Rượu Vang Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2021

Rượu Vang Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2021

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Billaud-Simon
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Chardonnay
Niên vụ : 2021
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Lịch Sử và Sự Phát Triển của Domaine Billaud-Simon

Domaine Billaud-Simon bắt đầu vào thế kỷ 19 bởi gia đình Billaud, một gia đình có truyền thống sản xuất rượu vang lâu dài tại vùng Chablis, nổi tiếng với giống nho Chardonnay. Gia đình Billaud đã phát triển và nuôi dưỡng một uy tín vững mạnh trong ngành công nghiệp rượu vang Pháp, đặc biệt là trong lĩnh vực sản xuất rượu Chablis Grand Cru và Premier Cru.

Vào năm 2005, Domaine Billaud-Simon đã được tiếp quản bởi gia đình Simon, một gia đình có tên tuổi trong ngành sản xuất rượu vang tại Chablis. Sự chuyển giao này đã giúp Domaine Billaud-Simon tiếp tục phát triển mạnh mẽ, nhờ sự kết hợp giữa kinh nghiệm lâu năm của gia đình Billaud và kỹ thuật hiện đại mà gia đình Simon mang lại.

Domaine Billaud-Simon ngày nay là một trong những tên tuổi lớn của Chablis, với một danh mục các chai rượu vang trắng nổi bật từ các khu Grand Cru và Premier Cru. Các sản phẩm của Domaine Billaud-Simon luôn thể hiện sự tinh tế, chất lượng cao, và đặc biệt là sự tươi mát và khoáng chất của rượu vang Chablis.

Khu Vườn Nho Les Clos: Một trong Những Vườn Nho Nổi Tiếng Nhất ở Chablis

Les Clos là một trong những khu Grand Cru nổi bật nhất của Chablis và cũng là nơi có những vườn nho chất lượng cao nhất của vùng. Với diện tích chỉ khoảng 27 ha, Les Clos là khu đất duy nhất trong vùng sản xuất ra những chai rượu vang có khả năng lão hóa tuyệt vời. Đây là vườn nho lịch sử và là biểu tượng của Chablis, nổi tiếng với đất đai vôi, nhiều khoáng chất và khí hậu mát mẻ đặc trưng.

Thổ nhưỡng: Đất của Les Clos rất giàu khoáng chất và vôi, có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của rượu vang. Chính nhờ thổ nhưỡng này mà rượu vang từ Les Clos luôn có một lượng khoáng chất rất rõ rệt, mang lại sự tươi mát và cân bằng.

Khí hậu: Chablis có khí hậu khá lạnh, giúp giữ được độ axit cao trong nho, làm rượu vang luôn có độ tươi mát và dễ uống. Ánh sáng mặt trời vừa phải kết hợp với gió mát từ sông Serein khiến nho ở khu vực này phát triển mạnh mẽ mà không bị quá chín, giữ được sự tươi mới và độ chua cần thiết.

Vị trí của Les Clos: Les Clos nằm trong khu vực Chablis Grand Cru, gần sông Serein, tạo ra một môi trường lý tưởng cho giống nho Chardonnay phát triển. Chất lượng của nho từ Les Clos rất cao, nhờ vào khả năng hấp thụ các khoáng chất từ đất và điều kiện khí hậu tối ưu.

Quá Trình Sản Xuất Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2021

Thu hoạch và Chọn Lọc Nho:

Nho để làm Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2021 được thu hoạch hoàn toàn bằng tay, một phương pháp đảm bảo chỉ những quả nho chín mọng, khỏe mạnh và không bị hư hỏng mới được chọn lọc. Chỉ những quả nho tốt nhất từ khu vườn Les Clos mới được sử dụng trong việc sản xuất.

Quá trình chọn lọc rất kỹ lưỡng, giúp đảm bảo rằng chất lượng của nho luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất, để sản xuất ra những chai rượu vang có hương vị tuyệt vời.

