Rượu whisky hibiki 21 năm old limited edition

Rượu whisky hibiki 21 năm old limited edition

Xuất xứ : Nhật bản
Thương hiệu: Hibiki
Loại rượu: Blended japanese whisky
Nồng độ:43%
Dung tích:700ml

Nguồn gốc: di sản suntory và tinh thần “hibiki”

Nền tảng suntory và sự ra đời của hibiki 21

Suntory, nhà sản xuất whisky hàng đầu Nhật Bản, đã thành lập vào năm 1923 bởi Shinjiro Torii. Hibiki 21 Năm được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1994, là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại whisky mạch nha (malt) và ngũ cốc (grain) được ủ ít nhất 21 năm trong các thùng gỗ sồi đặc biệt. Phiên bản Limited Edition ra đời nhằm kỷ niệm những cột mốc quan trọng trong lịch sử của Suntory, đặc biệt là dịp kỷ niệm 100 năm thành lập, với thiết kế chai và bao bì tinh xảo, thể hiện sự tôn trọng đối với truyền thống và nghệ thuật chế tác whisky Nhật Bản.

Một cái tên mang ý nghĩa sâu xa

Từ “Hibiki” (響) trong tiếng Nhật không chỉ đơn thuần là “vang vọng” hay “âm hưởng” – đó còn là biểu tượng cho sự cộng hưởng giữa con người, thiên nhiên, thời gian và cảm xúc. Đây là triết lý trung tâm trong mọi sản phẩm whisky đến từ Hibiki: mỗi giọt rượu là một dấu ấn thời gian, một dư vị ký ức, một cảm xúc lắng đọng.

Ra đời từ cái nôi của whisky nhật

Hibiki là dòng blended whisky danh tiếng thuộc tập đoàn Suntory – cái tên tiên phong đưa Nhật Bản lên bản đồ thế giới whisky. Phiên bản Hibiki 21 ra đời vào năm 1994, sau sự thành công vang dội của Hibiki 17 và Hibiki 30. Đây là biểu tượng hoàn hảo của nghệ thuật pha trộn (blending) – một lĩnh vực mà người Nhật không chỉ làm tốt, mà còn đưa lên tầm đỉnh cao nghệ thuật.

Hibiki 21 được phối trộn từ hơn 30 loại whisky mạch nha và ngũ cốc quý hiếm, được chưng cất tại ba nhà máy danh tiếng của Suntory: Yamazaki, Hakushu, và Chita. Mỗi nơi mang đến một linh hồn riêng biệt, như những nhạc cụ hòa vào bản giao hưởng whisky duy nhất.

Đặc điểm nổi bật của hibiki 21 năm limited edition

Màu sắc

Rượu có màu hổ phách đậm, phản ánh quá trình ủ lâu dài trong các thùng gỗ sồi, đặc biệt là thùng sherry và Mizunara, mang đến sự sâu lắng và phức tạp cho hương vị.

Hương thơm

Hibiki 21 mở ra với hương thơm phong phú của hoa lan khô, mơ chín, trầm hương, gỗ đàn hương và mật ong rừng, tạo nên một tầng hương đầu đầy quyến rũ và sâu sắc. Sự kết hợp này phản ánh sự tinh tế và cầu kỳ trong nghệ thuật pha trộn của Suntory.

Vị giác

Khi thưởng thức, rượu mang đến cảm giác êm mượt như nhung, với sự hòa quyện của socola đen, mận khô, quả vả, và mía cháy. Vị ngọt nhẹ nhàng, kết hợp với chút gia vị từ gỗ sồi, tạo nên một trải nghiệm vị giác cân bằng và tinh tế.

Hậu vị

Hậu vị kéo dài, để lại cảm giác ấm áp và sâu lắng, với những nốt hương của gỗ cổ, hổ phách và hoa khô, như một dư âm kéo dài sau một bản nhạc hoàn hảo.

Quy trình sản xuất – nghệ thuật pha trộn tinh tế

Chưng cất tại ba nhà máy danh tiếng

Hibiki 21 được pha trộn từ ba loại whisky chính:

Malt whisky từ Yamazaki và Hakushu: Mang đến hương vị đậm đà, trái cây và thảo mộc.

