Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2020

Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2020

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Niên vụ : 2020
Nồng độ:13 %
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Domaine Faiveley – Lịch sử và Uy tín

Domaine Faiveley là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời và uy tín nhất tại Burgundy, Pháp. Được thành lập vào năm 1825, Faiveley là một gia đình sản xuất rượu vang có truyền thống lâu dài và đặc biệt nổi tiếng trong việc sản xuất các loại rượu vang từ những vườn nho chất lượng cao ở Burgundy. Từ thế kỷ 19, Domaine Faiveley đã được công nhận là một nhà sản xuất rượu vang có uy tín, và họ sở hữu nhiều vườn nho ở các khu vực nổi tiếng, đặc biệt là tại Côte de Nuits, Côte de Beaune, và Côte Chalonnaise.

Domaine Faiveley là một trong những nhà sản xuất duy nhất sở hữu Monopole trong vùng Mercurey, điều này càng làm tăng giá trị và sự độc đáo của sản phẩm.

Mercurey và Tầm Quan Trọng của Vùng

Mercurey nằm trong khu vực Côte Chalonnaise, thuộc phía nam của Burgundy, và nổi bật với việc sản xuất rượu vang đỏ từ giống nho Pinot Noir và rượu vang trắng từ giống Chardonnay. Đây là vùng sản xuất rượu vang chủ yếu dành cho thị trường trung và cao cấp, nơi có một số vườn nho Premier Cru (đẳng cấp thứ hai, dưới Grand Cru).

Tuy không nổi tiếng như Côte de Nuits hay Côte de Beaune, Mercurey vẫn được xem là một trong những vùng có tiềm năng lớn trong sản xuất rượu vang đỏ từ nho Pinot Noir. Các vườn nho ở Mercurey có một khí hậu đặc biệt và đất đai rất lý tưởng cho sự phát triển của nho, mang đến cho rượu vang những đặc điểm độc đáo, có cấu trúc và hương vị đặc trưng.

Clos des Myglands – Vườn Nho Monopole

Clos des Myglands là một trong những Premier Cru nổi bật của Mercurey, và được coi là một trong những vườn nho tốt nhất trong khu vực.

Monopole: Đây là một yếu tố đặc biệt khi nói về Clos des Myglands, vì nó có nghĩa là Domaine Faiveley là chủ sở hữu duy nhất của vườn nho này, không có sự tham gia của các nhà sản xuất khác. Điều này giúp Faiveley kiểm soát toàn bộ quá trình sản xuất rượu vang từ vườn nho, từ việc chăm sóc nho đến sản xuất và ủ rượu, đảm bảo chất lượng nhất quán và đặc trưng. Rượu vang từ một vườn nho Monopole có một đặc tính độc đáo mà không có nhà sản xuất nào khác có thể tái tạo.

Đặc điểm của vườn nho Clos des Myglands: Vườn nho này có đất đai đặc biệt với độ dốc tốt, giúp thoát nước tốt và giúp các cây nho phát triển mạnh mẽ. Đất ở đây chủ yếu là đất đá vôi, điều này tạo ra sự kết hợp giữa độ chua và độ khoáng chất tuyệt vời cho rượu vang. Các cây nho được trồng với mật độ thấp để đảm bảo mỗi cây có đủ không gian và tài nguyên phát triển. Vườn nho này cũng có sự kết hợp hài hòa giữa sự che chắn của các hàng cây xung quanh, giúp bảo vệ nho khỏi các yếu tố thời tiết khắc nghiệt.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang

Domaine Faiveley sản xuất Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole với một quy trình cẩn thận và chính xác, từ việc chăm sóc cây nho đến quy trình chế biến và ủ rượu. Các bước quan trọng trong quá trình sản xuất bao gồm:

Thu hoạch: Nho được thu hoạch thủ công để đảm bảo chỉ những quả nho chất lượng cao nhất được đưa vào sản xuất. Việc thu hoạch được thực hiện trong điều kiện tốt nhất để tránh làm hỏng trái cây.

Ngâm và lên men: Sau khi thu hoạch, nho được phân loại kỹ càng và ngâm trong các thùng gỗ nhỏ. Quá trình lên men thường diễn ra trong các thùng thép không gỉ để giữ được đặc trưng trái cây tự nhiên của nho.

Ủ rượu: Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi, nơi nó sẽ tiếp tục phát triển và hòa quyện với các hợp chất từ gỗ, tạo ra hương vị phức tạp và cấu trúc tannin mềm mại. Thời gian ủ kéo dài từ 12 đến 18 tháng, tùy thuộc vào năm và sự phát triển của rượu.

Chai và trưởng thành: Sau khi ủ, rượu sẽ được rót vào các chai thủy tinh và tiếp tục trưởng thành trong hầm rượu của Domaine Faiveley trước khi được xuất ra thị trường. Rượu có thể trưởng thành thêm trong chai và cải thiện theo thời gian, với sự phát triển của các lớp hương vị và cấu trúc.

Đặc Điểm Về Hương Vị và Chất Lượng

Rượu vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole thường mang những đặc điểm sau:

Màu sắc: Màu đỏ ruby sáng và tươi.

Hương thơm: Hương trái cây đỏ tươi như anh đào, mâm xôi, và một chút gia vị như quế hoặc tiêu đen. Hương gỗ sồi nhẹ nhàng cũng xuất hiện, cùng với một chút hương đất và khoáng chất đặc trưng từ đất vườn nho.

