Rượu Vang Domaine Faiveley Corton Clos Des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole 2014

Rượu Vang Domaine Faiveley Corton Clos Des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole 2014

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Niên vụ : 2014
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Khởi Nguồn của Domaine Faiveley

Rượu vang Domaine Faiveley Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole 2014 có một khởi nguồn lịch sử đặc biệt, mang đậm dấu ấn của truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời từ gia đình Faiveley, kết hợp với sự độc đáo và quý giá của vườn nho Clos des Cortons.

Domaine Faiveley được thành lập vào 1825 bởi Pierre Faiveley. Gia đình Faiveley bắt đầu sản xuất rượu vang ở vùng Burgundy, một trong những khu vực nổi tiếng nhất về rượu vang đỏ, đặc biệt là các giống nho Pinot Noir và Chardonnay. Vào thế kỷ 19, gia đình Faiveley bắt đầu xây dựng danh tiếng từ những chai rượu vang chất lượng cao, và họ nhanh chóng trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu tại Burgundy.

Qua nhiều thế hệ, Domaine Faiveley không ngừng phát triển và hiện nay đã sở hữu hơn 120 ha đất nho ở các khu vực nổi tiếng của Burgundy như Côte de Nuits và Côte de Beaune. Domaine Faiveley hiện nay tiếp tục duy trì danh tiếng của mình với những chai rượu vang tuyệt vời được sản xuất từ các vườn nho Grand Cru và Premier Cru, trong đó có Clos des Cortons.

Vườn Nho Clos des Cortons

Clos des Cortons là một trong những Grand Cru nổi tiếng ở Côte de Beaune, Burgundy. Vườn nho này nằm trên sườn đồi của Corton Hill, nơi có điều kiện khí hậu và đất đai lý tưởng cho việc trồng nho Pinot Noir (chính là giống nho tạo nên rượu vang đỏ của Clos des Cortons).

Vườn nho Clos des Cortons có lịch sử từ rất lâu trước khi Domaine Faiveley sở hữu nó. Vào thế kỷ 12, những tu sĩ Cistercian bắt đầu trồng nho ở đây và nhận ra tiềm năng của đất đai này. Vào thế kỷ 19, vườn nho này đã được các gia đình nông dân và nhà sản xuất rượu khác mua lại. Tuy nhiên, cho đến 1874, gia đình Faiveley mới chính thức sở hữu vườn nho Clos des Cortons và phát triển nó thành một trong những vườn nho Grand Cru nổi bật của Burgundy.

Monopole: Vườn nho Clos des Cortons Faiveley là một vườn nho monopole, nghĩa là chỉ có Domaine Faiveley sở hữu và sản xuất rượu từ khu đất này. Điều này làm cho rượu vang từ Clos des Cortons trở nên độc đáo và có sự kiểm soát tuyệt đối về chất lượng từ đầu đến cuối quy trình sản xuất.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole 2014

Niên vụ 2014 là một năm sản xuất rất đáng chú ý ở Burgundy, với điều kiện thời tiết lý tưởng cho nho phát triển. Mùa đông lạnh giá và mùa hè ấm áp đã tạo điều kiện cho những trái nho đạt độ chín hoàn hảo, với hương vị đậm đà và cấu trúc tannin cân bằng.

Thu hoạch thủ công: Nho từ vườn nho Clos des Cortons được thu hoạch bằng tay vào tháng 9. Sau khi thu hoạch, nho được chuyển về nhà máy rượu để lựa chọn và xử lý.

Lên men: Nho được lên men trong các thùng gỗ sồi và thùng inox, giúp phát triển hương vị trái cây tươi mới trong khi vẫn giữ được sự tinh tế của giống nho Pinot Noir. Quá trình lên men kéo dài từ 2 đến 3 tuần.

Lão hóa: Sau khi lên men, rượu được lão hóa trong các thùng gỗ sồi mới (từ 50% đến 60%) trong khoảng 16 đến 18 tháng. Quá trình lão hóa trong thùng gỗ giúp rượu vang có thêm những lớp hương gỗ nhẹ nhàng, sự phức tạp và cấu trúc mượt mà.

Đặc Điểm của Rượu Vang Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole 2014

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, phản ánh chất lượng và tuổi tác của nho cũng như quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi.

Hương thơm: Hương thơm của Clos des Cortons Faiveley 2014 rất phức tạp với sự kết hợp giữa trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi, và những ghi chú gia vị nhẹ nhàng như hạt tiêu đen và gỗ sồi. Cùng với đó là một chút hương đất ẩm và khói nhẹ, phản ánh chất terroir đặc biệt của vùng đất này.

Vị: Rượu vang có cấu trúc tannin vững chắc nhưng mềm mịn, kết hợp với sự tươi mới của trái cây và một chút gia vị. Dư vị dài, mượt mà và đầy sự phức tạp.

Tầm Quan Trọng của Clos des Cortons Faiveley

Clos des Cortons Faiveley đã trở thành biểu tượng của Domaine Faiveley và của Burgundy nói chung. Rượu vang từ vườn nho này không chỉ nổi bật nhờ vào chất lượng tuyệt vời mà còn vì sự độc đáo của nó khi chỉ có một nhà sản xuất duy nhất – Domaine Faiveley – sở hữu và sản xuất từ khu vườn này.

