Mục lục

1. Rượu Whisky Glenallachie 35 Year Old
2. Lịch sử thương hiệu GlenAllachie
2.1. Thành lập và giai đoạn đầu (1967 – 1985)
2.2. Các lần chuyển nhượng và thay đổi sở hữu (1985 – 2017)
2.3. Sự thay đổi quan trọng và phát triển thương hiệu (2017 – nay)
2.4. Sự công nhận toàn cầu và các giải thưởng
2.5. Triết lý sản xuất và tầm nhìn của thương hiệu
3. Quy trình chưng cất whisky tại GlenAllachie
3.1. Lựa chọn nguyên liệu:
3.2. Quá trình nghiền và ủ mạch nha:
3.3. Lên men (Fermentation)
3.4. Chưng cất (Distillation)
3.5. Ủ rượu (Maturation)
3.6. Đóng chai (Bottling)
3.7. Yếu tố quan trọng trong quy trình chưng cất của GlenAllachie
4. Thiết kế và kiểu dáng của các chai whisky GlenAllachie
4.1. Chai thủy tinh
4.2. Nhãn chai
4.3. Nắp chai
4.4. Bao bì hộp (Packaging)
4.5. Các phiên bản giới hạn
5. Hương vị tinh tế của dòng chai Glenallachie
5.1. Hương mũi (Nose)
5.2. Vị (Palate)
5.3. Hậu vị (Finish)
5.4. Các dòng whisky tiêu biểu và hương vị đặc trưng
6. Cách thưởng thức hương vị GlenAllachie
6.1. Uống nguyên chất (Neat)
6.2. Thêm vài giọt nước
6.3. Thưởng thức với đá (On the Rocks)
6.4. Thưởng thức với đá (On the Rocks)
6.5. Thưởng thức với đồ ăn kèm
7. Mua rượu ở đâu uy tín và có giá tốt nhất thị trường

Rượu Whisky Glenallachie 35 Year Old

Xuất xứ : Scotland
Thương hiệu : Glenallachie
Tuổi rượu : 35 năm
Loại rượu : Single Malt Scotch Whisky
Nồng độ : 48%
Dung tích : 700ml
Quy cách : 1 chai/hộp

rượu whisky glenallachie 35 year old

Lịch sử thương hiệu GlenAllachie

Thành lập và giai đoạn đầu (1967 – 1985)

Năm 1967: GlenAllachie Distillery được thành lập tại vùng Speyside bởi Mackinlay, McPherson & Co, với thiết kế từ kiến trúc sư William Delmé-Evans. Đây là một trong những nhà máy mới hiếm hoi được xây dựng trong thời kỳ này, chủ yếu để đáp ứng nhu cầu sản xuất whisky dùng cho các dòng blended whisky (whisky pha trộn).
GlenAllachie trong giai đoạn này không được biết đến nhiều bởi người tiêu dùng vì phần lớn sản lượng whisky của họ được sử dụng để pha trộn trong các thương hiệu lớn hơn, thay vì đóng chai dưới dạng single malt riêng.

Các lần chuyển nhượng và thay đổi sở hữu (1985 – 2017)

Năm 1985: GlenAllachie được bán cho Invergordon Distillers, một công ty lớn chuyên về sản xuất và pha trộn whisky. Tuy nhiên, nhà máy chỉ hoạt động trong thời gian ngắn trước khi bị tạm đóng cửa do nhu cầu thị trường giảm sút.
Năm 1989: Nhà máy được mua lại bởi Campbell Distillers, một chi nhánh của tập đoàn Pernod Ricard. Dưới quyền sở hữu này, GlenAllachie tiếp tục sản xuất whisky để phục vụ cho nhu cầu pha trộn, đặc biệt là cho các dòng whisky của Chivas Regal. Tuy nhiên, whisky single malt của GlenAllachie vẫn không được chú trọng phát triển và thương hiệu chưa được phổ biến trên thị trường.

rượu whisky glenallachie 35 year old

Sự thay đổi quan trọng và phát triển thương hiệu (2017 – nay)

Năm 2017: Bước ngoặt lớn trong lịch sử GlenAllachie xảy ra khi Billy Walker, một chuyên gia whisky có kinh nghiệm lâu năm, cùng với hai đối tác Rachel và Trisha, mua lại GlenAllachie từ Chivas Brothers. Đây là lần đầu tiên GlenAllachie được điều hành bởi một công ty độc lập với tầm nhìn phát triển single malt whisky chất lượng cao, thay vì sản xuất cho whisky pha trộn như trước.

