Rượu Champagne Drappier Blanc de Blancs

Rượu Champagne Drappier Blanc de Blancs

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Drappier
Vùng: Champagne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Chardonnay
Nồng độ:12 %
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Khởi nguồn:

Nhà rượu Drappier: Champagne Drappier được thành lập vào năm 1808 bởi François Drappier tại làng Urville, vùng Champagne, Pháp. Nhà rượu Drappier nhanh chóng nổi bật vì phương pháp sản xuất rượu champagne thủ công và truyền thống, kết hợp với những kỹ thuật hiện đại để tạo ra các sản phẩm có chất lượng cao.

Phong cách và triết lý: Drappier luôn duy trì một triết lý sản xuất rượu nghiêm ngặt và tinh tế, đặc biệt chú trọng đến sự tự nhiên trong từng chai champagne. Một trong những đặc điểm nổi bật của nhà Drappier là việc sử dụng ít sulfit trong quá trình sản xuất, điều này giúp bảo tồn hương vị tự nhiên của rượu và mang lại một trải nghiệm tinh tế cho người thưởng thức.

Champagne Drappier Blanc de Blancs:

“Blanc de Blancs” là một thuật ngữ chỉ rượu champagne được sản xuất hoàn toàn từ nho trắng, trong khi đa số các loại champagne truyền thống thường kết hợp nho trắng và nho đỏ. Champagne Drappier Blanc de Blancs là một sản phẩm đặc biệt của nhà Drappier, được làm hoàn toàn từ giống nho Chardonnay, loại nho trắng nổi tiếng trong vùng Champagne.

Sản phẩm này mang đến sự tinh tế, nhẹ nhàng và tươi mới, với những đặc điểm riêng biệt của nho Chardonnay. Được biết đến là một dòng champagne thanh lịch và dễ uống, Drappier Blanc de Blancs trở thành sự lựa chọn phổ biến trong các dịp lễ hội và các buổi tiệc sang trọng.

Vị trí địa lý của Champagne Drappier Blanc de Blancs:

Vùng Champagne – Một cái nhìn tổng quan:

Vị trí địa lý: Champagne là một vùng sản xuất rượu vang sủi tăm nổi tiếng của Pháp, nằm ở miền Bắc của đất nước này, cách Paris khoảng 150 km về phía đông. Vùng Champagne có diện tích khoảng 34.000 ha vườn nho và được chia thành bốn khu vực chính: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Côte des Bar, và Vallée de la Marne.

Khí hậu: Vùng Champagne có khí hậu ôn đới, mùa hè mát mẻ và mùa đông lạnh, điều này tạo ra một môi trường lý tưởng để trồng nho. Khí hậu lạnh giúp giữ cho nho có độ axit cao, là yếu tố quan trọng trong việc tạo nên sự tươi mới đặc trưng của rượu Champagne.

Vị trí của Drappier – Vùng Aube:

Champagne Drappier Blanc de Blancs chủ yếu sử dụng nho Chardonnay, giống nho trắng chủ yếu của vùng Côte des Blancs, một trong những khu vực đặc biệt của Champagne. Tuy nhiên, một phần nho cũng được trồng ở Côte des Bar, nơi có đặc điểm khí hậu ấm áp hơn, thuận lợi cho việc trồng giống nho trắng như Chardonnay và nho đỏ Pinot Noir.

Côte des Blancs: Đây là khu vực nổi tiếng với các vườn nho Chardonnay. Vùng này có đặc điểm đất đai giàu khoáng chất và khí hậu mát mẻ, tạo ra những trái nho Chardonnay có độ axit cao và tinh tế, lý tưởng để sản xuất các loại Champagne Blanc de Blancs như Drappier.

Côte des Bar: Vùng này nằm ở phía nam của Champagne và có khí hậu ấm áp hơn so với các khu vực khác, do đó, nho Chardonnay trồng tại đây có thể mang đến những đặc điểm mạnh mẽ và giàu khoáng chất hơn.