Grain whisky từ Chita: Cung cấp sự mềm mại, nhẹ nhàng và tinh tế cho hỗn hợp.

Quá trình ủ trong thùng gỗ đặc biệt

Rượu được ủ trong ba loại thùng gỗ:

Thùng sherry: Tạo nên màu sắc đậm và hương vị phức tạp.

Thùng gỗ sồi Mizunara: Gỗ sồi bản địa Nhật Bản, mang đến hương thơm đặc trưng của nhang, gỗ đàn hương và trầm.

Thùng gỗ sồi Mỹ (ex-bourbon): Cung cấp hương vị vani và gia vị nhẹ nhàng.

Quá trình ủ kéo dài ít nhất 21 năm, cho phép rượu hấp thụ đầy đủ hương vị từ gỗ, tạo nên một sản phẩm hoàn hảo và tinh tế.

Nghệ thuật pha trộn

Blender của Suntory sử dụng kỹ thuật pha trộn tinh xảo, kết hợp các loại whisky từ ba nhà máy để tạo ra một sản phẩm hài hòa, cân bằng và phản ánh đúng triết lý của Hibiki. Mỗi chai Hibiki 21 là một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự sáng tạo và tâm huyết của các nghệ nhân pha trộn.

Cách thưởng thức – trọn vẹn trải nghiệm hibiki 21

Uống nguyên chất (neat)

Đây là cách thưởng thức truyền thống, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị và hậu vị của rượu. Rót một lượng nhỏ vào ly tulip, để rượu “thở” trong vài phút, sau đó thưởng thức từng ngụm nhỏ để cảm nhận sự phong phú của hương vị.

Thêm vài giọt nước (with water)

Thêm một vài giọt nước tinh khiết giúp mở rộng các tầng hương, làm dịu độ cồn và làm nổi bật các nốt hương tinh tế. Đây là cách thưởng thức phổ biến trong văn hóa whisky Nhật Bản.

Uống với đá lớn (on the rocks)

Đặt một viên đá lớn vào ly, rót rượu lên đá và thưởng thức. Đá giúp làm mát rượu và làm dịu độ cồn, mang đến trải nghiệm nhẹ nhàng và dễ chịu.

Mizuwari – phong cách nhật bản

Pha rượu với nước lạnh theo tỷ lệ 1:1 hoặc 1:2, khuấy nhẹ và thưởng thức. Phương pháp này giúp làm dịu độ cồn và mang đến trải nghiệm thanh thoát, phù hợp với bữa ăn nhẹ hoặc trong không gian thư giãn.

Thưởng thức bằng “tâm” – giao cảm với thời gian và cảm xúc

Uống rượu như một nghi lễ thiền định

Với người Nhật, việc thưởng rượu – nhất là với những dòng whisky lâu năm như Hibiki 21 – không đơn thuần là một hoạt động ẩm thực. Đó là nghi lễ giao cảm, nơi bạn thấu cảm sự hòa hợp giữa thiên nhiên, con người, và thời gian.

Khi cầm trên tay ly Hibiki 21, hãy dừng lại – lặng yên – và để ánh sáng phản chiếu màu hổ phách qua ly thủy tinh. Hương thơm từ rượu sẽ từ từ lan tỏa, không vồn vã, không nồng nàn, mà tinh tế và sâu sắc như tiếng chuông gió nơi thiền viện Kyoto.

Hãy hít nhẹ, nhắm mắt, cảm nhận từng lớp mùi: trầm hương, gỗ đàn hương, trái cây khô và hoa khô như đang thì thầm một khúc nhạc cổ. Khi nhấp một ngụm nhỏ, đừng vội nuốt – để rượu chạm đến mọi góc cạnh vị giác. Từng phân tử sẽ mở ra trong miệng như một bức tranh lụa cuộn dần từng lớp.

Hậu vị kéo dài – không phải kiểu mạnh mẽ như Scotch – mà nhẹ, ấm, thanh thoát. Một chút ngọt, một chút cay, một chút gỗ, một chút khói nhang. Nhưng hơn tất cả, đó là cảm giác… tĩnh lặng – như thể thời gian ngưng lại, để bạn đối thoại với chính mình.