Rượu Vang Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2003

Rượu Vang Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2003

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Niên vụ : 2003
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn Gốc và Lịch Sử của Mazis-Chambertin

Mazis-Chambertin là một trong những Grand Cru danh tiếng thuộc Gevrey-Chambertin, nằm ở vùng Côte de Nuits của Burgundy. Gevrey-Chambertin nổi bật là vùng sản xuất rượu vang đỏ Pinot Noir hàng đầu, với các vườn nho được xếp hạng Grand Cru cực kỳ quý giá. Mazis-Chambertin có một diện tích khá nhỏ, chỉ khoảng 6,5 ha, và nằm ở khu vực cao nhất trong Chambertin, tiếp giáp với các vườn nho nổi tiếng khác như Chambertin và Clos de Bèze.

Mazis-Chambertin là một trong những vườn nho Grand Cru ít được biết đến rộng rãi hơn so với các anh em cùng họ, nhưng rượu từ vườn nho này được đánh giá rất cao về độ phức tạp và khả năng lão hóa xuất sắc.

Với điều kiện terroir đặc biệt, gồm đất đá vôi, đất sét và một khí hậu ôn hòa, vườn nho Mazis-Chambertin tạo ra những quả nho Pinot Noir chín muồi, thơm ngon, mang đến những chai rượu vang có cấu trúc vững vàng nhưng đầy tinh tế. Các đặc điểm như độ chín hoàn hảo của nho và các yếu tố tự nhiên này tạo nên sự khác biệt trong từng chai rượu vang Mazis-Chambertin, giúp chúng có khả năng lão hóa cực kỳ tốt.

Domaine Faiveley và Sự Tham Gia của Gia Đình Faiveley

Domaine Faiveley được thành lập vào năm 1825 và đã trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu của Burgundy. Nhà sản xuất này hiện nay được quản lý bởi Erwan Faiveley, hậu duệ thứ tám của gia đình. Domaine Faiveley có mặt tại nhiều vùng nho nổi tiếng của Burgundy, và một trong những vườn nho quý giá mà họ sở hữu là Mazis-Chambertin.

Domaine Faiveley là một trong số ít nhà sản xuất sở hữu các vườn nho Grand Cru và Premier Cru. Mục tiêu của họ là duy trì chất lượng rượu ở mức cao nhất, sử dụng phương pháp sản xuất truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại để sản xuất ra những chai rượu vang có sự cân bằng hoàn hảo giữa sự tinh tế và độ sâu. Chai Mazis-Chambertin Grand Cru 2003 là một sản phẩm tiêu biểu của thương hiệu, thể hiện đầy đủ đặc trưng của giống nho Pinot Noir và những nét đặc trưng của vùng đất Burgundy.

Đặc Điểm và Phương Pháp Sản Xuất Rượu

Rượu Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2003 được làm hoàn toàn từ Pinot Noir, giống nho chính của Burgundy, nổi bật với khả năng thể hiện rõ ràng những yếu tố đặc trưng của terroir nơi nó được trồng. Các bước sản xuất của rượu này cực kỳ tỉ mỉ, được chăm chút từ việc thu hoạch cho đến ủ trong thùng gỗ sồi.

Thu Hoạch và Chọn Lọc Nho

Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay, giúp bảo đảm chỉ những quả nho đạt tiêu chuẩn cao nhất được đưa vào sản xuất. Việc thu hoạch thủ công cũng giúp tránh làm vỡ nho, giữ được nguyên vẹn những quả nho chất lượng cao.

Lên Men

Nho sau khi thu hoạch được đưa vào các thùng lên men. Quá trình lên men kéo dài từ 10 đến 14 ngày, với nhiệt độ kiểm soát để nho lên men một cách từ từ và đều đặn, giúp tạo ra sự phức tạp trong hương vị. Việc lên men ở nhiệt độ thấp giúp giữ được hương vị tươi mới, đặc biệt là các nốt hương trái cây đỏ đặc trưng của Pinot Noir.

Ủ Rượu

Sau khi lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp khoảng từ 18 đến 24 tháng. Việc sử dụng gỗ sồi giúp rượu hấp thụ các hợp chất từ gỗ, tạo thêm các nốt hương như vanilla, gia vị, và một chút khói. Gỗ sồi cũng giúp làm mềm tannin và tăng thêm độ mượt mà cho rượu, đồng thời giúp phát triển độ phức tạp của các hương vị.

Lọc và Đóng Chai

Sau khi quá trình ủ hoàn tất, rượu được lọc nhẹ để loại bỏ các cặn bã không mong muốn, rồi được đóng chai và tiếp tục lão hóa trong chai trước khi được đưa ra thị trường.

Hương Vị và Đặc Điểm Rượu

Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2003 là một chai rượu vang đỏ tinh tế, phức tạp, có cấu trúc mạnh mẽ nhưng vẫn duy trì sự thanh thoát và mềm mại.

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm rất đặc trưng, với độ trong suốt cao, biểu thị chất lượng nho và quá trình sản xuất cẩn thận.