Đặc điểm của đất đai:

Đất vôi: Đất tại các vườn nho của Drappier chủ yếu là đất vôi, điều này giúp tạo ra những đặc tính khoáng chất rõ rệt trong rượu. Những đặc tính này rất quan trọng để tạo ra sự thanh thoát và sự cân bằng hương vị cho Champagne Blanc de Blancs.

Quá trình sản xuất Champagne Drappier Blanc de Blancs:

Lựa chọn nho:

Giống nho Chardonnay: Champagne Drappier Blanc de Blancs được sản xuất hoàn toàn từ nho Chardonnay. Đây là một giống nho trắng nổi bật trong vùng Champagne, mang đến hương vị tươi mới, thanh thoát và có khả năng trưởng thành rất tốt. Chardonnay giúp rượu có sự kết hợp hoàn hảo giữa sự nhẹ nhàng, tươi mát và độ phức tạp.

Vùng trồng nho: Nho Chardonnay được chọn từ các vườn nho của Drappier nằm ở các vùng tốt nhất của Champagne, đặc biệt là vùng Côte des Blancs và Côte des Bar. Những vùng này có đặc điểm khí hậu và đất đai thích hợp để nho Chardonnay phát triển với chất lượng cao. Đặc biệt, vùng Côte des Bar nổi tiếng với sự phát triển mạnh mẽ của giống nho Pinot Noir và Chardonnay, mang đến cho rượu sự cân bằng và độ phức tạp đặc biệt.

Thu hoạch và ép nho:

Thu hoạch bằng tay: Như nhiều nhà sản xuất champagne cao cấp, Drappier thu hoạch nho bằng tay để đảm bảo rằng chỉ những trái nho tốt nhất sẽ được chọn lọc. Việc thu hoạch thủ công giúp tránh làm hỏng trái nho và bảo vệ chất lượng rượu trong suốt quá trình sản xuất.

Ép nho nhẹ nhàng: Sau khi thu hoạch, nho được mang về nhà máy và ép nhẹ nhàng để lấy nước nho (mới). Vì Champagne Drappier Blanc de Blancs sử dụng hoàn toàn nho Chardonnay, quá trình ép nho phải được thực hiện một cách tinh tế để bảo toàn hương vị nhẹ nhàng, tươi mới của giống nho này.

Lên men và quá trình phát triển:

Lên men lần thứ nhất (Fermentation): Nước nho sau khi ép sẽ trải qua quá trình lên men lần đầu tiên trong các thùng inox hoặc thùng gỗ. Lên men lần một là bước quan trọng để tạo ra rượu cơ bản trước khi chuyển sang quá trình lên men lần thứ hai tạo bọt.

Lên men lần thứ hai và phát triển trong chai (Secondary fermentation): Sau khi lên men lần một, rượu được đóng chai và thêm vào một lượng nhỏ đường và men, bắt đầu quá trình lên men lần thứ hai trong chai. Đây là bước quan trọng tạo ra khí CO2 đặc trưng, tạo ra những bọt khí mịn màng và tinh tế trong champagne.

Trưởng thành trong hầm rượu: Champagne Drappier Blanc de Blancs sẽ được để trưởng thành trong hầm rượu ít nhất 3 năm. Quá trình này giúp rượu phát triển sự phức tạp trong hương vị và kết cấu, đồng thời tạo ra các nốt hương bánh mì nướng đặc trưng của champagne đã trưởng thành.

Rút cặn và đóng chai (Riddling and disgorging):

Riddling (làm xoay chai): Để loại bỏ cặn bã còn lại từ quá trình lên men, chai champagne sẽ được xoay dần dần trong quá trình “riddling”. Việc này giúp cặn bã tập trung vào cổ chai.

Disgorging (loại bỏ cặn): Sau khi cặn bã đã tập trung, cổ chai được đông lạnh và cặn bã sẽ bị đẩy ra ngoài khi chai được mở. Quá trình này giúp đảm bảo rằng champagne Drappier Blanc de Blancs hoàn toàn trong suốt, với hương vị sạch sẽ và tinh tế.

