Rượu vang ý castellare di castellina chianti classico 2022

Rượu vang ý castellare di castellina chianti classico 2022

Xuất xứ : Ý
Thương hiệu: Domini castellare di castellina
Vùng: Puglia
Loại rượu: Rượu vang đỏ
Giống nho: Sangiovese
Nồng độ:14.5%
Dung tích:750ml
Quy cách :6 chai/thùng

Lịch sử và nguồn gốc của castellare di castellina

Castellare di Castellina được thành lập vào những năm 1970, nhưng ngay từ khi mới bắt đầu, nhà sản xuất này đã nhanh chóng nổi bật nhờ chất lượng tuyệt vời của các sản phẩm rượu vang. Nhà máy tọa lạc tại Castellina in Chianti, một thị trấn nằm trong khu vực Chianti Classico, vùng đất nổi tiếng với những vườn nho lâu đời và môi trường lý tưởng để sản xuất rượu vang chất lượng cao.

Tầm nhìn và triết lý sản xuất: Castellare di Castellina có một triết lý sản xuất rất rõ ràng: kết hợp truyền thống lâu đời của vùng Chianti với các phương pháp sản xuất hiện đại. Điều này không chỉ đảm bảo rằng rượu có chất lượng cao mà còn phản ánh được tinh thần của đất đai và con người nơi đây. Một trong những điểm mạnh của Castellare di Castellina là việc duy trì các phương pháp canh tác bền vững và hữu cơ, giúp bảo vệ môi trường và duy trì độ tinh khiết của sản phẩm.

Di sản và sự công nhận: Nhà sản xuất này đã trở thành một tên tuổi lớn trong thế giới rượu vang, góp phần quan trọng vào việc nâng cao danh tiếng của Chianti Classico trên toàn cầu. Năm 1987, nhà sản xuất này đã đạt được chứng nhận DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), cấp chứng nhận cao nhất cho rượu vang Ý, chứng tỏ sự cam kết về chất lượng và tính xác thực của sản phẩm.

Vùng chianti classico và lịch sử rượu vang

Vùng chianti classico

Chianti Classico là khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nằm giữa hai thành phố Florence và Siena của Ý. Đây là một trong những khu vực lâu đời nhất sản xuất rượu vang tại Ý, có lịch sử kéo dài hơn 300 năm và đã được bảo vệ bởi một hệ thống chứng nhận nghiêm ngặt từ năm 1716, khi Grand Duke của Tuscany, Cosimo III de’ Medici, công nhận và phân chia vùng đất Chianti thành các khu vực sản xuất rượu khác nhau.

Điều kiện tự nhiên: Vùng Chianti Classico có khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè nóng, khô, và mùa đông lạnh, phù hợp để trồng nho, đặc biệt là giống Sangiovese. Những ngọn đồi ở độ cao khoảng 300 đến 500 mét so với mực nước biển cung cấp đất đai giàu khoáng chất và ánh sáng mặt trời tuyệt vời, giúp tạo ra những trái nho chất lượng cao.

DOCG và Quy chuẩn nghiêm ngặt: Chỉ những chai rượu vang được sản xuất từ các vườn nho trong khu vực này và tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về giống nho, quy trình sản xuất và chất lượng mới được cấp chứng nhận Chianti Classico DOCG. Đặc biệt, rượu Chianti Classico phải chứa ít nhất 80% Sangiovese và có thể kết hợp thêm các giống nho khác như Canaiolo, Cabernet Sauvignon, hoặc Merlot.

Quy trình sản xuất rượu castellare di castellina chianti classico 2022

Giống nho

Sangiovese là giống nho chủ yếu trong sản xuất Castellare di Castellina Chianti Classico 2022. Đây là giống nho đặc trưng của vùng Chianti, nổi bật với hương vị trái cây đỏ tươi như anh đào, mâm xôi, quả lý chua, cùng với độ axit cao và tannin mạnh mẽ. Các đặc tính này mang lại cho rượu sự tươi mới, cấu trúc vững chắc và khả năng lưu trữ lâu dài.

Ngoài Sangiovese, nhà sản xuất cũng có thể sử dụng một tỷ lệ nhỏ các giống nho phụ như Canaiolo, Cabernet Sauvignon, và Merlot. Canaiolo giúp rượu mềm mại hơn với sự bổ sung hương trái cây đậm đà, trong khi Cabernet Sauvignon và Merlot tạo nên độ sâu và cấu trúc cho rượu.

