Rượu Vang Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003

Rượu Vang Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noi
Niên vụ : 2003
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn Gốc Lịch Sử của Domaine Faiveley

Rượu Vang Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003 là một chai rượu vang đặc biệt đến từ vùng Burgundy, Pháp, một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất trên thế giới. Chai rượu này thuộc về Domaine Faiveley, một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời và uy tín tại Burgundy, với lịch sử gần 200 năm sản xuất rượu vang chất lượng cao.

Domaine Faiveley được thành lập vào năm 1825 bởi Joseph Faiveley tại Nuits-Saint-Georges, một thành phố nằm ở trung tâm của vùng Côte de Nuits, nơi nổi tiếng với những vườn nho trồng giống nho Pinot Noir. Ban đầu, Domaine Faiveley là một nhà sản xuất rượu nhỏ, nhưng qua nhiều thế hệ, thương hiệu này đã phát triển mạnh mẽ, trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang nổi bật nhất ở Burgundy.

Hiện tại, Domaine Faiveley đã có hơn 120 ha đất trồng nho trải rộng khắp vùng Côte de Nuits và Côte de Beaune, với nhiều vườn nho nổi tiếng như Chambertin, Chablis, Puligny-Montrachet và Meursault. Domaine Faiveley nổi bật với khả năng sản xuất các chai rượu vang có chất lượng cao, đặc biệt là các chai Grand Cru như Latricières-Chambertin, Clos de Bèze, và Corton.

Latricières-Chambertin – Vị Trí và Terroir

Latricières-Chambertin là một trong những Grand Cru nổi tiếng nằm trong khu vực Côte de Nuits của Burgundy, và là một trong những vườn nho có giá trị nhất ở Burgundy. Đây là một trong 9 Grand Cru của Gevrey-Chambertin, một trong những ngôi làng danh tiếng nhất trong khu vực Côte de Nuits.

Vị trí: Latricières-Chambertin nằm giữa hai vườn nho nổi tiếng khác là Chambertin và Clos de Bèze, có diện tích chỉ khoảng 7,5 ha. Vườn nho này nổi bật với đất đai đá vôi và mảnh đất tốt, tạo ra những trái nho có hương vị đặc biệt, vừa có sự phức tạp của đất đai, vừa có sự mượt mà từ gỗ sồi.

Terroir: Đất ở Latricières-Chambertin chủ yếu là đất đá vôi, đặc trưng của vùng Burgundy, giúp tạo ra những chai rượu vang có cấu trúc tuyệt vời, hương vị phức tạp và khả năng lão hóa tốt. Nơi đây có khí hậu ôn hòa, với sự cân bằng giữa nắng và mưa, tạo điều kiện thuận lợi cho giống nho Pinot Noir phát triển, một trong những giống nho đặc trưng của Burgundy.

Rượu Vang Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003

Chai rượu Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003 được sản xuất từ những trái nho Pinot Noir chất lượng cao được thu hoạch từ vườn nho Latricières-Chambertin. Chai rượu này phản ánh sự tinh túy của vùng Burgundy, với sự kết hợp giữa kỹ thuật làm rượu truyền thống và những cải tiến trong sản xuất.

Năm 2003 là một năm có điều kiện khí hậu khá nóng ở Burgundy, dẫn đến việc nho chín nhanh và có độ chín cao. Tuy nhiên, năm này vẫn tạo ra những chai rượu vang có cấu trúc tốt, hương vị phức tạp và khả năng lão hóa lâu dài, mặc dù những chai rượu từ năm này có thể có một chút đậm đà hơn so với những năm khác.

Những trái nho được thu hoạch bằng tay và lựa chọn kỹ lưỡng, sau đó lên men trong các thùng gỗ sồi. Sau khi lên men, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng 18-24 tháng. Điều này giúp rượu hấp thụ các hợp chất từ gỗ sồi, tạo ra sự hài hòa giữa hương trái cây và các nốt hương gỗ sồi, đồng thời giúp làm mềm tannin và tăng thêm sự phức tạp cho rượu.