Lên Men:

Sau khi thu hoạch, nho được lên men trong thùng inox. Thùng inox giúp duy trì sự tươi mới, khoáng chất và độ axit trong rượu vang, đồng thời giúp bảo toàn được các hương thơm đặc trưng của Chardonnay như trái cây tươi và hoa trắng.

Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ thấp, giúp nho lên men từ từ, giữ được hương vị thanh thoát và trong sáng, đồng thời giảm thiểu khả năng mất đi các tính chất tự nhiên của rượu.

Lão Hóa trong Thùng Gỗ Sồi:

Sau khi lên men, rượu được lão hóa trong thùng gỗ sồi Pháp từ 12 đến 18 tháng. Quá trình này giúp rượu phát triển các nốt hương của vanilla, bơ và gia vị gỗ, đồng thời tạo ra một kết cấu mềm mại và mượt mà.

Mặc dù lão hóa trong thùng gỗ, rượu vẫn giữ được sự tươi mới đặc trưng của Chablis, với sự cân bằng hoàn hảo giữa axit và hương gỗ.

Lọc và Đóng Chai:

Sau quá trình lão hóa, rượu được lọc nhẹ và đóng chai. Domaine Billaud-Simon luôn cố gắng giữ lại tất cả những tinh túy và phức tạp của quá trình sản xuất để rượu có thể phát triển tối đa hương vị trong chai.

Đặc Điểm của Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2021

Màu sắc:

Rượu có màu vàng rơm sáng, với sắc xanh nhạt tinh tế, phản ánh sự tươi mới và chất lượng vượt trội của sản phẩm.

Hương thơm:

Hương thơm của rượu rất tinh tế và phức tạp. Những nốt hương đầu tiên là của táo xanh, chanh, và quýt, mang đến sự tươi mát và sảng khoái. Hương hoa trắng như hoa nhài, hoa cam cũng hiện lên nhẹ nhàng, tạo nên một bản hòa ca của sự thanh thoát. Đặc biệt, các nốt hương bơ, vanilla và gia vị gỗ từ quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi giúp rượu có chiều sâu và sự phức tạp.

Vị giác:

Rượu có vị chua tươi đặc trưng, mang đến một cảm giác sảng khoái và mới mẻ. Hương trái cây tươi của táo xanh, cam, và chanh kết hợp hài hòa với vị khoáng rất rõ rệt, mang lại một kết cấu rượu rất đặc biệt. Các nốt bơ, vanilla và gia vị gỗ nhẹ nhàng tạo nên một kết cấu mềm mại, mượt mà.

Hậu vị của rượu rất dài và thanh thoát, với một chút gia vị nhẹ từ gỗ sồi, tạo cảm giác dễ chịu và lưu luyến trong miệng.

Tiềm năng lão hóa:

Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2021 có khả năng lão hóa xuất sắc và có thể tiếp tục phát triển thêm trong 10-15 năm. Với thời gian lão hóa trong chai, rượu sẽ càng trở nên phức tạp hơn, các nốt hương hoa và trái cây sẽ hòa quyện với nhau, tạo ra sự tinh tế hơn.

Thưởng Thức Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Clos 2021

Nhiệt độ lý tưởng:

Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 10-12°C, nhiệt độ lý tưởng để làm nổi bật sự tươi mát, khoáng chất và hương thơm đặc trưng của Chablis.

Ly rượu:

Dùng ly vang trắng có bầu lớn, giúp rượu hòa quyện hương thơm và phát tán tốt hơn, giúp bạn tận hưởng hết những tinh túy từ chai rượu.

Kết hợp món ăn:

Hải sản: Món ăn hải sản tươi sống như hàu, sò, tôm hùm hay các món cá nướng rất thích hợp với rượu này.

Thịt trắng: Gà nướng, gà quay hay thịt heo áp chảo cũng là những lựa chọn tuyệt vời.

Phô mai: Các loại phô mai mềm như Brie, Camembert rất phù hợp với sự mềm mại và phức tạp của rượu.