Việc sở hữu vườn nho monopole giúp Domaine Faiveley có thể kiểm soát mọi khía cạnh của quá trình sản xuất, từ việc chăm sóc vườn nho cho đến quy trình lên men và lão hóa, đảm bảo tạo ra một sản phẩm rượu vang có chất lượng đồng đều và vượt trội.

Thưởng Thức Rượu Vang Domaine Faiveley Corton Clos des Cortons Faiveley 2014

Nhiệt Độ Phục Vụ

Rượu đỏ Burgundy như Clos des Cortons Faiveley 2014 thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng, tức là khoảng 16°C – 18°C. Ở nhiệt độ này, các hương thơm và cấu trúc tannin của rượu sẽ phát huy tối đa, mang lại cảm giác mượt mà, dễ uống mà vẫn giữ được sự phức tạp và chiều sâu.

Decant (Rót Rượu Ra Bình Thở)

Rượu vang này nên được decant trước khi thưởng thức, đặc biệt nếu bạn mở chai rượu này trong những năm đầu. Việc rót rượu vào bình thở giúp rượu tiếp xúc với không khí, từ đó mở ra những hương thơm phong phú và làm mềm tannin, giúp rượu trở nên mượt mà hơn.

Bạn nên decant ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức. Đối với rượu lâu năm hơn, bạn có thể cần để rượu thở lâu hơn để các hợp chất trong rượu hòa quyện tốt hơn.

Kết Hợp Với Món Ăn

Rượu vang này rất thích hợp để kết hợp với các món ăn cao cấp, đặc biệt là những món thịt đỏ như bò nướng, cừu quay, hay vịt nướng. Những món ăn này giúp tăng cường sự phức tạp và hương vị của rượu.

Phô mai cũng là một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt là phô mai dê, phô mai giàu mùi như Brie hoặc Camembert, hoặc các loại phô mai mềm khác.

Ngoài ra, các món ăn chế biến từ hải sản như cá hồi nướng cũng kết hợp rất tốt với Clos des Cortons Faiveley 2014.

Kết Hợp Với Khung Cảnh

Clos des Cortons Faiveley 2014 là một chai rượu sang trọng, vì vậy, nó lý tưởng để thưởng thức trong các dịp đặc biệt như tiệc sinh nhật, kỷ niệm, hay các buổi gặp gỡ gia đình và bạn bè. Hương vị tuyệt vời của chai rượu này sẽ càng thêm hoàn hảo trong một bữa tiệc trang trọng hoặc trong một không gian thư giãn.

Bảo Quản Rượu Vang Domaine Faiveley Corton Clos des Cortons Faiveley 2014

Để bảo quản rượu vang này một cách tối ưu, bạn cần lưu ý các yếu tố sau:

Nhiệt Độ Bảo Quản

Rượu vang nên được bảo quản ở nhiệt độ ổn định, lý tưởng là khoảng 12°C – 16°C. Nhiệt độ này giúp rượu giữ được sự tươi mới mà không làm mất đi các hương vị quý giá của nó.

Tránh nhiệt độ quá cao vì sẽ làm cho rượu vang nhanh lão hóa và mất đi sự tinh tế. Nhiệt độ quá thấp cũng có thể làm rượu không thể phát triển đầy đủ hương vị.

Độ Ẩm

Độ ẩm trong môi trường bảo quản rượu cần được duy trì ở mức khoảng 70% – 80%. Độ ẩm này giúp ngăn chặn nút chai bị khô, từ đó giữ cho rượu không bị oxi hóa sớm.

Nếu độ ẩm quá thấp, nút chai có thể bị khô và rượu sẽ tiếp xúc với không khí, làm giảm chất lượng.

Đặt Rượu Nằm Ngang

Rượu vang nên được đặt nằm ngang để đảm bảo rằng nút chai luôn tiếp xúc với rượu. Điều này giúp nút chai không bị khô và rượu không bị oxi hóa.

Bảo Quản Trong Tủ Rượu Hoặc Kệ Rượu

Tủ rượu chuyên dụng hoặc kệ rượu có thể là lựa chọn tốt nhất để bảo quản rượu. Những thiết bị này có thể điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm, giúp tạo ra môi trường lý tưởng cho rượu vang phát triển.

Tránh Ánh Sáng Mặt Trời Trực Tiếp

Rượu vang cần được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời hoặc ánh sáng mạnh vì ánh sáng có thể làm hỏng chất lượng rượu, gây ra hiện tượng gọi là “lightstruck” (rượu bị biến chất dưới tác động của ánh sáng).

Thời Gian Lão Hóa

Clos des Cortons Faiveley 2014 có tiềm năng lão hóa rất tốt, và sẽ trở nên tuyệt vời hơn sau nhiều năm lưu trữ. Bạn có thể bảo quản rượu trong khoảng từ 10 đến 20 năm sau ngày sản xuất. Chai rượu này sẽ phát triển hương vị phức tạp hơn và trở nên mượt mà hơn theo thời gian.