Billy Walker nổi tiếng trong ngành nhờ thành công khi tái cấu trúc và phát triển các thương hiệu whisky như BenRiach và Glendronach. Với kiến thức và kinh nghiệm của mình, Walker đã tập trung cải tiến quy trình ủ rượu, sử dụng các thùng gỗ sồi từ khắp nơi trên thế giới (Sherry, Bourbon, Wine, Virgin Oak), giúp whisky của GlenAllachie có hương vị phức tạp và đa dạng hơn.

Sự thay đổi chiến lược: Sau khi tiếp quản, Billy Walker đã giới thiệu các dòng whisky GlenAllachie single malt, trong đó có nhiều phiên bản giới hạn và các sản phẩm được ủ trong thời gian dài, từ 10 đến 30 năm. Một số sản phẩm đáng chú ý bao gồm:

GlenAllachie 10 Year Old: Một trong những sản phẩm nổi bật đầu tiên sau khi Walker tiếp quản, được ủ trong thùng gỗ sherry Pedro Ximenez và Oloroso, mang lại hương vị đậm đà và ngọt ngào.

GlenAllachie 18 và 25 Year Old: Những dòng whisky cao cấp với thời gian ủ dài, mang lại sự kết hợp hài hòa giữa hương vị trái cây khô, gia vị và gỗ sồi cổ điển.

GlenAllachie 30 và 35 Year Old: Các dòng sản phẩm giới hạn, được sản xuất với số lượng rất ít và chỉ dành cho những người sành rượu tìm kiếm sự độc đáo và tinh tế.

rượu whisky glenallachie 35 year old

Sự công nhận toàn cầu và các giải thưởng

GlenAllachie nhanh chóng nhận được sự công nhận từ giới chuyên gia và người tiêu dùng. Whisky của họ thường xuyên giành giải thưởng trong các cuộc thi danh giá, như:

“Scottish Distillery of the Year” tại Scottish Whisky Awards 2019.

Giải “World’s Best Single Malt” tại World Whiskies Awards 2021 cho GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength.

Những giải thưởng này đã khẳng định vị thế của GlenAllachie như một trong những nhà sản xuất whisky đơn cất hàng đầu Scotland.

Triết lý sản xuất và tầm nhìn của thương hiệu

Triết lý của Billy Walker: Chất lượng và tính cách độc đáo của mỗi dòng whisky là yếu tố cốt lõi. GlenAllachie chú trọng vào quá trình ủ rượu, đảm bảo mỗi thùng gỗ được lựa chọn cẩn thận để tạo ra những sản phẩm với hương vị phức tạp và khác biệt. Walker nổi tiếng với việc thường xuyên thử nghiệm các loại thùng gỗ khác nhau để tạo ra các dòng whisky đặc biệt, từ thùng rượu vang đến thùng rum.

Tầm nhìn dài hạn: GlenAllachie không chỉ muốn phát triển các dòng whisky cao cấp mà còn hướng tới việc tạo ra những phiên bản giới hạn và sản phẩm độc đáo, làm hài lòng những người sành rượu trên toàn cầu. Walker cũng có kế hoạch mở rộng phạm vi phân phối và tăng cường nhận diện thương hiệu của GlenAllachie trên toàn thế giới.

Quy trình chưng cất whisky tại GlenAllachie

Quy trình chưng cất whisky tại GlenAllachie được thực hiện một cách tỉ mỉ và có sự chú trọng đặc biệt đến việc giữ gìn chất lượng, hương vị đặc trưng của từng dòng sản phẩm. Dưới sự dẫn dắt của Billy Walker, GlenAllachie tập trung vào việc kiểm soát từng giai đoạn trong quy trình để tạo ra những loại whisky có hương vị phức hợp và tinh tế.

Lựa chọn nguyên liệu:

Nước: GlenAllachie sử dụng nguồn nước từ Burn of Aberlour, một con suối tự nhiên chảy qua vùng Speyside. Nước này có chất lượng tốt, tinh khiết và đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến hương vị whisky.

Lúa mạch: Lúa mạch dùng cho quá trình sản xuất là loại được trồng tại địa phương, đảm bảo độ tươi mới và chất lượng cao.

Quá trình nghiền và ủ mạch nha:

Lúa mạch được nghiền thành dạng bột mịn gọi là grist và sau đó trộn với nước ấm trong các mash tun (bồn nghiền).

