Rượu sake nihonsakari daiginjo 16-17%

Rượu sake nihonsakari daiginjo 16-17%

Xuất xứ : Nhật bản
Thương hiệu : Nihonsakari
Loại rượu : Rượu sake
Nồng độ:16%,17%
Dung tích: 720ml
Quy cách :12 chai/thùng

Tinh hoa sake Nhật – Hồi ức thơm ngát từ vùng Nada Gogo

Nếu ví sake là “linh hồn trong ly thủy tinh” của nước Nhật, thì Daiginjo chính là hình thái trong trẻo và cao quý nhất của linh hồn đó. Và trong số những viên ngọc Daiginjo lấp lánh, Nihonsakari Daiginjo 16–17% không chỉ là một chai rượu sake thượng hạng – mà là bức tranh sống động về kỹ nghệ, triết lý và sự lặng thầm vĩ đại của văn hóa Nhật Bản.

Lịch sử của một niềm kiêu hãnh – Nihonsakari từ năm 1889

Nhà sản xuất Nihonsakari ra đời vào năm 1889 tại Nishinomiya, tỉnh Hyogo – trái tim của vùng Nada, nơi được mệnh danh là “thủ đô rượu sake” của Nhật. Với hơn 130 năm tồn tại, Nihonsakari không chỉ là một thương hiệu sake – mà là biểu tượng của sự bền vững, khiêm nhường và cam kết không lay chuyển với chất lượng.

Ngay từ cái tên “Nihonsakari” – mang nghĩa “niềm kiêu hãnh của Nhật Bản” – thương hiệu đã thể hiện rõ khát vọng đưa sake lên tầm nghệ thuật đỉnh cao, và thực tế, họ đã trở thành nhà cung cấp sake chính thức cho Hoàng gia Nhật trong các nghi lễ trọng đại.

Trong mỗi chai rượu Nihonsakari, là dấu ấn của hàng thế kỷ truyền thống, nhưng cũng là hơi thở của hiện đại, sự cân bằng hoàn mỹ giữa quá khứ và tương lai.

Nada Gogo – Nơi thiên nhiên sinh ra những giọt sake đẹp nhất

Vùng Nada Gogo (五郷 – năm làng Nada) tại Hyogo là thánh địa sake nổi tiếng nhất Nhật Bản, nơi quy tụ hơn 30% tổng sản lượng sake cả nước. Điều làm nên sự vĩ đại của vùng này không chỉ là truyền thống hàng trăm năm, mà còn là những yếu tố tự nhiên hoàn hảo:

Nguồn nước Miyamizu: Dòng nước khoáng ngầm giàu kali và magie, rất thích hợp cho men sake sinh trưởng, mang lại hậu vị sạch, sâu, đậm umami.

Khí hậu lạnh và khô vào mùa đông: Điều kiện lý tưởng cho quá trình ủ sake chậm và ổn định.

Gạo đặc sản Yamada Nishiki: Loại gạo sake cao cấp nhất Nhật Bản, với hạt lớn, lõi tinh bột thuần khiết và dễ kiểm soát khi lên men.

Chính trong môi trường vàng này, Nihonsakari không ngừng phát triển, tôn vinh nền tảng địa lý và biến nó thành thế giới tinh tế trong từng giọt rượu.

Daiginjo – Sự tinh luyện đến mức tuyệt đối

“Daiginjo” không đơn giản là một thuật ngữ, mà là một định nghĩa về sự cầu toàn trong nghệ thuật nấu rượu sake.

Gạo được mài đến mức còn lại tối đa 50% – nghĩa là loại bỏ toàn bộ lớp ngoài chứa protein và chất béo không cần thiết, chỉ giữ lại phần lõi tinh túy.

Ủ lạnh, chậm và kiểm soát nhiệt độ tuyệt đối: Giúp giữ được hương thơm tự nhiên và độ mượt mịn cao cấp.

Không sử dụng cồn phụ gia: Dòng rượu này thường được giữ “junmai” (thuần túy), chỉ lên men từ gạo, nước và koji, tăng độ thuần khiết.

Nihonsakari Daiginjo là sự tổng hòa giữa kỹ thuật hiện đại và kỹ năng cổ truyền của các “Toji” – bậc thầy nấu rượu, tạo nên một cấu trúc rượu đầy mê hoặc, hương thơm tao nhã và vị ngọt dịu thanh khiết.

Quy trình sản xuất – Khi lòng kiên nhẫn trở thành nghệ thuật

Không có công nghệ hiện đại nào có thể thay thế sự chính xác và trực giác của người thợ thủ công Nhật trong việc ủ sake. Đối với Nihonsakari Daiginjo, từng giai đoạn được tiến hành như một nghi lễ:

Tuyển chọn gạo: Gạo Yamada Nishiki từ vùng Hyogo hoặc gạo đặc chủng từ địa phương – có độ đồng đều cao, ít vỡ, phù hợp cho mài sâu.

