Rượu Vang Domaine Faiveley Chambolle Musigny Premier Cru La Combe D’Orveau

Rượu Vang Domaine Faiveley Chambolle Musigny Premier Cru La Combe D’Orveau

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Domaine Faiveley – Lịch Sử và Thương Hiệu:

Domaine Faiveley được thành lập từ năm 1825 và đã có hơn 190 năm kinh nghiệm trong việc sản xuất rượu vang chất lượng từ vùng Burgundy. Faiveley là một trong những nhà sản xuất hàng đầu của vùng Côte d’Or, nổi bật trong việc sản xuất rượu từ giống nho Pinot Noir và Chardonnay. Họ sở hữu các vườn nho trải dài từ Côte de Nuits đến Côte de Beaune, và luôn duy trì một chất lượng sản phẩm ổn định, đáp ứng được cả những yêu cầu khắt khe nhất từ những tín đồ yêu thích vang.

Nhà sản xuất Faiveley rất chú trọng đến việc bảo tồn những truyền thống sản xuất rượu lâu đời, nhưng cũng không ngừng đổi mới công nghệ và kỹ thuật để nâng cao chất lượng sản phẩm. Họ sử dụng phương pháp canh tác bền vững và chú trọng vào việc lựa chọn từng chùm nho, nhằm đảm bảo rằng mỗi chai rượu vang đều phản ánh được đầy đủ tinh hoa của terroir.

Vị Trí và Terroir của La Combe d’Orveau:

La Combe d’Orveau là một trong những Premier Cru nằm trong khu vực Chambolle-Musigny, thuộc vùng Côte de Nuits của Burgundy. Vườn nho này có vị trí đặc biệt với độ cao vừa phải, khí hậu ôn hòa, và đất đai rất thích hợp cho giống nho Pinot Noir. Khu vực này nổi bật với một loại đất đặc trưng: đất sét pha đá vôi, mang lại sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chín của trái cây và sự tươi mới.

Chambolle-Musigny là một trong những làng rượu vang nổi tiếng và được yêu thích nhất của Côte de Nuits, nơi được biết đến với các chai rượu vang mềm mại, thanh thoát nhưng vẫn có cấu trúc vững chắc. Trong khu vực này, những vườn nho của La Combe d’Orveau đặc biệt nổi bật với khả năng mang lại các chai rượu có độ phức tạp cao, tinh tế và khả năng trưởng thành lâu dài.

Quy Trình Sản Xuất – Từ Nho Đến Ly Rượu:

Thu hoạch thủ công: Nho từ vườn nho La Combe d’Orveau được thu hoạch bằng tay, điều này giúp đảm bảo chỉ những quả nho chất lượng nhất được chọn lọc vào quy trình sản xuất. Việc thu hoạch thủ công cũng giúp giảm thiểu sự tiếp xúc của nho với những yếu tố bên ngoài có thể gây tổn thương cho quả nho, từ đó giữ nguyên hương vị tinh túy.

Lựa chọn nho: Sau khi thu hoạch, nho được chuyển đến nhà máy để lựa chọn kỹ lưỡng. Chỉ những quả nho đủ chín, không bị hư hỏng và có chất lượng cao mới được chọn lọc để đưa vào quá trình sản xuất.

Lên men: Sau khi nho được lựa chọn kỹ càng, chúng sẽ được nghiền nhẹ và bắt đầu quá trình lên men. Việc lên men thường được thực hiện trong các thùng gỗ sồi Pháp để tạo ra sự hòa quyện giữa hương trái cây tự nhiên và ảnh hưởng từ gỗ sồi. Faiveley sử dụng men tự nhiên (wild yeast) trong quá trình lên men, giúp rượu vang phát triển những đặc trưng phong phú từ terroir của vùng đất này.

Ủ trong thùng gỗ sồi: Rượu vang sau khi lên men sẽ được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp từ 12 đến 18 tháng. Các thùng gỗ sồi từ các khu vực như Allier và Tronçais giúp tạo ra sự tinh tế trong hương vị của rượu. Quá trình ủ này không chỉ giúp tạo ra những nốt hương gỗ mịn mà còn làm tăng độ phức tạp và sự mượt mà cho rượu.