Quá trình này chiết xuất đường từ lúa mạch, tạo ra một dung dịch ngọt gọi là wort. Dung dịch này sẽ được lọc và chuyển sang các thùng lên men.

rượu whisky glenallachie 35 year old

Lên men (Fermentation)

Wort được chuyển vào các thùng gỗ lớn (thường làm bằng gỗ thông hoặc gỗ sồi), và nấm men được thêm vào. Quá trình lên men kéo dài khoảng 48-60 giờ.

Kết quả là wash, một dung dịch có nồng độ cồn khoảng 6-8%, tương tự như bia nhưng chưa qua chưng cất.

Chưng cất (Distillation)

Chưng cất lần 1 (Wash Still): Wash được đưa vào nồi chưng cất lớn gọi là wash still và đun nóng. Quá trình này tạo ra low wines, một dung dịch có nồng độ cồn khoảng 20-25%.

Chưng cất lần 2 (Spirit Still): Low wines sau đó được chưng cất lần thứ hai trong spirit still, tạo ra rượu với nồng độ cồn cao hơn, từ 60-70%.

Trong quá trình này, phần heart (tinh túy rượu) được giữ lại để sản xuất whisky, trong khi phần foreshots và feints (đầu và đuôi) sẽ bị loại bỏ hoặc tái chế cho lần chưng cất tiếp theo.

rượu whisky glenallachie 35 year old

Ủ rượu (Maturation)

Lựa chọn thùng gỗ: Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong quy trình chưng cất của GlenAllachie là việc chọn lựa thùng gỗ sồi để ủ rượu. Thương hiệu này nổi tiếng với việc sử dụng nhiều loại thùng khác nhau, bao gồm:

Thùng sherry: Pedro Ximenez, Oloroso.
Thùng bourbon: Từ Mỹ.
Thùng rượu vang, thùng rượu rum, và các loại thùng gỗ sồi mới (virgin oak).
Các thùng này đều có ảnh hưởng khác nhau đến hương vị cuối cùng của whisky, từ ngọt ngào, đậm đà của trái cây khô, vani cho đến chút cay nồng và gỗ sồi.

Thời gian ủ: GlenAllachie nổi tiếng với các dòng whisky có thời gian ủ lâu dài, từ 10, 15, 18 năm, đến những sản phẩm đặc biệt lên tới 30-35 năm. Thời gian ủ dài giúp whisky thẩm thấu các hương vị từ thùng gỗ và phát triển những đặc tính hương vị phức hợp hơn.

Đóng chai (Bottling)

Sau quá trình ủ, whisky được kiểm tra và lựa chọn kỹ lưỡng để đóng chai. GlenAllachie không sử dụng phương pháp lọc lạnh (non-chill filtered), giúp giữ lại hương vị tự nhiên và độ sánh của whisky.
Các sản phẩm của GlenAllachie thường có nồng độ cồn tự nhiên cao, từ 46% trở lên, nhằm đảm bảo giữ nguyên độ mạnh mẽ và đặc trưng của whisky.

Yếu tố quan trọng trong quy trình chưng cất của GlenAllachie

Sự kiên nhẫn trong thời gian ủ: GlenAllachie không vội vàng trong việc ủ rượu, và họ luôn chú trọng vào việc lựa chọn thùng gỗ một cách cẩn thận để đảm bảo sự phát triển tối ưu của hương vị.
Sáng tạo trong việc kết hợp thùng gỗ: GlenAllachie thường thử nghiệm các loại thùng mới và kết hợp chúng để tạo ra những dòng whisky độc đáo, đem lại trải nghiệm hương vị phong phú cho người uống.
Sự kiểm soát cẩn thận của Billy Walker: Với kinh nghiệm và sự am hiểu sâu sắc, Billy Walker luôn chú trọng kiểm soát chất lượng trong mọi khâu của quá trình sản xuất, đảm bảo mỗi thùng whisky đều đạt được tiêu chuẩn cao nhất.

rượu whisky glenallachie 35 year old

Thiết kế và kiểu dáng của các chai whisky GlenAllachie

Chai thủy tinh

Hình dáng chai: Chai whisky GlenAllachie có thiết kế truyền thống, với thân chai hình trụ và cổ chai ngắn. Điều này mang lại vẻ bề ngoài mạnh mẽ, chắc chắn và thể hiện sự cổ điển.
Thủy tinh dày và trong suốt: Chai được làm từ thủy tinh dày, trong suốt, cho phép người tiêu dùng dễ dàng nhìn thấy màu sắc tự nhiên của rượu bên trong. Điều này rất quan trọng, vì màu sắc của whisky (vàng hổ phách, nâu đỏ, vàng sẫm) thường được coi là dấu hiệu của chất lượng và quá trình ủ lâu dàì.