Thu hoạch

Thu hoạch thủ công: Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay vào mùa thu, khi nho đã đạt độ chín tối ưu. Việc thu hoạch thủ công giúp chọn lọc chỉ những chùm nho tốt nhất, bảo đảm rằng chất lượng rượu sẽ được duy trì trong suốt quá trình sản xuất.

Lên men

Lên men trong thùng thép không gỉ: Nho được ép nhẹ nhàng và cho vào các thùng thép không gỉ để lên men ở nhiệt độ kiểm soát. Việc sử dụng thùng thép không gỉ giúp bảo vệ các đặc tính trái cây tươi và hương vị tự nhiên của nho, đồng thời giữ cho độ axit của rượu ổn định.

Lão hóa

Lão hóa trong gỗ sồi: Sau khi lên men, rượu được chuyển sang các thùng gỗ sồi (chủ yếu là sồi Pháp, và một phần là sồi Mỹ). Thời gian lão hóa kéo dài từ 12 đến 18 tháng, giúp rượu phát triển các tầng hương gia vị, gỗ, và tạo ra sự mềm mại cho tannin. Lão hóa trong gỗ sồi cũng giúp rượu có thêm sự phức tạp và chiều sâu, đồng thời làm tăng khả năng lưu trữ của rượu.

Chai rượu

Sau khi lão hóa, rượu được đóng chai và tiếp tục ủ trong chai khoảng vài tháng để ổn định và hoàn thiện hương vị trước khi được xuất ra thị trường.

Đặc điểm của rượu castellare di castellina chianti classico 2022

Màu sắc

Rượu có màu đỏ ruby sáng, thể hiện độ tươi mới và sự trẻ trung của nó. Màu sắc này cho thấy rượu có độ trong suốt tốt và là đặc điểm của những chai rượu Chianti Classico chất lượng.

Hương thơm

Trái cây đỏ tươi: Rượu mang lại hương thơm rõ rệt của các loại trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi, quả lý chua. Đây là những hương vị đặc trưng của giống nho Sangiovese, đem lại sự tươi mát cho chai rượu.

Gia vị và gỗ: Sau quá trình lão hóa trong gỗ sồi, rượu phát triển các nốt hương gia vị như tiêu đen, thảo mộc và một chút hương gỗ sồi, gia tăng sự phong phú và chiều sâu cho mùi hương.

Vị

Cấu trúc: Rượu có cấu trúc vững chắc với tannin mịn màng, tạo cảm giác mềm mại và dễ chịu khi uống. Độ axit cao giúp cân bằng và tươi mới.

Hương vị trái cây: Vị trái cây tươi, đậm đà của anh đào, mâm xôi và lý chua hòa quyện với các gia vị nhẹ nhàng từ gỗ sồi, mang đến một sự cân bằng tuyệt vời.

Hậu vị: Hậu vị dài và sâu, với một chút gia vị nhẹ nhàng và cảm giác tươi mới, tạo nên một trải nghiệm uống rượu dễ chịu và lôi cuốn.

Nồng độ cồn

Rượu có nồng độ cồn khoảng 13%, giúp tạo nên một chai rượu dễ uống, không quá mạnh mẽ nhưng vẫn mang lại một cấu trúc rõ ràng.

Thưởng thức rượu vang castellare di castellina chianti classico 2022

Rượu vang Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 là một chai rượu lý tưởng để thưởng thức trong nhiều dịp khác nhau, từ những bữa tối trang trọng đến những buổi gặp gỡ bạn bè. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và đặc điểm của rượu, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng khi thưởng thức.

Nhiệt độ phục vụ

Rượu vang này nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C đến 18°C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để tôn lên các hương vị trái cây đỏ tươi và các nốt gia vị nhẹ nhàng từ gỗ sồi, đồng thời làm mềm tannin và làm rượu thêm mượt mà, dễ uống.

Tránh phục vụ rượu ở nhiệt độ quá lạnh, vì điều này có thể làm mất đi hương thơm và cấu trúc của rượu. Nếu bạn để rượu trong tủ lạnh, hãy lấy nó ra khoảng 20–30 phút trước khi thưởng thức.