Chai và tiếp tục lão hóa: Sau khi ủ xong, rượu sẽ được lọc nhẹ và đóng chai. Chai rượu sẽ tiếp tục phát triển trong quá trình lão hóa trong chai, giúp nó mở rộng thêm các lớp hương vị phức tạp.

Hương Vị và Đặc Trưng của Rượu Vang:

Rượu vang Domaine Faiveley Chambolle-Musigny Premier Cru La Combe d’Orveau có hương vị và đặc trưng rất đáng chú ý, phản ánh sự kết hợp hoàn hảo giữa terroir, kỹ thuật sản xuất và giống nho Pinot Noir.

Màu sắc: Chai rượu này có màu đỏ ruby đậm, trong suốt với ánh sáng nhẹ phản chiếu, thể hiện độ tươi mới và sự trưởng thành nhẹ nhàng.

Hương: Hương thơm đầu tiên của rượu chủ yếu là những nốt hương trái cây đỏ tươi như anh đào, dâu tây, mâm xôi. Sau đó, khi hương mở rộng, các lớp hương hoa hoa hồng và gia vị nhẹ như hạt tiêu đen sẽ dần xuất hiện. Một chút hương gỗ sồi, da thuộc, và một ít hương đất ẩm cũng góp phần tạo nên sự phức tạp và tinh tế cho chai rượu này.

Vị: Vị rượu rất mượt mà, tannin mềm mại và dễ chịu. Rượu có cấu trúc vững chắc với độ axit nhẹ, tạo ra sự tươi mới và cân bằng. Hương vị của trái cây đỏ kết hợp với một chút gia vị và hương gỗ sồi mang lại cảm giác mềm mại, nhưng cũng rất sâu sắc. Hậu vị của rượu kéo dài và mềm mại, với một chút hương hoa và gia vị nhẹ nhàng.

Rượu Domaine Faiveley Chambolle-Musigny Premier Cru La Combe d’Orveau có khả năng lão hóa rất tốt. Chai rượu này có thể phát triển thêm nhiều lớp hương vị phức tạp và trở nên sâu sắc hơn khi lão hóa từ 10 đến 15 năm hoặc lâu hơn nếu được bảo quản trong điều kiện lý tưởng. Việc lão hóa trong chai sẽ làm cho các nốt hương gỗ sồi, gia vị và trái cây trở nên mềm mại và hòa quyện hơn.

Thưởng Thức Rượu Vang

Nhiệt Độ Thưởng Thức:

Rượu vang đỏ như Domaine Faiveley Chambolle-Musigny Premier Cru La Combe d’Orveau nên được thưởng thức ở nhiệt độ khoảng 16-18°C. Đây là nhiệt độ lý tưởng giúp rượu phát huy hết các tầng hương thơm phức tạp và mang lại sự cân bằng giữa trái cây, gia vị, và sự mềm mại của tannin. Nếu rượu quá lạnh, hương vị sẽ bị ẩn đi, trong khi nếu quá ấm, rượu sẽ có thể quá mạnh và mất đi sự tinh tế.

Để Rượu Thở:

Chai rượu La Combe d’Orveau có độ phức tạp cao và rất đáng để để thở trước khi thưởng thức. Để rượu thở giúp hương vị và hương thơm được mở ra và phát triển đầy đủ. Bạn có thể rót rượu vào decanter (bình thở) khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi uống. Điều này giúp rượu hòa quyện tốt hơn với không khí, làm mềm các nốt hương và giúp các tầng hương phức tạp như trái cây đỏ, gia vị và gỗ sồi trở nên rõ ràng hơn.