Nhãn chai

Logo và tên thương hiệu: Logo “GlenAllachie” được in lớn trên mặt trước của chai với font chữ cổ điển nhưng đậm nét, dễ nhận biết. Tên của dòng whisky và độ tuổi của rượu cũng được ghi rõ ràng trên nhãn.
Màu sắc nhãn: Nhãn chai của GlenAllachie thường có tông màu đen, trắng và vàng, kết hợp hài hòa, tạo nên sự tương phản nổi bật. Với các dòng sản phẩm đặc biệt hoặc có độ tuổi lâu năm, có sự thay đổi về màu sắc để phân biệt (ví dụ: chai 15 năm có màu xanh dương đậm, chai 18 năm có nhãn màu đen vàng).
Thông tin chi tiết: Mặt trước nhãn cung cấp đầy đủ thông tin quan trọng như độ tuổi, nồng độ cồn, loại thùng gỗ sử dụng. Điều này tạo sự minh bạch và dễ dàng cho người mua lựa chọn.

Nắp chai

Nắp chai bằng gỗ hoặc kim loại: Nắp chai GlenAllachie thường được làm bằng gỗ tự nhiên hoặc kim loại, kết hợp với lớp cao su bên trong để đảm bảo niêm phong chắc chắn, giữ cho rượu không bị ảnh hưởng bởi không khí bên ngoài. Đối với những dòng cao cấp, nắp chai thường là gỗ, thể hiện sự sang trọng và cổ điển.

rượu whisky glenallachie 35 year old

Bao bì hộp (Packaging)

Hộp carton cứng: Các sản phẩm GlenAllachie, đặc biệt là những dòng có tuổi đời cao (18 năm, 25 năm, 30 năm) thường được đi kèm với hộp carton cứng. Hộp này giúp bảo vệ chai và cũng làm tăng giá trị thẩm mỹ cho sản phẩm.
Thiết kế tinh tế: Hộp thường có thiết kế đơn giản nhưng sang trọng, sử dụng các tông màu tối như đen, xanh dương, nâu với chi tiết in nổi hoặc kim loại, tạo sự lịch lãm và phù hợp với phân khúc khách hàng cao cấp. Mặt trước hộp có logo thương hiệu và các chi tiết tương tự nhãn chai.
Thông tin in trên hộp: Ngoài việc in thông tin cơ bản như tên thương hiệu, độ tuổi, loại whisky, hộp còn cung cấp các chi tiết mô tả về quá trình ủ rượu, loại thùng sử dụng và các ghi chú về hương vị đặc trưng.

Các phiên bản giới hạn

Đối với các dòng sản phẩm phiên bản giới hạn hoặc có độ tuổi rất cao, GlenAllachie thường sử dụng các hộp gỗ hoặc hộp có thiết kế đặc biệt để làm nổi bật sự sang trọng và độc đáo của sản phẩm. Những hộp này có thiết kế tinh tế, với phần lót bằng vải nhung hoặc satin bên trong để bảo vệ chai.

Hương vị tinh tế của dòng chai Glenallachie

Hương mũi (Nose)

Trái cây chín: Nho khô, mơ khô, táo, lê.

Gia vị: Quế, tiêu đen, gừng.

Mật ong và vani: Đặc biệt từ thùng gỗ sồi Mỹ, mang lại hương ngọt ngào, dễ chịu.

Sô-cô-la đen và cà phê: Những dòng whisky ủ lâu trong thùng sherry thường có mùi sô-cô-la, cà phê rang, tạo nên sự ấm áp và đậm đà.

Vị (Palate)

Trái cây khô: Hương vị đậm của nho khô, mơ khô, cùng với chút vị ngọt của mật ong và siro.

Gia vị ấm: Hương vị từ các loại gia vị như quế, hạt nhục đậu khấu, và một chút tiêu đen.

Sô-cô-la, cà phê, và hạnh nhân: Các dòng whisky lâu năm thường có thêm những lớp hương phức hợp như sô-cô-la đen, cà phê và hạnh nhân nướng, tạo ra cảm giác béo ngậy và phong phú.

Gỗ sồi: Từ thùng gỗ ủ lâu năm, mang lại hương vị gỗ sồi đậm nét, cùng chút cay nhẹ.

Hậu vị (Finish)

Dài và mượt mà: GlenAllachie thường có hậu vị kéo dài, cân bằng giữa ngọt ngào và cay nhẹ. Sự ấm áp của gỗ sồi và gia vị kéo dài sau khi uống.