Mài gạo (Seimai): Giảm khối lượng hạt gạo xuống còn khoảng 50%, hoặc thấp hơn – mất từ 40–60 giờ đồng hồ.

Ủ koji: Giai đoạn tạo ra enzym giúp chuyển hóa tinh bột trong gạo thành đường lên men – quyết định “linh hồn” của rượu.

Lên men (Shubo & Moromi): Diễn ra trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt, nhiệt độ thấp để giữ hương thơm và vị ngọt dịu.

Ép – Lọc – Ủ thêm: Tinh lọc bằng phương pháp tự nhiên (Shizuku) hoặc máy ép nhẹ, sau đó tiếp tục ủ lạnh để rượu “trưởng thành”.

Thành quả là một chai rượu sake mang màu trong như ánh trăng mùa thu, hương thơm tinh tế và vị ngọt sâu lắng, như một khúc giao hòa giữa đất trời và lòng người.

Hương thơm – Dấu vân tay độc nhất của Nihonsakari Daiginjo

Nếu các loại rượu mạnh như whisky hay cognac gây ấn tượng bởi cường độ, thì Nihonsakari Daiginjo lại đánh thức giác quan bằng sự tinh tế đầy thi ca.

Hương hoa trắng: hoa lan, hoa mận trắng, hoa đào.

Trái cây chín: lê Nhật, dưa lưới, nho xanh.

Nốt phức hợp: chút vị bơ nhạt, gạo nấu mới, khoáng chất nhẹ và hương gỗ tùng dịu dàng.

Tổng thể tạo cảm giác thanh lịch, sạch sẽ, mỏng manh như chiếc kimono trắng, khiến mỗi lần đưa ly lên mũi là một khoảnh khắc thiền định.

Vị giác – Độ mượt mà khiến thời gian ngưng đọng

Khi rượu chạm đầu lưỡi, cảm giác đầu tiên là vị ngọt nhẹ như mật ong hòa tan trong sương sớm. Không ngọt theo kiểu nặng nề, mà ngọt mềm, trong vắt và kéo dài.

Giữa khẩu vị là tầng lớp umami đặc trưng – vị ngọt tự nhiên từ gạo và men koji, khiến rượu có chiều sâu và dẻo dai như nhung.

Kết thúc là sự trong trẻo, khô nhẹ, mang dấu ấn khoáng chất – như một làn gió biển mát rượi xua tan đi bụi trần.

Dù có nồng độ 16–17%, Nihonsakari Daiginjo vẫn mềm mại, êm ái và dễ tiếp cận, lý tưởng cho người mới bắt đầu hành trình sake cũng như dân sành lâu năm.

Gợi ý kết hợp ẩm thực – Sự thăng hoa hoàn mỹ

Nihonsakari Daiginjo là bạn đồng hành lý tưởng của những món ăn nhẹ nhàng, tinh tế:

Sashimi cá trắng (cá bơn, cá tuyết) – để tôn vinh độ tinh khiết.

Tempura tôm, măng tây, nấm matsutake – tạo lớp vị đối lập giữa umami và chiên giòn.

Thịt bò wagyu nướng đá hoặc sukiyaki ngọt nhẹ.

Phô mai mềm như brie hoặc camembert – tạo kết cấu béo ngậy đối trọng với độ mát của sake.

Thưởng thức tốt nhất ở nhiệt độ lạnh nhẹ (10–13°C), trong ly tulip hoặc ly rượu trắng cao cấp để giữ hương thơm và tránh mất nhiệt nhanh.

Thưởng thức: Uống lạnh, dùng ly cao, kết hợp món nhẹ

Bảo quản: Nơi mát, tránh ánh nắng; sau mở nên dùng trong vòng 3–5 ngày

Chạm vào tinh thần Nhật Bản qua từng giọt sake

Trong một thế giới đầy biến động, những giá trị bền vững như Nihonsakari Daiginjo mang đến không chỉ là vị ngon – mà là sự an yên, thanh sạch và cảm xúc chân thành. Đây là chai rượu dành cho những ai yêu cái đẹp tĩnh lặng, trân quý nghệ thuật thủ công, và muốn được lắng nghe một câu chuyện Nhật Bản kể bằng ngôn ngữ của mùi hương và vị giác.

Hãy rót một ly, nhắm mắt lại – và để Nihonsakari Daiginjo đưa bạn du hành qua những cánh đồng lúa gạo mướt xanh, những con suối tinh khiết vùng Nada, và những buổi tối thanh bình bên hiên nhà gỗ Nhật cổ xưa.