Rượu Vang Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2018

Rượu Vang Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2018

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Chardonnay
Niên vụ : 2018
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn Gốc và Lịch Sử

Domaine Faiveley:

Nhà rượu Faiveley được thành lập vào năm 1825, qua 7 thế hệ, gia đình Faiveley đã xây dựng được một danh tiếng vững mạnh trong ngành sản xuất rượu vang cao cấp ở Burgundy. Với tổng diện tích lên tới hơn 120 ha vườn nho, Faiveley sở hữu nhiều vườn nho ở các khu vực danh giá của Burgundy như Côte de Nuits và Côte de Beaune.

Nhà rượu này nổi bật nhờ vào sự kết hợp giữa phương pháp sản xuất truyền thống và công nghệ hiện đại, giúp tạo ra những sản phẩm vang có chất lượng vượt trội.

Corton-Charlemagne Grand Cru:

Corton-Charlemagne là một trong mười bốn Grand Cru nổi tiếng ở Burgundy và thuộc Côte de Beaune, vùng trồng nho chủ yếu là Chardonnay. Đây là một trong những khu vực Grand Cru hàng đầu của Burgundy, nổi tiếng với những chai rượu trắng có hương thơm phức tạp, cấu trúc mạnh mẽ, và tiềm năng lưu trữ lâu dài.

Tên gọi Corton-Charlemagne có nguồn gốc từ vị vua Charlemagne (Hoàng đế Charlemagne), người đã được cho là đã cho trồng những vườn nho đầu tiên ở khu vực này vào thế kỷ IX.

Quá Trình Sản Xuất

Thu hoạch và lựa chọn nho:

Nho được thu hoạch thủ công để đảm bảo chất lượng tối ưu. Các chùm nho được lựa chọn kỹ lưỡng, chỉ chọn những trái nho chín mọng, khỏe mạnh. Việc thu hoạch thủ công cũng giúp bảo vệ nho khỏi bị dập và đảm bảo các quả nho tốt nhất được đưa vào sản xuất rượu.

Nghiền và ép nho:

Sau khi thu hoạch, nho được đưa về nhà máy rượu, nơi chúng được nghiền nhẹ và ép để lấy nước nho. Quá trình này diễn ra một cách cẩn thận để giữ nguyên hương vị tự nhiên của nho Chardonnay.

Lên men:

Nước nho sau đó được lên men trong thùng inox và một phần trong thùng gỗ sồi. Quá trình lên men diễn ra dưới nhiệt độ kiểm soát, giúp duy trì sự tươi mới và khoáng chất của nho, đồng thời tạo ra sự kết hợp giữa các hương vị trái cây và gỗ sồi.

Ủ rượu:

Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi (một phần là gỗ sồi mới) trong khoảng 12 đến 18 tháng. Gỗ sồi giúp tạo ra một kết cấu vững chắc, đồng thời mang lại những nốt hương như vanilla, hạnh nhân, và hương gỗ nhẹ nhàng cho rượu.

Lọc và đóng chai:

Sau khi ủ, rượu được lọc để loại bỏ các cặn bã và sau đó được đóng chai. Việc đóng chai này được thực hiện rất cẩn thận để giữ nguyên chất lượng rượu.

Đặc Điểm Của Rượu Vang Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2016

Màu sắc:

Rượu có màu vàng rực rỡ với ánh xanh, thể hiện rõ nét sự tươi mới và độ tinh khiết của Chardonnay. Đây là một đặc điểm dễ nhận diện của các loại rượu vang trắng từ Burgundy.

Hương thơm:

Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 mang đến một hương thơm phức hợp và sâu sắc. Bạn sẽ cảm nhận được các nốt hương của trái cây nhiệt đới, như chanh, quýt, và dưa vàng, kết hợp với sự thanh thoát của hoa trắng và mật ong.

Khoáng chất đặc trưng của đất Burgundy cũng xuất hiện nhẹ nhàng, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố thiên nhiên và sự tinh tế của quá trình lên men.

