Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Petite Chapelle

Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Petite Chapelle

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Domaine Faiveley – Nhà Sản Xuất Lịch Sử

Domaine Faiveley là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời nhất ở Burgundy, Pháp, và có lịch sử hơn 190 năm. Thành lập vào năm 1825 bởi Jean Faiveley, nhà sản xuất này đã trở thành một tên tuổi hàng đầu trong ngành công nghiệp rượu vang. Hiện nay, Domaine Faiveley do Erwan Faiveley điều hành, tiếp nối truyền thống gia đình. Domaine Faiveley sở hữu hơn 120 hecta vườn nho tại nhiều khu vực nổi tiếng trong Burgundy, bao gồm cả Côte de Nuits và Côte de Beaune. Họ chuyên sản xuất những chai rượu chất lượng cao, từ các loại Premier Cru đến Grand Cru, với các giống nho chủ yếu là Pinot Noir và Chardonnay.

Domaine Faiveley nổi bật không chỉ vì chất lượng sản phẩm mà còn nhờ vào sự kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống và công nghệ hiện đại trong quá trình sản xuất. Các phương pháp làm rượu của Faiveley đã đạt đến mức độ tinh tế và hoàn hảo qua nhiều thế hệ, làm cho họ trở thành một trong những biểu tượng của Burgundy.

Gevrey Chambertin – Vùng Làng Nho Lừng Danh

Gevrey Chambertin là một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Côte de Nuits (Burgundy), và nó đặc biệt nổi bật trong việc sản xuất rượu vang đỏ từ giống nho Pinot Noir. Các rượu vang từ Gevrey Chambertin thường có cấu trúc mạnh mẽ, hương vị phức tạp, và khả năng lão hóa tốt, một trong những lý do khiến vùng này được coi là “thủ đô của Pinot Noir”.

Premier Cru Petite Chapelle nằm trong khu vực Gevrey Chambertin, và được đánh giá cao về chất lượng. Đây là một trong những vườn nho nổi bật của Gevrey, đặc biệt với đất đai có độ thấm nước tốt, giúp nho phát triển tốt và đạt độ chín hoàn hảo.

Vườn Nho Petite Chapelle – Đặc Điểm Vườn Nho

Petite Chapelle là một vườn nho Premier Cru, nằm trong vùng Gevrey Chambertin, có diện tích khá nhỏ so với nhiều vườn nho khác. Tuy nhiên, vườn nho này được biết đến với chất lượng tuyệt vời, sản xuất ra những chai rượu vang có độ phức tạp và cấu trúc mạnh mẽ. Petite Chapelle có sự kết hợp giữa đất sét và đá vôi – một đặc trưng đất đai của Burgundy, giúp nho phát triển với cấu trúc tannin chặt chẽ và vị chua thanh.

Vị trí địa lý của vườn nho Petite Chapelle nằm ở phía đông của Gevrey Chambertin, nơi đón được ánh sáng mặt trời tốt, nhưng cũng có đủ bóng mát từ các dãy núi xung quanh. Điều này tạo ra một khí hậu microclimate lý tưởng, giúp nho đạt độ chín tối ưu, tạo ra rượu có sự cân bằng tuyệt vời giữa chua, ngọt, và tannin.

Quá Trình Sản Xuất Rượu

Thu Hoạch Nho:

Rượu vang từ vườn nho Petite Chapelle được thu hoạch hoàn toàn thủ công để chọn lọc kỹ lưỡng những quả nho đạt chất lượng cao nhất. Đây là một bước cực kỳ quan trọng, bởi chỉ những quả nho khỏe mạnh và chín muồi mới được dùng để sản xuất rượu. Việc thu hoạch thủ công giúp giảm thiểu sự hư hỏng của nho và giữ được hương vị nguyên bản.

Lên Men:

Sau khi nho được ép, nước nho sẽ được lên men trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng inox. Quá trình lên men diễn ra trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 ngày, giúp chuyển hóa đường trong nho thành rượu. Trong suốt quá trình này, các hợp chất phenolic và tannin từ vỏ nho được chiết xuất vào rượu, tạo nên hương vị phong phú và cấu trúc mạnh mẽ cho rượu.

Lão Hóa:

Sau khi lên men, rượu sẽ được lão hóa trong thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng từ 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của gỗ, vani, gia vị mà còn giúp rượu phát triển sự mượt mà và phức tạp theo thời gian. Quá trình lão hóa trong thùng sồi còn giúp làm mềm tannin và cải thiện khả năng lão hóa của rượu trong chai.

Chai và Phát Triển:

Sau khi lão hóa, rượu được lọc và đóng chai. Quá trình trưởng thành trong chai tiếp tục trong một vài tháng trước khi rượu được đưa ra thị trường. Điều này giúp rượu ổn định và phát triển thêm các đặc tính của mình.

Đặc Trưng Hương Vị và Cấu Trúc Rượu

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby sáng với sự rõ ràng tuyệt vời trong cốc.

Hương thơm: Rượu vang này mang một hương thơm đặc trưng của trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi và dâu tây, hòa quyện cùng các nốt gia vị nhẹ nhàng, hoa khô, và một chút gỗ sồi.

Hương vị: Khi thưởng thức, rượu có sự kết hợp tuyệt vời giữa tannin mềm mại và acidity tươi mát, tạo nên một cấu trúc vững vàng nhưng dễ chịu. Vị của trái cây đỏ đậm đà sẽ là chủ đạo, nhưng bạn cũng sẽ cảm nhận được các nốt hương của đất ẩm, gia vị nhẹ, và một chút chocolate đen trong hậu vị.

Khả năng lão hóa: Rượu có khả năng lão hóa tuyệt vời, có thể tiếp tục phát triển và trưởng thành trong chai trong 10 đến 15 năm.

Quá Trình Thưởng Thức

Nhiệt độ: Rượu nên được thưởng thức ở nhiệt độ khoảng 16-18°C để phát huy tối đa hương vị.

Decanter: Để rượu “thở” và phát triển hương vị, bạn nên decant rượu trước khi thưởng thức, đặc biệt là nếu chai rượu đã được lão hóa trong một thời gian dài.

Kết Hợp Thực Phẩm

Rượu vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Petite Chapelle rất lý tưởng khi kết hợp với các món ăn sau:

Thịt đỏ: Các món như bò nướng, thịt cừu, hoặc thịt nai sẽ làm nổi bật hương vị của rượu.

Phô mai: Những loại phô mai trưởng thành như Comté hoặc Gruyère rất phù hợp với sự phong phú và cấu trúc của rượu.

Món nướng: Các món nướng với gia vị nhẹ hoặc thịt nướng chậm sẽ tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo.

Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Petite Chapelle là một chai rượu vang đẳng cấp, thể hiện được tinh hoa của vùng Burgundy. Với quá trình sản xuất tỉ mỉ và sự chăm sóc từ Domaine Faiveley, chai rượu này không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có tiềm năng lão hóa rất tốt, thích hợp cho những người yêu thích rượu vang phức tạp và đầy sâu sắc.