Chất Lượng và Đặc Trưng Của Rượu

Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003 mang đến một hương vị đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây và khoáng chất, tạo nên một chai rượu có sự phức tạp, mềm mại và cấu trúc vững vàng.

Hương thơm: Khi mở nắp, chai rượu này có những hương thơm rõ rệt của trái cây đỏ chín như anh đào, mâm xôi, kết hợp với các nốt hương nhẹ của gia vị như tiêu, cùng với chút hương đất và gỗ sồi.

Vị: Rượu có cấu trúc tannin mềm mại, độ axit vừa phải, giúp tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa trái cây và gia vị. Chai rượu này cũng mang lại một hậu vị dài, kéo dài với sự kết hợp của trái cây chín và khoáng chất.

Khả năng lão hóa: Mặc dù rượu này đã có một vài năm lão hóa, nhưng với cấu trúc tốt và sự phức tạp của nó, chai Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003 vẫn có khả năng lão hóa trong 5-10 năm nữa, cho phép rượu phát triển thêm độ sâu và mượt mà.

Rượu Vang Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003 là một chai rượu tuyệt vời từ một trong những nhà sản xuất danh tiếng của Burgundy. Với lịch sử lâu dài của Domaine Faiveley và vị trí đặc biệt của vườn nho Latricières-Chambertin, chai rượu này mang đến một trải nghiệm hương vị phong phú, phức tạp và có tiềm năng lão hóa lâu dài. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích rượu vang Burgundy, đặc biệt là những ai yêu thích các dòng rượu vang Grand Cru với cấu trúc vững vàng và sự tinh tế trong hương vị.

quy trình sản xuất:

Thu Hoạch Nho

Thu hoạch thủ công: Nho Pinot Noir được thu hoạch hoàn toàn bằng tay để đảm bảo chỉ những trái nho đạt chất lượng tốt nhất được chọn lọc. Điều này giúp tránh việc nho bị hư hại và giữ được hương vị nguyên bản.

Chọn lọc kỹ lưỡng: Sau khi thu hoạch, nho được kiểm tra kỹ lưỡng, chỉ những chùm nho đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất mới được đưa vào sản xuất.

Lên Men

Lên men trong thùng gỗ và thùng thép không gỉ: Sau khi chọn lọc, nho được nghiền nhẹ và đưa vào các thùng lên men. Domaine Faiveley sử dụng một phần thùng gỗ sồi và thùng thép không gỉ cho quá trình lên men. Việc sử dụng gỗ sồi giúp rượu hấp thụ các hợp chất từ gỗ, tạo ra hương vị phong phú và mượt mà.

Lên men tự nhiên: Quá trình lên men tại Domaine Faiveley sử dụng men tự nhiên có sẵn trong vườn nho, giúp bảo vệ được các hương vị đặc trưng của terroir.

Nhiệt độ và thời gian lên men: Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ kiểm soát, kéo dài từ 10 đến 14 ngày. Đây là thời gian để rượu có thể lên men hoàn toàn và phát triển các hương vị cần thiết.

Ủ Rượu

Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp: Sau khi lên men, rượu được chuyển vào các thùng gỗ sồi Pháp để ủ trong khoảng 18-24 tháng. Quá trình này giúp rượu phát triển độ phức tạp, mượt mà, đồng thời tạo ra sự hòa quyện giữa hương trái cây và các hợp chất từ gỗ sồi.

Lão hóa trong thùng gỗ sồi: Gỗ sồi Pháp giúp rượu hấp thụ các hương vị từ gỗ, tạo ra các tầng hương như gia vị nhẹ, hương gỗ, khói, và tăng thêm độ sâu cho rượu.

Lọc và Đóng Chai

Sau khi hoàn tất quá trình ủ, rượu được lọc nhẹ nhàng để loại bỏ các cặn bã. Sau đó, rượu được đóng chai và tiếp tục lão hóa trong chai trước khi được xuất ra thị trường.

