho được thu hoạch thủ công vào cuối mùa thu khi đạt độ chín hoàn hảo. Việc thu hoạch thủ công đảm bảo rằng chỉ những chùm nho tốt nhất, không bị hư hỏng, sẽ được lựa chọn để làm rượu.

Lên men: Nho được ép nhẹ nhàng và lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, điều này giúp bảo vệ hương trái cây tươi mới và tối ưu hóa quá trình lên men. Quá trình lên men này kéo dài từ 7 đến 10 ngày.

Lão hóa: Sau khi lên men xong, rượu được chuyển sang các thùng gỗ sồi Pháp và một phần gỗ sồi Mỹ để lão hóa trong khoảng 12 đến 18 tháng. Lão hóa trong gỗ sồi giúp rượu phát triển thêm các hương vị gỗ, gia vị và vani, đồng thời làm mượt mà cấu trúc tannin của rượu.

Chai rượu: Sau quá trình lão hóa, rượu được đóng chai và tiếp tục ủ thêm trong chai trước khi được đưa ra thị trường. Điều này giúp rượu ổn định và phát triển hoàn thiện hương vị.

Đặc điểm của rượu

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby sáng, trong suốt, đặc trưng của các loại rượu Chianti Classico được làm từ giống nho Sangiovese.

Hương thơm: Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận ngay hương thơm tươi mới của trái cây đỏ như anh đào chín, mâm xôi, kèm theo một chút gia vị nhẹ nhàng từ gỗ sồi. Các nốt hương thảo mộc như hương lá thuốc lá, oregano và một chút hương hoa cũng góp phần làm phong phú thêm mùi hương.

Vị giác: Rượu có cấu trúc vững chắc với tannin mềm mại, độ axit tốt giúp cân bằng với vị ngọt nhẹ. Vị trái cây đỏ chín kết hợp với một chút gia vị từ gỗ sồi mang đến sự cân bằng tuyệt vời. Hậu vị kéo dài với một chút gia vị và trái cây khô, đem lại cảm giác tươi mới nhưng cũng đầy đặn và phức tạp.

Nồng độ cồn: Rượu có nồng độ cồn khoảng 13.5%, một mức độ vừa phải giúp cân bằng tốt giữa độ mạnh mẽ và sự mượt mà trong kết cấu.

Thưởng thức rượu castellare di castellina chianti classico 2021

Nhiệt độ phục vụ: Rượu nên được thưởng thức ở nhiệt độ từ 16°C đến 18°C. Nhiệt độ này giúp tôn lên sự cân bằng giữa vị chua và ngọt, đồng thời làm nổi bật hương thơm trái cây và gia vị.

Kết hợp món ăn:

Thịt đỏ: Các món thịt nướng như bít tết, sườn nướng, hoặc thịt cừu là những món ăn lý tưởng kết hợp với rượu này, bởi chúng bổ sung cho nhau sự đậm đà và mạnh mẽ.

Món Ý: Pasta sốt thịt, lasagna hoặc risotto với thịt bò cũng là sự kết hợp tuyệt vời.

Phô mai trưởng thành: Phô mai như Pecorino, Parmigiano-Reggiano, hoặc Gorgonzola là những món ăn hoàn hảo đi kèm với rượu vang này.

Castellare di Castellina Chianti Classico 2021 là một chai rượu vang xuất sắc, mang đậm đặc trưng của vùng Chianti Classico với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị trái cây, gia vị và tannin mượt mà. Với một quy trình sản xuất chất lượng cao và cam kết bảo vệ môi trường, rượu này thể hiện rõ ràng tinh hoa của vùng Tuscany và là lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt.