Rượu Vang Domaine Faiveley Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009

Rượu Vang Domaine Faiveley Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Niên vụ : 2009
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Domaine Faiveley

Domaine Faiveley là một trong những tên tuổi lâu đời nhất và danh giá nhất ở Burgundy, Pháp. Nhà sản xuất này có lịch sử lâu dài, được thành lập vào năm 1825 bởi Pierre Faiveley. Faiveley đã phát triển và duy trì một truyền thống làm rượu vang tuyệt vời trong suốt các thế hệ.

Với khoảng 120 ha đất trồng nho tại các khu vực danh tiếng như Côte de Nuits và Côte de Beaune, Domaine Faiveley nổi bật với các dòng rượu vang Grand Cru và Premier Cru, đặc biệt là các loại vang đỏ làm từ nho Pinot Noir.

Clos de Vougeot

Clos de Vougeot là một trong những vườn nho Grand Cru nổi tiếng nhất tại Burgundy. Được biết đến với diện tích khoảng 50 ha, Clos de Vougeot nằm trong vùng Côte de Nuits, nơi nổi tiếng với các giống nho Pinot Noir chất lượng cao. Vườn nho này có lịch sử lâu đời, có thể truy nguyên từ thế kỷ 12, khi các tu sĩ Cistercian bắt đầu canh tác nho tại đây.

Với điều kiện đất đai đặc biệt, Clos de Vougeot đã trở thành một trong những khu vườn nho nổi bật của Burgundy, sản xuất ra những chai rượu vang đẳng cấp, nổi tiếng toàn cầu.

Rượu vang Domaine Faiveley Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009

Rượu vang Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009 của Domaine Faiveley là một ví dụ điển hình của sự kết hợp giữa truyền thống và kỹ thuật làm rượu hiện đại. Năm 2009 là một năm đặc biệt đối với vụ mùa tại Burgundy, với một mùa hè ấm áp và thời gian thu hoạch lý tưởng, mang lại những trái nho có độ chín hoàn hảo, tạo ra những chai rượu có cấu trúc mạnh mẽ, hương thơm phong phú và tiềm năng lão hóa lâu dài.

Với sự đầu tư và chăm sóc tỉ mỉ trong mỗi bước làm rượu, Domaine Faiveley đã sản xuất ra chai Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009 với chất lượng tuyệt vời. Rượu này nổi bật với hương vị của trái cây đen, gia vị và đất, kết hợp với tannin mịn màng, tạo nên một trải nghiệm uống rượu đẳng cấp.

Đặc điểm của Rượu Vang Domaine Faiveley Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009

Rượu vang Domaine Faiveley Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009 là một chai vang đỏ đẳng cấp, với các đặc điểm nổi bật sau:

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, ánh sắc tím, đặc trưng của những chai rượu vang đỏ từ giống nho Pinot Noir. Sự kết hợp của nho chín cùng với quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi tạo nên một màu sắc sâu và rực rỡ.

Hương thơm: Vang thể hiện một hương thơm phức hợp và quyến rũ, với những nốt hương của trái cây đen (nho, anh đào, mâm xôi), cùng các gợi ý của gia vị như tiêu đen, quế và hương gỗ sồi nhẹ nhàng. Bên cạnh đó, có những nốt hương đất đai, khoáng chất và một chút hương hoa tím, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo.

Vị: Vị rượu mạnh mẽ nhưng tinh tế, với tannin mượt mà và độ axit cân đối. Hương vị của trái cây đen kết hợp cùng gia vị và gỗ sồi tạo nên một hậu vị dài và êm ái. Rượu có cấu trúc tốt, khả năng lão hóa tuyệt vời.

Tiềm năng lão hóa: Nhờ vào sự kết hợp giữa độ axit và tannin mạnh mẽ, rượu vang này có thể lão hóa trong nhiều năm, mang lại sự phức hợp và độ mịn màng hơn theo thời gian. Rượu có thể lão hóa từ 10 đến 20 năm hoặc lâu hơn nếu bảo quản đúng cách.

Quá trình sản xuất

Rượu vang Domaine Faiveley Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009 được sản xuất theo một quy trình cẩn thận và tỉ mỉ, bao gồm các bước chính sau:

Thu hoạch: Nho được thu hoạch bằng tay từ vườn nho Clos de Vougeot, nơi có những điều kiện lý tưởng để trồng giống nho Pinot Noir. Vụ mùa 2009 tại Burgundy đặc biệt thuận lợi, với thời tiết lý tưởng mang đến những trái nho chín vừa phải.

Vận chuyển và phân loại: Sau khi thu hoạch, nho được vận chuyển về nhà máy và phân loại kỹ càng để loại bỏ các quả nho không đạt yêu cầu. Các quả nho chín đều và khỏe mạnh sẽ được lựa chọn để làm rượu.

Lên men: Nho được nghiền nát nhẹ nhàng và lên men trong các thùng gỗ hoặc thùng inox, tùy theo từng phương pháp của nhà sản xuất. Quá trình lên men kéo dài khoảng 2 tuần, trong điều kiện nhiệt độ kiểm soát để đảm bảo rượu đạt được sự phát triển hương vị tối ưu.

Ngâm maceration: Sau khi lên men, rượu tiếp tục quá trình ngâm maceration để chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị từ vỏ nho. Quá trình này diễn ra trong vài tuần.

Lão hóa: Sau khi hoàn thành quá trình lên men, rượu được chuyển sang các thùng gỗ sồi (phần lớn là gỗ sồi Pháp) để lão hóa. Quá trình lão hóa kéo dài từ 12 đến 18 tháng, giúp rượu phát triển thêm các lớp hương vị phức hợp, đặc biệt là sự ảnh hưởng của gỗ sồi vào rượu.

Chai và đóng gói: Sau khi lão hóa, rượu được lọc, đóng chai và chuẩn bị để phân phối ra thị trường.

Cách thưởng thức rượu vang Domaine Faiveley Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của Domaine Faiveley Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009, bạn có thể tham khảo những gợi ý sau:

Nhiệt độ phục vụ: Rượu nên được thưởng thức ở nhiệt độ khoảng 16-18°C (tương đương với nhiệt độ phòng mát). Nếu bạn để rượu trong tủ lạnh, hãy lấy ra khoảng 30 phút trước khi uống để rượu đạt được nhiệt độ lý tưởng.

Decanter: Để rượu phát huy tối đa hương vị và tinh tế, bạn nên cho rượu vào decanter (bình rót rượu) trước khi thưởng thức, đặc biệt nếu chai đã được mở lâu (khoảng 1-2 giờ trước khi uống). Việc này giúp rượu tiếp xúc với không khí, làm mềm các tannin và mở rộng các lớp hương thơm.

Kết hợp món ăn: Rượu vang này lý tưởng khi kết hợp với các món ăn giàu hương vị và đậm đà, như:

Thịt đỏ: Steak, thịt cừu nướng, bò xông khói, thịt nai.

Phô mai: Phô mai mềm như brie, camembert hoặc các loại phô mai lâu năm như comté.

Món Âu cao cấp: Như gan ngỗng, vịt nướng, các món từ nấm rừng.

Thưởng thức: Khi thưởng thức, hãy để rượu “lướt” qua vòm miệng, cảm nhận sự kết hợp giữa tannin mượt mà, axit tươi mát và hương vị phong phú từ trái cây, gia vị và gỗ sồi. Hậu vị sẽ kéo dài lâu, để lại cảm giác hài hòa và êm ái.