Lão hóa chai: Mặc dù đã được ủ trong thùng gỗ sồi, nhưng chai rượu này vẫn có khả năng tiếp tục lão hóa trong chai sau khi được bán ra, giúp phát triển thêm sự phức tạp trong hương vị.

Thưởng Thức Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003

Để thưởng thức chai Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003 đúng cách và tối ưu hóa trải nghiệm, dưới đây là một số lời khuyên về cách thưởng thức và kết hợp món ăn:

Nhiệt Độ Phục Vụ

Nhiệt độ lý tưởng: Để trải nghiệm hương vị tốt nhất, rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C đến 18°C. Nhiệt độ này giúp rượu phát huy được sự tươi mới, đồng thời không làm mất đi sự mượt mà và phức tạp của hương vị.

Decanter (Thùng Thở)

Vì đây là một chai Grand Cru có tuổi, nên việc cho rượu tiếp xúc với không khí sẽ giúp rượu “thở” và mở rộng các hương vị. Decanter là một lựa chọn lý tưởng. Bạn có thể để rượu trong decanter từ 30 phút đến 1 giờ trước khi thưởng thức, giúp rượu phát triển hương thơm và giảm bớt sự ngột ngạt do hơi thở trong chai.

Kết Hợp Món Ăn

Chai rượu Latricières-Chambertin Grand Cru 2003 có cấu trúc tannin mạnh mẽ, sự phức tạp và chiều sâu, nên sẽ kết hợp tuyệt vời với các món ăn đậm đà và có hương vị mạnh mẽ. Một số món ăn phù hợp bao gồm:

Thịt đỏ nướng: Các món như bò nướng, sườn cừu hoặc bít tết sẽ giúp tạo sự cân bằng với tannin và cấu trúc của rượu. Những món này không quá béo nhưng đủ đậm đà để làm nổi bật các hương vị của rượu.

Phô mai trưởng thành: Phô mai như Comté, Brie hoặc Camembert sẽ làm nổi bật hương vị của rượu vang này, đặc biệt là sự kết hợp giữa hương trái cây và các nốt hương của gỗ sồi.

Thịt game: Các món như nai, thịt hoẵng, hoặc gà tây sẽ hợp với rượu vì thịt game có hương vị đậm đà và mềm mịn, rất phù hợp với sự mềm mại của tannin.

Các món ăn Pháp: Những món ăn truyền thống của Pháp như Boeuf Bourguignon (bò hầm Burgundy) hoặc Coq au Vin (gà nấu rượu) sẽ làm nổi bật sự sang trọng và tinh tế của rượu.

Hương Thơm và Vị

Hương thơm: Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm phong phú của trái cây đỏ chín như anh đào, mâm xôi, kết hợp với các nốt hương nhẹ của gia vị, gỗ sồi và một chút khoáng chất.

Vị: Rượu có cấu trúc tannin mềm mại nhưng mạnh mẽ, kết hợp với độ axit nhẹ nhàng và hậu vị kéo dài. Bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng tuyệt vời giữa trái cây và gia vị, cùng với sự mượt mà từ gỗ sồi.

Hậu vị: Sau khi nuốt, bạn sẽ cảm thấy một hậu vị dài, dễ chịu, với sự hòa quyện của trái cây chín và khoáng chất, mang lại cảm giác mượt mà và sâu lắng.

Khả Năng Lão Hóa

Mặc dù chai Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003 đã trải qua hơn 20 năm lão hóa, nhưng nó vẫn có khả năng tiếp tục phát triển trong chai thêm từ 5 đến 10 năm nữa. Nếu bạn muốn thử các độ lão hóa khác nhau, bạn có thể thử chai này vào các thời điểm khác nhau trong tương lai để cảm nhận sự thay đổi trong hương vị và độ phức tạp.

Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2003 là một chai rượu vang đẳng cấp với sự phức tạp và chiều sâu. Để thưởng thức rượu này một cách tốt nhất, hãy phục vụ ở nhiệt độ lý tưởng, cho rượu thở trước khi thưởng thức, kết hợp với các món ăn đậm đà và giàu hương vị, và tận hưởng từng tầng hương vị của rượu.