Dư âm của trái cây khô và mật ong: Đối với những dòng ủ lâu, hậu vị để lại cảm giác ngọt ngào với chút dư vị của trái cây khô, vani và gỗ sồi.

rượu whisky glenallachie 35 year old

Các dòng whisky tiêu biểu và hương vị đặc trưng

GlenAllachie 12 Year Old: Đậm hương trái cây chín, mật ong, vani và gia vị từ thùng gỗ sồi Mỹ và Sherry. Hương vị ấm áp, dễ chịu và hài hòa.
GlenAllachie 15 Year Old: Phức hợp hơn với nho khô, sô-cô-la đen, mật ong, cùng chút hương vị từ cà phê và gia vị cay. Được ủ trong thùng sherry Oloroso và Pedro Ximenez.
GlenAllachie 18 và 25 Year Old: Hương vị phong phú và đa dạng hơn với các tầng hương phức tạp từ trái cây khô, sô-cô-la đen, cà phê rang, gia vị cay nồng và gỗ sồi.

Cách thưởng thức hương vị GlenAllachie

Để thưởng thức whisky GlenAllachie một cách trọn vẹn, cần có một số lưu ý để khám phá hết các tầng hương vị phong phú.

Uống nguyên chất (Neat)

GlenAllachie thường được khuyến khích uống nguyên chất để cảm nhận đầy đủ các hương vị phức hợp và sự tinh tế trong từng ngụm whisky. Đây là cách thưởng thức phù hợp nhất cho những dòng whisky lâu năm hoặc có phiên bản giới hạn.

rượu whisky glenallachie 35 year old

Thêm vài giọt nước

Đối với những dòng whisky có nồng độ cao (cask strength), việc thêm vài giọt nước sẽ giúp mở rộng các tầng hương vị và giảm bớt sự nồng của cồn, làm whisky trở nên dễ uống hơn mà vẫn giữ nguyên được sự phong phú của hương vị.

Thưởng thức với đá (On the Rocks)

Đối với những ai thích whisky mát lạnh, có thể thêm một hoặc hai viên đá. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đá có thể làm giảm bớt một số hương vị tinh tế, nên cách này thích hợp hơn với những dòng whisky trẻ hoặc có nồng độ cồn không quá cao.

rượu whisky glenallachie 35 year old

Thưởng thức với đá (On the Rocks)

Thưởng thức với đồ ăn kèm

Phô mai: GlenAllachie kết hợp tuyệt vời với các loại phô mai cứng như Cheddar, Parmesan, giúp cân bằng hương vị và tăng sự phong phú trong trải nghiệm thưởng thức.

Sô-cô-la đen: Đặc biệt là các dòng whisky ủ lâu, có hương vị sô-cô-la đen, sẽ hài hòa khi kết hợp với sô-cô-la có hàm lượng cacao cao.

Trái cây khô và hạt: Các loại trái cây khô như mơ, nho khô hoặc hạt hạnh nhân, quả óc chó sẽ bổ sung cho hương vị trái cây và gỗ sồi trong whisky.

Mua rượu ở đâu uy tín và có giá tốt nhất thị trường

Khi mua rượu GlenAllachie, việc lựa chọn địa chỉ uy tín là vô cùng quan trọng để đảm bảo bạn nhận được sản phẩm chính hãng, chất lượng cao. Để có trải nghiệm mua sắm đáng tin cậy, bạn nên chọn những cửa hàng chuyên về rượu nhập khẩu hoặc các đại lý phân phối chính thức. Các cửa hàng uy tín sẽ cung cấp đầy đủ thông tin về nguồn gốc, xuất xứ, và thường có giấy chứng nhận chính hãng từ nhà sản xuất.

Ngoài ra, mua rượu từ các trang web bán hàng trực tuyến có tiếng, với chính sách đổi trả và đánh giá từ khách hàng, cũng là một lựa chọn an toàn. Điều này đảm bảo rằng bạn không chỉ nhận được chai whisky chất lượng, mà còn tránh được các sản phẩm giả mạo trên thị trường.

Vậy nên bạn hãy liên hệ trức tiếp qua Hotline để đặt hàng hoặc đến trực tiếp Showroom:

Hotline : 098.150.29.29 – 098.105.29.29

Showroom:

Cơ Sở 1: Số 120 Ngõ 140 giảng Võ, Ba Đinh, Hà Nội

Cơ Sở 2: Số 47, Đường Trung Mỹ Tây, Quận 12 Thành Phố HCM