Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2013

Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2013

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Niên vụ : 2013
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Domaine Faiveley – Một Nhà Sản Xuất Lâu Đời

Domaine Faiveley là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời nhất tại Burgundy, được thành lập vào 1825 bởi Jean Faiveley. Sau gần hai thế kỷ hoạt động, Domaine Faiveley hiện nay vẫn là một trong những tên tuổi lớn nhất trong ngành sản xuất rượu vang của Burgundy, sở hữu hơn 120 hecta vườn nho nằm tại những khu vực nổi tiếng như Côte de Nuits và Côte de Beaune. Nhà sản xuất này chuyên sản xuất các loại rượu vang từ giống nho Pinot Noir cho các chai rượu đỏ và Chardonnay cho các chai rượu trắng.

Gevrey Chambertin – Vùng Sản Xuất Rượu Nổi Tiếng

Gevrey Chambertin là một trong những Cộng đồng (Commune) nổi tiếng trong vùng Côte de Nuits, nơi sản xuất một trong những loại rượu vang Pinot Noir tốt nhất thế giới. Vùng này có các phân hạng khác nhau, trong đó Premier Cru là một trong những phân hạng cao cấp, và Les Cazetiers là một trong những vườn nho Premier Cru nổi tiếng nhất.

Gevrey Chambertin đã nổi tiếng từ thế kỷ thứ 12 và được xem là nơi sản xuất những chai rượu vang có cấu trúc mạnh mẽ, hương thơm phức tạp và khả năng lão hóa xuất sắc. Những chai rượu vang từ vùng này luôn nhận được sự tôn trọng và yêu mến của những người sành rượu trên toàn thế giới.

Les Cazetiers – Vườn Nho Premier Cru Đặc Biệt

Les Cazetiers là một trong những vườn nho Premier Cru quan trọng nằm trong khu vực Gevrey Chambertin. Vườn nho này nổi bật vì có điều kiện đất đai và khí hậu lý tưởng để trồng giống nho Pinot Noir, giúp cho các quả nho đạt được sự chín hoàn hảo và chất lượng tuyệt vời.

Vị trí địa lý: Les Cazetiers nằm ở phía nam của Gevrey Chambertin, gần các vườn nho nổi tiếng như Chambertin và Clos de Bèze. Đây là một khu vực có microclimate đặc biệt giúp các quả nho đạt độ chín tốt nhất, với độ ẩm vừa phải và khả năng giữ cho nho có độ tươi mát.

Đất đai và khí hậu: Đất ở Les Cazetiers chủ yếu là đất đá vôi và đất sét, đặc biệt giúp tạo ra những chai rượu có cấu trúc mạnh mẽ nhưng dễ chịu. Điều này rất phù hợp với giống nho Pinot Noir, mang lại sự phức tạp về hương vị cũng như khả năng lão hóa lâu dài.

Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2013

Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2013 là một ví dụ điển hình của phong cách rượu vang của Domaine Faiveley, với sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại trong quá trình sản xuất. Mỗi chai rượu này mang trong mình những đặc trưng riêng biệt của vườn nho Les Cazetiers và của năm thu hoạch 2013.

Năm 2013 là một năm khá đặc biệt đối với rượu vang Burgundy, với điều kiện thời tiết không hoàn hảo trong suốt mùa hè. Tuy nhiên, nhờ vào sự chăm sóc kỹ lưỡng và lựa chọn cẩn thận trong thu hoạch, các nhà sản xuất như Domaine Faiveley vẫn có thể sản xuất ra những chai rượu vang có chất lượng cao, với cấu trúc tốt và khả năng lão hóa tuyệt vời. Mặc dù mùa hè có thể gặp một vài khó khăn với thời tiết lạnh và mưa, nhưng cuối cùng mùa thu lại mang lại điều kiện lý tưởng cho việc thu hoạch.

Quá Trình Sản Xuất

Quá trình sản xuất Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2013 được thực hiện theo các bước truyền thống nhưng rất tỉ mỉ:

Thu Hoạch Nho: Rượu được làm từ những quả nho Pinot Noir được thu hoạch thủ công, đảm bảo rằng chỉ những trái nho đạt chất lượng cao nhất mới được chọn lọc.

Lên Men: Nho được nghiền nhẹ và lên men trong các thùng gỗ hoặc thùng inox. Quá trình lên men kéo dài từ 10 đến 15 ngày, trong đó các hợp chất phenolic và tannin từ vỏ nho được chiết xuất ra, tạo ra cấu trúc mạnh mẽ cho rượu.

Lão Hóa: Sau khi lên men, rượu được lão hóa trong thùng gỗ sồi Pháp từ 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi giúp rượu phát triển các hương vị gỗ sồi, vanilla, gia vị nhẹ, và làm mịn các tannin, mang lại sự mềm mại cho rượu.

Chai và Phát Triển: Sau khi rượu đã được lão hóa, nó được lọc và đóng chai, và tiếp tục phát triển trong chai trong vài năm trước khi được ra mắt thị trường.