Thêm dung dịch dìm (Dosage):

Cuối cùng, trước khi đóng nút, một lượng nhỏ dung dịch dìm (hỗn hợp rượu và đường) sẽ được thêm vào để điều chỉnh độ ngọt cho champagne. Champagne Drappier Blanc de Blancs thường có dosage (độ ngọt) thấp, giữ cho nó tươi mới và khô ráo.

Đặc điểm của Champagne Drappier Blanc de Blancs:

Màu sắc và hương vị:

Champagne Drappier Blanc de Blancs có màu vàng nhạt với ánh sắc xanh tươi sáng, biểu thị sự tươi mới và tinh khiết.

Hương thơm của rượu là sự kết hợp giữa hương hoa trắng nhẹ nhàng như hoa nhài, hoa cam và hương trái cây tươi như táo xanh, chanh, bưởi. Những hương thơm này rất tươi mát và dễ chịu.

Vị rượu thanh thoát, nhẹ nhàng và có sự cân bằng tốt giữa độ axit tươi mát và một chút vị mặn nhẹ từ khoáng chất. Rượu mang đến cảm giác mượt mà, với một hậu vị thanh thoát kéo dài.

Cách thưởng thức Champagne Drappier Blanc de Blancs:

Nhiệt độ thưởng thức:

Lý tưởng từ 8°C đến 10°C: Champagne Drappier Blanc de Blancs nên được thưởng thức lạnh, nhưng không quá lạnh để bạn có thể cảm nhận được tất cả các hương vị tinh tế của nó. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức là từ 8°C đến 10°C. Nhiệt độ quá thấp có thể làm giảm khả năng tỏa hương của rượu, trong khi nếu quá ấm, rượu sẽ mất đi sự tươi mới và độ tươi mát.

Loại ly dùng để thưởng thức:

Ly Flute Champagne: Để thưởng thức Champagne đúng cách, bạn nên sử dụng ly flute champagne dài, mảnh mai. Loại ly này giúp giữ bọt khí lâu hơn và giúp bạn cảm nhận được sự tươi mới của rượu.

Ly Tulip: Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng ly tulip, với phần miệng hẹp và đáy rộng, giúp các hương thơm phát tán tốt hơn và giữ được bọt khí lâu hơn.

Các món ăn kết hợp hoàn hảo:Champagne Drappier Blanc de Blancs có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau nhờ vào sự tinh tế và tươi mới của nó. Dưới đây là một số gợi ý về món ăn bạn có thể thưởng thức cùng với champagne này:

Hải sản: Champagne Blanc de Blancs rất hợp với các món hải sản tươi sống như hàu, tôm hùm, cua, cá ngừ hoặc cá hồi. Độ axit và tươi mát của rượu sẽ làm nổi bật hương vị tinh tế của hải sản.

Phô mai mềm: Các loại phô mai mềm như camembert, brie, chèvre (phô mai dê) đều kết hợp tuyệt vời với rượu Champagne này, bởi sự mượt mà của phô mai sẽ được cân bằng hoàn hảo với độ axit và tinh tế của rượu.

Món tráng miệng: Champagne Blanc de Blancs cũng có thể kết hợp với các món tráng miệng như bánh mousse trái cây, bánh tart chanh hoặc những món bánh nhẹ nhàng có vị ngọt thanh, giúp rượu phát huy tối đa sự tươi mát và thanh thoát.

Món thịt gia cầm: Các món thịt gia cầm như gà nướng, vịt quay, hoặc gà tây sẽ là sự kết hợp tuyệt vời, đặc biệt nếu có các gia vị nhẹ nhàng. Sự nhẹ nhàng, thanh thoát của Champagne sẽ giúp làm nổi bật hương vị của các món ăn này mà không làm át đi.

Champagne Drappier Blanc de Blancs là một dòng champagne cao cấp, tinh tế và sang trọng, được sản xuất hoàn toàn từ nho Chardonnay, với quy trình sản xuất nghiêm ngặt và chú trọng vào chất lượng. Đây là một sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích một loại rượu champagne có sự thanh thoát, nhẹ nhàng nhưng đầy đủ sự phức tạp và tinh tế của một chai rượu trưởng thành.