Vị:

Rượu có cấu trúc vững chắc với độ axit cao, mang lại cảm giác tươi mới và sắc nét. Vị rượu khá cân bằng, với sự kết hợp giữa trái cây tươi, hương gỗ sồi nhẹ nhàng, và một chút hương khoáng. Cảm giác rượu trên vòm miệng rất mượt mà và tròn trịa.

Hậu vị:

Hậu vị của rượu kéo dài, dài và mượt mà, với những nốt hương vanilla và hạnh nhân từ gỗ sồi. Đây là một điểm mạnh của Corton-Charlemagne Grand Cru, cho thấy sự trưởng thành và tiềm năng lưu trữ dài hạn của rượu.

Thưởng thức Rượu Vang Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2016:

Để thưởng thức một cách trọn vẹn rượu vang cao cấp như Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2016, bạn cần chú ý đến các yếu tố quan trọng sau đây:

Nhiệt độ phục vụ:

Rượu vang này nên được phục vụ ở nhiệt độ 12°C đến 14°C.

Nhiệt độ này sẽ giúp rượu giữ được sự tươi mới, đồng thời tạo điều kiện cho các hương vị phức hợp phát triển, từ các nốt trái cây tươi đến những hương thơm của gỗ sồi và khoáng chất.

Chọn ly rượu:

Để rượu vang có không gian tiếp xúc tốt với không khí, hãy sử dụng ly vang trắng có thân cao và miệng hẹp. Điều này giúp rượu phát triển đầy đủ các tầng hương, đồng thời giữ lại sự tươi mới của hương trái cây và hương gỗ sồi nhẹ nhàng.

Thời gian thở (decanting):

Vì Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 là một rượu vang phức tạp, bạn có thể để rượu “thở” khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi uống. Việc này giúp rượu mở rộng hương vị, giúp bạn cảm nhận được đầy đủ các lớp hương thơm của trái cây, hoa, và gỗ sồi.

Kết hợp món ăn:

Với hương vị tươi mát, đầy đủ và phức hợp, Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 là sự kết hợp tuyệt vời với các món ăn tinh tế và cao cấp:

Hải sản cao cấp: Tôm hùm, hàu sống, cá hồi nướng, sushi.

Món ăn có sốt kem: Pasta sốt kem, risotto, hoặc các món thịt trắng như gà nướng hoặc gà quay.

Phô mai mềm: Phô mai Brie, Camembert, hay các loại phô mai dê cũng rất hợp với loại rượu này.

Bảo quản Rượu Vang Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2016:

Để duy trì chất lượng rượu trong thời gian dài, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Đây là một chai rượu có tiềm năng lưu trữ lâu dài, vì vậy, nếu bạn không dự định thưởng thức ngay, hãy lưu ý những điều sau:

Nhiệt độ bảo quản:

Bảo quản ở nhiệt độ ổn định từ 12°C đến 15°C. Tránh để rượu tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc nhiệt độ thay đổi lớn, vì điều này có thể làm hỏng cấu trúc và hương vị của rượu.

Nếu bạn không có hầm rượu, có thể sử dụng tủ bảo quản rượu chuyên dụng, nơi nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát tốt.

Độ ẩm:

Độ ẩm lý tưởng để bảo quản rượu vang là 70%. Điều này giúp nút bần không bị khô và giữ được chất lượng kín của chai, tránh không khí xâm nhập vào làm hỏng rượu.

Vị trí bảo quản:

Rượu vang cần được lưu trữ nằm ngang để giữ nút bần ẩm và tránh tình trạng không khí xâm nhập vào chai qua nút bần, từ đó ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.

Hãy để chai rượu trong không gian tối, tránh ánh sáng mạnh vì ánh sáng có thể làm giảm chất lượng của rượu theo thời gian.

Thời gian lưu trữ:

Với cấu trúc và độ axit cao, Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 có khả năng lưu trữ lâu dài. Bạn có thể lưu trữ chai rượu này trong 10-20 năm để nó phát triển thêm sự phức tạp và chiều sâu.

Nếu bạn không có kế hoạch lưu trữ lâu dài, thì sử dụng trong vòng 5-10 năm cũng là một lựa chọn hợp lý, khi mà rượu vẫn giữ được sự tươi mới và phức tạp.