Rượu domaine faiveley “clos de l’ecu” beaune premier cru monopole 2020

Rượu domaine faiveley “clos de l’ecu” beaune premier cru monopole 2020

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Domaine Faiveley
Loại rượu : Vang đỏ
Giống nho : Pinot Noir
Nồng độ : 13%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

Nguồn gốc danh giá – Vườn nho độc quyền giữa lòng Beaune

Clos de l’Écu là một Premier Cru Monopole, nghĩa là toàn bộ vườn nho chỉ thuộc sở hữu duy nhất của Domaine Faiveley – điều vô cùng hiếm hoi ở Burgundy.

Khu vườn này nằm ngay phía nam thị trấn Beaune, trên sườn đồi thoai thoải có đất sét pha đá vôi cổ đại, hướng Đông – Nam, giúp nho Pinot Noir phát triển cân bằng giữa sức mạnh và sự tinh tế.

Tên gọi “Clos de l’Écu” (nghĩa là “Khu vườn của đồng khiên vàng”) bắt nguồn từ thế kỷ XV, khi vùng đất này từng thuộc quyền sở hữu của các hiệp sĩ và quý tộc.

Ngày nay, Domaine Faiveley là người duy nhất canh tác, thu hoạch và sản xuất rượu từ khu vườn huyền thoại này, biến mỗi niên vụ thành một tác phẩm độc bản, không thể sao chép.

Đỉnh cao của tinh hoa Burgundy hiện đại

Giữa những năm tháng đầy thử thách của tự nhiên, vintage 2020 tại Burgundy lại trở thành một năm rực rỡ hiếm có, nơi khí hậu lý tưởng và kỹ thuật làm vang tinh tế của Domaine Faiveley cùng hòa quyện để tạo nên một kiệt tác: Clos de l’Écu Beaune Premier Cru Monopole 2020.

Đây là chai rượu hội tụ truyền thống 200 năm của Faiveley với phong cách đậm sâu, thanh lịch và sống động, phản chiếu trọn vẹn linh hồn vùng đất Beaune – cái nôi lịch sử của rượu vang Burgundy.

Vintage 2020 – năm của sự hoàn hảo tự nhiên

Năm 2020 ở Burgundy được các chuyên gia đánh giá là một trong những niên vụ vĩ đại nhất thập kỷ, với mùa hè khô, nắng ấm, ban đêm mát mẻ – điều kiện hoàn hảo cho nho Pinot Noir chín đều, giữ được độ đậm màu, hương thơm phong phú và axit tự nhiên lý tưởng.

Nhờ đó, Clos de l’Écu 2020 mang phong cách tươi sáng, sâu lắng và đầy sức sống, thể hiện rõ nét cá tính terroir của Beaune: vừa có cấu trúc chắc chắn, vừa có độ mềm mại và tinh tế hiếm thấy.

Quy trình sản xuất – Từng bước tôn vinh sự tinh khiết

Rượu được làm từ 100% nho Pinot Noir được thu hoạch thủ công, lựa chọn kỹ lưỡng từng chùm ngay tại vườn.

Sau khi ép nhẹ, nho được ngâm lạnh từ 3 – 5 ngày, rồi lên men tự nhiên trong bồn gỗ sồi truyền thống.

Rượu sau đó được ủ từ 14 đến 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, với 30% thùng mới, giúp tăng chiều sâu và độ phức hợp mà không át đi hương trái cây tươi đặc trưng.

Mỗi chai rượu là kết quả của sự cân bằng hoàn hảo giữa thiên nhiên, thời tiết và bàn tay tài hoa của những người làm rượu Faiveley – nơi kỹ thuật được sử dụng để phục vụ hương vị tự nhiên chứ không lấn át nó.

Hương vị – thanh lịch, phức hợp và đầy sức hút

Khi rót ra ly, Clos de l’Écu 2020 tỏa sắc đỏ ruby sâu lấp lánh, ánh tím nhẹ – sang trọng và cuốn hút.

Hương thơm bung tỏa mạnh mẽ với anh đào đen, mâm xôi, quả lý chua, hoa violet, hòa quyện cùng vanilla, hương khói nhẹ, cacao, gỗ tuyết tùng và chút đất ẩm khoáng chất.

Trên vòm miệng, rượu mang đến cấu trúc tròn đầy và mượt mà, với tannin chín tinh tế và độ chua tươi sáng, giúp hương vị trở nên hài hòa tuyệt đối.

Lớp hương vị chuyển động tinh tế – từ trái cây đỏ mọng sang gia vị nhẹ, khoáng chất, và hậu vị gỗ sồi ngọt dịu, kéo dài, sâu lắng và cực kỳ sang trọng.

Một chai rượu có phong thái của một Premier Cru hoàn hảo: quyến rũ khi uống trẻ, nhưng có tiềm năng phát triển xuất sắc trong 10 – 15 năm tới, hứa hẹn sự biến chuyển kỳ diệu theo thời gian.

Nghệ thuật thưởng thức – Khi mỗi ngụm là một khoảnh khắc đáng nhớ

Nhiệt độ lý tưởng: 16 – 18°C

Thời gian mở rượu: 45 – 60 phút trước khi thưởng thức

Thích hợp dùng cùng các món ăn sang trọng như:

Thịt bò hoặc thịt cừu nướng than hồng, sốt tiêu đen hoặc rượu vang đỏ.

Vịt quay mật ong, thịt bê sốt nấm truffle, hoặc bồ câu nướng.

Phô mai ủ lâu năm: Comté, Époisses, hoặc Brie de Meaux.

Rượu không chỉ làm nổi bật món ăn mà còn nâng tầm trải nghiệm ẩm thực, khiến mọi giác quan đều được đánh thức.

Cảm nhận tổng thể – Sức mạnh và sự thanh tao hòa quyện

Domaine Faiveley “Clos de l’Écu” Beaune Premier Cru Monopole 2020 là minh chứng tuyệt vời cho khả năng kết hợp giữa sức mạnh và tinh tế – hai yếu tố hiếm khi cùng tồn tại trong Pinot Noir.

Nó mang đến cảm giác ấm áp, sang trọng, giàu tầng hương, nhưng vẫn giữ được sự tinh khiết, nhẹ nhàng và cân bằng hoàn hảo – đúng chất của một Burgundy cao cấp.

Đây là chai vang dành cho người sành điệu yêu chiều sâu và sự hoàn mỹ, phù hợp để thưởng thức ngay hoặc lưu trữ lâu dài để khám phá những sắc thái trưởng thành tuyệt mỹ sau 5 – 10 năm.

Kiệt tác Monopole của niên vụ 2020

Từ vườn nho độc quyền được bao quanh bởi những bức tường cổ kính, Clos de l’Écu 2020 là bản giao hưởng giữa đất, nắng, và truyền thống 200 năm của Domaine Faiveley.

Một chai rượu đậm đà, thanh tao, tinh tế đến từng chi tiết, xứng đáng có mặt trong bộ sưu tập của mọi tín đồ Pinot Noir đích thực.

Nếu có một loại rượu có thể kể lại câu chuyện về Burgundy bằng hương vị, thì Domaine Faiveley “Clos de l’Écu” Beaune Premier Cru Monopole 2020 chính là câu chuyện ấy – đằm sâu, sống động và bất tử.