Kính vang

Ly vang đỏ có bầu rộng, đặc biệt là ly có hình quả bóng (bowl) sẽ là lựa chọn tốt nhất để thưởng thức chai rượu này. Thiết kế ly như vậy giúp rượu có không gian để “thở” và phát triển hương thơm, đồng thời giúp các hợp chất bay hơi trong rượu được phát tán tốt hơn.

Ly vang với thân cao và miệng hơi thu hẹp sẽ giúp bạn dễ dàng cảm nhận được sự phức hợp trong hương thơm và gia vị của rượu.

Cảm nhận hương thơm và vị

Khám phá hương thơm: Khi rót rượu vào ly, hãy lắc nhẹ ly để rượu tiếp xúc với không khí. Sau đó, đưa ly lên mũi và hít thật sâu để cảm nhận sự tươi mới của trái cây đỏ (như anh đào, mâm xôi, quả lý chua), cùng với những nốt hương gia vị nhẹ nhàng từ gỗ sồi.

Thưởng thức vị rượu: Khi nếm, hãy để rượu lướt nhẹ trên vòm miệng, cảm nhận sự kết hợp giữa hương trái cây chín mọng và các lớp hương gia vị nhẹ. Cấu trúc tannin mịn màng sẽ tạo nên cảm giác mềm mại, dễ chịu. Độ axit của rượu tạo sự tươi mới và làm cân bằng vị, mang lại một hậu vị dài và sâu với sự tươi mát từ trái cây.

Thời gian mở nắp

Nếu có thể, hãy để rượu “thở” trong khoảng 15–30 phút sau khi mở nắp. Quá trình này giúp rượu phát triển hương thơm và mở rộng các tầng hương vị, đặc biệt là khi rượu còn khá trẻ. Điều này giúp rượu hòa quyện và cân bằng hơn khi bạn thưởng thức.

Kết hợp món ăn

Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 là một chai rượu có tính linh hoạt cao trong việc kết hợp với các món ăn, đặc biệt là các món ăn Ý truyền thống và thịt đỏ.

Thịt đỏ nướng: Các món như bít tết, sườn nướng, hoặc thịt cừu nướng rất hợp với rượu này, bởi độ đậm đà và cấu trúc tannin của rượu sẽ làm nổi bật hương vị thịt.

Món Ý: Pasta sốt thịt, lasagna, hoặc risotto nấm sẽ rất tuyệt vời khi kết hợp với rượu vang này, bởi sự hài hòa trong hương vị giữa rượu và các món ăn Ý.

Phô mai trưởng thành: Những loại phô mai như Parmigiano-Reggiano, Pecorino, hoặc Gorgonzola rất phù hợp khi thưởng thức với Chianti Classico. Vị mặn và béo của phô mai làm tăng thêm sự phong phú của rượu.

Thưởng thức chậm rãi

Khi thưởng thức rượu vang, đừng vội vàng. Hãy tận hưởng từng ngụm nhỏ, để các hương vị và cấu trúc của rượu dần dần mở ra và khám phá sự tinh tế trong từng lớp hương của rượu. Rượu vang là một trải nghiệm về cảm giác, vì vậy hãy dành thời gian để thưởng thức sự thay đổi trong hương vị khi rượu tiếp xúc với không khí và nhiệt độ.

Lưu trữ

Nếu bạn không thể thưởng thức hết chai rượu trong một lần, hãy đóng nắp chai thật kín và bảo quản chai trong một môi trường mát mẻ, tối và ổn định. Bạn có thể lưu trữ rượu trong tủ rượu ở nhiệt độ khoảng 12–14°C để giữ cho rượu tươi lâu hơn.

Thưởng thức Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 không chỉ là việc uống rượu, mà còn là một trải nghiệm về sự kết hợp hoàn hảo giữa đất đai, nho, kỹ thuật sản xuất và sự tinh tế trong việc thưởng thức. Khi uống, hãy cảm nhận từng tầng hương thơm, sự mượt mà của tannin và độ tươi mới từ axit trong rượu. Chắc chắn rằng, bạn sẽ có một trải nghiệm tuyệt vời từ một trong những chai rượu vang hàng đầu của vùng Chianti Classico!