Rượu whisky tamnavulin double cask

Rượu whisky tamnavulin double cask

Xuất xứ : Scotland
Thương hiệu: Tamnavulin
Vùng : Speyside
Loại rượu: Single malt scotch whisky
Nồng độ:40%
Dung tích:700ml

Khởi nguồn từ vùng speyside

Tamnavulin là một nhà máy chưng cất whisky nằm ở làng nhỏ Tomnavoulin, thuộc vùng Speyside, Scotland — nơi nổi tiếng là cái nôi của whisky mạch nha đơn (single malt whisky). Speyside là vùng có mật độ nhà máy chưng cất whisky cao nhất thế giới, và được đánh giá cao bởi chất lượng nước tinh khiết từ sông Livet và điều kiện khí hậu lý tưởng cho việc ủ rượu.

Tên “Tamnavulin” có nguồn gốc từ tiếng Gaelic “Tomnavoulin”, nghĩa là “cối xay trên đồi” – một cái tên mang đậm dấu ấn địa phương. Điều thú vị là nhà máy được xây dựng ngay bên cạnh một cối xay cũ, vốn từng là trung tâm sinh hoạt của cộng đồng làng Tomnavoulin trong nhiều thế hệ.

Thành lập năm 1966

Nhà máy Tamnavulin Distillery được thành lập vào năm 1966 bởi công ty Tamnavulin-Glenlivet Distillery Co. Ltd, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về whisky pha trộn (blended whisky) trong giai đoạn bùng nổ của ngành công nghiệp rượu vào thế kỷ 20.

Trong những năm đầu, whisky của Tamnavulin chủ yếu được dùng làm thành phần trong các dòng blended whisky nổi tiếng, đặc biệt là của hãng Whyte & Mackay, đơn vị sở hữu nhà máy trong thời gian dài.

Giai đoạn đóng cửa và hồi sinh

Vào năm 1995, do sự sụt giảm nhu cầu trong ngành whisky, nhà máy Tamnavulin buộc phải đóng cửa. Trong suốt hơn hai thập kỷ, thương hiệu này gần như biến mất khỏi thị trường whisky mạch nha đơn.

Tuy nhiên, đến năm 2007, sau khi tập đoàn Emperador Inc. của Philippines mua lại Whyte & Mackay, nhà máy được khôi phục và đầu tư nâng cấp hiện đại hơn. Mãi đến năm 2016, Tamnavulin chính thức tái xuất thị trường với dòng sản phẩm “Tamnavulin Double Cask”, đánh dấu một bước ngoặt lớn trong lịch sử thương hiệu này.

Hành trình trở lại

Tamnavulin đã chọn một chiến lược thông minh: đưa whisky mạch nha đơn của mình đến với nhiều đối tượng yêu thích whisky hơn, bằng cách:

Cung cấp rượu với giá thành hợp lý

Hương vị dễ tiếp cận, mượt mà và ngọt dịu

Bao bì hiện đại nhưng vẫn giữ chất cổ điển Scotland

Sự trở lại của Tamnavulin không chỉ mang ý nghĩa thương mại, mà còn như một lời khẳng định: di sản whisky vùng Speyside vẫn còn nguyên sức sống, và Tamnavulin là một phần không thể thiếu trong đó.

Quy trình chưng cất của tamnavulin double cask

Dù không công khai toàn bộ quy trình chi tiết (do yếu tố bí quyết thương hiệu), Tamnavulin tuân thủ nghiêm ngặt các bước truyền thống trong sản xuất single malt Scotch whisky, kết hợp với một số yếu tố hiện đại và đặc trưng riêng:

Nguồn nguyên liệu

Lúa mạch: Được chọn lọc kỹ lưỡng, thường từ các vùng nông nghiệp tại Scotland.

Nước: Sử dụng nguồn nước tinh khiết từ suối Natural Spring trên đồi Easterton, chảy qua đá phiến và đất than bùn – yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến độ “sạch” và đặc trưng mềm mại của whisky.

Men bia: Giúp chuyển hóa đường trong lúa mạch thành cồn.

Nghiền – nấu – lên men (mash – wash – fermentation)

Lúa mạch được nghiền nhỏ và hòa vào nước nóng để chiết xuất đường.

Hỗn hợp được lên men trong các thùng gỗ lớn từ 48–60 giờ, tạo ra chất lỏng gọi là “wash” – tương tự như bia, có độ cồn khoảng 8–10%.

Chưng cất

Chưng cất hai lần trong nồi đồng (copper pot stills) – tiêu chuẩn cho Scotch single malt.

Việc sử dụng nồi đồng giúp loại bỏ tạp chất và giữ lại những phân tử tạo hương vị mượt mà, tinh tế.

Ủ rượu (maturation)

Đây là điểm độc đáo của dòng Double Cask:

Ban đầu, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ từng chứa bourbon, mang lại hương vani, gỗ nhẹ và kẹo bơ.

Sau đó chuyển sang thùng sherry Oloroso từ Tây Ban Nha, giúp rượu có chiều sâu, độ ngọt tự nhiên, hương trái cây khô, mật ong và một chút hương gia vị.

Đặc điểm hương vị Tamnavulin Double Cask

Hương thơm (nose):

Rất nhẹ nhàng và dễ chịu với:

Táo chín, lê

Mật ong

Vanila, bánh mì nướng

Một chút hạnh nhân và quế ẩn hiện

Vị (palate):

Rất mượt mà, tròn vị:

Mở đầu ngọt dịu như caramel và đường nâu

Kế đến là trái cây khô: nho khô, mận, cam sấy

Một chút socola sữa, gia vị nhẹ nhàng (hồi, nhục đậu khấu)

Dư vị (finish):

Dư vị ấm áp, kéo dài nhẹ nhàng

Hậu vị gỗ sồi mềm, ngọt thoang thoảng của vani và quế

Đây là loại whisky hướng đến người yêu hương vị “êm dịu, cân bằng” – không quá khói, không quá cay, rất dễ tiếp cận cho người mới thử single malt.

Thưởng thức whisky Tamnavulin Double Cask như một người sành điệu

Uống neat (nguyên chất)

Lý tưởng cho người muốn cảm nhận đầy đủ hương vị, đặc biệt là hậu vị từ thùng sherry. Dùng ly tulip hoặc ly Glencairn để giữ trọn hương thơm.

Thêm một vài giọt nước lọc (room temperature water)

Giúp “mở khóa” thêm tầng hương vị ẩn sâu – trái cây, gỗ sồi, sherry rõ rệt hơn.

Thêm đá (on the rocks)

Dành cho ai thích uống lạnh, nhưng nên dùng đá to, viên tròn để tan chậm, tránh làm loãng rượu quá nhanh.

Cocktail nhẹ (như whisky sour hoặc old fashioned)

Không phổ biến với single malt, nhưng Tamnavulin có thể linh hoạt dùng để tạo ra phiên bản cocktail mượt mà, ít cay nồng hơn.

Gợi ý: Ai nên thử Tamnavulin Double Cask?

Người mới bước vào thế giới whisky single malt

Người thích vị ngọt nhẹ, không quá khói

Ai đang tìm kiếm một chai whisky “giá mềm, chất lượng cao” để uống hằng ngày hoặc tặng dịp lễ.