Vị: Rượu có cấu trúc tannin mịn màng, với sự cân bằng hoàn hảo giữa độ chua và vị ngọt của trái cây. Các lớp hương vị phong phú, từ trái cây tươi mát đến gia vị và một chút khoáng chất, làm cho rượu trở nên tinh tế và sang trọng. Rượu có thể được lưu trữ trong thời gian dài và sẽ trở nên mượt mà và phức tạp hơn theo năm tháng.

Thưởng Thức Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole

Để thưởng thức Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole một cách tốt nhất, bạn cần lưu ý một số yếu tố về nhiệt độ, cách mở chai, và cách kết hợp món ăn để tối ưu hóa trải nghiệm thưởng thức.

Nhiệt Độ Thưởng Thức

Rượu vang đỏ như Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole nên được thưởng thức ở nhiệt độ phòng lý tưởng, khoảng 16-18°C (60-65°F). Nhiệt độ này sẽ giúp rượu thể hiện trọn vẹn hương vị và cấu trúc tannin mịn màng, đồng thời giúp hương thơm phát tán một cách tốt nhất.

Cách Mở Chai và Hương Thơm

Mở chai: Để rượu vang có thể “thở” và mở ra những hương vị phong phú, bạn nên mở chai ít nhất 30-60 phút trước khi uống. Nếu bạn có thể, hãy dùng một decanting (chậu rót rượu) để cho rượu tiếp xúc với không khí, giúp nó phát triển các hương vị phức tạp hơn.

Lắc nhẹ ly rượu: Sau khi rót vào ly, bạn có thể lắc nhẹ ly rượu để giúp rượu vang tiếp xúc với không khí, cho phép các hợp chất thơm tự nhiên bốc lên. Điều này giúp bạn cảm nhận rõ ràng hơn hương thơm của trái cây, gia vị và đất đai từ rượu.

Cách Thưởng Thức

Khi thưởng thức rượu vang, hãy bắt đầu bằng cách ngửi kỹ hương thơm của nó, cố gắng cảm nhận các lớp hương trái cây (như anh đào, mâm xôi), các yếu tố gia vị nhẹ (quế, tiêu), và một chút hương khoáng chất.

Khi uống, hãy để rượu “lăn” trong miệng để cảm nhận cấu trúc tannin mịn màng và sự cân bằng giữa độ chua và trái cây. Rượu sẽ phát triển theo từng ngụm, để lại một hậu vị lâu dài, êm dịu và đầy lôi cuốn.

Kết Hợp Món Ăn

Để thưởng thức rượu vang một cách hoàn hảo, bạn nên kết hợp Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole với các món ăn có hương vị mạnh mẽ và đậm đà. Một số món ăn lý tưởng bao gồm:

Thịt đỏ: Thịt bò nướng, sườn cừu, thịt nai hoặc thịt heo nướng. Những món này sẽ tạo nên sự kết hợp tuyệt vời với tannin của rượu vang, làm tăng thêm hương vị của cả món ăn và rượu.

Game: Các món thịt săn bắn như hươu, nai, hoặc thỏ, với hương vị mạnh mẽ và tự nhiên, rất hợp với tính chất của rượu.

Phô mai trưởng thành: Các loại phô mai như Camembert, Brie, hoặc phô mai xông khói sẽ làm nổi bật sự mềm mại của rượu và gia tăng độ tinh tế trong trải nghiệm thưởng thức.

Bảo Quản Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole

Để bảo quản Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole sao cho giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc quan trọng sau:

Điều Kiện Lý Tưởng

Nhiệt độ: Rượu vang cần được lưu trữ ở nhiệt độ ổn định, lý tưởng nhất là 12-16°C. Tránh lưu trữ rượu ở những nơi có nhiệt độ thay đổi đột ngột, vì điều này có thể ảnh hưởng đến cấu trúc và sự phát triển của rượu.

Độ ẩm: Độ ẩm trong không khí cũng rất quan trọng, lý tưởng là 70-80%. Điều này giúp nút bần không bị khô, giữ được sự kín khí, tránh oxy hóa quá nhanh, giúp bảo quản rượu lâu dài.

Ánh sáng: Tránh để rượu vang tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp, đặc biệt là ánh sáng mặt trời. Ánh sáng có thể phá hủy các hợp chất trong rượu và làm mất đi hương vị. Để rượu trong một nơi tối và mát mẻ là lý tưởng nhất.

Vị Trí Lưu Trữ

Nằm ngang: Để giữ cho nút bần luôn ẩm, bạn nên lưu trữ rượu vang nằm ngang. Điều này giúp tránh không khí xâm nhập vào chai qua nút bần và làm rượu bị oxy hóa.

Kệ lưu trữ hoặc tủ rượu: Nếu bạn có một tủ rượu chuyên dụng hoặc kệ lưu trữ rượu, hãy sử dụng chúng để bảo quản rượu một cách ổn định. Tủ rượu giúp điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm tốt hơn, đảm bảo điều kiện lý tưởng cho rượu.

Thời Gian Lưu Trữ

Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole là một rượu vang có khả năng phát triển tốt theo thời gian. Rượu có thể lưu trữ từ 5 đến 15 năm để phát triển thêm chiều sâu và sự phức tạp trong hương vị.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức rượu khi còn tươi mới với các đặc tính trái cây rõ ràng và cấu trúc tannin mạnh mẽ, bạn có thể thưởng thức rượu trong vòng 5-7 năm sau khi mua. Nếu để lâu hơn, rượu sẽ phát triển thêm các lớp hương vị mượt mà và phức tạp, với hậu vị lâu dài hơn.