Sử Dụng Ly Rượu Phù Hợp:

Sử dụng ly rượu vang Burgundy (ly có bầu rộng và miệng hẹp) để rượu có không gian tiếp xúc với không khí, giúp các hương thơm tỏa ra tốt hơn. Ly này cũng giúp hướng hương đến mũi bạn dễ dàng hơn, từ đó bạn sẽ cảm nhận được sự phức tạp của các hương trái cây, hoa và gỗ sồi trong rượu.

Kết Hợp Món Ăn:

Chai rượu này kết hợp rất tốt với các món ăn có hương vị nhẹ nhàng nhưng tinh tế. Một số món ăn phù hợp với Domaine Faiveley Chambolle-Musigny Premier Cru La Combe d’Orveau bao gồm:

Thịt đỏ: Các món thịt bò, cừu nướng hoặc thịt hươu sẽ làm nổi bật sự mềm mại và phức tạp của rượu.

Gia cầm: Gà nướng, vịt quay hay ngỗng rất hợp với rượu, đặc biệt là khi các món ăn này được chế biến với thảo mộc nhẹ nhàng.

Phô mai: Các loại phô mai mềm như brie, camembert hay phô mai dê sẽ làm tăng thêm sự phong phú của hương vị rượu.

Món ăn có thảo mộc: Các món ăn với thảo mộc như basil, thyme hay rosemary sẽ giúp làm nổi bật các nốt hương gia vị trong rượu.

Thưởng Thức Qua Thời Gian:

Vì Domaine Faiveley Chambolle-Musigny Premier Cru La Combe d’Orveau có tiềm năng trưởng thành lâu dài, bạn có thể để rượu lão hóa trong chai từ 10 đến 15 năm hoặc lâu hơn nếu bảo quản tốt. Khi rượu lão hóa, các lớp hương gỗ sồi, gia vị và trái cây sẽ càng trở nên tinh tế và phức tạp hơn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thưởng thức rượu ngay từ bây giờ để cảm nhận sự tươi mới và thanh thoát của nó.

Bảo Quản Rượu Vang

Điều Kiện Bảo Quản:

Nhiệt độ: Rượu vang nên được bảo quản trong môi trường có nhiệt độ ổn định, từ 12 đến 16°C. Tránh sự dao động nhiệt độ quá lớn, vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.

Độ ẩm: Độ ẩm lý tưởng để bảo quản rượu là khoảng 60-70%. Độ ẩm quá thấp có thể làm cho nút chai bị khô, dẫn đến rượu bị oxy hóa. Ngược lại, độ ẩm quá cao có thể gây ra nấm mốc.

Ánh sáng: Rượu vang nên được bảo quản trong một nơi tối, tránh ánh sáng trực tiếp vì ánh sáng có thể ảnh hưởng đến hương vị và làm cho rượu bị “nắng” (lightstruck), gây ra mùi hương không mong muốn.

Đặt chai rượu nằm ngang: Để tránh không khí tiếp xúc với rượu và làm hỏng nút chai, nên đặt chai rượu nằm ngang trong khi bảo quản.

Tủ Rượu Chuyên Dụng:

Để bảo quản rượu tốt nhất, bạn nên sử dụng một tủ rượu chuyên dụng có kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm. Các tủ rượu này giúp duy trì điều kiện lý tưởng cho việc lão hóa rượu vang trong thời gian dài.

Thời Gian Bảo Quản:

Mặc dù Domaine Faiveley Chambolle-Musigny Premier Cru La Combe d’Orveau có thể lão hóa trong chai từ 10 đến 15 năm, nhưng nếu bạn muốn thưởng thức rượu ngay, hãy đảm bảo rằng bạn cho rượu đủ thời gian để thở trước khi uống (khoảng 30 phút đến 1 giờ trong decanter).

Bảo Quản Sau Khi Mở Chai:

Sau khi mở chai, bạn nên uống rượu trong vòng 2-3 ngày để tận hưởng hương vị tươi mới nhất. Nếu không thể uống hết ngay lập tức, bạn có thể bảo quản rượu trong tủ lạnh và sử dụng bình hút chân không để giảm thiểu việc tiếp xúc với không khí, giúp rượu giữ được chất lượng lâu hơn.