Hương thơm: Rượu có hương thơm đặc trưng của trái cây đỏ chín như dâu tây, mâm xôi, và anh đào, kết hợp với các nốt hương của gia vị như hồi, đinh hương, và một chút vanilla từ gỗ sồi. Hương thơm của rượu cũng có sự pha trộn nhẹ nhàng của đất và khoáng chất, phản ánh rõ nét đặc trưng của terroir Gevrey-Chambertin.

Vị: Rượu có một cấu trúc tannin mượt mà và độ axit tươi mới, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Hương vị của trái cây đỏ tiếp tục hiện lên, hòa quyện với một chút gia vị nhẹ nhàng và đất. Mặc dù cấu trúc mạnh mẽ, rượu không bị quá khô hay chát, mà có một độ mượt mà, dễ uống.

Hậu vị: Hậu vị dài, với những nốt hương trái cây đỏ và gỗ sồi nhẹ, mang lại cảm giác êm ái và phức tạp kéo dài.

Khả Năng Lão Hóa

Chai Mazis-Chambertin Grand Cru 2003 có khả năng lão hóa tuyệt vời. Nhờ vào cấu trúc tannin vững vàng và độ axit cân bằng, rượu có thể tiếp tục phát triển và trưởng thành trong chai từ 15 đến 20 năm sau khi sản xuất. Việc lưu trữ trong điều kiện lý tưởng sẽ giúp rượu mở rộng thêm các lớp hương vị và trở nên mượt mà hơn theo thời gian.

Cách thưởng thức vang

Nhiệt độ phục vụ

Rượu vang Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2003 nên được phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc 16-18°C. Nhiệt độ này giúp rượu thể hiện hết được sự tinh tế trong hương thơm và cấu trúc tannin mềm mịn, cũng như làm tỏa ra các hương vị phức tạp của trái cây đỏ chín, gia vị và gỗ sồi.

Decanter (Để rượu thở)

Chai rượu này có thể được decant (để rượu thở) trước khi thưởng thức. Bạn có thể mở chai và để rượu trong bình decanter khoảng 30-60 phút trước khi uống. Quá trình này sẽ giúp rượu “thở”, tức là cho phép rượu tiếp xúc với không khí, làm giảm bớt sự khép kín của rượu và giúp các hương vị và mùi thơm trở nên rõ ràng hơn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với một chai rượu có cấu trúc tannin mạnh mẽ và khả năng lão hóa lâu dài như Mazis-Chambertin Grand Cru 2003.

Kết hợp món ăn

Rượu Mazis-Chambertin Grand Cru 2003 có thể kết hợp tuyệt vời với các món ăn đậm đà, mang đến một sự hài hòa về hương vị. Dưới đây là một số món ăn lý tưởng để kết hợp với rượu:

Các món thịt đỏ: Chắc chắn sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời với các món như bò nướng (đặc biệt là bò rib-eye hay bò filet mignon), sườn cừu hoặc thịt nai.

Phô mai trưởng thành: Những món phô mai như Comté, Brie hay Gruyère có thể tạo sự hòa quyện tuyệt vời với rượu, giúp làm nổi bật thêm các nốt hương của rượu.

Món ăn chế biến từ nấm: Các món nấm xào, nấm nướng, hay nấm sốt cũng là lựa chọn lý tưởng, bởi sự kết hợp hoàn hảo với các hương vị đất đai và khoáng chất của rượu.

Các món hầm: Món hầm thịt hay các món có thành phần đậm đà sẽ rất hợp với sự phức tạp của rượu.

Lý tưởng cho việc lão hóa thêm

Mặc dù chai rượu này đã đạt đến đỉnh cao của sự trưởng thành, nhưng nó vẫn có thể tiếp tục phát triển thêm trong những năm tới. Nếu bạn có thể chờ đợi thêm, bạn sẽ có thể thưởng thức rượu với những hương vị đã chuyển biến mượt mà, phong phú hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức ngay, hãy để rượu thở và khám phá sự phức tạp trong từng ngụm.

Kính rượu (Cốc)

Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2003 sẽ phát huy tối đa hương vị nếu bạn dùng kính rượu vang Bordeaux hoặc kính rượu lớn, có chóp loe rộng, cho phép rượu có không gian để “thở” và giải phóng hết các hương thơm.

Trải nghiệm thưởng thức

Khi thưởng thức Mazis-Chambertin Grand Cru 2003, hãy dành thời gian để cảm nhận từng tầng hương và vị. Đầu tiên, hương trái cây đỏ chín sẽ bật lên trong mũi, tiếp đến là các lớp gia vị nhẹ nhàng, chút gỗ sồi và đất đai. Vị rượu sẽ khiến bạn cảm nhận được sự cân bằng giữa tannin mạnh mẽ, độ axit tươi mới và độ mượt mà, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời, kéo dài trong hậu vị.

Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2003 là một chai rượu tinh tế, đậm đà và có khả năng lão hóa tuyệt vời. Việc thưởng thức chai rượu này không chỉ đơn giản là uống rượu, mà còn là một trải nghiệm khám phá sự kết hợp tuyệt vời giữa thiên nhiên và nghệ thuật sản xuất rượu. Hãy dành thời gian để thưởng thức và cảm nhận những gì mà rượu đem lại qua từng ngụm.