Đặc Trưng Hương Vị và Cấu Trúc

Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2013 mang trong mình những đặc điểm đặc trưng của một chai rượu vang từ Gevrey Chambertin:

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, rất rõ ràng và tươi sáng trong cốc.

Hương thơm: Hương thơm của rượu nổi bật với các nốt trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi và dâu tây, kết hợp với các nốt hương gỗ sồi, gia vị và một chút thảo mộc.

Hương vị: Khi thưởng thức, rượu có sự cân bằng tuyệt vời giữa acidity tươi mát và tannin mềm mại. Các nốt hương trái cây đỏ vẫn là chủ đạo, nhưng cũng xuất hiện các lớp hương của gia vị, gỗ sồi và một chút đất ẩm.

Khả năng lão hóa: Đây là một chai rượu có khả năng lão hóa lâu dài, có thể tiếp tục phát triển trong chai trong khoảng 10-15 năm.

Cách thưởng thức vang

Chọn Ly Rượu

Để tối ưu hóa hương vị và sự phát triển của rượu, bạn nên chọn ly rượu vang đỏ có bầu lớn và miệng hơi thu vào, giúp tập trung hương thơm và tăng cường sự tiếp xúc của rượu với không khí. Các ly vang đỏ có dạng hình bầu dục sẽ cho phép rượu “hít thở” tốt hơn và làm nổi bật những nốt hương phức tạp của Pinot Noir.

Nhiệt Độ Phục Vụ

Rượu vang đỏ như Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2013 thường được phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C. Nếu rượu quá lạnh, bạn sẽ không cảm nhận được đầy đủ hương vị của nó, trong khi nếu quá ấm, các hợp chất rượu có thể quá mạnh và gây cảm giác nặng nề.

Lý tưởng nhất là rượu nên được ướp lạnh trong một xô đá hoặc tủ lạnh từ 15-20 phút trước khi mở nắp để đảm bảo nhiệt độ phù hợp.

Decanter Rượu (Thở Rượu)

Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2013 là một chai rượu có tiềm năng lão hóa và phức tạp. Vì vậy, bạn nên decanter rượu trước khi uống (đặc biệt là nếu chai rượu đã được lưu trữ lâu hoặc nếu bạn đang thưởng thức ngay sau khi mở nắp).

Decanting sẽ giúp rượu có thêm thời gian để tiếp xúc với không khí, giúp các hợp chất trong rượu “mở ra” và phát triển hương vị tốt hơn. Bạn có thể decanter rượu trong 30-60 phút, tùy thuộc vào sở thích của mình và tình trạng của rượu. Đặc biệt, với những chai vang có tiềm năng lão hóa như Les Cazetiers, việc thở rượu có thể giúp làm dịu những tannin mạnh mẽ và làm nổi bật các lớp hương thơm phức tạp.

Thưởng Thức Rượu

Sau khi rượu đã được decanter và đạt nhiệt độ lý tưởng, hãy bắt đầu thưởng thức.

Mũi: Hãy để rượu trong ly một lúc và ngửi để cảm nhận những tầng hương phức tạp. Bạn sẽ bắt gặp hương thơm của trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi, dâu tây, xen lẫn với những nốt gia vị nhẹ như tiêu đen và một chút gỗ sồi, vanilla và thảo mộc. Đây là những hương thơm đặc trưng của một chai rượu vang đỏ từ vùng Burgundy.

Vị: Khi thưởng thức, hãy để rượu lan tỏa trên vòm miệng để cảm nhận sự kết hợp giữa acidity tươi mát và tannin mềm mại. Các hương vị trái cây đỏ sẽ tiếp tục rõ ràng trên lưỡi, nhưng bạn cũng sẽ cảm nhận được những nốt hương của gỗ sồi, gia vị và một chút đất ẩm trong hậu vị. Điều này tạo nên một cấu trúc hài hòa và mượt mà.

Hậu vị: Rượu có một hậu vị dài, với chút gia vị và hương gỗ sồi nhẹ nhàng, kéo dài và làm tăng thêm độ sâu của trải nghiệm.

Kết Hợp Thực Phẩm

Rượu vang này rất lý tưởng khi kết hợp với các món ăn như:

Thịt đỏ: Các món bò nướng, cừu hoặc nai sẽ làm nổi bật hương vị của rượu.

Phô mai trưởng thành: Các loại phô mai như Comté hay Gruyère sẽ là sự kết hợp tuyệt vời.

Món nướng: Các món nướng như vịt nướng hoặc thịt nướng chậm sẽ kết hợp hoàn hảo với hương vị của chai rượu này.

Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2013 là một chai rượu vang xuất sắc, mang đậm dấu ấn của Burgundy và sự tỉ mỉ trong quy trình sản xuất của Domaine Faiveley. Với sự kết hợp giữa truyền thống và sự đổi mới, chai rượu này mang đến hương vị phức tạp, cấu trúc mạnh mẽ, và khả năng lão hóa tuyệt vời, làm hài lòng những người yêu thích rượu vang đỉnh cao.